外國(guó)飲食文化

編審說(shuō)明
前言
上編　飲食文化綜論
　第一章　食物獲取
　　第一節(jié)　食物
　　第二節(jié)　獲取
　　復(fù)習(xí)思考題
　第二章　飲食風(fēng)俗
　　第一節(jié)　概述
　　第二節(jié)　飲食觀念
　　第三節(jié)　飲食事象
　　復(fù)習(xí)思考題
　第三章　飲食制度
　　第一節(jié)　概述
　　第二節(jié)　食品安全制度
　　第三節(jié)　煙酒控制制度
　　第四節(jié)　營(yíng)養(yǎng)/健康制度
　　第五節(jié)　生態(tài)環(huán)境保護(hù)
　　復(fù)習(xí)思考題
　第四章　飲食史話
　　第一節(jié)　食事探源
　　第二節(jié)　烹飪時(shí)代
　　第三節(jié)　工業(yè)化時(shí)代
　　第四節(jié)　快餐時(shí)代
　　復(fù)習(xí)思考題
下編　飲食文化分論
　第五章　歐洲飲食文化述略
　　第一節(jié)　概述
　　第二節(jié)　法國(guó)飲食文化
　　第三節(jié)　意大利飲食文化
　　第四節(jié)　英國(guó)飲食文化
　　第五節(jié)　俄羅斯飲食文化
　　第六節(jié)　西班牙飲食文化
　　第七節(jié)　德國(guó)飲食文化
　　復(fù)習(xí)思考題
　第六章　亞洲飲食文化述略
　　第一節(jié)　概述
　　第二節(jié)　日本飲食文化
　　第三節(jié)　印度飲食文化
　　第四節(jié)　越南飲食文化
　　第五節(jié)　泰國(guó)飲食文化
　　第六節(jié)　韓國(guó)飲食文化
　　第七節(jié)　土耳其飲食文化
　　復(fù)習(xí)思考題
　第七章　美洲飲食文化述略
　第八章　非洲、大洋洲飲食文化述略
主要參考書目