科學(xué)合理的進(jìn)食方法，應(yīng)當(dāng)是咸甜混食，這樣可以調(diào)劑味覺、增加食欲、促進(jìn)消化，同時(shí)使味覺長(zhǎng)久感受良好。這是因?yàn)樯囝^表面的各式各樣的小突起——味蕾是人的味覺器官，能感受酸、甜、苦、辣、咸和金屬及各種食物或藥物特有的味道，即有“廣譜”的味覺。正如視覺能感受許多不同的色彩和亮度一樣，若長(zhǎng)期僅吃某一味道單調(diào)的食物，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足味覺的需要，也就不能滿足對(duì)營養(yǎng)成分的需求。所以若早餐牛奶是甜的，宜配淡面包或微咸煎雞蛋。中、晚餐以咸味的炒菜為主，但不妨適當(dāng)加一些餐后甜食來調(diào)劑一下。

然而，在烹飪咸食時(shí)不能太咸，每天攝鹽量應(yīng)不超過“中國居民膳食指南”規(guī)定的6克標(biāo)準(zhǔn)；在烹飪甜食時(shí)也不能太甜，每天碳水化合物攝入量應(yīng)不超過我國“膳食營養(yǎng)素參考攝入量”中推薦總能量的60％為宜。

7.出門在外的合理吃法

“出門在外的用膳”，一般是指因事不在家中用膳，單獨(dú)一個(gè)人或是少數(shù)幾人一起，在外面飯店、賓館或快餐小攤用膳的行為。不論從事哪一種工作職業(yè)，還是離退休職工甚至是在校讀書的學(xué)生，都會(huì)碰到出門在外用膳的情況。每當(dāng)碰到這樣的情況，有的人首先想到的是要吃好一點(diǎn)的，并且要適合自己口味的美餐。而有的人往往因忙于辦事，總是很簡(jiǎn)單并且是時(shí)間不定地湊合著吃一點(diǎn)。其實(shí)這兩個(gè)極端的用膳行為，對(duì)人體正常消化吸收功能都會(huì)帶來不利影響。這是因?yàn)槌鲩T在外的用膳，也是增進(jìn)營養(yǎng)健康水平的一個(gè)重要組成部分，同樣要注重吃得科學(xué)有營養(yǎng)。

選擇出門在外的早餐，應(yīng)根據(jù)用膳場(chǎng)所和個(gè)人經(jīng)濟(jì)條件的不同，正確把握自己合理營養(yǎng)的膳食方法。如果在飯店吃自助餐，其花色品種相當(dāng)?shù)亩?，在選取各種食物時(shí)，對(duì)于粥類、面類、豆沙或肉餡類，以及各種調(diào)味菜類等都應(yīng)適量吃一點(diǎn)，餐后再喝杯牛奶和吃幾塊水果。如果是在小吃店里用膳雖然食物種類欠豐富，但也應(yīng)參照自助餐選食原則用膳。如果是因趕時(shí)間需匆忙買一點(diǎn)走著吃，則建議購買菜肉餡餅、蛋煎餅類等，再加一瓶牛奶或果汁就可以了。

對(duì)于出門在外的正餐可分為熱炒和快餐兩類，如果是選擇上飯店吃熱炒，點(diǎn)菜時(shí)要注重肉類或魚類、豆制品類、新鮮綠色蔬菜等都要有，再加一個(gè)湯，主食一般吃碗米飯或面條，如考慮葷菜吃得還少一點(diǎn)，那就選擇肉絲面之類作主食，這樣基本符合營養(yǎng)要求。如果是選擇上快餐店吃快餐，在吃的食物種類方面，可參照吃熱炒的選菜原則，選菜時(shí)食物的種類要盡可能多一些，而每種食物數(shù)量相對(duì)少一些。