11月1日，《谷物的故事》新書發(fā)布會(huì)在上海圖書館東館舉行，本書由上海三聯(lián)書店出版。發(fā)布會(huì)上，作者崔凱與植物學(xué)家盧寶榮從各自的經(jīng)歷出發(fā)，分享了人類和谷物之間的故事。
作者崔凱（中）與植物學(xué)家盧寶榮（右）
崔凱1970年出生于吉林，曾先后獲得江南大學(xué)食品工程博士和華東師范大學(xué)心理學(xué)博士，撰寫過(guò)大量谷物話題的科普網(wǎng)文。崔凱關(guān)注谷物三十多年，在新書發(fā)布會(huì)上，他形容自己和谷物的緣分“算得上是‘與生俱來(lái)’”。他出生于遠(yuǎn)離城區(qū)50里的村子里，“房前屋后是綿延幾十里的農(nóng)田，站在這里，你會(huì)覺(jué)得心胸開闊，”崔凱回憶道，“天天在田野里瘋玩，不知不覺(jué)間見(jiàn)證了谷物的春華秋實(shí)。這種經(jīng)歷是現(xiàn)在的孩子在書本和手機(jī)里體會(huì)不到的。”
谷物的馴化始于1萬(wàn)年前。谷物在歐亞大陸上的傳播，幫助人類孕育出了城市、國(guó)家和文明。中國(guó)是主要的谷物起源地之一，糧食安全在今天也是重中之重。在《谷物的故事》中，崔凱試圖講述谷物橫跨一萬(wàn)年、涉及五大洲的歷史演變與社會(huì)變遷，融合物種、農(nóng)耕、飲食、戰(zhàn)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)等方面，在向讀者分享大量谷物知識(shí)的同時(shí)，也試圖拓寬人們看待谷物的視角，讓讀者透過(guò)谷物一窺人類綿延的歷史。
在新書發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，崔凱談到，谷物在人類生活中一直是被忽視的存在。他引用法布爾《昆蟲記》中的話：“我們?cè)趹?zhàn)場(chǎng)上殞命，歷史卻對(duì)這些戰(zhàn)場(chǎng)大加宣揚(yáng)；我們?cè)诟乩锓睒s，歷史卻對(duì)這些耕地充滿輕蔑、不愿提及；國(guó)王的私生子都能在歷史上留名，而小麥的源頭卻無(wú)人知曉。人類就是如此愚蠢。”希望以《谷物的故事》讓更多的人了解“盤中餐的密碼與秘密”。
植物學(xué)家、復(fù)旦大學(xué)教授盧寶榮表示，《谷物的故事》跨越了漫長(zhǎng)歷史以及方方面面。在遙遠(yuǎn)的過(guò)去，人們的生活狀態(tài)正是通過(guò)食物來(lái)體現(xiàn)的，谷物不只是植物，還是人產(chǎn)生發(fā)展、進(jìn)化以及文明的重要媒介?！俺藱M跨歷史，它還將我們帶回了兒時(shí)的記憶，”盧寶榮說(shuō)道。另一方面，他指出當(dāng)下圍繞谷物的教育很少，而崔凱的著作能夠以大眾化語(yǔ)言來(lái)展開普及。
崔凱希望讀者閱讀這本書時(shí)能感到輕松，因此書中穿插了很多趣聞?shì)W事，“比如：秦朝時(shí)，人們都吃什么？清朝時(shí)，為什么會(huì)出現(xiàn)人口暴增？進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)，方便面是怎么被發(fā)明出來(lái)的？”他介紹道，書里還有蘇格拉底、康熙皇帝和孟德?tīng)柕拿苏乒剩舶ㄨ蟾?、莫奈和齊白石的田野畫作，還有海子、羅大佑、李健的詩(shī)詞和歌曲，以及他自己的成長(zhǎng)記憶。
在寫作的過(guò)程中，崔凱形容自己像個(gè)“拾荒者”，從年少時(shí)“田野調(diào)查”式的鄉(xiāng)村生活，到后來(lái)的跨專業(yè)，以及多年的實(shí)地農(nóng)業(yè)調(diào)研，他“搜集了很多別人眼中不太有用的‘邊角料’，試著去勾勒出一幅‘一米寬’的‘大歷史’畫卷?！?/p>
過(guò)去三四十年，中國(guó)開啟了城鎮(zhèn)化進(jìn)程，今天有三分之二的人口生活在城市里。很多人已經(jīng)走出“鄉(xiāng)土中國(guó)”，除了一日三餐，谷物是否會(huì)淡出中國(guó)人的文化生活？對(duì)此，崔凱表示，從符號(hào)的意義來(lái)說(shuō)，谷物實(shí)際上已經(jīng)滲入了我們的文化和日常生活?！袄纭茖W(xué)’的‘科’，‘禾’加‘斗’，實(shí)為測(cè)量之學(xué)，這個(gè)字就是這么來(lái)的?！贝迍P說(shuō)道，“不只是唐詩(shī)宋詞，很多語(yǔ)言文化符號(hào)已經(jīng)出現(xiàn)在我們生命里。”盧寶榮同樣認(rèn)為，即使越來(lái)越多的人生活在城市，而和農(nóng)村生活越來(lái)越遠(yuǎn)，谷物文化早已存在于人們心中，深植于文明發(fā)展的進(jìn)程。
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