你所不知的韓國(guó)味道

第1章韓國(guó)料理的材料、9韓國(guó)料理的材料計(jì)量（ 計(jì)量工具/ 計(jì)量方法）基本切法基本調(diào)料制作裝飾菜制作第2章飽含誠(chéng)意的美食招待、27招待客人的食譜燉牛排骨，烤牛排，烤牛肉片，牛腩肉片，蒸大蝦，燉年糕，九折板，芥末汁冷盤(pán)，辣烤明太魚(yú)，調(diào)味烤黃花魚(yú)，華陽(yáng)炙，肉丸煎餅，鮮魚(yú)煎餅，水芹菜卷，魚(yú)采第3章傳遞溫暖氣息、59家庭聚會(huì)食譜烤肉，烤豬肉，蒸雞，辣炒章魚(yú)，雜菜，蕩平菜，宮廷辣炒年糕，海鮮蔥餅，綠豆煎餅，羊乳拌菜，拌橡子果涼粉，黃瓜御膳第4章基本飲食展示、85粥，飯，面條白飯，五谷飯，營(yíng)養(yǎng)石鍋飯，拌飯，醬湯飯，紫菜包飯，醬湯面，海鮮刀切面，豆汁面，冷面，拌冷面，餃子湯，素餃湯，魚(yú)肉餃子，年糕湯，大豆粥，紅豆粥，松子仁粥，南瓜粥，醬湯粥，鮑魚(yú)粥，黑芝麻粥第5章沁人心脾的口感、131羹，湯，火鍋明太魚(yú)湯，蛤蜊清湯，海帶湯，蘿卜清湯，排骨燉湯，牛雜湯，參雞湯，香辣牛肉湯，荏子雞湯，大醬湯，花蟹海鮮湯，嫩豆腐湯，牡蠣豆腐湯，泡菜湯，鯛魚(yú)粉絲鍋，豆腐火鍋，蘑菇什錦鍋，神仙爐，牛肉蘑菇面第6章隨時(shí)可以拿來(lái)食用、171家常小菜涼拌菠菜，涼拌蘑菇，涼拌茴芹，醬牛肉，三色明太魚(yú)松，南瓜煎餅，三合漿果，生拌魷魚(yú)，腌蒜第7章儲(chǔ)藏和發(fā)酵、131泡菜白菜泡菜，白泡菜，包卷泡菜，小蘿卜泡菜，蘿卜塊泡菜，蘿卜片泡菜，醬泡菜，黃瓜泡菜第8章色香味俱全、131韓式餐后甜點(diǎn)南瓜米糕，松糕，八寶飯，蒸糕，五色瓊團(tuán)，藥果，梅雀果，松仁蜜糕，茶食，五味子，咖喱，甜米露，肉桂茶，梅子茶，人參茶，五味子涼茶參考文獻(xiàn)