辜鴻銘最著名的，就是他拖在腦后的頑固的辮子，在北大即有人戲稱，“全世界只有一條男辮子保留在辜鴻銘頭上”。 當(dāng)他梳著小辮走進(jìn)課堂惹來(lái)學(xué)生們一片哄堂大笑時(shí)，辜鴻銘只是平靜地說(shuō)：“我頭上的辮子是有形的，你們心中的辮子卻是無(wú)形的。”聞聽(tīng)此言，狂傲的北大學(xué)生一片靜默。其實(shí)，辜鴻銘早在英國(guó)留學(xué)的時(shí)候，就已經(jīng)領(lǐng)先國(guó)人一步剪去了辮子，直到后來(lái)人人開(kāi)始談?wù)摳锩耍虐艳p子又留了起來(lái)。人們看見(jiàn)辜鴻銘拖著辮子，滿口的“尊王大義”，便不知道當(dāng)初他曾經(jīng)是最先剪掉辮子的人。辜鴻銘以?；事劽纱褥筮^(guò)生日，他當(dāng)眾脫口而出的“賀詩(shī)”是“天子萬(wàn)年，百姓花錢。萬(wàn)壽無(wú)疆，百姓遭殃”。袁世凱死，全國(guó)舉哀三天，辜鴻銘則特意請(qǐng)來(lái)一個(gè)戲班，在家里大開(kāi)堂會(huì)，熱鬧了三天。

這讓人不禁想起辜鴻銘的一段話，他說(shuō)：“現(xiàn)在中國(guó)只有兩個(gè)好人，一個(gè)是蔡元培先生，一個(gè)便是我。為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)椴滔壬c(diǎn)了翰林之后不肯做官而要去革命，到現(xiàn)在仍然革命。而我呢，自從跟張文襄（之洞）做了前清的官以后，到現(xiàn)在還在?；??！辈坦级嗽谡紊系闹鲝埻耆喾矗鉴欍憣?duì)蔡元培卻敬重有加，可見(jiàn)辜鴻銘尊敬的其實(shí)是堅(jiān)定自己主張到底的人，而他自己一旦選擇了認(rèn)為值得堅(jiān)守一生的道路，也便至死不改。

因?yàn)閷?duì)中國(guó)古代文化的熱愛(ài)，辜鴻銘對(duì)新文化往往多加批駁。1915年9月，在北大的開(kāi)學(xué)典禮上，他大發(fā)議論，說(shuō)：現(xiàn)在的文章都不通，所用的名詞就不通，比如說(shuō)“改良”二字吧，以前只說(shuō)“從良”，沒(méi)有說(shuō)“改良”的，既然已經(jīng)是“良”了，你還要改什么，你要改“良”為“娼”嗎？

一次有人宴請(qǐng)辜鴻銘，林紓、嚴(yán)復(fù)也在坐，辜并不認(rèn)識(shí)二人。在閑話之際，辜鴻銘說(shuō)道：“恨不能殺二人以謝天下?！比藛?wèn)：“這二人是誰(shuí)？”辜鴻銘回答道：“就是嚴(yán)復(fù)、林紓?！甭?tīng)到這句話，嚴(yán)復(fù)置若罔聞，林紓則有點(diǎn)兒不高興，便問(wèn)為何要?dú)⑦@二人？辜鴻銘道：“自嚴(yán)復(fù)譯《天演論》出，國(guó)人知有物競(jìng)而不知有公理，于是兵連禍結(jié)。自林紓譯《茶花女》出，學(xué)子知有男女而不知有禮儀，于是而人欲橫流?！绷旨偮?tīng)罷，默然無(wú)語(yǔ)。

辜鴻銘常常不修邊幅，梁實(shí)秋描述北大教授時(shí)期的辜鴻銘：“不修邊幅，既垂長(zhǎng)辮，而棗紅袍與天青褂上之油膩，尤可鑒人，粲者立于其前，不須攬鏡，即有顧影自憐之樂(lè)?！币淮危鉴欍懭ピ杼孟丛?，脫掉長(zhǎng)袍坐在房間內(nèi)喝茶，這時(shí)進(jìn)來(lái)兩位西裝革履的青年，滿口講的是英文。看見(jiàn)辜鴻銘一副鄉(xiāng)下人的樣子，就用英語(yǔ)挖苦了他幾句。辜鴻銘聽(tīng)到了，沒(méi)有作聲，待那兩人進(jìn)去沐浴后，便留下一張拉丁文寫成的便條，用英文注：“你們?nèi)舨徽J(rèn)識(shí)上面寫的是哪種文字，可于明天下午到北京大學(xué)來(lái)請(qǐng)教辜鴻銘?！眱扇丝吹郊垪l，又聽(tīng)說(shuō)這個(gè)鄉(xiāng)下佬就是大名鼎鼎的北大教授辜鴻銘，甚為驚訝，抱頭鼠竄而去。據(jù)學(xué)生回憶，辜鴻銘在北大執(zhí)教的時(shí)候很得學(xué)生愛(ài)戴，甚至連胡適也比不上。辜鴻銘在課上教學(xué)生念英文的《千字文》：Dark skies above the yellow earth. 音調(diào)很足，口念足踏，全班合唱，使得學(xué)生樂(lè)而忘倦，這種獨(dú)特的教學(xué)方法很受學(xué)生們的喜歡。