文人飲食譚

小引
輯一 飲食漫話
談吃
釋吃
吃菜
中國人的飲食
勸菜
吃飯
食味雜記
詩味與口味
紅樓飲饌談
談鮮
無知者談吃
吃喝之外
節(jié)日的吃
食趣
輯二 鄉(xiāng)土風味
北京菜
談北京風味
略談杭州北京的飲食
蘇幫菜
揚州皰廚
飲食男女在福州
川菜業(yè)在北京的發(fā)展
東北風味
回憶家鄉(xiāng)味
家鄉(xiāng)情與家鄉(xiāng)味
征途食事
眾色成文 兼采為味
輯三 野味名品
故鄉(xiāng)的野菜
咬菜根
飯鋪和小吃
藕與莼菜
面條
家常酒菜·菌小譜
野蔬充膳甘葵藿
江南嘉蔬話莼羹
二葷鋪
馬先生湯
魚我所欲也
春菰秋蕈總關情
野蔬之癖
關于豆腐
捕魚·吃魚
喝豆汁兒
輯四 對酒當歌
輯五 尋常茶話