有一個例子是，在美國流行的公共飲食服務(wù)就是以雙收入家庭或者是獨身但經(jīng)濟寬裕的個人為目標市場的商業(yè)行為。雖然這些人討厭在餐廳等地方吃飯，但是他們更討厭吃那些雖然是現(xiàn)成的，卻不知道是誰做的食物。他們很多人喜歡把廚師請到家里，當面做給他們吃。這種服務(wù)標準就是他們的需求。

在CNN，介紹過這樣的一個公共飲食服務(wù)的創(chuàng)業(yè)者，他擁有幾十個客戶，而且大家都把自家的鑰匙交給他保管。這就證明了他深受大家的信賴。他每天上午出去購買當日所需要的菜品材料，下午整個時間都在做菜，而到了下午5點左右就把做好的飯菜送到各家。這樣客戶們回到家中后，只要用微波爐加熱一下就能夠享受到美味可口的飯菜。第二天廚師在送新飯菜的時候就可以順便回收前一天的容器。一天收費15美元，一個星期是100美元，一個月是400美元，在采訪客戶的時候，大家都給了極好的評價，因此他的業(yè)務(wù)很受歡迎。

同樣的餐飲服務(wù)，在快餐店工作的人們，只是局限在單純的勞動密集型工作中。而公共飲食服務(wù)的人們，至少是烹調(diào)的高手。因此在料理這個領(lǐng)域中，達到了“知性藍領(lǐng)”的境界。在這個階段，假如只是開個店做個普通的料理人，如果生意不是很火爆，那么大概就會只停留在“知性藍領(lǐng)”的層面?？墒牵绻偬こ鲆徊?，提供公共飲食這種新服務(wù)，客戶的滿意度=附加價值就會提高。如果更進一步，把這個模式構(gòu)建成企業(yè)組織的形態(tài)，并且把客戶增加到50人、100人，就會產(chǎn)生一個良性循環(huán)，這樣也就等于是創(chuàng)立了“知性白領(lǐng)”級別的商業(yè)模式。

公共飲食服務(wù)的基本概念與我們常見的保安服務(wù)公司“Secom”是相同的?！癝ecom”之所以可以賺錢，是把家庭作為警備的對象，但卻又不是真正意義上的警備。例如，強盜侵入了家庭，如果按了警報按鈕后，大約15分鐘后保安才會到來，可是那個時候，犯罪行為可能已經(jīng)結(jié)束了。實際上，和雇保鏢相比，“Secom”并不安全?？墒?，因為他們針對客戶推出了“銷售安心”，并且做到了系統(tǒng)化，所以獲得了成功，變成了一個巨大的企業(yè)。

公共飲食服務(wù)也許并沒有像“Secom”那么大的市場，但卻同樣典型。雖然送來的是非?？煽诘牧侠?，但卻還是無法和那些料理水平高超的家人在自家誠心誠意做出來的料理相比。不過由于提供了比較接近的滿足度，所以這種生意才有市場。