較大劑量的砷被人體吸收后，蓄積于肝臟、脾臟、骨骼和毛發(fā)中，必然嚴重危害國民的健康！慢性砷食入與皮膚癌有密切相關，可能也和肺癌、肝癌、膀胱癌、腎臟癌、大腸癌有關。另外，砷會透過胎盤危害胎兒。研究發(fā)現(xiàn)臍帶血中砷的濃度和母體內砷的濃度一致。一項針對銅精煉廠工作的婦女做的研究，發(fā)現(xiàn)她們體內的砷濃度都有升高，而她們發(fā)生流產及生產后發(fā)現(xiàn)先天畸形的機會都較高，先天畸形是一般人的兩倍，多次生產皆發(fā)現(xiàn)先天畸形的機會是一般人的5倍。

鑒于砷的巨大危害，歐盟和日本等國甚至完全禁止飼料中添加有機胂制劑。我國農業(yè)部分別于1993年和1996年批準含胂的阿散酸和洛克沙砷作為飼料添加劑，目前仍然允許使用。

2. 觸目驚心的飼料霉菌毒素污染霉菌毒素是某些霉菌在生長繁殖過程中產生的二次代謝有毒產物。目前，已被分離鑒定的霉菌毒素超過300種。大多數霉菌毒素能夠引起飼料變質，導致動物生產性能下降、免疫機能抑制、多種難以判斷的綜合病癥。

1960年，英國10萬只火雞因食用從巴西進口的被黃曲霉污染的花生餅導致死亡。1964年，一些研究者指出在摩洛哥首次發(fā)現(xiàn)的豬原發(fā)性肝癌可能與霉菌毒素有第三章 肉類含有多少毒素106向肉食說NO Say No to Meat關。1984年，北京西郊13頭小母牛全部死亡，后發(fā)現(xiàn)是棒曲霉在麥芽根上產生的霉菌毒素導致中毒。從2003年起，霉菌毒素對我國的養(yǎng)豬業(yè)危害特別明顯，到目前為止，這種危害還沒有被有效的遏止。2003年年底至2004年春節(jié)前后，湖北、湖南、河南、安徽、江蘇等地規(guī)?；i場和養(yǎng)豬專業(yè)戶相繼發(fā)生豬只霉菌毒素中毒事件，造成孕豬流產、母豬發(fā)情不正常、公豬死精、肉豬生長緩慢、仔豬“雌激素綜合征”，豬群免疫力下降，疾病多發(fā)，使豬場和養(yǎng)殖戶損失巨大。僅河南死亡的豬就有1000萬頭，如果每頭僅僅以100元計算的話，損失也高達10億元。廣西平均每頭母豬少產仔1頭，全區(qū)150萬頭母豬的產仔損失近5億元。

(1) 霉菌毒素誘發(fā)癌癥由于霉菌毒素種類特別多，我們僅以黃曲霉毒素為例看其對動物健康的危害。

黃曲霉毒素是一種高毒性、高誘變性和高致癌性的化合物， 要加熱到268～269℃才能被分解，是目前所有致癌物質中毒性最大、致病力最強和危害性最大的一種毒素，其毒力相當于玉米赤霉烯酮的20倍，嘔吐毒素的30倍。

在幾類黃曲霉毒素中，黃曲霉毒素B1是已知最強的經口致癌物質。其誘發(fā)肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍。玉米、棉籽、花生及其餅粕易受黃曲霉毒素污染。動物吃了被黃曲霉毒素污染的飼料后，會出現(xiàn)生長遲緩、黃疸、精神抑郁、厭食、急性肝腫大、肝癌、免疫抑制等癥狀。霉菌毒素對水產養(yǎng)殖的種類的危害與陸生種類相似。美國奧本大學（Auburn University）理查德?洛威爾（ＲichardLovell）博士發(fā)現(xiàn)，如果把含有黃曲霉毒素達到10mg/kg的半純化飼料喂養(yǎng)鯰魚10周后，鯰魚顯著生長率下降，血紅細胞、血紅素數目降低，出現(xiàn)肝壞死、腎腫大、胃腺壞死等疾病。

研究表明：黃曲霉毒素還可轉移到牛奶、雞蛋、畜禽內臟和肌肉中，是誘發(fā)肝癌、胃癌、腸癌的重要因素。我國有多個肝癌高發(fā)區(qū)，如江蘇啟東縣及廣西扶綏縣。江蘇啟東縣肝癌的平均發(fā)病率為63/100000萬。根據對尿中黃曲霉素代謝物的分析結果來估計，江蘇啟東縣居民每年累計攝入的黃曲霉素量超過1000ug。廣西扶綏縣在1974～1994年的21年間，肝癌年均死亡率為萬。對扶綏縣居民膳食原料樣品的監(jiān)測表明，樣品中黃曲霉素B1陽性率為，超標率為。黃曲霉素作用的靶器官是肝臟，短時間內攝入大量的黃曲霉素，會迅速造成肝細胞變107性、壞死、出血以及膽管增生，通常在幾天及幾十天內死亡。人的黃曲霉素急性中毒表現(xiàn)為急性肝炎。持續(xù)攝入一定量的黃曲霉素會使肝臟慢性損傷，導致肝功能降低，出現(xiàn)肝硬化，體重減輕。動物一般在幾周或幾十周后死亡。