<程汝明 />

1960年5月27日，毛主席在上海會見英國元帥蒙哥馬利，兩人進行了長達3個小時的交談。主席談得很高興，還設(shè)午宴招待了蒙哥馬利元帥。元帥對午宴特別滿意，餐后對主席說：“我今天吃得太多了，菜太好吃了，謝謝主席?！笨腿俗吆?，主席笑著和護士長吳旭君說：“今天的飯不是咱們師傅做的?！眳切窬械胶芷婀郑聛砭蛦栁艺f：“程師傅，今天的飯誰做的呀？主席說不是咱們師傅做的?！蔽倚α诵φf：“是我們兩個人做的呀?！敝飨綍r吃飯十分節(jié)儉，不喜歡華而不實的東西，可是今天有客人，我們兩個從早上5點多就忙開了，從選料到加工都非常精致，無論是冷菜、熱菜、湯，還是點心，全都變了樣，都以一個新的面目出現(xiàn)。事后，吳旭君告訴主席宴請蒙哥馬利元帥的午餐是咱們的師傅做的，主席聽后高興地笑了。

主席平時最喜歡的飲食是：長征系列、臘味系列、鹽煎肉、小魚、魚雜、蔥油餅、蘿卜絲餅、中西起酥、中西渾酥、點心凍、西餐克司德、中餐酪酢。西餐克司德主席經(jīng)常吃，是用牛奶、雞蛋、糖、玉米粉制成的。中餐酪酢是用雞湯、雞蛋、鹽、玉米粉、廣東糊炸制成的。

1959年在廬山，主席工作到深夜兩點時，提出要吃酪酢。因為主席已經(jīng)吃過安眠藥了，所以要在半小時之內(nèi)做好吃完。中餐酪酢是做熱后必須晾涼才能炸制而成的，可是當時根本沒有冰箱，酪酢做熟后涼不了，也就根本沒法炸制。這時我只有想辦法。到廚房后，找到從山上流下來的泉水，用大盆接水冷卻。另外我還動腦筋想辦法，在做酪酢時多放了點雞蛋、玉米粉，使酪酢盡快凝固。通過努力，我創(chuàng)造了“奇跡”，半個小時內(nèi)順利完成任務(wù)，使主席在深夜里吃上了中餐酪酢。

我在毛主席家工作了20多年，工作得到了方方面面的肯定，主席對我的工作滿意，組織上也滿意，我感到非常高興。