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01中華傳統(tǒng)食材叢書 蛋乳卷…
02廚師四大絕技
03中華傳統(tǒng)食材叢書 傳統(tǒng)食…
04中華傳統(tǒng)食材叢書 野菜卷…
05中華傳統(tǒng)食材叢書 籽實卷…
06烹飪果蔬雕刻
07學生營養(yǎng)與膳食管理
08世界技能大賽糖藝西點制作…
09中國烹飪概論（第2版）
10菜單設計（烹飪類專業(yè) 第…
陳洪波
“名師食雕”集食品雕刻技法運用之大成，手掌之間演繹烹飪美學嘆為觀止之風采…
可購
暫缺簡介...
鄭浩
飲食生活中需求換換口味，特別是西餐，但多數人只是想一想，動手者甚少。興許…
方志華、張梅
對于一個企業(yè)來說，管理決定著企業(yè)的前途和命運，隨著時代的變遷、潮流的變化…
東森電視事業(yè)股份有限公司
《快速烹飪智慧書》共分“超快速做點心”、”超快速做美味菜”、“找對竅門美…
林品瑩、崔潔
作為資深西點技師和國家級西點烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學培訓經…
范強
現代的飲食中，水果已成為一種不可或缺的食品。因為水果無論是口感還是營養(yǎng)價…
聶陽 等編著，談學和 攝
蝦類蔥燒大蝦 翡翠蝦斗美味熗蝦芒果澳龍蟹油蝦仁琵琵焗蝦碧玉蝦燴白玉蝦卷蔥…
《快樂生活1001》編委會編
《拿手家常菜1001例》教你用常見的食材做出自己最拿手的營養(yǎng)好菜。內容包括清…
范強、許曄
中華飲食文化博大精深，伴隨其發(fā)展，人們對飲食文化中美的追求亦不斷提升。食…
韓青、張海勇、鄭蔚
每當年關更迭、辭舊迎新的時候，都是我們每個人興奮而蠢蠢欲動的時候。不但一…
郭立久主編；韓強[等]編寫
食品雕刻是以可塑性較強的蔬菜、水果等的根、莖為原料，借助專用刀具，以一定…
張沅 主編
該書可作為家庭飯菜制作的系統(tǒng)教材。該書不僅詳細介紹了家常飯菜制作的基礎知…
本系列書內容集結自臺灣東森電視臺所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目，該節(jié)…
（美）羅伯特·沃克
為什么說細砂糖對身體不好？冰糖、砂糖、紅糖、焦糖、蔗糖，這些糖到底有什么…
梁倫偉, 黃秀英, 曉鳳編?
本書從執(zhí)廚開始，循序漸進，介紹了兩百多種美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
源遠流長的中華文明孕育了舉世聞名的中國烹飪文化，同時也孕育了燦爛的餐飲盤…
王殿凱，孔憲甫，張繼戰(zhàn)主編
民以食為天。每個家庭主婦都希望能夠烹調出適合家人口味的美味佳肴，然而做飯…
郭志鵬
為適應社會主義市場經濟體制的要求，國內貿易部于1998年頒發(fā)了商品經營等7個…
曹乃勝 著
《中國食品雕刻》由高級工藝美術師、中式高級烹調師曹乃勝主編，精選了若干食…
陳蘇華
這是我國第一本全新、全面研究大淮揚名菜的教科書，文化與實用性很強，且?guī)в小?/p>
陳蘇華 編
進入21世紀以來，中國烹飪事業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模都超過了20世紀末，各大區(qū)域間…
于宇, 周奇文主編
當您在烹飪過程中把營養(yǎng)學、烹飪學、美學等技能巧妙地結合在一起，烹調出營養(yǎng)…
胡元駿
本書展現給我們的是我們不了解但卻又一直在我們身邊的一個群體。這本書像妙趣…
可讀可購
楊柳
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
毛羽揚
內容簡介 烹飪是一門科學。烹飪中所涉及的現象和問題我們都可以用科學知識來…
（美）米勒,（美）哈里遜 著；石洪波 譯
對“無辣不歡”的辣椒迷們來說，辣椒里蘊含著無窮無盡的美妙滋味：火熱或溫和…
（美）阿倫（美）卡斯帕 著；周金坤 譯
你可知道，在市場上經?？梢再I到的普通白蒜，僅僅是世界上成百上千種大蒜中的…
羅進軍
隨著人們生活水平的提高，以及飲食文化的不斷發(fā)展，在大型宴會、節(jié)日喜慶宴席…
錢鋒
何志貴，謝欣 主編
本系列教材在編者中，始終立足于職業(yè)教育的課程設置和餐軟業(yè)對各類人才的實際…
趙紅濱
在如今的餐飲市場上，用餐的形式多種多樣，有桌餐、自助餐、冷餐酒會，還有分…
段仕洪
《中餐烹調工藝學》是學習烹飪專業(yè)和餐飲管理專業(yè)的最主要課程，是要理論聯(lián)系…
李長茂、任京華 主編
“民以食為天”，中華美食文化源遠流長。近年來我國各地餐飲服務市場尤為繁榮…
王正輝 著
食雕，中華五千年歷史的寶貴遺產，餐飲與藝術的綜合結晶，中國餐飲高檔的象征…
張仁慶 主編
中國是餐飲業(yè)發(fā)達的國家，飲食烹調是人們每天生活中都離不開的事情，同時，烹…
王振聲 著
冷盤制作與食品雕刻是構成中國菜輝煌燦爛的重要組成部分，是飲食行業(yè)展示其烹…
陳志云、張仁慶
莊永全，朱誠心 主編
張豫昆 著
作為人類發(fā)祥地之一，云南歷史悠久，族源眾多，方物獨特，地產豐瞻，作法奇異…
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