碗筷留香

　　本書(shū)所介紹的菜品，大部分屬于川菜中的鄉(xiāng)土美食，突出了鄉(xiāng)土風(fēng)味、鄉(xiāng)村風(fēng)情、百姓味道，市井生活。它可能來(lái)自于城市的小街小巷、路邊攤、蒼蠅館子、雞毛店，別看他們店面裝修不豪華，但是因?yàn)榻拥貧?，每天的食客都是摩肩接踵，生意好得爆棚。如果不提前去，你就只能站在鋪?zhàn)油饷婵粗鴦e人大快朵頤，那種饞蟲(chóng)就在喉嚨爬的滋味不知有多難受。

　　彭忠富，四川省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，美食、旅游散文作家。已出版飲食文化隨筆集《吮指談吃》《龍門(mén)食話(huà)》。其中《吮指談吃》榮獲德陽(yáng)市首屆散文獎(jiǎng)大獎(jiǎng)。自1999年寫(xiě)作以來(lái)，先后在《大公報(bào)》《澳門(mén)日?qǐng)?bào)》《人民日?qǐng)?bào)/海外版》《北京晚報(bào)》《飲食科學(xué)》《美食》《烹調(diào)知識(shí)》《四川烹飪》等報(bào)刊發(fā)表大量關(guān)于美食及旅游的文章。