飲食文化

緒論
　　一、飲食文化的內涵
　　二、飲食文化的內容
　　三、中國飲食文化的起源和發(fā)展
　　四、飲食文化的中西差異和文化融合
第一章　茶文化
　第一節(jié)　茶文化概述
　　一、茶文化的含義
　　二、茶文化的起源
　　三、茶文化的形成與發(fā)展
　　四、茶文化的傳播
　第二節(jié)　茶的分類與鑒賞
　　一、茶的分類
　　二、茶葉的審評、選購和貯存
　　三、中國十大名茶
　　四、國外飲茶大觀
　　五、茶館、茶具與沏茶
　　六、茶道與飲茶習俗
　第三節(jié)　茶與保健
　　一、茶的營養(yǎng)成分與保健功效
　　二、茶與養(yǎng)生
　　三、茶療偏方
　　四、飲茶小提醒
　第四節(jié)　茶事茶趣
　　一、古今名人茶趣
　　二、茶詩、茶文
　　三、茶歌、茶戲、茶舞
第二章　酒文化
　第一節(jié)　酒文化概述
　　一、酒文化的含義
　　二、酒文化的起源
　　三、酒文化的形成與發(fā)展
　第二節(jié)　酒的分類與鑒賞
　　一、國內酒的分類
　　二、外國酒的分類
　　三、酒的審評、選購和貯存
　　四、中國名酒
　　五、國外飲酒大觀
　　六、酒器與酒館
　　七、酒令與飲酒習俗
　第三節(jié)　酒與保健
　　一、酒的營養(yǎng)成分與保健功效
　　二、飲酒與養(yǎng)生
　　三、酒療偏方
　　四、飲酒小提醒
　　第四節(jié)　酒事酒趣
　　一、酒與名人
　　二、酒與藝術
第三章　咖啡文化
　第一節(jié)　咖啡文化概述
　　一、咖啡文化的含義
　　二、咖啡文化的起源
　　三、咖啡文化的形成與發(fā)展
　　四、咖啡文化的傳播
　第二節(jié)　咖啡的分類與鑒賞
　　一、咖啡的分類
　　二、咖啡的審評、選購和貯存
　　三、國內外名咖啡
　　四、國內外品飲咖啡大觀
　　五、咖啡器具與咖啡館
　　六、咖啡習俗與禮儀
　第三節(jié)　咖啡與保健
　　一、咖啡的營養(yǎng)成分與保健功效
　　二、咖啡與健康
　　三、咖啡妙用
　　四、飲咖啡小提醒
　第四節(jié)　咖啡的藝術與情趣
　　一、咖啡與名人
　　二、咖啡與愛情
第四章　湯文化
　第一節(jié)　湯文化概述
　　一、湯文化的含義
　　二、湯文化的起源
　　三、湯文化的形成與發(fā)展
　第二節(jié)　湯的分類與品評
　　一、湯的分類
　　二、國內有名的湯
　　三、國外飲湯大觀
　　四、湯具與湯館
　　五、飲湯習俗與禮儀
　第三節(jié)　湯與保健
　　一、飲湯與健康
　　二、湯療偏方
　　三、飲湯注意事項
　第四節(jié)　湯的軼聞趣事
　　一、湯傳說
　　二、湯與名人
第五章　中外食俗
　第一節(jié)　中華食俗
　　一、中國傳統(tǒng)節(jié)日美食
　　二、中國菜系
　第二節(jié)　異域食風
　　一、日本料理
　　二、韓國料理
　　三、越南美食
　　四、新加坡美食
　　五、印度美食
　　六、埃及美食
　　七、法國料理
　　八、奧克蘭海鮮
　　九、英國美食
　　十、德國特色土豆餐
　　十一、意大利美味
　　十二、巴西烤肉
　　十三、墨西哥美味
　　十四、西班牙美食
第六章　飲食禮儀
　第一節(jié)　中餐禮儀
　　一、古代禮儀
　　二、現(xiàn)代禮儀
　第二節(jié)　西餐禮儀
　　一、飯店需預約
　　二、入座有講究
　　三、點菜和上菜有規(guī)則
　　四、餐巾使用有細節(jié)
　　五、刀與叉的種類要區(qū)分
　　六、飲酒的姿勢方法要正確
　第三節(jié)　世界各國飲食禮儀大觀
　　一、亞洲
　　二、歐洲
　　三、美洲
　　四、非洲
參考文獻