說起茉莉花茶的受歡迎程度，當數(shù)在京津地區(qū)了。有的老北京人酷愛花茶，甚至到了非花茶不飲的地步。據(jù)說唐朝初期，北方人還不懂得喝菜莉花茶，后來北京有個年輕的茶商叫陳古秋，他在沖泡茶時首次加進了芳香馥郁的茉莉花，使原來苦澀的茶水，一下子變得甘酵美妙起來，并且使茶室中終年都飄蕩著令人舒爽的茉莉花的香味。于是，一傳十、十傳百，茉莉花茶從北京傳至北方各地，人們普遍地開始購飲花茶，陳古秋也一舉成為了巨富。這個故事只是一個傳說，它反映出了北京人對茉莉花茶的喜愛，其實北京人喜歡品飲花茶是因為這里原來的水質不好，多為苦澀的硬水，沖泡出的紅、綠茶茶湯香低味淡，品質欠佳。而飲花茶不僅能夠掩蓋不良的水質，并且它具有濃郁的茶香。

人們之所以喜歡喝茉莉花茶，還有一個非常重要的原因，是因為茉莉花茶具有祛除口臭的作用。對于口氣，也就是平常大家所說的口臭，一種是暫時性的，比如說這個人吃了好多生大蒜，肯定說話時就帶有蒜的味道，如果吃了幾個螃蟹，肯定吃完飯以后，嘴里和手上都會有海鮮的味道。當然這是暫時性的。如果你剛吃完飯就通知有一個社交活動，怎么辦？那么就泡上一壺茉莉花茶來減少口臭。當然，這樣只能是急則治標了，只能應付臨時的情況。

由于口臭、體臭是人的全身狀況有聯(lián)系的，所以要讓茉莉花茶發(fā)揮其除臭功效，還需要其他一些食物或是藥物的幫助。

我們最多見的有這么幾種情況：一種是由于胃熱引起的，一種是由于肺熱引起的，還有一種是由于陰虛引起的。什么叫胃熱呢？有一種人胃口很好，吃的很多，并且就喜歡吃雞鴨魚肉，葷腥油膩，他的腸道往往不是很通暢，說話的時候就會有口臭。怎么辦呢？在茉莉花茶里面再放上生熟山楂各10克，有助于減輕胃熱，幫住消化。當然，如果胃熱很重，那就得去看醫(yī)生了，但可以在看病的同時，在家里飲用這種茉莉花茶，連著喝一個禮拜，并在這段時間少食用雞鴨魚肉，葷腥油膩。

第二種情況是肺熱的，這是在我們的男性朋友中，比較多見的，因為喝酒、抽煙都會引起肺熱。由于很多原因，很多人一下子戒不掉，嗓子總感覺有分泌物，經?？人詴r還有一些痰，我們把這種癥狀叫做肺熱。這些人牙是黑色的，舌苔很厚。這時候除了喝茉莉花茶之外，還可以放魚腥草10克，魚腥草有些不太好聞，有魚腥味，但是清肺熱的功效卻是很好的。同樣可以飲用一個星期的。

第三種情況是陰虛，比如說50歲以上的中老年人，到口舌干燥，尤其是在干燥的季節(jié)，比如說在春天患干燥綜合征等。有些時候手心腳心有些發(fā)燒，但體溫不高，心里面有些煩熱，我們叫做五心煩熱。這類病癥往往就叫做陰虛。怎么辦呢，可以在茉莉花茶里加上10克的石斛，喝上一個禮拜，并配合著治療，口臭就可以減輕一些。

當然，除了茉莉花茶之外，茉莉花粥也有健脾、開胃、疏肝、理氣的作用。還可在喝茉莉花茶的時候放適量的蜂蜜，蜂蜜有通便的作用，它與大黃、芒硝不同，蜂蜜不僅具有潤便的作用，還可以養(yǎng)精、生津。

飲花茶是非常講究方法的，茉莉花茶也不例外。無論是飲茶還是飲花，我們都強調一口為喝，三口為品，對于好茶、好花我們都應該品。怎么品，早上空腹的時候泡上一壺茉莉花茶，倒上一杯喝一口，不要咽下去，放在舌頭上，輕輕地吸一口氣，就感覺到茉莉花茶在你的舌面上滾動，然后閉上嘴用鼻子呼氣。第二次，嘴吸鼻子吐，讓茉莉花茶和你的舌面、舌蕾和口腔黏膜充分地結合。第三次，仍就用嘴吸氣用鼻子呼氣，這時候再讓這一口茉莉花茶慢慢地通過嗓子送下去。送就是慢慢的，讓茉莉花茶可以和嗓子充分地結合在一起。喝一壺這樣的茶以后你會感覺到脾胃開朗，馬上就想去衛(wèi)生間了，大小便都通了，這一天下來我們怎么能不愉快呢？這就是茉莉花茶的作用。喝茶的時候口吸鼻呼三次以后，不僅能夠祛除口臭，對于有口腔炎癥、口舌生瘡、慢性咽炎的人，也都有一定的養(yǎng)生保健作用。當然不是一天喝就可管用，要逐漸地慢慢地才會起到作用。