現(xiàn)在想起來(lái)，故鄉(xiāng)對(duì)一些風(fēng)物的稱(chēng)呼實(shí)在是有些意思，有的簡(jiǎn)直就是詩(shī)意，比如——楊花蘿卜，每每讀到這幾個(gè)字，便想起故鄉(xiāng)柳絮亂飛時(shí)那一把把紫紅紫紅的小蘿卜，連著翠翠的纓子，灑著水，樸素而鮮艷，好看極了。蘿卜不過(guò)拇指大小，然而卻極爽口脆甜，蘿卜纓子腌出的咸菜更是下粥妙物。

還有菜花貓、菜花狗，也就是菜花開(kāi)時(shí)生下的貓貓狗狗，似乎算是低賤的。

江南地區(qū)還有一種小魚(yú)被稱(chēng)作菜花魚(yú)——不過(guò)此魚(yú)卻非菜花開(kāi)時(shí)生出的魚(yú)，而是菜花開(kāi)時(shí)滋味最美，上海、蘇州地區(qū)又呼之為塘鱧魚(yú)，杭州則稱(chēng)之為土步魚(yú)。《隨園食單》中記有：“杭州以土步魚(yú)為上品，而金陵人賤之，目為虎頭蛇?？砂l(fā)一笑。肉最松嫩，煮之、煎之、蒸之俱可，加腌芥作湯，作羹尤鮮?！惫枢l(xiāng)與金陵一樣，亦呼之為虎頭蛇——或謂虎頭鯊，清代夏曾傳在其《隨園食單補(bǔ)證》中曾作戲言曰：“與其尾大不掉，無(wú)寧虎頭蛇尾也?？蔀榇唆~(yú)解嘲”，皆可發(fā)一笑。這種魚(yú)我小時(shí)一直以為應(yīng)寫(xiě)作虎頭沙，因?yàn)椤磅彙痹谖易x來(lái)總覺(jué)得與鯊魚(yú)有些關(guān)系，而此魚(yú)與印象里的鯊魚(yú)顯然區(qū)別太大，何況，家鄉(xiāng)對(duì)虎頭鯊有時(shí)簡(jiǎn)直就是鄙視——也稱(chēng)其為“虎頭呆子”，人家若請(qǐng)客吃飯，這種魚(yú)絕對(duì)是上不了臺(tái)面的。

貴也好，賤也好，這些對(duì)于兒時(shí)的自己卻全無(wú)感覺(jué)，對(duì)虎頭鯊而言，更是“與我何涉”？我看虎頭鯊，美味之外，又仿佛一個(gè)好玩而憨態(tài)可掬的朋友。

虎頭鯊算是小魚(yú)，大的不過(guò)兩三指長(zhǎng)，小的拇指大小而已，然頭大而闊，略扁，有細(xì)牙，身子短而結(jié)實(shí)，胸鰭尤大，呈圓形，體呈黑褐色，布滿大塊的黑斑，與昂刺、長(zhǎng)魚(yú)等不同的是，虎頭鯊摸在手里毛糙糙的，像個(gè)愣頭青剛剃的頭皮。與昂刺不耐煩地扭來(lái)扭去且發(fā)出怪異聲音不同的是，虎頭鯊在人手里老實(shí)一些，略動(dòng)一動(dòng)，見(jiàn)抓得緊緊的，有時(shí)都懶得動(dòng)彈，傻傻地聽(tīng)由人去擺布。

小時(shí)候家門(mén)前不遠(yuǎn)處就是拱橋，橋下是一個(gè)青石板鋪成的小小碼頭，碼頭上，沉入水中的青石板或水泥臺(tái)階多有些絨絨的深綠色青苔，青苔下面的石板空隙處，常常潛伏著虎頭鯊，淘米時(shí)受到驚動(dòng)，可以看到黑黑的影子在石板上晃蕩。

捕捉虎頭鯊的方法很簡(jiǎn)便，一種當(dāng)然是釣，一般沿碼頭或橋樁直直地丟下魚(yú)鉤，春天的虎頭鯊正值產(chǎn)卵期，水下樁柱和碼頭石板塊下的斷磚碎石之隙是它酷愛(ài)的居所；另一種是堵住窩口，以手去摸，只要看準(zhǔn)了的話，都是有所收獲的；另一種方法懶而有趣，即晚上以兩塊小瓦片對(duì)合在一起，成一窩狀，底部扎一破爛的草鞋底，再系一小繩，沉入水底，第二天大早取時(shí)，大多會(huì)有一兩條虎頭鯊傻傻地呆在里面——虎頭鯊也不想想，天上怎么會(huì)有安樂(lè)窩掉下來(lái)呢？家鄉(xiāng)稱(chēng)其為“虎頭呆子”還是有道理的。

“瓦盆重疊漾清波，賺得潛鱗杜父名；幾日桃花春水漲，滿村聽(tīng)喚賣(mài)魚(yú)聲?！边@首竹枝詞就是描述的這一景象，“杜父”即虎頭鯊，讀之如見(jiàn)其形，如聞其聲。

在故鄉(xiāng)，大人們冬天罱泥時(shí)也往往會(huì)收獲不少虎頭鯊——那時(shí)它們喜愛(ài)潛伏在深水的土泥中，虎頭鯊與昂刺、青蝦以及別的小魚(yú)雜被裝在一種舀泥的鏟锨里，扛回家里，最是小孩子們歡欣之時(shí)。那時(shí)候，最喜歡將罱泥后所得的虎頭鯊與昂刺、青蝦等混合起來(lái)紅燒，略放些紅辣椒，魚(yú)好吃不說(shuō)，湯之鮮也難有出其右者，往往看母親將這做好的魚(yú)端上桌子，舍不得吃，就先將碗傾側(cè)一點(diǎn)喝下一口湯去——頓時(shí)滿口滿心直到胃部的鮮美——綿長(zhǎng)而回味無(wú)窮，長(zhǎng)大以后，自己從未喝過(guò)如此鮮美的濃魚(yú)湯——即便如江中河豚，在我看來(lái)，也難以比得上這樣的魚(yú)湯。

還有汆的方法，即以虎頭鯊去骨及魚(yú)頭后，切成薄薄的肉片，此法不及紅燒法湯濃，但鮮中自有清意——太湖地區(qū)有名菜為“莼菜氽塘鱧片”，即在汆塘鱧片湯中加入清妙嫩滑的莼菜，此菜未食過(guò)，然而僅僅想象一下，也是妙物。