引子：

逢年過(guò)節(jié)，總要改善生活。Dr. Who說(shuō)，我改善的不是生活，是寂寞……我們有越來(lái)越多的小長(zhǎng)假、大長(zhǎng)假、年假、事假、病假、婚假、例假。放假免不了各種饕餮。吃得開(kāi)心，也要注意解解膩，消消食，多飲幾杯茶水清腸胃。手捧清茶閑聊，有一哥們喝出了新發(fā)現(xiàn)。

問(wèn)：

泡茶的時(shí)候有些茶葉浮在水面上，為什么咬一口再吐回去就沉底了？(牛奶小強(qiáng))

“hbchendl”的熱鬧答案

小小茶葉，誰(shuí)主沉?。棵芏?！

這個(gè)沉浮不定的問(wèn)題實(shí)際上問(wèn)了兩件事情，一是泡在水里的茶葉在什么情況下會(huì)浮在上面？什么情況下會(huì)沉下去？二是為什么把浮在上面的茶葉咬一下或嚼一下它就能沉下去了？

前一個(gè)問(wèn)題比后一個(gè)問(wèn)題容易分析一些，因?yàn)榻酪幌虏枞~這個(gè)動(dòng)作引起的變化有點(diǎn)多，情況復(fù)雜一點(diǎn)。我們還是一層層來(lái)剝這顆“松子殼”吧。

我們從茶葉被開(kāi)水沖泡幾秒鐘，等水流靜止下來(lái)后開(kāi)始。此時(shí)，吸附在茶葉上的大個(gè)可見(jiàn)的氣泡已經(jīng)跑出，一部分茶葉已經(jīng)沉底，而水面上還漂浮著少量茶葉。

泡在水里的茶葉密度處于變化的狀態(tài)，但這個(gè)密度變化非常小。仔細(xì)觀察一下杯中茶葉的位置：半浮在上面的，在水面之下葉片整體還是浸在水里的。而沉在下面的茶葉有一些是立著的，并不是重心最低的平躺狀態(tài)。另一個(gè)現(xiàn)象是，浮在上面的茶葉過(guò)一段時(shí)間將開(kāi)始下沉。它下沉的速度很慢，有時(shí)還會(huì)重新浮上來(lái)一下。這些現(xiàn)象說(shuō)明，茶葉的密度與水的密度相差得很小。

另一個(gè)容易被忽視的因素是水的密度。杯子里的熱水，密度并不是均勻的，杯底部與桌面接觸散熱快，溫度會(huì)低一點(diǎn)，而低溫的水密度大，所以水的密度是上面小下面大。這樣就形成了一個(gè)密度梯度(玩過(guò)細(xì)胞生物的人也許對(duì)梯度離心這個(gè)技術(shù)有印象)，這個(gè)微小的密度梯度使得茶葉的微小密度變化表現(xiàn)在它的沉浮上。