看起來(lái)，梅當(dāng)真被這個(gè)想法嚇壞了；也許他就不該提起這個(gè)可怕的話題，廚師心想。不過(guò)朵特仍然在吃三明治，她嘴里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模Φ蒙碜又鳖潯Y(jié)果噎著了。廚房的幫工們，其中包括梅，站在一邊，等著廚師設(shè)法施救。

多米尼克·巴希亞蓋洛普對(duì)于噎食可不陌生。他見過(guò)很多伐木工和廠里的工人噎著過(guò)——他知道應(yīng)該怎么辦。幾年前，他救過(guò)一個(gè)舞廳里的女人的命：當(dāng)時(shí)她喝醉了，被自己的嘔吐物給噎住了，不過(guò)廚師知道應(yīng)該怎么處理。這則軼事非常有名——?jiǎng)P徹姆甚至還給這則軼事取了個(gè)標(biāo)題——《曲奇是怎樣救下六罐裝帕姆的》。這個(gè)女人像凱徹姆一樣又高又瘦，多米尼克要?jiǎng)P徹姆幫忙，才把她撞得雙膝跪地，然后摔得四肢著地，這時(shí)廚師才好施展替代性的海姆利克急救法。（凱徹姆給她取了“六罐裝帕姆”這個(gè)綽號(hào)，因?yàn)閾?jù)他估計(jì)，這個(gè)女人每天晚上在喝波旁威士忌之前，喝的就是這個(gè)量。）

海姆利克醫(yī)生生于1920年，不過(guò)在1954年，他那如今已經(jīng)大名鼎鼎的急救方法尚未傳入庫(kù)斯縣。這時(shí)多米尼克·巴希亞蓋洛普已經(jīng)給大飯量的人烹飪了十四個(gè)年頭了。他見過(guò)無(wú)數(shù)人噎著過(guò)，其中三人還不幸身亡。廚師注意到，重?fù)艉蟊尺@個(gè)法子并非始終行之有效。凱徹姆原先的處置方法——把噎食的人頭下腳上地抱起來(lái)，用力搖晃，也不管用。

但有一次，凱徹姆不得不現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，結(jié)果令人驚訝地大獲成功，多米尼克目睹了整個(gè)過(guò)程。一個(gè)喝醉酒的伐木工太兇頑好斗，他的塊頭也太大，結(jié)果凱徹姆沒(méi)法把他的身子倒過(guò)來(lái)?yè)u晃。凱徹姆不斷將他打翻在地，這人不但快要噎死了，還試圖殺死凱徹姆。

凱徹姆再三使出上鉤拳，擊打那個(gè)瘋子的上腹部。吃了四五記上鉤拳后，這個(gè)噎食的人吐出了一大塊沒(méi)嚼過(guò)的羊肉，之前他一不留神，把這塊羊肉吸進(jìn)了氣管里。

多年來(lái)，廚師將凱徹姆即興創(chuàng)造出來(lái)的方法作了修改，使之與自己較小的塊頭和更加溫和的性情相符。多米尼克會(huì)從噎食者揮舞的雙臂下面鉆過(guò)去，來(lái)到他或她的身后，環(huán)抱住此人的上腹，用扣緊的雙手朝上猛地一按，就按在胸廓下面。這一招屢試不爽。

在廚房里，朵特開始揮舞起雙臂來(lái)，這時(shí)多米尼克迅速?gòu)澭瑏?lái)到她身后。“哦，我的上帝啊，曲奇——救救她！”梅喊道，她把那場(chǎng)子女-孫子女的心理危機(jī)忘到了腦后，甚至忘了個(gè)凈光。

廚師的鼻子抵在朵特溫?zé)?、汗津津的頸背上，幾乎摟不過(guò)來(lái)她的腰。朵特的乳房碩大下垂；多米尼克得把它們托上去，才能找準(zhǔn)她的胸廓末端、上腹頂端。但當(dāng)他托起她的乳房時(shí)，盡管接觸時(shí)間不長(zhǎng)，但朵特用自己的雙手按住了他的手，還把屁股朝他的肚子用力一頂。她笑得歇斯底里，一點(diǎn)兒也沒(méi)噎著；瘋瘋癲癲的梅和其他廚房幫工跟她一起大笑。“哦，曲奇——你怎么知道我喜歡這樣？”朵特呻吟道。

“我一直覺(jué)得，曲奇是那種采用后入式的家伙，”梅一本正經(jīng)地說(shuō)。

“哦，你這小狗！”朵特喊道，擠壓著廚師。“你說(shuō)‘借過(guò)’的那種口氣，簡(jiǎn)直愛(ài)煞人了！”

多米尼克終于從她胸前抽出了雙手；他輕輕一推，把身子從她身邊挪開了。

“我猜對(duì)他來(lái)說(shuō)，咱們的塊頭不夠大，朵特?！泵繁星械卣f(shuō)。她的聲調(diào)帶上了一絲惡意，廚師聽得出來(lái)。我剛才說(shuō)了子女-孫子女的事兒，這下我得付出代價(jià)了，多米尼克心想?！耙蝗痪褪窃蹅兊挠〉诎参秲哼€不夠濃?！泵氛f(shuō)。

廚師根本沒(méi)正眼瞧她；其他廚房幫工，甚至就連朵特，都把身子轉(zhuǎn)了過(guò)去。梅不服氣地拿鏟子拍打著平底鍋里的羊肉雜燴。多米尼克伸出手去，繞過(guò)她的身子，給平底鍋關(guān)了火。從她身后走過(guò)時(shí)，他用手指碰了碰她的腰背部?！按虬?，女士們。”他用幾乎跟平常一樣的口吻說(shuō)。“你和梅給河道工送飯。”廚師告訴朵特?！捌溆嗟娜碎_車上路，直到我們?cè)谶\(yùn)木頭的路邊找到伐木工為止。”他沒(méi)有沖著梅說(shuō)話，也沒(méi)有看她。

“這么說(shuō)，走路的活兒全是朵特和我做？”梅問(wèn)他。

“你們應(yīng)該多走點(diǎn)路，”多米尼克說(shuō)，還是沒(méi)有看她，“走路對(duì)你們有好處。”

“呃，這些該死的三明治是我做的——我就背它們吧，”朵特說(shuō)。

“把羊肉雜燴也帶上，”廚師告訴她。

有人問(wèn)，河道工里有沒(méi)有什么法裔加拿大人是“極端的天主教徒”，也許朵特和梅還應(yīng)該帶點(diǎn)豌豆湯，送到河邊的工地去。

“我才不背什么湯呢?！泵氛f(shuō)。

“那些吃鯖魚的人把三明治里的咸肉挑出來(lái)就是了?！倍涮亟ㄗh。

“我覺(jué)得這些河道工里沒(méi)有吃鯖魚的人，”多米尼克說(shuō)，“咱們把鷹嘴豆湯和燜鹿肉送給路邊的伐木工吧。要是河道工里有天主教徒發(fā)脾氣，叫他們怪我好了。”

“哦，好吧，我讓他們怪你。”梅告訴他。她一直瞪著他，但他一眼也沒(méi)瞅她。他們各自出發(fā)上路時(shí)，梅說(shuō)：“我塊頭這么大，你假裝看不到我可不合適，曲奇?！?/p>

“我假裝看不到你，你應(yīng)該覺(jué)得慶幸，梅。”他告訴她。

廚師沒(méi)想到，凱徹姆竟然和伐木工在一起在路邊往卡車上裝貨；即便受了傷，凱徹姆干起疏通圓木的工作來(lái)，也比河邊工地的任何人都強(qiáng)。“那個(gè)白癡大夫告訴我，別把石膏模子弄濕了?！眲P徹姆解釋說(shuō)。

“你怎么會(huì)把模子弄濕呢？”多米尼克問(wèn)他，“我從未見過(guò)你掉進(jìn)水里?！?/p>

“也許是因?yàn)槲易蛱炜磯蚰菞l河了，曲奇?！?/p>

“有燜鹿肉，”一個(gè)廚房幫工告訴伐木工們。

有匹馬搞了一場(chǎng)事故，牽引式起重機(jī)也搞了一場(chǎng)事故。凱徹姆說(shuō)，還有個(gè)法裔加拿大人從裝車臺(tái)上卸木頭，弄丟了一根手指。

“唔，今天是星期五?！倍嗝啄峥苏f(shuō)，仿佛他料到了，星期五的時(shí)候會(huì)有傻蛋發(fā)生意外。“你們當(dāng)中在意今天是星期五的人，有鷹嘴豆湯喝?！睆N師宣布。

凱徹姆注意到，他的老朋友心煩意亂?！霸趺蠢玻妫堪l(fā)生什么事了？”凱徹姆問(wèn)。

“朵特和梅剛才瞎胡鬧?！睆N師解釋道。他把事情的經(jīng)過(guò)——還有梅說(shuō)了簡(jiǎn)的什么壞話——講給凱徹姆聽。

“別跟我說(shuō)——跟簡(jiǎn)說(shuō)去，”凱徹姆告訴他，“要是你跟簡(jiǎn)說(shuō)了，簡(jiǎn)會(huì)給梅撕出個(gè)新屁眼來(lái)?！?/p>

“我知道，凱徹姆——所以我不打算告訴她?！?/p>

“要是簡(jiǎn)看到朵特把你的手按在她的胸脯上，她這會(huì)兒已經(jīng)給朵特撕出一個(gè)新屁眼了，曲奇。”

這一層多米尼克·巴希亞蓋洛普也明白。這個(gè)世界是個(gè)不太平的地方；廚師不想知道這方面的統(tǒng)計(jì)數(shù)字：每分鐘有多少人被撕出了新的屁眼。當(dāng)年，凱徹姆撕出了不少；他也不在乎再多撕幾個(gè)。

“今晚有填了佐料的烤雞和烤土豆。”多米尼克告訴凱徹姆。

聽了這話，凱徹姆一臉痛苦的表情。“我有約會(huì)，”這個(gè)大個(gè)子說(shuō)，“要錯(cuò)過(guò)烤雞嘍，我還真是不走運(yùn)哪。”

“約會(huì)？”廚師嫌惡地說(shuō)。他從不覺(jué)得凱徹姆的風(fēng)流韻事——對(duì)象主要是舞廳的那些女人——也算是約會(huì)。最近，凱徹姆一直跟六罐裝帕姆見面。只有上帝知道，他們倆湊到一塊兒能喝多少酒！多米尼克·巴希亞蓋洛普心想。自從救了六罐裝帕姆之后，廚師對(duì)她有了好感，但他感覺(jué)得出，她不怎么喜歡他：也許她恨自己救了她。

“你還在跟帕姆見面嗎？”多米尼克問(wèn)這位很能喝的朋友。

但凱徹姆不想談這件事?！澳銘?yīng)該想想，梅知道你和簡(jiǎn)的事了，曲奇。你不覺(jué)得，你多少應(yīng)該感到擔(dān)心嗎？”