中華美食故事匯

序
第一章 佳肴美味
魯菜九轉(zhuǎn)大腸
川菜宮保雞丁
粵菜龍虎斗
蘇菜松鼠鱖魚
浙菜東坡肉
閩菜西施舌
徽菜魚咬羊
湘菜東安雞
孔府菜一卵孵雙鳳
滬菜楓涇丁蹄
齋菜鼎湖上素
刀豆花的故事
千里莼羹
蘿卜充當(dāng)燕菜
平地一聲雷
寧食虞山叫化雞
縣太爺做雞肴
逍遙雞與曹操的淵源
三杯雞：香油、醬油、米酒各一杯
義興張燒雞十字秘方
做醉雞當(dāng)管家
血醬鴨：鴨毛曾未拔干凈
太白鴨同李白的關(guān)聯(lián)
甪直甫里鴨羹
樊氏狗肉世家
唧唧喳喳香爽脆
四皓商芝肉
臘汁肉的風(fēng)味
醬汁肉何謂“陸稿薦”
家有林鼎鼎 肉松日日有
千古流傳烤乳豬
濟(jì)南烤肉第一家
葫蘆頭里不見葫蘆
攛雙丞鼓動(dòng)民眾去告狀
帶把肘子舉報(bào)貪官
和尚烹豬手 樵夫巧得食
金華火腿
肴蹄膀引來(lái)張果老
濟(jì)公讓店主賣肉骨頭
葵花獻(xiàn)肉獅子頭
吃蟠龍卷切——吃肉不見肉
東莞香腸
燈影牛肉薄如紙
好吃不過(guò)牛肉巴
夫妻肺片無(wú)肺片
羊肉涮著吃
呼和浩特羊雜碎
去吃“頭腦”
一杯羊羹
套菜：彭祖與羊方藏魚
尋嫂嫂魚肴指引
屯溪臭鱖魚
富春江清蒸鰣魚
鄂州清蒸武昌魚
湖北魚丸
“將軍過(guò)橋”菜品的意趣
“皇飯兒”砂鍋魚頭豆腐
婚宴大菜——龍鳳呈祥
徐州“霸王別姬”
李鴻章大雜燴
全家福菜里食材多
佛聞棄禪跳墻來(lái)
八寶豆腐來(lái)之不易
麻婆豆腐尚傳名
王致和臭豆腐臭得有味
臭美！長(zhǎng)沙油炸臭豆腐
菠菜燒豆腐的風(fēng)韻
干炸響鈴誕生記
“京省馳名”燈芯糕
港餅的由來(lái)
姑嫂合作出名餅
東坡餅與蘇東坡有因
老婆發(fā)明老婆餅
薄太后餅
戚繼光研制的征東餅
從大救駕到蓑衣餅
饅頭原為“蠻頭”
乾隆皇帝想吃的包子
狗不理包子中外馳名
品南翔小籠包子
羊肉泡饃西安獨(dú)有
春到人間卷異香
貴陽(yáng)名吃絲娃娃
第二章
糕餅小吃
京城燒賣“都一處”
寧夏人吃的麻食子
新疆人吃的馕
夾餡大麻花相對(duì)搓
檳榔芋泥洗雪冰淇淋恥辱
筑乾陵鍋盔問(wèn)世
御廚精制小窩窩頭
“稀世珍味”八寶酥
九龍金酥獻(xiàn)壽
牛奶做成扇子賣
松花蛋的來(lái)頭
宋太祖看中孝感麻糖
大列巴似鍋蓋
冰糖葫蘆酸 冰糖葫蘆甜
同比薩餅媲美的豆皮
閩臺(tái)愛玉凍
臺(tái)南碰舍龜
丑名效應(yīng)“棺材板”
第三章
粥飯粉面
想中狀元吃三元及第粥
荔灣仔粥味奇
小皇帝嗜好貓吃的粥
吃飯稱“喝湯”
江南烏飯
荷葉包飯比花香
菜飯的誘惑
過(guò)橋米線賢妻功高
花溪牛肉粉 吃了還想吃
南昌米粉的傳說(shuō)
成都張老五涼粉
天下第一粉絲
蘭州清真牛肉面
岐山“臊子面”
偶然拾得熱干面
擔(dān)擔(dān)面曾在面擔(dān)上烹制
人間美味魚湯面
云夢(mèng)特產(chǎn)魚面
刀削面名揚(yáng)四海
指甲面食尕面片
伊府方便面
第四章
節(jié)慶食風(fēng)
年糕吃來(lái)年年高
過(guò)年吃餃子
元宵節(jié)吃元宵
二月二吃炒豆
清明節(jié)吃青團(tuán)子
端午節(jié)吃粽子
七夕吃七巧果
中秋節(jié)吃月餅
重陽(yáng)節(jié)吃花糕
臘八吃臘八粥
豐收喜慶送面羊
過(guò)生日吃生日面
生孩子送紅雞蛋
舊時(shí)祭灶
第五章
果瓜蔬糧
杏林春滿和虎守杏林
紅潮登頰醉檳榔
枸杞益壽可延年
油橄欖
番茄前世緣
“嶺南果王”番木瓜
白蘭瓜：美副總統(tǒng)郵來(lái)的種
落瓜橋下菜瓜解饑
金瓜金絲萬(wàn)縷
懸壺濟(jì)世話葫蘆
“百合之眾”名為百合
孟宗行孝尋竹筍
中秋吃芋正其時(shí)
馬齒莧曬不死的玄機(jī)
人變味變黃花菜未變
來(lái)自葡萄牙的西洋菜
蒲菜抗金有功
蕺菜乃黔味一絕
王夸菜
香菇香味香滿口
淮南王好道巧制豆腐
“配鹽幽菽”是豆豉
紅薯小傳
蒸谷米 做飯香
張騫與洋縣黑米
萬(wàn)年貢米不尋常
蘄春珍米之珍
第六章
名人食事
對(duì)吃講究的孔子
檀道濟(jì)軍糧無(wú)中生有
杜甫烹魚廚藝高
鄭宰相待客
朱千歲開齋
清太祖做伙夫
老佛爺青睞茯苓餅
鄭板橋吃狗肉上當(dāng)輸畫
袁枚屈尊求教豆腐菜
魯迅賣獎(jiǎng)?wù)沦I辣椒
孫中山倡導(dǎo)吃豆腐
孫中山和“一個(gè)面”
蔣介石喜好黃埔蛋
鄧小平交伙食費(fèi)
陳毅吃陽(yáng)春面
郭沫若為名菜賦詩(shī)
郭沫若鐘情二月蘭
卓別林吃北京烤鴨的幽默
撒切爾夫人初嘗庫(kù)爾勒香梨
楊貫一巧制鮑魚料理
洪昭光的“五字”和“五色”膳食結(jié)構(gòu)