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味覺的盛宴：自貢鹽幫菜

味覺的盛宴：自貢鹽幫菜

定　價(jià)：￥48.00

作　者： 吳曉東，曾凡英，康珺 著
出版社： 巴蜀書社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 飲食文化
ISBN： 9787807524656 出版時(shí)間： 2009-09-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 201 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《味覺的盛宴：自貢鹽幫菜》首次對“自貢鹽幫菜”從理論到實(shí)踐進(jìn)行全方位系統(tǒng)研究的專著，該書共分為“漫話鹽幫菜”、“解密自貢鹽幫菜”、“品味自貢鹽幫菜”、“傳承自貢鹽幫菜”四個(gè)部分。內(nèi)容豐富，圖文并茂，通俗易懂，可讀性強(qiáng)，給讀者展現(xiàn)了自貢“鹽幫菜”的立體圖像，讓讀者在美文、美圖中獲得極大的精神享受，激發(fā)讀者了解自貢鹽幫菜，品味自貢鹽幫菜的熱情和渴望?！段队X的盛宴：自貢鹽幫菜》為其中之一的《味覺的盛宴》分冊。

作者簡介

暫缺《味覺的盛宴：自貢鹽幫菜》作者簡介

圖書目錄

領(lǐng)導(dǎo)題詞
序
第一部分 漫話鹽幫菜
鹽與文明同行
鹽成就了鹽幫
鹽造就了美食之都
鹽乃百味之祖
鹽締造了中華美食
第二部分 解密自貢鹽幫菜
浸透鹽味的名字
因鹽成就的美食
味覺的盛宴
招法奇妙
特殊的食材
深厚的文化
龐大的菜系
第三部分 品味自貢鹽幫菜
名菜飄香
名廚輩出
名店流芳
經(jīng)營奇才
第四部分 傳承自貢鹽幫菜
傳承加速
傳承中的問題
傳承的策略
附錄　主要參考文獻(xiàn)
后記

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