商品知識(shí)（副食品）

第一章 煙、酒類商品（1）
第一節(jié) 煙類商品（1）
第二節(jié) 酒類商品（9）
第二章 罐頭（37）
第一節(jié) 罐頭的分類（38）
第二節(jié) 罐頭的特點(diǎn)與質(zhì)量要求（40）
第三節(jié) 罐頭的儲(chǔ)存保管（43）
第三章 方便食品（46）
第一節(jié) 方便食品的概念、范圍和分類（46）
第二節(jié) 一些常見方便食品及其特點(diǎn)（51）
第四章 休閑食品（60）
第一節(jié) 休閑食品概述（60）
第二節(jié) 休閑食品的分類和主要品種（62）
第三節(jié) 休閑食品類商品的質(zhì)量要求（90）
第四節(jié) 休閑食品類商品的購進(jìn)、儲(chǔ)存和銷售（94）
第五章 干果和干貨類制品（97）
第一節(jié) 干果系列（97）
第二節(jié) 干貨制品（104）
第六章 飲料（117）
第一節(jié) 飲料的分類（117）
第二節(jié) 飲料的質(zhì)量要求（147）
第三節(jié) 飲料的儲(chǔ)存與銷售（148）
第七章 超市經(jīng)營糧油產(chǎn)品（153）
第一節(jié) 超市經(jīng)營糧食類產(chǎn)品（153）
第二節(jié) 食用油（155）
第八章 調(diào)味品系列（170）
第一節(jié) 調(diào)味品概述（170）
第二節(jié) 常用調(diào)味品的品種及特性（175）
第三節(jié) 調(diào)味品的品質(zhì)檢驗(yàn)、保管與銷售（187）
第九章 茶葉類商品（196）
第一節(jié) 茶葉的分類（197）
第二節(jié) 茶葉的成分與功效（206）
第三節(jié) 茶葉的特性與保存（207）
第四節(jié) 茶葉的選購及質(zhì)量檢驗(yàn)（210）
第五節(jié) 中國名茶（214）
第十章 保健食品（216）
第一節(jié) 保健食品概述（216）
第二節(jié) 保健食品的概念及分類（217）
第三節(jié) 超市經(jīng)營保健食品的品種及其特性與功能
簡介（221）
參考文獻(xiàn)（267）