吃好每天三頓飯

第 一 章 一日三餐中的健康理念
食物分陰陽，吃對才健康
為自己的飲食開方
4種簡單的辦法幫你區(qū)分食物的陰陽
要健康，就要多吃弱陰性的食物
烹調(diào)的作用就是調(diào)和陰陽
營養(yǎng)的前提是安全
吃得不當(dāng)引發(fā)全身疾病
適合你的東西就是補(bǔ)藥
在身體需要的時候吃飯
男怕傷肝，女怕傷腎
生命無價，人體內(nèi)的安全預(yù)警
不偏食，身體才能真的好
吃食物不宜掐頭去尾、抽筋剝皮
到底什么該多吃，什么該少吃
牢記《中國居民膳食指南》
三頓飯怎么吃
健康早餐的黃金法則
6種明星午餐食物
食用晚餐的法則
正確的上菜順序該怎樣
第 二 章 一天三頓飯，營養(yǎng)知多少
能量=生命，不要命的人才不吃飯
沒有能量就沒有生命
三大供能營養(yǎng)素
能量不平衡，疾病纏上身
食物能量計算“三步曲”
維生素——人體的“維和部隊”
“個性”鮮明的維生素
平衡膳食，科學(xué)補(bǔ)充維生素
夜視力和角膜保護(hù)神——維生素A
注意補(bǔ)充維生素C，解決困倦疲勞、牙齦出血
多曬太陽，吸收維生素D，強(qiáng)身健骨有功效
維生素E：抗衰老明星
不可或缺的礦物質(zhì)
人體少不了礦物質(zhì)
鐵：可預(yù)防缺鐵性貧血
鋅：胎兒發(fā)育的“生命火花”
鈣：擔(dān)負(fù)生命重要的生理功能
大名鼎鼎的第七類營養(yǎng)素——膳食纖維
膳食纖維：人體的“清道夫”
可溶性膳食纖維降低餐后血糖
不可溶性膳食纖維防治便秘
五色食物是營養(yǎng)的最佳來源
紅色食物：抗衰老，保護(hù)心血管
藍(lán)色食物：強(qiáng)大的抗腫瘤功能
白色食物：提升免疫力
黃色食物：延緩肌膚老化，調(diào)節(jié)血脂、血糖
黑色食物：抗氧化，補(bǔ)腦健腦
第 三 章 每天吃什么，選對食材不生病
每天一餐應(yīng)有一菌
多食銀耳能夠補(bǔ)養(yǎng)身體，延緩衰老
香菇：食用菌中的抗癌明星
木耳：塵埃污染行業(yè)工作者的保健食品
金針菇：食用菌中的“益智菇”
名貴食材的平民替身
燕窩：豆腐、銀耳也能替代
海參：不如一天兩個雞蛋清
人參：常吃蘿卜賽人參
鮑魚：一天1~2袋奶營養(yǎng)已相當(dāng)
魚翅不如豬腳
主食多樣才健康，五谷雜糧搭配吃
主食不能過于精細(xì)
大米：補(bǔ)中益氣，健脾和胃
面：老年人最好吃發(fā)面
燕麥：宋美齡長壽的秘訣
玉米：國際抗癌協(xié)會公布的抗癌食品
薯類是豐富膳食纖維的提供者
主食的最佳替代品——紅薯
蔬菜應(yīng)該怎么吃
綠紅黃紫白，五色蔬菜愛不釋“口”
每日吃蔬菜500克，擁有苗條健康身材
最好不要吃剩菜
“餐桌上的降壓藥”——芹菜
小小番茄保護(hù)心臟
吃香菜，把根留住才養(yǎng)心
吃香椿等于補(bǔ)“陽光”
九味絲瓜藥，從頭到腳清熱毒
明目良品胡蘿卜
談肉不色變的良方
各種肉類營養(yǎng)調(diào)查
不吃肉容易缺乏維生素B12
每天吃肉100克
魚肉：調(diào)節(jié)膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病
鴨肉：易消化，功效接近橄欖油
豬肉：含鐵量最高的肉類
巧用水果不生病
水果進(jìn)食不當(dāng)，也會得“水果病”
吃水果要講究“三看五不可”
水果什么時候吃最好
草莓：美容補(bǔ)血兩相宜
蘋果：富含膳食纖維的“全科醫(yī)生”
獼猴桃：“維生素C之王”
火龍果：瘦身抗癌的不甜水果
香蕉：潤腸益智的好幫手