結(jié)論：從肉池中逃走

你現(xiàn)在還有食欲嗎？再來點(diǎn)正在被水銀污染的金槍魚？或者感染旋毛蟲病的豬肉怎么樣？別忘了，還有被沙門氏菌感染的雞蛋和雞肉，也千萬別把瘋牛病漏下?？纯矗阋恢背缘亩际鞘裁囱?！

我們吃的大馬哈魚、漢堡、牛排、雞肉、熏肉、香腸、火腿、烤牛肉、意大利臘腸、大臘腸、火雞、熱狗、鴨子，實(shí)際上都是正在分解的、腐爛的動(dòng)物尸體。我們的胃口還真不錯(cuò)！

對(duì)上述的事實(shí)視而不見是不能解決問題的。所以，如果想要身材苗條并且身體健康，你就要成為一個(gè)素食者——不吃肉類或者海產(chǎn)品。停止哀號(hào)！我們不是被父母用麥片養(yǎng)大的。成長(zhǎng)發(fā)育階段，我們整天吃肉，討厭豆腐，對(duì)蔬菜嗤之以鼻。確實(shí)是這樣。吉姆總是難以抵制像腌牛肉、維也納香腸罐頭、巨無霸漢堡這樣的美味食物對(duì)他的誘惑。1992年一個(gè)普通的早晨，羅瑞的早餐是一根火腿、一個(gè)雞蛋以及一個(gè)奶酪三明治。午餐是一個(gè)夾雙份干酪和碎牛肉的三明治，還有一些油炸食品，以及一瓶蘇打水。晚餐一般是雞肉、魚肉、牛肉或者豬肉?？纯匆蝗杖椭杏卸嗌偃忸愂澄?！

現(xiàn)在我們不得不承認(rèn)，我們要想苗條就必須放棄肉類。在了解那些農(nóng)場(chǎng)上的動(dòng)物是被如何對(duì)待的之后，我們就會(huì)變成素食者。我們也注意到放棄肉類食品后，自己在思想、態(tài)度、健康、情緒、臀部等方面發(fā)生的重大變化。所以，在你說“我不能放棄肉類食品”之前，應(yīng)當(dāng)意識(shí)到幾乎每個(gè)素食者都曾說過同樣的話。你還是閉嘴吧，看看讓人無限向往的苗條美女的照片，然后扔掉冰箱中的垃圾食品。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多仿肉制品的大豆產(chǎn)品。這些東西嘗起來味道可口，人們對(duì)大豆中含低膽固醇非常喜歡，而且它在預(yù)防癌癥、降低患心臟病風(fēng)險(xiǎn)方面有一定的功效，另外，大豆還可以幫助人們更好地吸收鈣質(zhì)。在大豆中還發(fā)現(xiàn)了植物雌激素，它有預(yù)防乳腺癌和緩解女性更年期癥狀的作用。然而，也有人反對(duì)大豆制品，他們聲稱大豆對(duì)甲狀腺有副作用，多吃大豆會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)礦物質(zhì)的流失，增加患乳腺癌的危險(xiǎn)。但是根據(jù)健康專家安德魯?威爾博士的觀點(diǎn)：“我們還需要對(duì)大豆有更進(jìn)一步的了解，但是，到目前為止，大部分的研究已經(jīng)顯示，如果人體攝入適量的大豆——日攝取量為一份或兩份，那么它就是一種安全的營養(yǎng)食物?！蔽覀兘ㄗh，你從自身狀況考慮，并獨(dú)自作出決定。

如果你決定食用肉類的替代品，即大豆產(chǎn)品，那你要知道這些食物的味道也許不像真正的肉制品那般對(duì)你充滿了誘惑力，一旦你放棄肉類，你將非常滿意這些替代品。你只需要花幾個(gè)星期的時(shí)間和不多的錢去嘗嘗它們，最終能找到自己滿意的替代品。我們?cè)诒緯牡?1章羅列出許多非肉類的食品清單。記住，要想讓自己身材苗條就要多動(dòng)腦筋。購買食品時(shí)，你必須要看清它的所有成分，并且確定其中不含任何動(dòng)物制品。