大腦和紅細(xì)胞的主要營(yíng)養(yǎng)素是葡萄糖，骨頭的主要營(yíng)養(yǎng)素是鈣、維生素C和礦物質(zhì)，皮膚的主要營(yíng)養(yǎng)素是脂肪、膠原和維生素C等，肌肉則主要依靠蛋白質(zhì)。每個(gè)器官所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和所需時(shí)間均不相同，由于我們的大腦不可能對(duì)此一一控制，所以就由“細(xì)胞間的信息傳遞”自動(dòng)處理這些活動(dòng)。

在細(xì)胞間的信息傳遞過(guò)程中，水起到最重要的作用。在對(duì)食物進(jìn)行消化吸收、通過(guò)血液輸送到各個(gè)器官、通過(guò)血液輸送到各器官細(xì)胞的過(guò)程中，水是最重要的媒介。

如果細(xì)胞間的信息傳遞不暢，身體不僅無(wú)法及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)成分，更無(wú)法及時(shí)排出體內(nèi)廢棄物。如果讓這些廢棄物一直滯留在細(xì)胞內(nèi)，被污染的饑餓的細(xì)胞最終就會(huì)老化和生病。換句話說(shuō)，如果細(xì)胞間的信息傳遞能力變?nèi)?，相關(guān)器官將會(huì)生病，甚至?xí)忌习┌Y。

循環(huán)障礙是浮腫、肥胖、老化和疾病的病因

下面把體液分為細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液，作進(jìn)一步的了解。細(xì)胞間的信息傳遞不暢，水分蓄積在細(xì)胞外液，將會(huì)造成浮腫。細(xì)胞內(nèi)部干燥，受到污染，而細(xì)胞外液卻充溢著太多的水分和營(yíng)養(yǎng)。這些多余的水分和營(yíng)養(yǎng)素會(huì)使身體浮腫并增加體重。而且，蓄積在細(xì)胞外液的水分還會(huì)引起循環(huán)障礙。微循環(huán)障礙會(huì)影響正常的新陳代謝，使身體節(jié)奏變緩，進(jìn)而降低體溫和基礎(chǔ)代謝量。肥胖就由此開(kāi)始。

如果泡面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，面條會(huì)膨脹失去彈性。我們的身體也是如此，如果細(xì)胞外液不能及時(shí)滲透到細(xì)胞內(nèi)，身體就會(huì)像泡開(kāi)的面條一樣浮腫變胖。如果不能及時(shí)改善循環(huán)障礙的情況，即使運(yùn)動(dòng)了，也無(wú)法正常溶解脂肪細(xì)胞中的脂肪。而且，長(zhǎng)期蓄積的脂肪會(huì)變成硬硬的脂肪團(tuán)。

脂肪團(tuán)圓乎乎的，像葡萄一樣，其實(shí)就是脂肪細(xì)胞被纖維質(zhì)包住形成的結(jié)實(shí)的脂肪塊。脂肪團(tuán)主要出現(xiàn)在女性身上，女性的手臂、腹部、大腿、胸罩線等部位那些凹凸不平的脂肪塊就是脂肪團(tuán)。令人遺憾的是，運(yùn)動(dòng)并不能解決脂肪團(tuán)的問(wèn)題。

細(xì)胞外液中的多余水分會(huì)讓身體反復(fù)浮腫。不僅看著不美觀，而且細(xì)胞也會(huì)失去彈性。在這個(gè)過(guò)程中，皮膚將變得松垮，而缺少細(xì)胞內(nèi)液的細(xì)胞則會(huì)失去彈性，變得干癟。身體因過(guò)多的細(xì)胞外液浮腫時(shí)，從表面上看，皮膚可能會(huì)顯得比較有彈性。但當(dāng)多余的細(xì)胞外液被排出體外后，皮膚可能馬上就會(huì)出現(xiàn)皺紋，并且使人顯老。這與突然變瘦會(huì)讓人顯老是同樣的道理。讓細(xì)胞干涸就是老化的捷徑。

缺水不僅能加快老化速度，甚至還會(huì)引起疾病。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)部因缺水不能得到充足營(yíng)養(yǎng)時(shí)，由于細(xì)胞內(nèi)的線粒體無(wú)法產(chǎn)生能量，新陳代謝將會(huì)放緩。如果生成的能量不足，身體會(huì)經(jīng)常感到疲乏，大腦活動(dòng)和其他器官功能也會(huì)下降，使人失去活力，容易感到疼痛和疲倦。

更嚴(yán)重的問(wèn)題是，線粒體功能下降將導(dǎo)致身體無(wú)法順利修復(fù)受損的細(xì)胞和DNA。細(xì)胞得不到修復(fù)，傷口愈合速度就會(huì)變慢，也容易出現(xiàn)并發(fā)癥。即使得到了修復(fù)，如果不能正確復(fù)原DNA，就有可能因基因突變而產(chǎn)生異常細(xì)胞。異常細(xì)胞一多，就可能發(fā)展成癌癥。

隨著年齡增加，人體逐漸失去水分

但也不必過(guò)于擔(dān)心。我們體內(nèi)有一種自動(dòng)平衡系統(tǒng)，通過(guò)運(yùn)動(dòng)、膳食療法就能把各種健康問(wèn)題慢慢校正過(guò)來(lái)。但是因心臟、腎臟、甲狀腺或激素出現(xiàn)異常而不能保持動(dòng)態(tài)平衡時(shí)，體內(nèi)干燥將會(huì)導(dǎo)致肥胖、衰老和疾病等。

值得注意的是，人體會(huì)隨著年齡的增加逐漸失去水分。不論胖瘦，只要身體不健康，就說(shuō)明身體正在變干。而且隨著年齡的增加，口渴的感覺(jué)通常會(huì)減少，使人容易忽視體內(nèi)缺水的情況，最終加劇體內(nèi)干燥。有一個(gè)經(jīng)過(guò)多年研究而得出的老化理論認(rèn)為，“老化就是逐漸失去天生的生命熱（vital heat）和濕氣的過(guò)程”。也就是說(shuō)，衰老是身體變涼的過(guò)程，死亡則是身體干燥的結(jié)果。到了醫(yī)學(xué)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)，甚至可以測(cè)量細(xì)胞老化程度的今天，認(rèn)為“生命熱和干燥是老化的原因”的主張依然有著一定的說(shuō)服力。

因此如果想延年益壽，就應(yīng)尋找可保持生命熱和濕氣的方法。如果想長(zhǎng)時(shí)間地留住青春，留住健康，就應(yīng)多做些出汗的運(yùn)動(dòng)，并通過(guò)合理的食譜，提高因體溫低而失去的生命熱；通過(guò)充分且自然的方式攝取水分，防止失去濕氣。