主人公：邢建國

年齡：34歲

籍貫：山東濟(jì)南

職業(yè)：公交車司機(jī)

烹調(diào)出最好的滋味

我家住歷城區(qū)港溝鎮(zhèn)，算得上“老濟(jì)南”，因?yàn)榧依锔F，爺爺8歲的時(shí)候曾祖父就上吊而亡。戰(zhàn)爭年代吃不上飯，爺爺就靠做小買賣為生。部隊(duì)有飯吃，爺爺總是琢磨著能進(jìn)部隊(duì)就好了。老人家那會兒個(gè)頭小、體格又弱，為了能過關(guān)，報(bào)名那天特意在腰上盤一圈鐵索，壓秤啊。

后來，爺爺參加了抗美援朝戰(zhàn)爭。有了我后，爺爺就給取名叫建國。

窮孩子早當(dāng)家

窮人的孩子早當(dāng)家。1989年，我還在上中學(xué)。因家里實(shí)在窮得撐不下去，我輟學(xué)了。只身一人離開港溝鎮(zhèn)到濟(jì)南市，在當(dāng)時(shí)濟(jì)南最有名的魯菜館匯泉樓跟著魯菜師傅學(xué)藝。

刀工、顛勺、配料，每一道魯菜，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要認(rèn)真學(xué)習(xí)，沒有半點(diǎn)偷懶。爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、滑炒里脊絲……上百道魯菜一樣一樣學(xué)，一晃就是三四年。直到各種招牌魯菜手到擒來，才算是出徒了。

不是吹牛，那時(shí)候很多做魯菜的老師傅我都認(rèn)識。我從匯泉樓學(xué)成后，就來到花園路上的匯泉樓分店當(dāng)廚師，匯泉樓、聚豐德、燕喜堂是濟(jì)南市最有名的魯菜老字號。因多年跟著老師傅學(xué)藝，基本功很扎實(shí)，我也漸漸在圈里小有名氣。我為自己當(dāng)年學(xué)了一副好手藝而驕傲。

后來，我被金三杯酒店請去做了掌勺大廚，從普通廚師一直做到了領(lǐng)導(dǎo)20多個(gè)廚師的副廚師長。那時(shí)候金三杯酒店非常興盛，一中午光我自己就要做一兩百個(gè)菜。

至今記得，做菜累得每天中午像洗了個(gè)桑拿一樣渾身都濕透。那時(shí)候年輕氣盛，沒事兒幾個(gè)大廚還喜歡PK一下，看誰中午做的菜最多......

去德國中餐館做大廚

或許是骨子里就不喜歡安逸，總喜歡富有挑戰(zhàn)的生活。每次炒菜，我總想著炒出點(diǎn)新花樣來。可我從沒想過，一個(gè)偶然而幸運(yùn)的機(jī)會，我竟然把魯菜做到了德國。