天山家宴：西域飲食文化縱橫談

1  追尋遠(yuǎn)古西域飲食文化
  1.1  西域飲食文化源頭的開(kāi)啟
  1.2  西域飲食文化的緩慢發(fā)展
  1.3  西域飲食文化的多元發(fā)展
  1.4  小結(jié)
2  一山之隔食不同
  2.1  漢唐天山以南綠洲農(nóng)耕飲食文化
  2.2  漢唐天山以北草原諸族飲食文化
3  漢唐西域酒文化
  3.1  “葡萄美酒樽中醉”
    ——天山以南綠洲諸國(guó)酒文化
  3.2  “馬乳為酒，撞擱乃成”
    ——天山以北草原諸族酒文化
4  漢唐西域飲食文化與藝術(shù)
  4.1  西域飲食的藝術(shù)表現(xiàn)
  4.2  西域飲食與西域樂(lè)舞
5  漢唐西域宗教信仰與飲食文化
  5.1  薩滿崇拜與西域飲食文化
  5.2  佛教與西域飲食文化
  5.3  其他宗教信仰與西域飲食文化
  5.4  高昌信仰飲食
6  漢唐西域飲食文化的層次性
  6.1  西域飲食文化層次性的逐漸顯現(xiàn)
  6.2  漢唐時(shí)期西域飲食文化的層次性
7  吃與自然的歷史課題
  7.1  西域飲食文化與生態(tài)環(huán)境間的互動(dòng)關(guān)系
  7.2  塔里木盆地綠洲廢棄之警鐘長(zhǎng)鳴
  7.3  吐魯番地區(qū)飲食文化發(fā)展與生態(tài)環(huán)境
8  漢唐西域飲食器具
  8.1  西域飲食器具概觀
  8.2  晉唐吐魯番地區(qū)飲食器具
  8.3  小結(jié)
9  漢唐西域飲食文化的變遷
  9.1  食生產(chǎn)方式及主體生產(chǎn)格局基本未變
  9.2  漢唐西域飲食文化的變遷
10  漢唐西域飲食文化交流
  10.1  飲食文化交流存在之原因探析
  10.2  漢唐西域飲食文化交流的具體體現(xiàn)
  10.3  晉唐吐魯番地區(qū)飲食文化交流
  10.4  小結(jié)
主要參考文獻(xiàn)
圖片說(shuō)明
后記
索引