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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《港蛋糕港味道》以糕餅為主題，透過(guò)其發(fā)展歷史、品種演變和制作特色敍說(shuō)香港潮流糕餅，大部份點(diǎn)心會(huì)有制作步驟、圖解說(shuō)明，點(diǎn)出蛋糕的特色，加深讀者們了解港式糕餅的獨(dú)特性。馳騁飲食業(yè)30多年的江洛洋點(diǎn)心師圖解剖視，論盡點(diǎn)心制作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，收益精巧，美點(diǎn)現(xiàn)眼前。

作者簡(jiǎn)介

　　江洛洋，資深的行政總餅師和飲食顧問總監(jiān)，從事烘焙業(yè)接近50年，曾先后任職多家五六星級(jí)酒店，并與朋友合資開設(shè)家政中心，現(xiàn)為多家教育機(jī)構(gòu)糕餅做法講師和家政中心導(dǎo)師。

圖書目錄

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