商品知識(shí)（副食品）

第一章 煙、酒類(lèi)商品（1）
第一節(jié) 煙類(lèi)商品（1）
第二節(jié) 酒類(lèi)商品（9）
第二章 罐頭（37）
第一節(jié) 罐頭的分類(lèi)（38）
第二節(jié) 罐頭的特點(diǎn)與質(zhì)量要求（40）
第三節(jié) 罐頭的儲(chǔ)存保管（43）
第三章 方便食品（46）
第一節(jié) 方便食品的概念、范圍和分類(lèi)（46）
第二節(jié) 一些常見(jiàn)方便食品及其特點(diǎn)（51）
第四章 休閑食品（60）
第一節(jié) 休閑食品概述（60）
第二節(jié) 休閑食品的分類(lèi)和主要品種（62）
第三節(jié) 休閑食品類(lèi)商品的質(zhì)量要求（90）
第四節(jié) 休閑食品類(lèi)商品的購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售（94）
第五章 干果和干貨類(lèi)制品（97）
第一節(jié) 干果系列（97）
第二節(jié) 干貨制品（104）
第六章 飲料（117）
第一節(jié) 飲料的分類(lèi)（117）
第二節(jié) 飲料的質(zhì)量要求（147）
第三節(jié) 飲料的儲(chǔ)存與銷(xiāo)售（148）
第七章 超市經(jīng)營(yíng)糧油產(chǎn)品（153）
第一節(jié) 超市經(jīng)營(yíng)糧食類(lèi)產(chǎn)品（153）
第二節(jié) 食用油（155）
第八章 調(diào)味品系列（170）
第一節(jié) 調(diào)味品概述（170）
第二節(jié) 常用調(diào)味品的品種及特性（175）
第三節(jié) 調(diào)味品的品質(zhì)檢驗(yàn)、保管與銷(xiāo)售（187）
第九章 茶葉類(lèi)商品（196）
第一節(jié) 茶葉的分類(lèi)（197）
第二節(jié) 茶葉的成分與功效（206）
第三節(jié) 茶葉的特性與保存（207）
第四節(jié) 茶葉的選購(gòu)及質(zhì)量檢驗(yàn)（210）
第五節(jié) 中國(guó)名茶（214）
第十章 保健食品（216）
第一節(jié) 保健食品概述（216）
第二節(jié) 保健食品的概念及分類(lèi)（217）
第三節(jié) 超市經(jīng)營(yíng)保健食品的品種及其特性與功能
簡(jiǎn)介（221）
參考文獻(xiàn)（267）