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陽(yáng)澄湖蟹志

陽(yáng)澄湖蟹志

定　價(jià)：￥98.00

作　者： 鄒國(guó)華，劉新中 編
出版社： 海洋出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 科技 輕工業(yè)、手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN： 9787502784829 出版時(shí)間： 2012-12-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 367 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《陽(yáng)澄湖蟹志》作為第一部以單個(gè)水產(chǎn)品種為主題的志書(shū)，既匯集了陽(yáng)澄湖的自然地理、人文蟹事，也介紹了大閘蟹的生態(tài)習(xí)性、食用方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還描述了陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)業(yè)狀況和發(fā)展歷程。《陽(yáng)澄湖蟹志》圖文并茂，資料充實(shí)，將對(duì)弘揚(yáng)我國(guó)河蟹文化、促進(jìn)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到一定作用。我國(guó)大閘蟹年產(chǎn)量約65萬(wàn)噸，而陽(yáng)澄湖大閘蟹年僅2000余噸，緣何以陽(yáng)澄湖大閘蟹為尊？每年金秋蟹汛一到，緣何陽(yáng)澄湖即是水鄉(xiāng)嘉年華之始？這部“陽(yáng)澄湖蟹志”給我們提供了答案。她記錄了陽(yáng)澄湖的自然地理、人文蟹事，大閘蟹的生態(tài)習(xí)性、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面的大量珍貴資料，也記載了蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)成立十年來(lái)協(xié)會(huì)、廣大會(huì)員和蟹農(nóng)為推動(dòng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程發(fā)生的故事。

作者簡(jiǎn)介

鄒國(guó)華，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)水產(chǎn)品市場(chǎng)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)。“水產(chǎn)市場(chǎng)導(dǎo)刊”雜志執(zhí)行總編。有著近十年的水產(chǎn)品市場(chǎng)流通與品牌建設(shè)從業(yè)和研究經(jīng)歷，主持多項(xiàng)水產(chǎn)品流通和市場(chǎng)規(guī)劃方面的課題，出版“常見(jiàn)水產(chǎn)品實(shí)用圖譜”等多部著作。主持編輯2009年、2010年《水產(chǎn)市場(chǎng)導(dǎo)刊·陽(yáng)澄湖大閘蟹》專(zhuān)刊。劉新中，現(xiàn)任中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所黨委書(shū)記、副所長(zhǎng)。曾歷任農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局計(jì)劃處、漁船漁港處、市場(chǎng)與加工處處長(zhǎng)。在任農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局市場(chǎng)與加工處處長(zhǎng)期間，組織開(kāi)展連續(xù)三年的水產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。致力于水產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌建設(shè)，促進(jìn)水產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外貿(mào)易發(fā)展。

圖書(shū)目錄

序言
第一篇 陽(yáng)澄湖蟹物華天寶
第一章 陽(yáng)澄湖由來(lái)考古推因
第二章 佛手陽(yáng)澄生態(tài)多樣
第三章 陽(yáng)澄湖蟹深層解構(gòu)
第四章 中國(guó)名蟹實(shí)至名歸
第五章 陽(yáng)澄湖蟹食用考究

第二篇 蟹城記事堅(jiān)守本色
第六章 陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
第七章 魅力城市：昆山
第八章 錦繡福地：相城
第九章 轉(zhuǎn)型升級(jí)：蘇州工業(yè)園區(qū)
第十章 水鄉(xiāng)古城：常熟

第三篇 勵(lì)精圖治十年蟹品
第十一章 臨危受命不負(fù)眾望
第十二章 養(yǎng)殖與市場(chǎng)規(guī)范監(jiān)管
第十三章 突發(fā)事件高效處理
第十四章 陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)歷年工作及大事記

第四篇 姑蘇軼事漁舟唱晚
第十五章 陽(yáng)澄湖蟹業(yè)的市場(chǎng)開(kāi)拓先鋒
第十六章 陽(yáng)澄湖的傳說(shuō)
第十七章 陽(yáng)澄湖大閘蟹的傳說(shuō)
第十八章 陽(yáng)澄湖的漁風(fēng)漁俗

第五篇 天下至味蟹趣橫生
第十九章 蟹鄉(xiāng)趣事草根智慧
第二十章 持螯賞菊金秋風(fēng)雅
第二十一章 古今名人蟹事百趣
第二十二章 蟹語(yǔ)蟹藝趣味盎然

第六篇 蟹湖春秋詩(shī)文薈萃
附錄
附錄一 陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)
附錄二 陽(yáng)澄湖大閘蟹收購(gòu)及上市標(biāo)準(zhǔn)
附錄三 關(guān)于在企業(yè)中建立陽(yáng)澄湖大閘蟹輔助交易監(jiān)管場(chǎng)所的通知
附錄四 陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法
附錄五 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
主要參考文獻(xiàn)
后記

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