人類可能通過接觸受感染動物而罹患口蹄疫，但這種情況很罕見。因?yàn)榭谔阋卟《緦ξ杆崦舾?，所以人類通常不會通過食用肉類感染口蹄疫病毒。在英國，最后一次確認(rèn)人類罹患口蹄疫是在1967年。在歐洲大陸、非洲以及南美也只有很少感染案例。

口蹄疫感染人類的癥狀，包括發(fā)燒，嘔吐，口腔組織發(fā)生紅色潰瘍腐爛（表面腐蝕性水皰），偶有皮膚小水皰。

對于人類，值得注意的是，該癥狀與另外一種病毒疾病的癥狀類似，即“手足口病”，它更頻繁地發(fā)生在人類身上，特別是小兒。手足口病是由小核糖核酸病毒科的另一種病毒引起——一種稱為柯薩奇A病毒的腸道病毒。

因?yàn)榭谔阋吆苌賯魅救祟悾趧游镩g會以非?？斓乃俣葌魅?，所以它對農(nóng)畜業(yè)的危害比對人類健康的危害要大的多。位于世界各地的農(nóng)民當(dāng)口蹄疫疫情流行時，可能一年的損失高達(dá)10億美元，其更將導(dǎo)致大量畜類被銷毀以及來自牛奶與肉類產(chǎn)品收入的巨幅減少。

“口蹄疫”雖然對人體無害，但對發(fā)生“口蹄疫”的養(yǎng)豬場，需予全場撲殺，原因主要是“口蹄疫”病毒的擴(kuò)散十分迅速，而且如果多年未發(fā)生口蹄疫，現(xiàn)有的在養(yǎng)豬只都無抵抗口蹄疫能力。在口蹄疫疫苗進(jìn)口數(shù)量未能全面供應(yīng)全部豬只注射使用前，為使其他尚未發(fā)生“口蹄疫”的養(yǎng)豬場免于受到感染而遭受重大的經(jīng)濟(jì)損失，必須撲殺發(fā)病豬場的全部豬只，以減少病毒散播而助于控制疫情。