第六章最早的農(nóng)民

1953年，杰里科。

已經(jīng)是本次發(fā)掘的最后一天了。幾個星期以前，在一條直打至世界上最早的農(nóng)業(yè)社會地層的探溝壁上，一個人類頭蓋骨的頂部顯露了出來。發(fā)掘者凱絲琳·凱尼恩（KathleenKenyon）嚴格指示，必須在將探溝壁上的地層全部繪圖并照相之后，才能對這一頭骨予以發(fā)掘。結(jié)果，發(fā)掘者們發(fā)現(xiàn)這是一個完整的頭骨，上面用黏土精心塑造出了面部容貌，還在眼眶里嵌進了眼睛（見圖1-11）。凱尼恩仔細檢查之后，發(fā)現(xiàn)在溝壁上還有兩個小洞，透過小洞她看見，里面還有兩個灰泥頭骨。將它們?nèi)〕鲋?，發(fā)現(xiàn)后面還有三個，并最終發(fā)現(xiàn)了第七個頭骨。由于許多碎骨已經(jīng)緊緊地和石頭以及硬土粘合在了一起，考古學家們花了五天的時間才將這些頭骨從溝壁上完整地發(fā)掘出來。這些頭骨簡直就是世界上最早的肖像館，每一張面孔都有著個性化的表情，從眼睛、嘴巴到耳朵和眉毛，無不被塑造得精致逼真。凱尼恩相信她所發(fā)現(xiàn)的這些頭骨，屬于那些在生者與靈魂世界之間充當關鍵媒介的重要人物，通過他們，人們得以與為自己帶來農(nóng)作物的土地緊密地聯(lián)系在一起。

不管是什么復雜因素導致了農(nóng)業(yè)和動物馴養(yǎng)的出現(xiàn)，這些新的食物生產(chǎn)經(jīng)濟取得了巨大的成功。公元前10000年時，世界上幾乎所有的人口都是靠狩獵和采集生活。進入基督元年以后，大多數(shù)人都變成了農(nóng)民或牧民，狩獵-采集人口僅占極少數(shù)，而且他們中的大部分都生活在極冷或干旱的環(huán)境下，從而阻礙了作物栽培的出現(xiàn)。食物生產(chǎn)在全世界范圍內(nèi)的傳播只用了大約8000年的時間。

正如我們在第5章所看到的，世界各地的狩獵-采集者們都對本地的食物來源有著相當豐富的了解。盡管如此，千年來被覓食的動物和野菜還是要比馴化的多。舊世界亞歐大陸許多地方的早期農(nóng)民都會種植小麥、大麥，以及其他野生谷物。在新大陸，美洲印第安人發(fā)展出了一種杰出的專門技能來種植多種植物——土生土長的禾谷植物、根莖類植物，以及各種干果。這些植物的種植日漸熟練，最終從中產(chǎn)生了美洲人的主食：印第安玉米（Zeamays），唯一被栽培的野生禾本科植物，以及豆類、南瓜和其他一些次要農(nóng)作物。像樹薯、甘薯、紅辣椒、煙草及各種不同形式的土豆，這樣的根莖類植物成為印第安人生活中的重要組成部分。

冰期晚期，舊大陸上廣泛分布著一些具備被馴養(yǎng)潛力的動物物種，如野牛、野山羊、野豬和野生綿羊等。而美洲的農(nóng)民們則只在某些特定條件下和嚴格的地理局限下，才馴養(yǎng)美洲鴕（llama）、天竺鼠（guineapig）和火雞這類動物。

本章我們將檢視農(nóng)業(yè)在新舊大陸上起源和最初傳播的一些考古學證據(jù)，正是這一過程為日后更復雜人類社會和早期文明的出現(xiàn)奠定了基礎。

6.1動物的馴養(yǎng)

擁有自己馴養(yǎng)的哺乳動物也就意味著能夠有穩(wěn)定的肉類供應?？刂浦饕忸悂碓吹膬?yōu)勢是非常明顯的。馴養(yǎng)動物隨后又能提供牛奶、奶酪和黃油等副產(chǎn)品，還能提供人們穿衣和帳篷所用的皮革，以及制作皮質(zhì)盾牌和盔甲的原材料。在接下來的一個千年里，人們又學會了訓練動物以從事一些特殊任務，如犁耕、運輸和拉車。

馴養(yǎng)（domestication），也就意味著馴養(yǎng)者根據(jù)那些能夠持久地為自己所用的具體特性而做出的一種基因選擇。野生綿羊不能提供羊毛，野生母牛只為自己的后代產(chǎn)奶，而未被馴化的母雞不會多產(chǎn)蛋。要改變產(chǎn)毛、哺乳和下蛋的情況，可以通過將野生動物隔離開來，在人類的照顧下通過選擇性培養(yǎng)的方式來獲得。從更大的群體中被隔離出來，使得馴養(yǎng)的綿羊能夠產(chǎn)出厚厚的羊毛，馴養(yǎng)的山羊則能提供固定的羊奶，這些都成為許多人群的基本食物。

沒有人確切了解動物的馴養(yǎng)是如何開始的。實現(xiàn)馴養(yǎng)有三項基本要素：限制目標動物群的活動，規(guī)范它們的繁殖，以及控制它們的飼養(yǎng)以孕育后代。冰期末期，亞洲西南部的獵人們正專注于捕獵瞪羚（gazelle，一種生活在沙漠中的小型羚羊）及其他一些干草原動物。在里海（CaspianSea）南部沿海地區(qū)，野生綿羊和山羊遭到密集的獵殺。像山羊和綿羊這類群居動物是最容易被馴養(yǎng)的，因為它們遵循領頭羊的領導，總是集體遷移，而且能夠在有限的環(huán)境下進行飼養(yǎng)和繁殖。

獵人們經(jīng)常會長時間地從同一獸群中獵取食物，有時他們會刻意地留下一些年輕的母獸和幼獸以維持食物來源的長久性。追獵而來的小獸有時會被帶回營地，并使其對關養(yǎng)它們的人產(chǎn)生依賴，從而部分被馴化。獵人們通常會抓住時機制伏獸群中為眾獸所追隨的少數(shù)關鍵角色。一旦這種圈養(yǎng)動物或限制獵物行動的體驗逐漸成為一種新的生活方式，人們就會嘗試用在其他物種身上。作為馴養(yǎng)的一部分，動物與人之間的相互依賴性也在加強。