牛奶是可以替代的，不值得付出巨大的代價(jià)

在這部分中，該專題論述了四個(gè)要點(diǎn)：一是牛奶的營(yíng)養(yǎng)豐富，但不獨(dú)特，其他食物完全可以替代；二是對(duì)亞洲人來說，牛奶易引起乳糖不耐癥；三是牛奶并非完美食物，所含飽和脂肪酸會(huì)增加健康風(fēng)險(xiǎn)；四是牛奶屬于一種常見的過敏原。

從技術(shù)角度說，這幾個(gè)要點(diǎn)都是對(duì)的。牛奶確實(shí)不是"完美食物"，但所謂的完美食物在世上根本不存在。牛奶含有較多的飽和脂肪和膽固醇，對(duì)于心血管健康比較不利--這正是現(xiàn)在一般推薦喝脫脂奶的原因。牛奶也確實(shí)是一種常見的過敏原，但花生、魚、大豆、堅(jiān)果、小麥等食物也都是常見過敏原。

"牛奶是一種完美的食物"只是夸大其詞的商業(yè)營(yíng)銷，不符合客觀事實(shí)。各種食物都有優(yōu)越和不足的地方，存在不足并不意味著那種食物就不可取。可以替代也不意味著就替代方案就一定更好。綜合考慮，牛奶還是一種很好的食物。"牛奶致癌？"中引用了學(xué)術(shù)界比較主流的觀點(diǎn)，而"喝奶不如去吃菜，牛奶越喝越缺鈣？"則對(duì)牛奶導(dǎo)致缺鈣的流言進(jìn)行了澄清。

網(wǎng)易專題中這一部分的邏輯是"牛奶可以替代"而且"喝牛奶代價(jià)巨大"，所以"喝牛奶沒必要"。"牛奶可以替代"、"牛奶不是完美食物"這兩點(diǎn)都沒有問題，但是"代價(jià)巨大"并不符合實(shí)情。如上所述，"代價(jià)巨大"只是跟植物蛋白比較的結(jié)果。如果跟其他的動(dòng)物蛋白相比，并不能說牛奶"代價(jià)巨大"。因?yàn)橥评淼膬蓷l前提中有一條并不成立，所以整個(gè)的推論也就不合理。