中國(guó)饌食文化（圖文本）

　　中國(guó)菜之所以風(fēng)靡世界，主要因?yàn)樗催h(yuǎn)流長(zhǎng)，有數(shù)千年的文化積存，是中國(guó)古老文明的一部分。今天，我們要繼承并發(fā)展我國(guó)的飲食事業(yè)，其中很重要的一條，就是必須保持它的民族特色，保持它各種因素互相配合的整體美，決不能單純看作是技術(shù)操作問(wèn)題。中國(guó)飲食文化的研究課題極多。這本小冊(cè)子只是試圖作些初步的探索。主觀上想寫(xiě)得通俗易懂，富于趣味性、知識(shí)性，以適應(yīng)多層次讀者的需要，無(wú)奈筆者既不是烹飪師，也不是美食家。東拉西扯，實(shí)際上都是皮毛之談，甚至可能還有謬誤之處。但愿拋磚引玉有更多更好的宏篇巨著問(wèn)世！中國(guó)飲食文化的研究課題極多。這本小冊(cè)子只是試圖作些初步的探索。主觀上想寫(xiě)得通俗易懂，富于趣味性、知識(shí)性，以適應(yīng)多層次讀者的需要，無(wú)奈筆者既不是烹飪師，也不是美食家。東拉西扯，實(shí)際上都是皮毛之談，甚至可能還有謬誤之處。但愿拋磚引玉有更多更好的宏篇巨著問(wèn)世！

暫缺《中國(guó)饌食文化（圖文本）》作者簡(jiǎn)介