瓜子、花生營養(yǎng)美味。在嗑食瓜子過程中可以促進唾液分泌，促進胃腸蠕動，因而有健脾、和胃、減少肝腸疾病、調(diào)節(jié)消化功能的作用。它們還含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。

花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。花生中的維生素K有止血作用。

瓜子、花生雖好，但并非人人皆宜。有一部分人會對它們過敏，或者是對這些食物在炒制過程中加入的某些香料過敏，出現(xiàn)紅斑、濕疹、蕁麻疹、全身瘙癢等癥狀。

細(xì)節(jié)提醒

對瓜子、花生過敏的人，一方面要注意回避，不接觸這些東西就不會犯病，另一方面要積極治療。