油類

橄欖油????????向日葵油

芥花油????????玉米油

花生油????????植物油

紅花油

色拉調(diào)味汁

大部分普通的調(diào)味汁和真正的香料都含有少量的碳水化合物，香料可能含得更少些?？梢杂蒙倭康钠胀ㄉ{(diào)味汁調(diào)味，同時不增加你的脂肪攝入量（不含添加碳水化合物）。古老的方法是將色拉涂抹在餐具上，然后將餐具輕輕插入色拉調(diào)味汁中，以減少脂肪的總攝入量。

你要遠離無脂色拉調(diào)味汁。制造商通常會選擇用鹽來加重脂肪的口味，使得它們的碳水化合物含量升高到危險的范圍。如果你攝入了脂肪含量較低且含有碳水化合物的調(diào)味汁，應(yīng)確保你攝入部分的碳水化合物含量小于5克。

蛋黃醬

植物或低脂的蛋黃醬為首選。

橄欖

可選擇綠色、黑色、夾心的橄欖。

堅果

杏仁、腰果、山胡桃、開心果和核桃都是不錯的選擇。此外，花生、技術(shù)培育的豆類也是可以食用的。不過，應(yīng)該遠離蜂蜜味烤花生，因為蜂蜜本身就是一種天然糖衣。如果你患有腸憩室病或者你出現(xiàn)胃腸道不適，立即讓醫(yī)生對你進行檢查。一些醫(yī)生會告訴患者，出現(xiàn)嘔吐感之前在揉好的面團里放一些堅果類食物食用，以緩解此類食物的吸收問題。

早晨、下午和晚上吃一把堅果是最佳的零食選擇。盡管它們含有碳水化合物，但是堅果類食物中健康的脂肪含量能夠減緩消化速度，并且緩慢釋放碳水化合物（這對血糖不會造成影響）。在一天中，你隨時都可以食用堅果，而且不需在意攝入的數(shù)量。我有一位患者曾經(jīng)在一個下午就吃了5磅的開心果。傍晚她往我的辦公室打電話，抱怨自己胃很痛！ 

芝麻子、南瓜子、向日葵子

芝麻醬蘸或者涂抹到蔬菜上。

鱷梨

鱷梨是對心臟健康有益的單不飽和脂肪酸，但是要記住，一個鱷梨的脂肪含量相當(dāng)于8茶匙油！

奶油或者奶油干酪

建議食用植物或者低脂的此類食物。

奶酪或者半脂奶油

建議食用植物或者低脂的此類食物。當(dāng)食用風(fēng)味奶酪時，應(yīng)對其進行凈碳水化合物檢驗，并計算其是否符合5×5碳水化合物原則。也可以食用少量普通的半脂奶油。

各色蔬菜

我們可以毫無顧忌地食用以下蔬菜。除限制番茄和番茄類食物（參見第74頁“關(guān)于番茄的小貼士”）的攝入外，進行計劃第一步期間，可以在任何時間食用下列任何蔬菜，甚至不限制數(shù)量。這些蔬菜包含的維生素、礦物質(zhì)、纖維和抗氧化物對身體健康十分有益。