安定孝的《銀馬》中提及的“聯(lián)合國湯”，就是今天廣為韓國人所知的“部隊鍋”的前身。朝鮮戰(zhàn)爭時期，物資短缺，平民百姓于是到美軍基地里把剩余的香腸、罐裝火腿及午餐肉拿來搭配辛辣醬湯底，以解決無肉可吃之苦。20世紀(jì)90年代末，“部隊鍋”再次復(fù)興，成為年輕一代的“懷舊菜”，不少韓國餐廳也推出“部隊鍋”，令沒有經(jīng)歷挨餓的一代，可以感受昔日父母一代吃苦受窮的生活。

“部隊鍋”發(fā)源于駐韓美軍基地村的附近地帶。在韓國的近代歷史中，位于仁川市的富平，是韓國獨立后首個美軍軍事基地所在地。其后，朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)，美軍在韓國本土的數(shù)量曾高達(dá)30萬，他們的軍營也分散于韓國不同地方，如位于首爾心臟地帶的梨泰院。戰(zhàn)爭結(jié)束后，美軍主要駐守在韓國和朝鮮邊界的非軍事區(qū)域，如位于韓國北部城市坡州的東豆川，就是美軍的一大軍事村落，有“小芝加哥”之稱。

那些美軍基地周圍，是妓女、酒鬼與毒品販賣者的溫床。由于駐韓美軍的存在，提供了大量商機(jī)，不少韓國人都在附近開設(shè)商店，也有些人從軍營中走私食物到黑市出售圖利，其中，罐頭食品如午餐肉，便是眾多食物中最受韓國人歡迎和很少遇到的肉類食物。在戰(zhàn)后百廢待興的階段，能夠獲得肉類食材的機(jī)會少之又少，午餐肉可以說是極珍貴的食物。

起源于20世紀(jì)50年代的“部隊鍋”，顧名思義，與韓國軍事歷史有關(guān)。整個朝鮮戰(zhàn)爭后的韓國歷史，軍人獨裁與社會現(xiàn)代化緊緊地結(jié)合在一起。韓國軍人獨裁者樸正熙從1961年起至1979年統(tǒng)治韓國，他不但改造了韓國的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，讓落后的農(nóng)業(yè)社會躍升為工業(yè)強(qiáng)國，建立“漢江奇跡”，也通過男性強(qiáng)制服兵役制度，為韓國植入了一股強(qiáng)紀(jì)律性的國民性格。所以，“部隊鍋”也隱含著一群軍人把所有可吃的東西混雜在一起，一起吃著火鍋建立軍隊感情與紀(jì)律的意味。