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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《蔡瀾食材字典》，全三卷．收錄蔡瀾先生對(duì)近三百種常見(jiàn)食材的解讀文章．從普普通通一棵蔥、一頭蒜、一根蘿卜、一條魚(yú)、一只雞說(shuō)起．到普普通通調(diào)味料一撮花椒、幾粒茴香籽、一碟豬油渣等等．每種食材都專文講解．細(xì)細(xì)道來(lái)。新手入廚房，一卷在手．照貓畫(huà)虎，照葫蘆畫(huà)瓢．多試幾次．總能做出幾道完美的小菜。蔡先生說(shuō)．做菜又不是什么高科技，失敗幾次．．總能成功的。本書(shū)包含《蔡瀾食材字典（1）》《蔡瀾食材字典（2）》《蔡瀾食材字典（3）》。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蔡瀾食材字典（精裝版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

《蔡瀾食材字典（1）》
　三文魚(yú)
八爪魚(yú)(一)
八爪魚(yú)(二)
鯧魚(yú)
魷魚(yú)
墨斗
蠔
烏魚(yú)
金槍魚(yú)
鮑魚(yú)
馬友
青口
白飯魚(yú)與銀魚(yú)仔
白飯魚(yú)
石頭魚(yú)
鰣魚(yú)
比目魚(yú)
鱖魚(yú)
鯰魚(yú)
鱸魚(yú)
鱔
鯉魚(yú)(一)
鯉魚(yú)(二)
鯽魚(yú)
香魚(yú)
黃魚(yú)
鱒魚(yú)
鯊魚(yú)
海參
海蜇
海膽
海帶
海雜草
若芽
紫菜
魚(yú)餅
　……
《蔡瀾食材字典（2）》
《蔡瀾食材字典（3）》