下廚記5

　　這不是一本菜譜，除了原料、做法等技術(shù)性內(nèi)容外，更多的是和做菜、吃菜有關(guān)的趣聞?shì)W事、心情文字。寫(xiě)的是一些家常“小菜”，卻融入了作者家傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子里品嘗不一樣的滋味。說(shuō)的都是普通人家日常餐桌上見(jiàn)得到的“小菜”，偶爾有些似乎“想象中”只能在飯店吃到，但也可在家中用一般的煤氣灶、一般的鍋碗瓢盆做出來(lái)，那些或細(xì)膩，或大氣，或調(diào)侃，或樸實(shí)的文字，將一道道家常小菜娓娓道來(lái)，讀來(lái)讓人垂涎欲滴，仿佛已經(jīng)享受到了美食一樣爽心爽口。

　　邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上?！保仙虾Ｑ壑械摹靶∩虾！?；生于斯長(zhǎng)于斯，對(duì)上海的一切均有著特殊的感情。是美食作家與吳方言研究者，涉獵甚廣，于昆曲、評(píng)彈、訓(xùn)詁乃至無(wú)線電通聯(lián)、奇幻文學(xué)翻譯、皮藝制作、攝影等“玩物喪志”者，均有論著。