旨酒羔羊：敦煌的飲食文化

引言
百昧飲食——原料構(gòu)成
糧食類
肉乳類
蔬菜類
味品類
瓜果類
油脂類
野生動(dòng)植物類
餐制和營(yíng)養(yǎng)
百種家什——飲食加工和飲食器具
油梁硙碾——糧油加工
鐺鍋鑊鏊——敦煌的炊具
碗碟刀叉——敦煌的餐具
盆罐缸甕——敦煌的容器
甕角叵羅——敦煌的酒具
案墩鋪設(shè)——食床、食單和坐具
餢飳馎饦——奇特的食物名稱
對(duì)坐會(huì)食——敦煌入的宴飲
宴飲場(chǎng)所
宴飲稱謂
宴飲座次
宴會(huì)方式
觥籌交錯(cuò)，著詞歌舞——敦煌人與酒
酒若懸流注不歇——敦煌的酒品
釋徒不拒“般若湯”——敦煌的僧尼飲酒
藏鉤喧拳著歌舞——飲酒方式
壺觴百杯圖浪飲——敦煌人的酒量
敬神供佛施舍鬼——飲食在敦煌人精神世界中的作用
敬神
供佛
施舍鬼
粗糲和精細(xì)——社會(huì)等級(jí)在飲食中的體現(xiàn)
在世俗和戒律之間——僧尼飲食
酒肆林立　食行發(fā)達(dá)——敦煌的飲食業(yè)
結(jié)語(yǔ)
圖版目錄
參文文獻(xiàn)