現(xiàn)代人越來(lái)越會(huì)吃，天上飛的、地上跑的、水里游的，國(guó)內(nèi)的、國(guó)外的……各種花樣和種類(lèi)層出不窮，人人都是美食家?？墒?，從健康、養(yǎng)生的角度看，現(xiàn)代人越來(lái)越不會(huì)吃了，搭配不合理、暴飲暴食、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、節(jié)食過(guò)度……

中國(guó)人的健康，在“吃”上是吃盡了苦頭，“吃”出來(lái)的各種疾病數(shù)之不盡，最擅長(zhǎng)吃的中國(guó)人反而不會(huì)吃了。

以吃治未病是養(yǎng)生最高境界

“民以食為天”，什么最大，天上地下，吃飯最大。吃的目的是什么？吃有三層境界：第一層是求溫飽，我吃東西就是為了活下去，這是最低也是最基本的要求；第二層是求享受，吃出美味、吃出文化?，F(xiàn)在只要你不太苛求，這兩層境界大多數(shù)人都可以達(dá)到；而吃的第三層境界，也是最高境界，是吃走疾病吃來(lái)健康。

中醫(yī)的最高境界和吃的最高境界是一樣的，就是“上醫(yī)治未病”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是好的大夫是通過(guò)調(diào)理人的身體，來(lái)使他不生病，靠什么來(lái)調(diào)理？飲食是重要的方法之一。通過(guò)飲食運(yùn)動(dòng)的調(diào)養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體不生病的效果。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中這樣說(shuō)：“不治已病治未病，不治已亂治未亂；夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬如渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎。”意思是，不要等已經(jīng)生病了才去治療，而要把患病的危險(xiǎn)在沒(méi)生病之前就消除掉，不要等社會(huì)混亂了再去維持，而要及早把混亂扼殺在萌芽當(dāng)中，因?yàn)榈炔×瞬湃ブ?，等開(kāi)始打仗了再開(kāi)始鑄造兵器，就好像口渴了才去打井，開(kāi)始打仗了才去鑄造兵器，已經(jīng)太晚了。

現(xiàn)在很多人總是疲勞，在“亞健康狀態(tài)”中，這是個(gè)臨界點(diǎn)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的解釋是疾病的臨界狀態(tài)，也就是說(shuō)，你再往前走一步，就不是亞健康了，就能化驗(yàn)或檢查出來(lái)了，就是生病了。中醫(yī)學(xué)雖然沒(méi)有亞健康這個(gè)詞，但早就有這個(gè)概念，在兩千多年前就提出了“不治已病治未病”的調(diào)理保養(yǎng)理念。所謂的調(diào)理，就是調(diào)節(jié)人體的陰陽(yáng)，使之平衡。長(zhǎng)期使自己身體內(nèi)的“陰陽(yáng)”處于不平衡狀態(tài)，就會(huì)從量變發(fā)展到質(zhì)變，一旦到了質(zhì)變，無(wú)論是中醫(yī)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，在治療上都會(huì)存在一定難度，甚至束手無(wú)策。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的神醫(yī)扁鵲，一天看見(jiàn)了蔡桓公，說(shuō)：“大王你生病了?！辈袒腹阉s走了，還對(duì)周?chē)拇蟪颊f(shuō)：“這些當(dāng)大夫的，就知道騙錢(qián)，你看我，壯得像頭牛，怎么可能有病。”過(guò)了一段時(shí)間，他們又見(jiàn)面了，扁鵲說(shuō)：“大王你的病嚴(yán)重了，得馬上治，不治就麻煩了。”蔡桓公又把他趕走了，對(duì)身邊的人說(shuō)：“這些大夫啊，一點(diǎn)小毛病也說(shuō)得要死要活的，還不是為了多騙點(diǎn)錢(qián)?！?/p>

又過(guò)了一段時(shí)間，他們倆又碰到了，這次扁鵲什么也沒(méi)說(shuō)，直接撒腿就跑，有人很奇怪，就問(wèn)扁鵲跑什么，扁鵲說(shuō)：“第一次看見(jiàn)他，病在皮膚上，吃點(diǎn)藥就沒(méi)事了；第二次見(jiàn)到他，病在肌肉里，吃藥配合針灸還是可以治的；第三次見(jiàn)到他，病已經(jīng)深入到骨髓了，怎么治也沒(méi)用了，所以我得跑，不然他死了還怪到我頭上?！惫粵](méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，蔡桓公就病死了。

這個(gè)故事中三次見(jiàn)面分別代表健康的三個(gè)階段，第一階段：陰陽(yáng)開(kāi)始失調(diào)，通過(guò)簡(jiǎn)單的飲食調(diào)理就能治好；第二階段：陰陽(yáng)失調(diào)嚴(yán)重，已經(jīng)產(chǎn)生疾病了，這時(shí)候不得不花費(fèi)大量的錢(qián)和時(shí)間去治；第三階段：陰陽(yáng)徹底失調(diào)，病入膏肓，想治也治不了了。