用餐完畢后保持盤中的美觀是很能體現(xiàn)一個人的良好教養(yǎng)的，遺憾的是只有少數(shù)人在這么做，有些人用餐后的盤子不僅沒有“盤相”，而且根本就是風(fēng)卷殘云一般的受災(zāi)現(xiàn)場。我們應(yīng)該養(yǎng)成盤有“盤相”的良好習(xí)慣，而且有“盤相”的人在生活中大多是細心善感、善于發(fā)現(xiàn)并能夠體會周圍美好事物的人。

最正確的做法是要在進餐中對盤內(nèi)食物邊吃邊整理，就像整理房間和修剪花草一樣，是一件有趣的事，但在這個過程中不要讓刀叉發(fā)出刮盤子的聲音。首先，不能讓碎食物（吃剩的骨頭和不合胃口吃不下的食物）在盤中四處散亂，要集聚在盤的一角。然后，盡可能地保持盤子的潔白，不讓醬汁沾上整個盤子，否則會顯得太過孩子氣。

想想，開始侍者端給我們的美食，于一盤之間無不細致、無不精巧、無不秀色可餐，所以善后“盤相”頗有些向美食致敬的意蘊與溫情在里面。