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　　《食用菌飲食文化》簡單介紹了多種食用菌的營養(yǎng)成分、藥用價值、食用原則、食用方法及常見食用菌的加工制品，重點介紹了食用菌的飲食方法，從而達到讓讀者真正了解食用菌，很好使用食用菌的目的。希望《食用菌飲食文化》能幫助讀者在學習制作食用菌佳肴、食用菌制品的同時，引導食用菌的消費，讓人們真正吃出美味，吃出健康，吃出長壽。

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暫缺《食用菌飲食文化》作者簡介

圖書目錄

模塊一食用菌資源與烹飪技術(shù)
模塊二食用菌營養(yǎng)成分
模塊三食用菌營養(yǎng)價值、功效及應(yīng)用
模塊四食用菌的食療應(yīng)用
模塊五食用菌的選購
模塊六食用菌的品種特性
模塊七食用菌的食用原則
模塊八食用菌的食用療方
模塊九食用菌食用禁忌
模塊十食用菌的加工

作　者：	劉建軍，王雅禮，劉其偉編
出版社：	中國石油大學出版社
叢編項：	職業(yè)教育現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)專業(yè)校本教材
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787563651177	出版時間：	2015-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	106	字數(shù)：

食用菌飲食文化

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