每個(gè)人都有吃美食的權(quán)利

【編者按】

也許你常聽(tīng)到長(zhǎng)輩感嘆，現(xiàn)在的食材沒(méi)有味道了。這是為什么呢？日本政治學(xué)者白井聰在其著作《<資本論>入門(mén)：我們?yōu)槭裁匆x馬克思》（王琰 蔡志勇 譯，浙江人民出版社2023年8月版）中也談到了這個(gè)問(wèn)題。

他認(rèn)為現(xiàn)代人食物口味的貧瘠是新自由主義席卷全球的后果之一，食材產(chǎn)地的萎縮和美食文化的標(biāo)本化，讓普通老百姓的飲食生活反而變得貧瘠。日本打工人每天都吃著便利店中銷(xiāo)售的便當(dāng)、碗面以及連鎖店的牛肉蓋飯，以及我們的社交網(wǎng)站上流行的“打工人做飯糊弄學(xué)”、“生命體征維持餐”等現(xiàn)象，都是典型的貧瘠飲食生活狀態(tài)。這些食物和食材都是根據(jù)資本主義的生產(chǎn)方式極為有效地生產(chǎn)并進(jìn)行流通的。

白井聰2001年畢業(yè)于日本早稻田大學(xué)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)部政治學(xué)科，2010年以論文“列寧的政治思想”取得日本一橋大學(xué)社會(huì)學(xué)博士。

本文摘自第十四章《敢于說(shuō)出“這樣的東西能吃嗎”：階級(jí)斗爭(zhēng)的競(jìng)技場(chǎng)》。

你，吃的是什么？

……

在資本主義社會(huì)，勞動(dòng)力商品也同樣進(jìn)行著等價(jià)交換。換言之，勞動(dòng)薪酬是按照勞動(dòng)力自身的價(jià)值來(lái)支付的。此時(shí)的“按照自身價(jià)值”被定義為對(duì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間的支付。勞動(dòng)力的價(jià)值由勞動(dòng)力再生產(chǎn)所需要的勞動(dòng)時(shí)間來(lái)決定。這是為了維持擁有勞動(dòng)力的人所必要的生活資料的價(jià)值。正如在前面的內(nèi)容中已經(jīng)看到的那樣，這個(gè)定義是馬克思從大衛(wèi)·李嘉圖的勞動(dòng)力價(jià)值定義中繼承而來(lái)的。

但是，這個(gè)“必要的”到底意味著哪種程度的必要始終沒(méi)一個(gè)有定論。

盡管每人每天攝取多少能量就能維持生命有一個(gè)基準(zhǔn)，但并不是所有人都能夠在這種生存極限的條件下進(jìn)行生活。正是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)革命時(shí)期英國(guó)的勞動(dòng)者處在那種被剝削得只能維持生存的殘酷狀態(tài)，才讓世人誤以為“僅僅是維持生命而已”的水平就是這個(gè)“必要”的全部?jī)?nèi)容。但是馬克思認(rèn)為，這個(gè)“必要”是“根據(jù)各種各樣的要素而發(fā)生變化的”。

在這里，《資本論》很少見(jiàn)地?fù)诫s著人類(lèi)的主觀性，論述了有關(guān)資本理論以外的內(nèi)容。

世上也許存在著覺(jué)得“如果三天不吃一次壽司，就絕對(duì)無(wú)法生存下去”的人。這里所說(shuō)的壽司可不是廉價(jià)的旋轉(zhuǎn)壽司和在超市里買(mǎi)來(lái)的盒裝壽司，而必須是那種由壽司匠人面對(duì)面現(xiàn)場(chǎng)制作的高檔壽司。當(dāng)然，認(rèn)為“這樣的要求太奢侈了”的人也有很多。

但是不管怎樣，認(rèn)為“三天不吃高級(jí)壽司就活不下去”的人的想法，其他人無(wú)法左右。我們不能強(qiáng)迫他放棄個(gè)人的想法，在此不得不承認(rèn)每個(gè)人的主觀性。盡管如果要是對(duì)他說(shuō)出，“那你吃不到這種壽司的話你會(huì)去死嗎”？事實(shí)上他恐怕也不會(huì)真的去死，但是作為本人來(lái)說(shuō)他依然認(rèn)為那樣的生活標(biāo)準(zhǔn)是必要的。

如果這樣思考的話，那么即使是說(shuō)“勞動(dòng)力的價(jià)值是等價(jià)交換”，這個(gè)等價(jià)的“價(jià)”仍是在上下變動(dòng)的。如果要讓我說(shuō)的話，我認(rèn)為這一點(diǎn)難道不就是可以攪亂等價(jià)交換的契機(jī)嗎？

什么可以看作是必不可少的，什么又可以看作是不必要的呢？盡管表達(dá)上顯得有些曖昧，但是“必要”的這個(gè)度應(yīng)該說(shuō)最終要由文化性所決定吧。

為什么英國(guó)料理變得如此難吃了呢？

研究西方經(jīng)濟(jì)史的專(zhuān)家小野冢知二先生有一篇關(guān)于英國(guó)料理的有趣隨筆，寫(xiě)這篇隨筆的理由大概來(lái)自英國(guó)的經(jīng)濟(jì)史，這恰恰也是他研究的范疇。

說(shuō)到英國(guó)料理，它的難以下咽似乎已經(jīng)臭名遠(yuǎn)揚(yáng)了。我本人也有過(guò)一次造訪英國(guó)的經(jīng)歷，所以對(duì)于這一點(diǎn)非常了解。在日本的話，即使說(shuō)某種東西難吃，但是難吃的程度也是有限的，哪怕覺(jué)得“這個(gè)東西不是太好吃”，但只要開(kāi)始吃了一般都能將它吃完。然而在英國(guó)，卻會(huì)出現(xiàn)“這種東西真的已經(jīng)不能下咽”的糟糕食物。我曾經(jīng)品嘗過(guò)所住酒店提供的早餐，那種難吃的程度真的令我想說(shuō)出：“這么難吃的面包，到底是在哪里銷(xiāo)售的呢？”

由于英國(guó)食物遭到了來(lái)自全世界的惡評(píng)，英國(guó)人最近的態(tài)度也變得有些將錯(cuò)就錯(cuò)，竟然自嘲般地說(shuō)：“對(duì)了，我們國(guó)家的飯菜好難吃，你感到很恐怖吧！”甚至有時(shí)還編成了搞笑的段子。

盡管這就是英國(guó)料理令人同情的現(xiàn)狀，可是根據(jù)小野冢先生的說(shuō)法：“英國(guó)料理并不是從很久以前就很難吃的。變得如此糟糕是從19世紀(jì)開(kāi)始的，產(chǎn)業(yè)革命給這個(gè)變化帶來(lái)了決定性的負(fù)面影響?！庇捎趯?duì)此頗感興趣，所以讓我們摘錄這篇隨筆的一段內(nèi)容來(lái)看看吧。

為什么會(huì)變得“難吃”了呢？

讓我們把食物分成需求方和供給方來(lái)考察一下。

因?yàn)闊o(wú)論是誰(shuí)都需要吃些什么，所以需求的一方必然包括了所有的人。在這里，我們所考察的食物是和日常性的簡(jiǎn)單飲食區(qū)別開(kāi)來(lái)的，只考慮能夠代表地域以及時(shí)代個(gè)性的食物，即在慶祝宴會(huì)、俱樂(lè)部以及餐廳提供的正餐（dinner）。 在英國(guó)，主要享用和需求這些奢侈飲食的富裕階層，除去17世紀(jì)中葉的革命和內(nèi)亂時(shí)期以外，幾乎沒(méi)有減少和衰退。不僅是貴族以及大地主等傳統(tǒng)性的當(dāng)?shù)馗辉ｋA層保留了原來(lái)的規(guī)模，而且隨著18世紀(jì)以后的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，在城市當(dāng)中還出現(xiàn)了商業(yè)富裕階層，19世紀(jì)以后更是出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)富裕階層，也就是說(shuō)需求奢侈食品的富裕人群不但沒(méi)有減少實(shí)際上還增加了，而且這些富裕階層對(duì)于奢侈食物的支出毫不吝嗇。出版大量的烹飪書(shū)籍，設(shè)置豪華的廚房和烹飪器具，高薪聘請(qǐng)外國(guó)廚師，高級(jí)餐廳的興盛以及媒體上關(guān)于飲食的報(bào)道和節(jié)目等，富裕階層對(duì)高級(jí)飲食的關(guān)心度從近代到現(xiàn)在一貫高漲。

那么，這些豪華的正餐是由誰(shuí)提供的呢？貴族和富商們所享用的食物當(dāng)然不是他們自己親手制作的。在宮殿、宅邸、高級(jí)餐廳以及俱樂(lè)部里為富裕階層烹飪食物的廚師無(wú)一例外都是出身于下層階級(jí)或中產(chǎn)階級(jí)的下層。那么，在并不富裕的環(huán)境中出生成長(zhǎng)的人們是如何創(chuàng)造出豪華豐富的飲食文化的呢？通過(guò)英國(guó)飲食文化衰退前和衰退后以及與歐洲大陸其他地區(qū)的比較，發(fā)現(xiàn)這其中存在的差異來(lái)自在我們生活的日歷中是否有節(jié)日祭祀慶?；顒?dòng)存在，是否有具體來(lái)維持這樣的節(jié)日祭祀慶?；顒?dòng)的“村莊”和“節(jié)日”的存在。

英國(guó)也和其他的先進(jìn)發(fā)達(dá)社會(huì)一樣經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)革命。農(nóng)業(yè)革命是指在產(chǎn)業(yè)革命到來(lái)之前（或同時(shí)進(jìn)行）提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的一場(chǎng)變革。在英國(guó)，農(nóng)業(yè)革命首先體現(xiàn)在三葉草（苜蓿）種植以及家畜牽引作業(yè)等農(nóng)耕方法的變化上，其次體現(xiàn)在租借大規(guī)模土地進(jìn)行農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)以及三分制等農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)的變化上，最后體現(xiàn)在圈地運(yùn)動(dòng)以及共有土地（commons）私有化等土地制度的變化上。

如果沒(méi)有農(nóng)業(yè)革命，就不能養(yǎng)活迅速增加的工商業(yè)人口，所以產(chǎn)業(yè)革命一定要伴隨著農(nóng)業(yè)革命的發(fā)生，但其存在方式會(huì)因國(guó)家而異。從18世紀(jì)下半葉到19世紀(jì)上半葉的農(nóng)業(yè)革命給英國(guó)農(nóng)村帶來(lái)了緩慢且不可逆的變化。

在圈地運(yùn)動(dòng)之前的英國(guó)農(nóng)村，農(nóng)民擁有進(jìn)入共有土地采集果實(shí)、野生鳥(niǎo)獸、魚(yú)、蘑菇等的權(quán)利。共有土地是一個(gè)孕育豐富多彩的當(dāng)?shù)仫嬍巢牧系膶殠?kù)，但是由于圈地運(yùn)動(dòng)，共有土地被私有化后，農(nóng)民的共有土地入會(huì)權(quán)被取消（如果擅自進(jìn)入的話會(huì)以非法侵入對(duì)待，如果在那里采集什么物品的話就會(huì)以盜竊論處）了。這對(duì)于下層的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，利用當(dāng)?shù)仫嬍巢牧系目赡苄员淮蟠蠼档土?。而且，由于圈地運(yùn)動(dòng)的影響，中小規(guī)模的自營(yíng)農(nóng)戶(hù)逐漸衰退，他們的土地都被集中到了少數(shù)大地主那里。出現(xiàn)了租借土地進(jìn)行大規(guī)模農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)資本家，這些大型農(nóng)場(chǎng)在農(nóng)忙期雇傭農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者進(jìn)行耕作，在農(nóng)閑期又將農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者解雇。就這樣，可以作為全年生活場(chǎng)所的農(nóng)村消失了，隨之小農(nóng)的菜園以及園圃土地（這也是當(dāng)?shù)厥称凡牧系膶殠?kù)）也就荒廢了。

這篇隨筆中所言及的正是馬克思用于討論原始積累時(shí)期的英國(guó)。小野冢先生在此指出，這就是“由于19世紀(jì)的圈地運(yùn)動(dòng)，原本的農(nóng)村共同體已崩塌”的真實(shí)寫(xiě)照。

共有土地被私有化指的就是土地被商品化。為了使土地能作為商品進(jìn)行自由買(mǎi)賣(mài)，在此之前必須要弄清楚土地是誰(shuí)的這件事情。在那之前，農(nóng)村有相當(dāng)一部分的土地，如果從現(xiàn)代的感覺(jué)來(lái)看的話其所有權(quán)是很模糊的，它并不屬于具體的某一個(gè)人，而是由共同體共同來(lái)使用的。但按照資本主義社會(huì)的規(guī)則，就不允許這一類(lèi)性質(zhì)的土地存在于世。

在日本的歷史中，明治時(shí)期的滅佛運(yùn)動(dòng)以及神社合并的運(yùn)動(dòng)也與此有關(guān)。日本近代杰出的生物學(xué)家南方熊楠先生針對(duì)這些運(yùn)動(dòng)所進(jìn)行的抗?fàn)幮袨樵谌毡練v史上非常有名。神社和神社所屬的土地在日本近代的農(nóng)村中起著共同體中作為共同利用的土地而存在。在明治時(shí)代資本主義化的進(jìn)程中，原來(lái)的這種所有權(quán)曖昧的土地空間變得不允許再存在了，由政府逐步進(jìn)行了整理。日本在明治時(shí)期還進(jìn)行了宗教改革，這次改革包含兩個(gè)方面的內(nèi)容。一方面是國(guó)家神道將迄今為止在當(dāng)?shù)刈园l(fā)進(jìn)行的習(xí)俗以及地方性的宗教信仰全部納入自己的體系當(dāng)中；另一方面，這次宗教改革加快了日本資本主義社會(huì)形成的進(jìn)程。

讓我們繼續(xù)來(lái)看看小野冢先生那篇隨筆中的內(nèi)容吧。

如果是在自己菜園里面細(xì)心栽培的蔬菜那還可以，如果不知道是誰(shuí)種植的，也不知道這些食品材料是否被淋上了家畜或者家禽的糞便的話，生吃蔬菜這樣的行為就變得不太可能了。沙拉這道菜品的消失正是“村莊”消失的一個(gè)極端結(jié)果。

變化并不僅限于食品材料。曾經(jīng)的村莊，人們一年四季都在那里居住生活，每逢農(nóng)業(yè)節(jié)日以及宗教節(jié)日人們會(huì)舉行各種各樣的祭祀和婚禮等慶祝宴會(huì)。在這樣的“節(jié)日”里，貧窮的人使用平時(shí)無(wú)法接觸到的昂貴食品材料去制作能夠反映出當(dāng)?shù)貍€(gè)性和季節(jié)性的料理，然后吃著、喝著、唱著、跳著，村莊就是這一切活動(dòng)的重要載體和舞臺(tái)。另外來(lái)自封建領(lǐng)主、地主以及當(dāng)權(quán)者對(duì)節(jié)日的捐贈(zèng)也使這些節(jié)日的宴會(huì)變得非常豪華。那個(gè)時(shí)候，對(duì)于奢侈食品的需求并不是僅僅局限于富裕階層。

然而，隨著農(nóng)業(yè)革命的發(fā)生，資本主義式的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一經(jīng)導(dǎo)入，原來(lái)的村莊和節(jié)日祭祀慶祝活動(dòng)便逐漸消失了，社會(huì)的下層階級(jí)也就失去了通過(guò)豐富的飲食、音樂(lè)、舞蹈來(lái)培養(yǎng)以及提高自身修養(yǎng)及能力的機(jī)會(huì)。制作飲食的能力在學(xué)校和教科書(shū)上是很難獲得的，只有和大人們一起制作豐富的食物，從年幼的時(shí)候多次去經(jīng)歷節(jié)日祭祀慶祝活動(dòng)，才能培養(yǎng)制作飲食的能力。

因此，傳統(tǒng)的村莊和節(jié)日祭祀慶祝活動(dòng)在產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中遭到破壞的英國(guó)，無(wú)法維持曾經(jīng)培養(yǎng)出來(lái)的制作飲食的能力。不僅調(diào)味和烹飪的標(biāo)準(zhǔn)漸漸衰退了，廚師們放棄傳承責(zé)任的行為也在不斷蔓延。由于其他國(guó)家的農(nóng)業(yè)革命沒(méi)有像英國(guó)那樣徹底破壞了村莊和節(jié)日祭祀慶祝活動(dòng)，所以民眾的飲食和音樂(lè)能力才得以維持。 

我覺(jué)得這是一篇非常有趣的隨筆。由于圈地運(yùn)動(dòng)，一種文化被完全破壞了。從這里可以看出，文化這種東西并不是只有一部分有錢(qián)人抱著“自己對(duì)它有興趣”這樣的想法就能夠?qū)⒅S持下來(lái)的。

按照小野冢先生的說(shuō)法，從過(guò)去到現(xiàn)在，英國(guó)的富裕階層實(shí)際上一直都在享用著美食，從未間斷過(guò)。盡管如此，從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，英國(guó)就再也沒(méi)有產(chǎn)生過(guò)新的英國(guó)料理。富裕階層也僅僅只能享用從外國(guó)進(jìn)口包括廚師在內(nèi)的美味料理，卻再也無(wú)法形成自己獨(dú)特的飲食文化。

如果現(xiàn)在去倫敦的話，就會(huì)明白與此相同的事情正在以別的形式發(fā)生著。雖說(shuō)英國(guó)的料理很難吃，但是對(duì)于當(dāng)今的旅行者來(lái)說(shuō)實(shí)際上也并不發(fā)愁吃不到美味的食品。因?yàn)榈揭泼駛兘?jīng)營(yíng)的餐廳的話，是可以吃到正宗的好吃料理的。但是英國(guó)自身的飲食文化以及其內(nèi)在的傳統(tǒng)似乎已經(jīng)完全被切斷了。

大眾性的擔(dān)負(fù)者完全消失了。產(chǎn)業(yè)化將大眾文化的擔(dān)負(fù)者徹底摧毀了。在英國(guó)也存在批評(píng)和反省本國(guó)飲食文化的聲音，也就是著眼于傳統(tǒng)，哪怕不是花費(fèi)太大的功夫但也要盡心盡力地去制作料理的動(dòng)向。仿佛就像是一種提倡慢工出細(xì)活那樣的運(yùn)動(dòng)。但是，人們的味覺(jué)并不是那么簡(jiǎn)單就能變回正常的。一旦遭到破壞，就不可能那么簡(jiǎn)單地從打擊中恢復(fù)過(guò)來(lái)。也正是因?yàn)槿绱?，酒店在向客人提供如此難以下咽的面包時(shí)依然是一副毫不在意的表情。

關(guān)于飲食文化，我最近聽(tīng)到了一件與此類(lèi)似的事情。我曾經(jīng)教過(guò)的學(xué)生從新西蘭寄宿留學(xué)歸來(lái)，由于我的姐姐在20多年前的高中生時(shí)代也偶然去新西蘭留過(guò)一年學(xué)，每每聽(tīng)她說(shuō)起在那里總是吃羊肉的事情，于是便打趣地問(wèn)那個(gè)學(xué)生：“你在那里是不是每天盡是吃些羊肉啊？”結(jié)果他卻出乎意料地說(shuō)：“沒(méi)有，我吃不上羊肉啊！”我又問(wèn)他：“那你是吃牛肉了吧？”他回答：“牛肉也吃不上?！笨磥?lái)提起新西蘭就認(rèn)為那里的人每天盡是吃羊肉這樣的印象已經(jīng)是很久以前的事情了。

現(xiàn)在新西蘭的羊肉和牛肉主要都是出口的，國(guó)內(nèi)牛羊肉的價(jià)格高漲，對(duì)于新西蘭人民來(lái)說(shuō)已經(jīng)變成了奢侈的美味。曾經(jīng)再普通不過(guò)的每天都吃的牛羊肉，現(xiàn)在每個(gè)月只能吃上一次。我的學(xué)生也問(wèn)過(guò)寄宿家庭上了年紀(jì)的女主人：“你們不吃羊肉嗎？”她回答說(shuō)：“是啊，以前倒是經(jīng)常吃，很好吃的啊?！?/p>

據(jù)我的學(xué)生說(shuō)，感覺(jué)她在說(shuō)這些話的時(shí)候眼神有些飄忽，似乎在思索著什么?！澳敲茨銈兌汲孕┦裁茨?？”我的學(xué)生又問(wèn)。她回答說(shuō)：“吃的都是雞肉啊，肉用的小雞，盡是些沒(méi)有味道的東西。” 

盡管新西蘭一直被認(rèn)為是個(gè)富裕國(guó)家，但是從這件事可以看出，在這二三十年里，也就是說(shuō)隨著全球化的進(jìn)展，普通老百姓的飲食生活反而越發(fā)變得貧瘠了。

這樣的事情如果換作是在日本的話，又會(huì)是怎樣的呢？假如日本和20年前相比飲食生活變得如此貧瘠，那么果真會(huì)因此發(fā)生暴動(dòng)嗎？還是說(shuō)大家都會(huì)默默忍耐呢？

作為階級(jí)斗爭(zhēng)競(jìng)技場(chǎng)的感性

忍受低下的生活水平，還是無(wú)法忍受？這聽(tīng)起來(lái)也許有點(diǎn)夸張，但實(shí)際上我覺(jué)得在這里有著階級(jí)斗爭(zhēng)理論的原點(diǎn)。吃些什么呢，吃這些是理所當(dāng)然的嗎，這是主觀上的事情。哪怕每天默然地吃著毫無(wú)味道的肉用小雞，人也能生存下去。是認(rèn)為必須忍耐這樣的事情，還是認(rèn)為“沒(méi)理由忍耐這樣的事情”而發(fā)出怒氣呢，是要站起來(lái)進(jìn)行階級(jí)斗爭(zhēng)呢，還是無(wú)法挺直腰桿去進(jìn)行階級(jí)斗爭(zhēng)呢？實(shí)際上，在這些地方難道不是都和階級(jí)斗爭(zhēng)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系嗎？

盡管此前講到過(guò)“這個(gè)必要是可以上下變化的”，但是這個(gè)必要程度的提高，簡(jiǎn)而言之就是變得奢侈?？峙略诂F(xiàn)在的新西蘭常識(shí)中，應(yīng)該是每天都吃羊肉太奢侈了，是根本不能被允許的事情吧。

必須要去這么想的必然性原本并不存在于任何地方，但是如果舌尖失去了美味的感覺(jué)，必要性的水平也會(huì)變低，被人說(shuō)道“這樣不是挺好”，而漸漸變得馴服溫順。 “不用那么奢侈不是也很好嗎？”“每天只吃點(diǎn)卡路里伴侶也能活得很好哦！”……來(lái)自資本方面的這樣的輕聲細(xì)語(yǔ)無(wú)處不在。的確，這樣的生活也并非活不下去。

在這個(gè)時(shí)候是否能夠毅然說(shuō)出“這不是我喜歡的”這一點(diǎn)才是階級(jí)斗爭(zhēng)的原點(diǎn)。戰(zhàn)艦“波將金”號(hào)的反叛就是從士兵被迫食用腐爛的肉才開(kāi)始的，因?yàn)樗麄儭盁o(wú)法忍受吃腐爛的肉”，所以打倒了長(zhǎng)官開(kāi)始了階級(jí)斗爭(zhēng)。

拘泥于飲食之事，是享受人生之事，是幸福之事，是回歸人性之事。這才是最為感性的部分，不是思想，而是品味，是“Don't think. Feel！”（別去想，感受它?。┑氖澜纭默F(xiàn)在的日本飲食文化來(lái)看，我覺(jué)得已經(jīng)到了關(guān)鍵時(shí)刻。與海外相比，生鮮食品眾多是日本超市的特征。由于生鮮食品的流通成本較高，所以?xún)r(jià)格也比較高。但是即使價(jià)格較貴，日本的消費(fèi)者依然會(huì)傾向于購(gòu)買(mǎi)生鮮食品。正因?yàn)槿绱耍幸矓U(kuò)大了生鮮食品的賣(mài)場(chǎng)面積。如果超市貨架上生鮮食品不斷減少的話，那么也就意味著“日本也終于要接近危險(xiǎn)境地了”。設(shè)置一個(gè)適合自己的“在這以下的水準(zhǔn)就不能再忍受”的界限，之后針對(duì)那些想要降低我們“必要”程度的壓力去進(jìn)行徹底的戰(zhàn)斗，進(jìn)而通過(guò)斗爭(zhēng)來(lái)不斷提高我們的“必要”的程度，這實(shí)際上也就是提高我們的自身價(jià)值、等價(jià)交換價(jià)值等眾多價(jià)值。

現(xiàn)今社會(huì)上，盛行著“如果想提高自己作為勞動(dòng)者價(jià)值的話，就需要提高自身所擁有的技能”的價(jià)值觀，但是我所主張的內(nèi)容則是“完全不同”的，這本身就不是一個(gè)層次上的問(wèn)題。假如用馬克思的理論來(lái)說(shuō)明的話，依賴(lài)提高技能而提高的僅僅只是勞動(dòng)力的使用價(jià)值而已。

人類(lèi)的存在自身原本究竟有多少價(jià)值是能夠被承認(rèn)的呢？在此就是勞動(dòng)力價(jià)值的最低紅線。在這個(gè)時(shí)候，如果自己說(shuō)出“因?yàn)槲覜](méi)有技能，所以?xún)r(jià)值很低下”的話語(yǔ)，那么你就徹底完蛋了。這是一種被新自由主義的價(jià)值觀所侵襲，甚至連靈魂都被資本所隸屬的狀態(tài)。但事實(shí)不是那樣的！必須要說(shuō)：“我有吃美食的權(quán)利！”必須要去主張作為人類(lèi)所應(yīng)該享有的權(quán)利！

“之前雖然說(shuō)了許多階級(jí)斗爭(zhēng)之類(lèi)的高層次的話題，但是結(jié)論難道卻是落到了‘去吃好吃的東西’這個(gè)觀點(diǎn)上嗎？”這樣的事情也許會(huì)讓人有些期望落空的感覺(jué)，可是對(duì)于我來(lái)說(shuō)這絕對(duì)是個(gè)很認(rèn)真的話題。

如果不對(duì)資本方面的隸屬攻勢(shì)展開(kāi)任何反擊的話，人類(lèi)所擁有的基礎(chǔ)價(jià)值就會(huì)不斷地下降。在過(guò)去的新自由主義席卷世界的幾十年里所進(jìn)行的事情的的確確正是如此。降低人類(lèi)的基礎(chǔ)價(jià)值，根據(jù)為資本服務(wù)的能力來(lái)決定人類(lèi)存在的價(jià)值，進(jìn)而再利用“因?yàn)闆](méi)有技能，所以你的工資只能是這個(gè)樣子”“如此這般遵循價(jià)值理念的等價(jià)交換，你沒(méi)有意見(jiàn)吧”等等資本觀念來(lái)逼迫人們就范。

要與這樣的局面對(duì)抗，就要相信人類(lèi)基礎(chǔ)價(jià)值的觀念。要堅(jiān)信“我們可以享受更好的生活”。我們要成為享受美好生活的主體，也就是說(shuō)我們要得到更加豐富多彩的生活。實(shí)際上我們每個(gè)人都擁有這樣的資格。但是，被新自由主義所隸屬，習(xí)慣了新自由主義價(jià)值觀的各個(gè)主體們卻令人遺憾地忘卻了這一點(diǎn)?；蛟S這種忘卻的強(qiáng)制性形成，才是新自由主義最大的“成果達(dá)成”吧。

我一直在強(qiáng)調(diào)新自由主義并不是單純的政治經(jīng)濟(jì)性的物態(tài)，而是已經(jīng)成為一種文化。這是資本主義文化的最新階段，其特征在于直至人類(lèi)的思考、感性等全部存在的實(shí)質(zhì)性資本隸屬。因此，必須要認(rèn)識(shí)到將我們自身從這一態(tài)勢(shì)中剝離出來(lái)才是針對(duì)資本主義斗爭(zhēng)的開(kāi)端。

正如此前已經(jīng)看到的那樣，歷史上階級(jí)斗爭(zhēng)的實(shí)踐行為，有著各種各樣的形態(tài)。這些行為實(shí)際上現(xiàn)在仍都可能作為有效的斗爭(zhēng)實(shí)踐行為再次成為手中的戰(zhàn)斗武器。但是，如果大眾原本就沒(méi)有如此意愿的話，就不可能去實(shí)現(xiàn)這樣的行為。我認(rèn)為抹殺大眾這樣的斗爭(zhēng)意愿才是新自由主義最為重大的歸結(jié)。

相比起意愿，我們有必要去追溯更為基礎(chǔ)性的人類(lèi)的感性。怎樣才能夠重建可以為恢復(fù)人類(lèi)尊嚴(yán)而進(jìn)行斗爭(zhēng)的主體們呢？為此，必須要從基本的感性的部分重新開(kāi)始。因此，我所提出的有關(guān)食物的話題，既是一種比喻也是一個(gè)具有代表性的事例。在此將涉及在我們的全部生活領(lǐng)域中擁有著怎樣的感性這個(gè)問(wèn)題。

話雖如此，但可能會(huì)有人反駁說(shuō)，追求美食的人難道不是有錢(qián)或者有時(shí)間的人，抑或是二者都有的人嗎？當(dāng)然這種反論有其片面的道理。但是，貧困問(wèn)題和粗茶淡飯之間的關(guān)系并非那么單純。我們從之前所舉出的英國(guó)的例子中可以看到，富裕的生活也不一定會(huì)帶來(lái)繁榮的飲食文化；反之，匱乏的生活也并不一定就代表飲食文化的貧瘠。

開(kāi)高健先生有一部名為《日本三文歌劇》的作品。這部作品所描述的是二戰(zhàn)后處于混亂時(shí)期的日本大阪“貧民窟”，書(shū)中詳細(xì)描述了當(dāng)?shù)鼐用褡鳛槊朗臣业狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴。他們將上等人不屑食用的食物材料融入自己的創(chuàng)意，然后進(jìn)行精心烹飪，樂(lè)此不疲地享受其中，強(qiáng)有力的描繪了那里豐富的飲食文化繁花競(jìng)開(kāi)的盛況。

與這樣的“貧窮者的美食”相比，現(xiàn)代貧困的慘狀就浮現(xiàn)了出來(lái)。每天都吃著便利店中銷(xiāo)售的便當(dāng)、碗面以及連鎖店的牛肉蓋飯之情景，就是今天貧窮者的典型性貧瘠飲食生活狀態(tài)吧。這些食物都是根據(jù)資本主義的生產(chǎn)方式極為有效地生產(chǎn)并進(jìn)行流通的。讓我們應(yīng)該如何接受在70年前還是一片廢墟的日本，貧民們明顯地享受著比現(xiàn)在還要豐富的飲食生活這一事實(shí)呢？

哲學(xué)家國(guó)分功一郎在《閑暇與無(wú)聊的倫理學(xué)》一書(shū)中，對(duì)快餐到底是什么這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了論述。快餐并不是單純能夠盡快吃完的食物，而是因?yàn)槠湮兜绬握{(diào)，而不需要去慢慢品嘗這個(gè)意義上的“快餐”。單調(diào)指的就是信息量少。因?yàn)槭澄锏奈兜啦⒉粡?fù)雜，所以不需要花費(fèi)更多的時(shí)間去對(duì)其進(jìn)行品嘗。

我覺(jué)得在這個(gè)討論中也存在一個(gè)問(wèn)題，那就是和這之前所提到的相同的感性重建的問(wèn)題。信息量少的東西被馴化成不值得去進(jìn)行慢慢品味的狀態(tài)，這種狀態(tài)也正是就連感性都被資本所隸屬了的狀態(tài)。在那個(gè)時(shí)刻，提供享受的對(duì)象變得貧瘠，享受的主體也變得貧瘠。換言之，整個(gè)世界自身的狀態(tài)變得貧瘠無(wú)比。

這就是產(chǎn)生于資本主義社會(huì)的奇談怪論。一方面爆發(fā)式地使生產(chǎn)力得到提升，讓人類(lèi)達(dá)到了曾經(jīng)無(wú)法去想象的物質(zhì)豐富的狀態(tài)，另一方面同時(shí)又在物質(zhì)如此豐富的世界中創(chuàng)造出貧瘠。只是，這一切的演變結(jié)果在馬克思的《資本論》中已經(jīng)做了過(guò)暗示。馬克思曾經(jīng)論述過(guò)，在資本主義當(dāng)中，由于將實(shí)現(xiàn)商品的交換價(jià)值并達(dá)成價(jià)值增殖作為第一要義，所以對(duì)于使用價(jià)值便會(huì)產(chǎn)生出其獨(dú)特的漠不關(guān)心。由于交換價(jià)值反映為量，使用價(jià)值反映為質(zhì)。因此，量逐漸變得豐富，而質(zhì)卻不斷降低的演變軌跡從資本主義的內(nèi)在論理來(lái)看是必然的歸結(jié)。

盡管一直談?wù)摰亩际恰顿Y本論》的話題，在此卻感覺(jué)走到了與其相距甚遠(yuǎn)的地方。但是，如果能將《資本論》是一本有意義的著作（驚人的內(nèi)涵射程，值得反復(fù)閱讀思量）這一點(diǎn)，哪怕是極其微弱的意念傳遞給讀者的話，作為本書(shū)的作者，沒(méi)有比這更能讓我高興的事情了。