在揚(yáng)州，自然是要吃牛肉湯的。揚(yáng)州滿街都是正宗鳳凰橋牛肉湯，但在鳳凰橋真正的牛肉湯店，門口安靜地放一塊小牌子，說(shuō)只此一家別無(wú)分店。這個(gè)店生意做得很是灑脫，房子是整年租的，每年也就做六個(gè)月，其他時(shí)候閉門歇業(yè)。我問(wèn)過(guò)老板娘，生意這么好，為什么不開(kāi)分店，老板娘一邊給我們切肉，一邊淡然說(shuō)：錢賺得夠用了，搞那么忙干什么。這個(gè)態(tài)度很叫我欣賞，當(dāng)下中國(guó)，每個(gè)人都嫌不足，貪欲無(wú)窮盡，卻忽略了生活與快樂(lè)。誰(shuí)都曉得收斂和知足的道理，但一做起來(lái)，就盲目地丟棄自我了。

鳳凰橋牛肉湯，門口有個(gè)柜臺(tái)，放著鹵好的牛的各個(gè)部位，先選好你要的牛肉，然后細(xì)切成片裝碗，灑上香菜青蔥，再澆上后面大鍋牛骨燉的熱湯即成。喝牛肉湯，要就門口賣的小燒餅。因?yàn)榕Ｈ鉁臒豳u，這家的燒餅生意也做得不亦樂(lè)乎，經(jīng)常脫銷。

這里吃起來(lái)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠美味，所以我?guī)缀踉谶@里招待了所有外地過(guò)來(lái)的同事。于是，我好客與知味的名氣一時(shí)間在公司流傳，以至公司聚餐，老板指名由我來(lái)點(diǎn)菜，以驗(yàn)證是不是徒有虛名。

現(xiàn)在我人在宿遷，這個(gè)地方，出好酒，物產(chǎn)也豐，但卻沒(méi)有好的烹飪，幾個(gè)月下來(lái)，倒是尋到一個(gè)賣羊肉湯的地方還說(shuō)得過(guò)去，只是一碗湯，只有薄如羽翼的幾片羊肉。當(dāng)然，我們應(yīng)該試圖理解，是因?yàn)橥ㄘ浥蛎浀脑蚨鴥?nèi)容縮水了吧。