定 價：￥35.00
| 作 者： | 《中國旅游》 編 |
| 出版社： | 上海文化出版社 |
| 叢編項： | |
| 標 簽： | 烹飪/美食 飲食文化 |
| ISBN： | 9787553502779 | 出版時間： | 2014-08-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 32開 | 頁數(shù)： | 183 | 字數(shù)： |
《中國北方美食之旅》是美食之旅叢書一套六本中的一本。本書按華中地區(qū)分為六個版塊，分別是食在北京、食在東北、食在內蒙古、食在山西、食在河北、食在天津。從每個菜系的地理位置入手，圈定一定區(qū)域范圍的地理環(huán)境和歷史，以及飲食文化的概況。在中國北方這片遼闊的土地上，錯綜復雜的自然環(huán)境、悠久的文化傳統(tǒng)、形成和發(fā)展了獨特的飲食文化，在多種因素的作用下，北方美食形成一個粗獷與精致于一身，南北融合、中西薈萃的飲食文化體系，本書讓讀者體會北方菜既有“大塊吃肉”的豪邁，又有“食不厭精，膾不厭細”的精致。
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