本書取材于中國第一本高端美食雜志《美食與美酒》,內容源自雜志6年來最受歡迎的年度專輯《最值得品嘗的100種味道》。 每年年終,一群幸??鞓返膶I(yè)編輯都會回顧過去一年中在世界各地品嘗到的美味菜肴、個性食材、豐富調料以及最能打動人心的與美食邂逅的瞬間,記錄下西班牙老人所講述的伊比利亞火腿味道的秘密;走近太湖一親最鮮嫩莼菜的芳澤;尋訪法國農村最堅持傳統(tǒng)的農場主所制的手工奶酪;講述北京烤鴨最核心的技術機密……美食開啟我們的五味之門:廣東順德的水牛奶好在香濃天然;手工蜂蜜讓你見識到蜂蜜絕不僅僅是甜而已;一生之中最值得品嘗的四款辣醬有哪些?最好的西班牙火腿是怎么制成的?好吃的老起子面包的秘訣是什么?如何享用生蠔?巧克力界的王者MichelCuize有何與眾不同之處?……與美食相關的,不僅僅是味覺:從早茶開始品味廣州人的慢生活情調;一碗生鮮的黃魚面牽出了寧波人的飲食特色;去法國品嘗艾帕歇斯奶酪,會是許多奶酪愛好者的終極向往;保存真正的五常大米除了密封,還需冷藏;意大利巴馬臣芝士享譽世界,如何辨別真?zhèn)??擂茶不僅是喝的,也可以當作主食來吃……