有些人用餐時總講究吃飽喝足，認為這樣才能攝取足夠的營養(yǎng)，維護身體的健康。殊不知，這樣做反而造成了能量過剩，因熱量攝入太多而誤了自己的健康。

我國古代不乏“節(jié)食”的論述?？鬃又鲝?ldquo;食勿求飽”；《管子》也記載：“飲食節(jié)，則身利而壽命益；飲食不節(jié)，則形累而壽命損。”可見，古人很早就發(fā)現(xiàn)節(jié)制飲食可以抗衰老、延壽命，經(jīng)常飽食會使人早衰，對人體有害。

科學研究證明，過多地攝入食物，會加重胃腸負擔，引起胃腸功能紊亂，使胃腸蠕動較慢，導致人體消化不良。再加上血液和氧氣過多地集中在腸胃，心臟與大腦等重要器官血液相應減少，甚至缺血，人體便會感到疲憊不堪，昏昏欲睡。長此下去，會出現(xiàn)記憶力下降，還會誘發(fā)糖尿病、膽結石、膽囊炎，甚至還會引發(fā)心絞痛。過量攝入食物，可使體內(nèi)的脂肪過剩、血脂增高，導致動脈粥樣硬化。

研究發(fā)現(xiàn)，中年人飽食還會引起老年性癡呆。據(jù)調(diào)查，患老年性癡呆者中年時往往食欲旺盛，一到50歲便“發(fā)福”了。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，一種叫做纖維芽胞生長因子的物質，是促進腦動脈硬化的原因之一。這種物質餐后在腦中的含量要比餐前增加數(shù)萬倍。如果長期飽食，它就會在大腦中聚積，使腦動脈發(fā)生硬化，引發(fā)老年癡呆等疾病。

細節(jié)提醒

現(xiàn)代醫(yī)學認為，限制飲食可以延長壽命，即每餐吃八成飽。當控制食量、限制熱量的攝入時，一方面使活性氧生成減少，另一方面可以保護人體內(nèi)抗氧化酶的活力及維持抗氧化酶的水平，從而使活性氧能得到及時清除，達到抗衰老的目的。