對(duì)于清宮的逸聞，我最喜讀《宮女談往錄》《太監(jiān)談往錄》兩本，前年拜見(jiàn)《清史》總編纂戴逸先生，向先生推薦后者，還寄了一本給他。我并不能考證此書所說(shuō)是否確鑿，之所以認(rèn)為可信者，以其情理圓備耳。

作者信修明是讀書人出身，娶妻生子后才凈身入了宮，由于他有文化，為人處事圓融得體，很快就成為慈禧太后身邊的近侍太監(jiān)，有時(shí)候還給慈禧讀書聽(tīng)。他的見(jiàn)識(shí)修養(yǎng)和文字功夫，今天的人是不可想象的。我起初也是因?yàn)楂C奇才讀他的《太監(jiān)談往錄》，一讀之下，認(rèn)為他寫的之所以可信，原因就是情理通順。這也印證了我對(duì)德齡、容齡兩姐妹“拆白黨”的判斷，她們寫的清宮逸事都是胡說(shuō)八道。

比如說(shuō)飲食，信修明寫慈禧太后的飲食起居，并不是奢華不可遏制的，而是按照早就定好的規(guī)矩辦，絲毫不能逾制。民間傳說(shuō)慈禧喜歡吃什么，哪個(gè)菜還是慈禧給取的名字，完全是杜撰，就跟那個(gè)相聲里說(shuō)的“東宮娘娘烙大餅，西宮娘娘剝大蔥”一樣，是民間站在自己的立場(chǎng)上瞎猜，宮中御膳房的廚師都沒(méi)法準(zhǔn)確把握帝后喜歡吃什么。慈禧秉政，即使是大冬天，也得差不多凌晨四點(diǎn)起床，她是老年人，但也得“身乏強(qiáng)起”，不然，會(huì)被外面的王公大臣議論，說(shuō)她示天下以怠政。因?yàn)樗@兒若差之毫厘，到了外面可就謬之千里了。所以，不是位高權(quán)重就什么事兒都由著她。

在以往的朝代也是如此——拙作《尚食志·糟》一文，曾述宋仁宗皇后向呂夷簡(jiǎn)夫人索糟魚一事，宋朝宮廷有制度：不得取食于四方。就是說(shuō)，京城所在地方產(chǎn)什么，皇宮里基本上就吃什么，不能讓全國(guó)各地進(jìn)宮土儀即地方特產(chǎn)，以免增加百姓負(fù)擔(dān)。京城絕沒(méi)有逢年過(guò)節(jié)前，突然多了外地的送禮車，將道路堵死的情況！

豈止如此，宋仁宗有天晚上肚子餓了，特別想吃燒羊肉，但他忍著到了天明。第二天早上吃早餐，對(duì)伺候他的侍臣說(shuō)：昨半夜里，朕突感饑餓，特別想吃燒羊肉。侍臣一驚，趕緊說(shuō)：那您就應(yīng)該降旨讓御膳房做呀！宋仁宗擺擺手說(shuō)：算了！朕聽(tīng)說(shuō)宮里每有任何要求，外面就當(dāng)成永例、制度，供應(yīng)不斷。其實(shí)，朕當(dāng)時(shí)也想讓御膳房做來(lái)著，但恐怕吃這一回，就讓今后每天晚上殺羊成為制度，那就太糟糕了。（“誠(chéng)恐自此逐夜宰殺，則害物多矣?！保┰趫?chǎng)的所有人聽(tīng)了，都高呼萬(wàn)歲！