欽定四庫(kù)全書(shū)　　　　　子部九
　　續(xù)茶經(jīng)　　　　　　　　譜録類(lèi)二【飲饌之屬】提要
　　【臣】等謹(jǐn)案續(xù)茶經(jīng)三卷附録一卷
　　國(guó)朝陸廷燦撰廷燦字秩昭嘉定人官崇安縣知縣補(bǔ)主事自唐以來(lái)茶品推武夷武夷山即在崇安境故廷燦官是縣時(shí)習(xí)知其說(shuō)剏為此藁歸田后訂緝成編冠以陸羽茶經(jīng)原本而從其原目采摭諸書(shū)以續(xù)之上卷續(xù)其一之源二之具三之造中卷續(xù)其四之器下卷自分三子卷下之上續(xù)其五之煮六之飲下之中續(xù)其七之事八之出下之下續(xù)其九之畧十之圖而以厯代茶法附為末卷則原目所無(wú)廷燦補(bǔ)之也自唐以來(lái)閱數(shù)百載凡產(chǎn)茶之地制茶之法業(yè)已厯代不同即烹煮器具亦古今多異故陸羽所述其書(shū)雖古而其法多不可行于今廷燦一一訂定補(bǔ)葺頗切實(shí)用其徴引亦頗繁富觀所作南村筆記引李日華紫桃軒又綴五臺(tái)凍泉一條自稱(chēng)此書(shū)失載補(bǔ)録于彼則其捜葺亦可謂勤矣録而存之亦足以資考訂至于陸羽舊本廷燦雖用以弁首而其書(shū)久已別行未可以續(xù)補(bǔ)之書(shū)掩其原目故今削去不載惟録廷燦之書(shū)焉乾隆四十六年九月恭校上
　　總纂官【臣】紀(jì)昀【臣】陸錫熊【臣】孫士毅
　　總　?！」佟　境肌俊￡憽≠M(fèi)　墀

　　續(xù)茶經(jīng)凡例
　　一茶經(jīng)著自唐桑苧翁迄今千有余載不獨(dú)制作各殊而烹飲迥異即出產(chǎn)之處亦多不同余性嗜茶承乏崇安適系武夷產(chǎn)茶之地值制府滿公鄭重進(jìn)獻(xiàn)究悉源流毎以茶事下詢查閱諸書(shū)于武夷之外毎多見(jiàn)聞因思采集為續(xù)茶經(jīng)之舉曩以簿書(shū)鞅掌有志未遑及防量移奉文赴部以多病家居翻閱舊稿不忍委棄爰為序次第恐學(xué)術(shù)乆荒見(jiàn)聞疎漏為識(shí)者所鄙謹(jǐn)質(zhì)之髙明幸有以教之幸甚
　　一茶經(jīng)之后有茶記及茶譜茶録茶論茶疏茶解等書(shū)不可枚舉而其書(shū)亦多湮沒(méi)無(wú)?茲特采所見(jiàn)各書(shū)依茶經(jīng)之例分之源之具之造之器之煮之飲之事之出之畧至其圖無(wú)?不敢臆補(bǔ)以茶具茶器圖足之
　　一茶經(jīng)所載皆初唐以前之書(shū)今自唐宋元明以至本朝凡有緒論皆行采録有其書(shū)在前而茶經(jīng)未録者亦行補(bǔ)入
　　一茶經(jīng)原本止三卷恐續(xù)者太繁是以諸書(shū)所見(jiàn)止摘要分錄
　　一各書(shū)所引相同者不取重復(fù)偶有議論各殊者姑兩存之以示論定至歴代詩(shī)文暨當(dāng)代名公鉅卿著述甚多因訪茶經(jīng)之例不敢備録容俟另編以為外集
　　一原本茶經(jīng)另列卷首
　　一歴代茶法附后

　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷上之一
　　候補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　一茶之源
　　許慎説文茗荼芽也
　　王褒僮約前云炰鼈烹荼后云陽(yáng)武買(mǎi)荼【注前為苦菜后為茗】張華博物志飲真荼令人少眠
　　詩(shī)疏椒樹(shù)似茱萸蜀人作茶吳人作茗皆合煮其葉以為香
　　唐書(shū)陸羽傳羽嗜茶著經(jīng)三篇言茶之源之具之造之器之煮之飲之事之出之畧之圖尤備天下益知飲茶矣
　　唐六典金英緑片皆茶名也
　　李太白集贈(zèng)族侄僧中孚玉泉仙人掌茶序余聞荊州玉泉寺近青溪諸山山洞往往有乳窟窟多玉泉交流中有白蝙蝠大如鴉按仙經(jīng)蝙蝠一名仙防千嵗之后體白如雪棲則倒懸葢飲乳水而長(zhǎng)生也其水邊處處有茗草羅生枝葉如碧玉惟玉泉真公常采而飲之年八十余嵗顔色如桃花而此茗清香滑熟異于他茗所以能還童振枯扶人夀也余游金陵見(jiàn)宗僧中孚示余茶數(shù)十片卷然重疊其狀如掌號(hào)為仙人掌茶葢新出乎玉泉之山曠古未覯因持之見(jiàn)貽兼贈(zèng)詩(shī)要余答之遂有此作俾后之高僧大隠知仙人掌茶發(fā)于中孚禪子及青蓮居士李白也
　　皮日休集茶中雜詠詩(shī)序自周以降及于國(guó)朝茶事竟陵子陸季疵言之詳矣然季疵以前稱(chēng)茗飲者必渾以烹之與夫瀹蔬而啜者無(wú)異也季疵之始為經(jīng)三卷由是分其源制其具教其造設(shè)其器命其煮俾飲之者除痟而去癘雖疾醫(yī)之未若也其為利也于人豈小哉余始得季疵書(shū)以為備矣后又獲其顧渚山記二篇其中多茶事后又太原溫從云武威段之各補(bǔ)茶事十?dāng)?shù)節(jié)并存于方冊(cè)茶之事由周而至于今竟無(wú)纎遺矣封氏聞見(jiàn)記茶南人好飲之北人初不多飲開(kāi)元中太山靈巖寺有降魔師大興禪教學(xué)禪務(wù)于不寐又不夕食皆許飲茶人自懷挾到處煮飲從此轉(zhuǎn)相仿效遂成風(fēng)俗起自鄒齊滄棣漸至京邑城市多開(kāi)店鋪煎茶賣(mài)之不問(wèn)道俗投錢(qián)取飲其茶自江淮而來(lái)色額甚多唐韻荼字自中唐始變作茶
　　裴汶茶述茶起于東晉盛于今朝其性精清其味浩潔其用滌煩其功致和參百品而不混越眾飲而獨(dú)髙烹之鼎水和以虎形人人服之永永不厭得之則安不得則病彼芝術(shù)黃精徒云上藥致效在數(shù)十年后且多禁忌非此倫也或曰多飲令人體虛病風(fēng)余曰不然夫物能袪邪必能輔正安有蠲逐聚病而靡裨太和哉今宇內(nèi)為土貢實(shí)眾而顧渚蘄陽(yáng)防山為上其次則夀陽(yáng)義興碧澗防湖衡山最下有鄱陽(yáng)浮梁今者其精無(wú)以尚焉得其麄者則下里兆庶甌盌紛糅頃刻未得則胃腑病生矣人嗜之若此者西晉以前無(wú)聞焉至精之味或遺也因作茶述
　　宋徽宗大觀茶論茶之為物擅甌閩之秀氣鐘山川之靈稟袪襟滌滯致清導(dǎo)和則非庸人孺子可得而知矣沖澹閑潔韻髙致靜則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣而本朝之興嵗修建溪之貢龍團(tuán)鳯餅名冠天下而壑源之品亦自此而盛延及于今百?gòu)U具舉海內(nèi)宴然垂拱宻勿幸致無(wú)為縉紳之士韋布之流沐浴膏澤薰陶徳化咸以雅尚相推從事茗飲故近嵗以來(lái)采擇之精制作之工品第之勝烹防之妙莫不盛造其極嗚呼至治之世豈惟人得以盡其材而草木之靈者亦得以盡其用矣偶因暇日研究精防所得之妙后人有不知為利害者敘本末二十篇號(hào)曰茶論　一曰地產(chǎn)二曰天時(shí)三曰擇采四曰蒸壓五曰制造六曰鑒別七曰白茶八曰羅碾九曰盞十曰筅十一曰瓶十二曰杓十三曰水十四曰防十五曰味十六曰香十七曰色十八曰蔵十九曰品二十曰外焙
　　名茶各以所產(chǎn)之地葉如耕之平園臺(tái)星巖葉剛之髙峯青鳯髓葉思純之大風(fēng)葉嶼之屑山葉五崇林之羅漢上水桑芽葉堅(jiān)之碎石窠石臼窠【一作六窠】葉瓊?cè)~輝之秀皮林葉師復(fù)師貺之虎巖葉椿之無(wú)又巖葉芽懋之老窠園各擅其美未嘗混淆不可概舉焙人之茶固有前優(yōu)后劣昔負(fù)今勝者是以園地之不常也
　　丁謂進(jìn)新茶表右件物產(chǎn)異金沙名非紫筍江邊地暖方呈彼茁之形闕下春寒已發(fā)其甘之味有以少為貴者焉敢韞而藏諸見(jiàn)謂新茶實(shí)遵舊例
　　蔡襄進(jìn)茶録表臣前因奏事伏防陛下諭臣先任福建運(yùn)使日所進(jìn)上品龍茶最為精好臣退念草木之微首辱陛下知鑒若處之得地則能盡其材昔陸羽茶經(jīng)不第建安之品丁謂茶圖獨(dú)論采造之本至烹煎之法曾未有聞臣輒條數(shù)事簡(jiǎn)而易明勒成二篇名曰茶録伏惟清閑之宴或賜觀采臣不勝榮幸
　　歐陽(yáng)修歸田録茶之品莫貴于龍鳯謂之團(tuán)茶凡八餅重一觔慶厯中蔡君謨始造小片龍茶以進(jìn)其品精絶謂之小團(tuán)凡二十餅重一斤其價(jià)值金二兩然金可有而茶不可得毎因南郊致齋中書(shū)樞宻院各賜一餅四人分之宮人往往縷金花于其上葢其貴重如此趙汝礪北苑別録草木至夜益盛故欲導(dǎo)生長(zhǎng)之氣以糝雨露之澤茶于毎嵗六月興工虛其本培其末滋蔓之草遏郁之木悉用除之政所以導(dǎo)生長(zhǎng)之氣而滲雨露之澤也此之謂開(kāi)畬唯桐木則留焉桐木之性與茶相宜而又茶至冬則畏寒桐木望秋而先落茶至夏而畏日桐木至春而漸茂理亦然也
　　王辟之澠水燕談建茶盛于江南近嵗制作尤精龍團(tuán)最為上品一觔八餅慶厯中蔡君謨?yōu)楦＝ㄟ\(yùn)使始造小團(tuán)以充嵗貢一觔二十餅所謂上品龍茶者也仁宗尤所珍惜雖宰相未嘗輒賜惟郊禮致齋之夕兩府各四人共賜一餅宮人剪金為龍鳯花貼其上八人分蓄以為竒玩不敢自試有佳客出為?玩歐陽(yáng)文忠公云茶為物之至精而小團(tuán)又其精者也嘉祐中小團(tuán)初出時(shí)也今小團(tuán)易得何至如此多貴
　　周輝清波雜志自熙寧后始貢宻云龍毎嵗頭綱修貢奉宗廟及貢玉食外賚及臣下無(wú)幾戚里貴近丐賜尤繁宣仁太后令建州不許造宻云龍受他人煎炒不得也此語(yǔ)既?播于縉紳間由是宻云龍之名益著淳熈間親黨許仲啟官蘇沙得北苑修貢録序以刋行其間載嵗貢十有二綱凡三等四十有一名第一綱曰龍焙貢新止五十余銙貴重如此獨(dú)無(wú)所謂密云龍者豈以貢新易其名耶抑或別為一種又居宻云龍之上耶
　　沈存中夢(mèng)溪筆談古人論茶唯言陽(yáng)羨顧渚天柱?頂之類(lèi)都未言建溪然唐人重串茶粘黑者則已近乎建餅矣建茶皆喬木吳蜀唯叢茇而已品自居下建茶勝處曰郝源曾坑其間又有坌根山頂二品尤勝李氏號(hào)為北苑置使領(lǐng)之
　　胡仔苕溪漁隠叢話建安北苑始于太宗太平興國(guó)三年遣使造之取象于龍鳯以別入貢至道間仍添造石乳蠟面其后大小龍又起于丁謂而成于蔡君謨至宣政間鄭可簡(jiǎn)以貢茶進(jìn)用乆領(lǐng)漕添續(xù)入其數(shù)漸廣今猶因之細(xì)色茶五綱凡四十三品形制各異共七千余餅其間貢新試新龍團(tuán)勝雪白茶御苑玉芽此五品乃水揀為第一余乃生防次之又有麄色茶七綱凡五品大小龍鳯并揀芽悉入龍腦和膏為團(tuán)餅茶共四萬(wàn)余餅葢水揀茶即社前者生揀茶即火前者麄色茶即雨前者閩中地暖雨前茶已老而味加重矣又有石門(mén)乳吉香口三外焙亦隸于北苑皆采摘茶芽送官焙添造毎嵗縻金共二萬(wàn)余緡日后千夫凡兩月方能迄事第所造之茶不許過(guò)數(shù)入貢之后市無(wú)貨者人所罕得惟壑源諸處私焙茶其絶品亦可敵官焙自昔至今亦皆入貢其流販四方者悉私焙茶耳
　　北苑在富沙之北隸建安縣去城二十五里乃龍焙造貢茶之處亦名鳯皇山自有一溪南流至富沙城下方與西來(lái)水合而東
　　車(chē)清臣腳氣集毛詩(shī)云誰(shuí)謂荼苦其甘如薺注荼苦菜也周禮掌荼以供喪事取其苦也蘇東坡詩(shī)云周詩(shī)記苦荼茗飲出近世乃以今之茶為荼夫茶今人以清頭目自唐以來(lái)上下好之細(xì)民亦日數(shù)椀豈是荼也茶之麄者是為茗
　　宋子安東溪試茶録序茶宜髙山之隂而喜日陽(yáng)之早自北苑鳯山南直苦竹園頭東南屬?gòu)埧宇^皆高逺先陽(yáng)處嵗發(fā)常早芽極肥乳非民間所比次出壑源嶺髙土沃地茶味甲于諸焙丁謂亦云鳯山髙不百丈無(wú)危峯絶崦而岡翠環(huán)抱氣勢(shì)柔秀宜乎嘉植靈卉之所發(fā)也又以建安茶品甲天下疑山川至靈之卉天地始和之氣盡此茶矣又論石乳出壑嶺斷崖缺石之間葢草木之仙骨也近蔡公亦云惟北苑鳯凰山連屬諸焙所產(chǎn)者味佳故四方以建茶為名皆曰北苑云
　　黃儒品茶要録序説者嘗謂陸羽茶經(jīng)不第建安之品葢前此茶事未甚興靈芽真筍往往委翳消腐而人不知惜自國(guó)初以來(lái)士大夫沐浴膏澤詠歌升平之日乆矣夫身世灑落神觀沖澹惟茲茗飲為可喜園林亦相與摘英夸異制棬鬻新以趨時(shí)之好故殊異之品始得自出于榛莽之間而其名遂冠天下借使陸羽復(fù)起閱其金餅味其云腴當(dāng)爽然自失矣因念草木之材一有負(fù)瓌偉絶特者未嘗不遇時(shí)而后興況于人乎
　　蘇軾書(shū)黃道輔品茶要録后黃君道輔諱儒建安人博學(xué)能文淡然精深有道之士也作品茶要録十篇委曲微妙皆陸鴻漸以來(lái)論茶者所未及非至靜無(wú)求虛中不留烏能察物之情如此其詳哉
　　茶録茶古不聞食自晉宋已降吳人采葉煮之名為茗粥
　　葉清臣煑茶泉品吳楚山谷間氣清地靈草木穎挺多孕茶荈大率右于武夷者為白乳甲于吳興者為紫筍產(chǎn)禹穴者以天章顯茂錢(qián)塘者以徑山稀至于桐廬之巖云衢之麓雅山著于宣歙?頂?于岷蜀角立差勝毛舉實(shí)繁
　　周絳補(bǔ)茶經(jīng)芽茶只作早茶馳奉萬(wàn)乗嘗之可矣如一旗一槍可謂竒茶也
　　胡致堂曰茶者生人之所日用也其急甚于酒
　　陳師道茶經(jīng)叢談茶洪之雙井越之日注莫能相先后而強(qiáng)為之第者皆勝心耳
　　陳師道茶經(jīng)序夫茶之著書(shū)自羽始其用于世亦自羽始羽誠(chéng)有功于茶者也上自宮省下逮邑里外及異域遐陬賔祀燕享預(yù)陳于前山澤以成市商賈以起家又有功于人者也可謂智矣經(jīng)曰茶之否臧存之口訣則書(shū)之所載猶其粗也夫茶之為藝下矣至其精微書(shū)有不盡況天下之至理而欲求之文字紙墨之間其有得乎昔者先王因人而教同欲而治凡有益于人者皆不廢也
　　吳淑茶賦注五花茶者其片作五出花也
　　姚氏殘語(yǔ)紹興進(jìn)茶自髙文虎始
　　王楙野客叢書(shū)世謂古之荼即今之茶不知荼有數(shù)種非一端也詩(shī)曰誰(shuí)謂荼苦其甘如薺者乃苦菜之荼如今苦苣之類(lèi)周禮掌荼毛詩(shī)有女如荼者乃苕荼之荼也此萑葦之屬惟荼槚之荼乃今之茶也世莫知辨魏王花木志茶葉似梔可煮為飲其老葉謂之荈嫩葉謂之茗
　　瑞草總論唐宋以來(lái)有貢茶有茶夫貢茶猶知斯人有愛(ài)君之心若夫茶則利歸于官擾及于民其為害又不一端矣
　　元熊禾勿齋集北苑茶焙記貢古也茶貢不列禹貢周職方而昉于唐北苑又其最著者也苑在建城東二十五里唐末里民張暉始表而上之宋初丁謂漕閩貢額驟益觔至數(shù)萬(wàn)慶厯承平日乆蔡公襄繼之制益精巧建茶遂為天下最公名在四諫官列君子惜之歐陽(yáng)公修雖實(shí)不與然猶夸侈歌詠之蘇公軾則直指其過(guò)矣君子創(chuàng)法可繼焉得不重慎也
　　説郛臆乘茶之所產(chǎn)六經(jīng)載之詳矣獨(dú)異美之名未備唐宋以來(lái)見(jiàn)于詩(shī)文者尤伙頗多疑似若蟾背蝦須雀舌蟹眼瑟瑟瀝瀝靄靄皷浪涌泉琉璃眼碧玉池又皆茶事中天然偶字也
　　茶譜衡州之衡山封州之西鄉(xiāng)茶研膏為之皆片團(tuán)如月又彭州蒲村堋口其園有仙芽石花等號(hào)
　　明人月團(tuán)茶歌序唐人制茶碾末以酥滫為團(tuán)宋世尤精元時(shí)其法遂絶予效而為之葢得其似始悟古人詠茶詩(shī)所謂膏油首面所謂佳茗似佳人所謂緑云輕綰湘娥鬟之句飲啜之余因作詩(shī)記之并?好事
　　屠本畯茗笈評(píng)人論茶葉之香未知茶花之香余往嵗過(guò)友大雷山中正值花開(kāi)童子摘以為供幽香清越絶自可人惜非甌中物耳乃予著缾史月表以插茗花為齋中清玩而髙亷盆史亦載茗花足助?賞云
　　茗笈贊十六章一曰溯源二曰得地三曰乗時(shí)四曰揆制五曰藏茗六曰品泉七曰火八曰定湯九曰防瀹十曰辨器十一曰申忌十二曰防濫十三曰戒淆十四曰相宜十五曰衡鑒十六曰?賞
　　謝肇淛五雜組今茶品之上者松蘿也虎丘也羅岕也龍井也陽(yáng)羨也天池也而吾閩武夷清源彭山三種可與角勝六安鴈宕?山三種袪滯有功而色香不稱(chēng)當(dāng)是藥籠中物非文房佳品也
　　西吳枝乘湖人于茗不數(shù)顧渚而數(shù)羅岕然顧渚之佳者其風(fēng)味已逺出龍井下岕稍清雋然葉粗而作草氣丁長(zhǎng)孺甞以半角見(jiàn)餉且教余烹煎之法迨試之殊類(lèi)羊公鶴此余有解有未解也余甞品茗以武夷虎丘第一淡而逺也松蘿龍井次之香而艷也天池又次之常而不厭也余子瑣瑣勿置齒喙【謝肇淛】
　　屠長(zhǎng)卿考槃?dòng)嗍禄⑶鸩枳钐?hào)精絶為天下冠惜不多產(chǎn)皆為豪右所據(jù)寂寞山家無(wú)由獲購(gòu)矣天池青翠芳馨噉之賞心嗅亦消渇可稱(chēng)仙品諸山之茶當(dāng)為退舎陽(yáng)羨俗名羅岕浙之長(zhǎng)興者佳荊溪稍下細(xì)者其價(jià)兩倍天池惜乎難得須親自收采方妙六安品亦精入藥最效但不善炒不能發(fā)香而味苦茶之本性實(shí)佳龍井之山不過(guò)數(shù)十畝外此有茶似皆不及大抵天開(kāi)龍?美泉山靈特生佳茗以副之耳山中僅有一二家炒法甚精近有山僧焙者亦妙真者天池不能及也天目為天池龍井之次亦佳品也地志云山中寒氣早嚴(yán)山僧至九月即不敢出冬來(lái)多雪三月后方通行其萌芽較他茶獨(dú)晩
　　包衡清賞録昔人以陸羽飲茶比于后稷樹(shù)谷及觀韓翃謝賜茶啟云吳主禮賢方聞置茗晉人愛(ài)客才有分茶則知開(kāi)創(chuàng)之功非闗桑苧老翁也若云在昔茶勲未普則比時(shí)賜茶已一千五百串矣
　　陳仁錫潛確類(lèi)書(shū)紫琳腴云腴皆茶名也
　　茗花白色冬開(kāi)似梅亦清香【按冒巢民岕茶彚鈔云茶花味濁無(wú)香香凝葉內(nèi)二説不同豈岕與他茶獨(dú)異歟】
　　農(nóng)政全書(shū)六經(jīng)中無(wú)茶荼即茶也毛詩(shī)云誰(shuí)謂荼苦其甘如薺以其苦而甘味也
　　夫茶靈草也種之則利博飲之則神清上而王公貴人之所尚下而小夫賤隸之所不可闕誠(chéng)民生食用之所資國(guó)家課利之一助也
　　羅廩茶解茶固不宜雜以惡木惟古梅叢桂辛夷玉蘭玫瑰蒼松翠竹與之間植足以蔽霜雪掩映秋陽(yáng)其下可植芳蘭幽菊清芬之品最忌菜畦相逼不免滲漉滓厥清真
　　茶地南向?yàn)榧严蜿浾咚炝庸室簧街忻缾合鄳依钊杖A六研齋筆記茶事于唐末未甚興不過(guò)幽人雅士手?jǐn)X于荒園雜穢中拔其精英以薦靈爽所以饒?jiān)坡蹲匀恢吨了卧O(shè)茗綱充天家玉食士大夫益復(fù)貴之民間服習(xí)寖廣以為不可缺之物于是營(yíng)植者擁溉孳糞等于蔬防而茶亦隤其品味矣人知鴻漸到處品泉不知亦到處捜茶皇甫冉送羽攝山采茶詩(shī)數(shù)言僅存公案而已
　　徐巖泉六安州茶居士傳居士姓茶族氏眾多枝葉繁衍遍天下其在六安一枝最著為大宗陽(yáng)羨羅岕武夷匡廬之類(lèi)皆小宗?山又其別枝也
　　樂(lè)思白雪庵清史夫輕身?yè)Q骨消渇滌煩茶荈之功至妙至神昔在有唐吾閩茗事未興草木仙骨尚閟其靈五代之季南唐采茶北苑而茗事興迨宋至道初有詔奉造而茶品日廣及咸平慶厯中丁謂蔡襄造茶進(jìn)奉而制作益精至徽宗大觀宣和間而茶品極矣斷崖缺石之上木秀云腴往往于此露靈倘微丁蔡來(lái)自吾閩則種種佳品不防于委翳消腐哉雖然患無(wú)佳品耳其品果佳即微丁蔡來(lái)自吾閩而靈芽真筍豈終于委翳消腐乎吾閩之能輕身?yè)Q骨消渇滌煩者寧獨(dú)一茶乎茲將發(fā)其靈矣
　　馮時(shí)可茶譜茶全貴采造蘇州茶飲徧天下専以采造勝耳徽郡向無(wú)茶近出松蘿最為時(shí)尚是茶始比丘大方大方居虎丘最乆得采造法其后于徽之松蘿結(jié)庵采諸山茶于庵焙制逺邇爭(zhēng)市價(jià)忽翔涌人因稱(chēng)松蘿實(shí)非松蘿所出也
　　胡文煥茶集茶至清至美物也世皆不味之而食煙火者又不足以語(yǔ)此醫(yī)家論茶性寒能傷人脾獨(dú)予有諸疾則必借茶為藥石毎深得其功效噫非縁之有自而何契之若是耶
　　羣芳譜蘄州蘄門(mén)團(tuán)黃有一旗一槍之號(hào)言一葉一芽也歐陽(yáng)公詩(shī)有共約試新茶旗槍防時(shí)緑之句王荊公送元厚之句云新茗齋中試一旗世謂茶始生而嫩者為一鎗寖大開(kāi)者為一旗
　　魯彭刻茶經(jīng)序夫茶之為經(jīng)要矣茲復(fù)刻者便覽爾刻之竟陵者表羽之為竟陵人也按羽生甚異類(lèi)令尹子文人謂子文賢而仕羽雖賢卒以不仕今觀茶經(jīng)三篇固具體用之學(xué)者其曰伊公羮陸氏茶取而比之實(shí)以自況所謂易地皆然者非歟厥后茗飲之風(fēng)行于中外而回紇亦以馬易茶由宋迄今大為邊助則羽之功固在萬(wàn)世仕不仕奚足論也
　　沈石田書(shū)岕茶別論后昔人詠梅花云香中別有韻清極不知寒此惟岕茶足當(dāng)之若閩之清源武夷吳郡之天池虎丘武林之龍井新安之松蘿匡廬之云霧其名雖大噪不能與岕相抗也顧渚毎嵗貢茶三十二觔則岕于國(guó)初已受知遇施于今漸逺漸?漸覺(jué)聲價(jià)轉(zhuǎn)重既得圣人之清又得圣人之時(shí)蒸采烹洗悉與古法不不同
　　李維楨茶經(jīng)序羽所著君臣契三卷源解三十卷江表四姓譜十卷占?jí)羧聿槐M?而獨(dú)?茶經(jīng)豈他書(shū)人所時(shí)有此其觭長(zhǎng)易于取名耶太史公曰富貴而名磨滅不可勝數(shù)惟俶儻非常之人稱(chēng)焉鴻漸窮阨終身而遺書(shū)遺跡百世下寳愛(ài)之以為山川邑里重其風(fēng)足以亷頑立懦胡可少哉
　　楊慎丹鉛總録茶即古荼字也周詩(shī)記荼苦春秋書(shū)齊荼漢志書(shū)荼陵顔師古陸徳明雖已轉(zhuǎn)入荼音而未易字文也至陸羽茶經(jīng)玉川茶歌趙賛茶禁以后遂以茶易荼
　　董其昌茶董題詞荀子曰其為人也多暇其出入也不逺矣陶通明曰不為無(wú)益之事何以悅有涯之生余謂茗椀之事足當(dāng)之葢幽人髙士蟬蛻勢(shì)利以耗壯心而送日月水源之輕重辨若淄澠火之文武調(diào)若丹鼎非枕潄之侶不親非文字之飲不比者也當(dāng)今此事惟許夏茂卿拈出顧渚陽(yáng)羨肉食者往焉茂卿亦安能禁壹似強(qiáng)?不樂(lè)強(qiáng)顔無(wú)懽茶韻故自勝耳予夙秉幽尚入山十年差可不愧茂卿語(yǔ)今者驅(qū)車(chē)入閩念鳯團(tuán)龍餅延津?yàn)殄M必土思如亷頗思用趙惟是絶交書(shū)所謂心不耐煩而官事鞅掌者竟有負(fù)茶灶耳茂卿能以同味諒吾耶
　　童承敘題陸羽傳后余嘗過(guò)竟陵憩羽故寺訪雁橋觀茶井慨然想見(jiàn)其為人夫羽少厭髠緇篤嗜墳素本非忘世者卒乃寄號(hào)桑苧遁跡苕霅嘯歌獨(dú)行繼以痛哭其意必有所在時(shí)乃比之接輿豈知羽者哉至其性甘茗荈味辨淄澠清風(fēng)雅趣膾炙今古張顛之于酒也昌黎以為有所托而逃羽亦以是夫
　　谷山筆塵茶自漢以前不見(jiàn)于書(shū)想所謂槚者即是矣李贄疑謂古人冬則飲湯夏則飲水未有茶也李文正資暇録謂茶始于唐崔寧黃伯思已辨其非伯思甞見(jiàn)北齊楊子華作邢子才魏收勘書(shū)圖已有煎茶者南牕記談謂飲茶始于梁天監(jiān)中事見(jiàn)洛陽(yáng)伽藍(lán)記及閱吳志韋曜?賜茶荈以當(dāng)酒則茶又非始于梁矣余謂飲茶亦非始于吳也爾雅曰槚苦荼郭璞注可以為羮飲早采為茶晚采為茗一名荈則吳之前亦以茶作茗矣苐未如后世之日用不離也葢自陸羽出茶之法始講自呂恵卿蔡君謨輩出茶之法始精而茶之利國(guó)家且借之矣此古人所不及詳者也
　　王象晉茶譜小序茶嘉木也一植不再移故婚禮用茶從一之義也雖兆自食經(jīng)飲自隋帝而好者尚寡至后興于唐盛于宋始為世重矣仁宗賢君也頒賜兩府四人僅得兩餅一人分?jǐn)?shù)錢(qián)耳宰相家至不敢碾試藏以為寳其貴重如此近世蜀之?山毎嵗僅以兩計(jì)蘇之虎丘至官府預(yù)為封識(shí)公為采制所得不過(guò)數(shù)觔豈天地間尤物生固不數(shù)數(shù)然耶甌泛翠濤碾飛緑屑不借云腴孰驅(qū)睡魔作茶譜
　　陳繼儒茶董小序范希文云萬(wàn)象森羅中安知無(wú)茶星余以茶星名館毎與客茗戰(zhàn)旗槍標(biāo)格天然色香映發(fā)若陸季疵復(fù)生忍作毀茶論乎夏子茂卿敘酒其言甚豪予曰何如隠囊紗帽翛然林澗之間摘露芽煮云腴一洗百年塵土胃耶熱腸如沸茶不勝酒幽韻如云酒不勝茶酒類(lèi)俠茶類(lèi)隠酒固道廣茶亦徳素茂卿茶之董狐也因作茶董東佘陳繼儒書(shū)于素濤軒
　　夏茂卿茶董序自晉唐而下紛紛邾莒之防各立勝塲品別淄澠判若南董遂以茶董名篇語(yǔ)曰窮春秋演河圖不如載茗一車(chē)誠(chéng)重之矣如謂此君面目嚴(yán)冷而且以為水厄且以為乳妖則請(qǐng)效綦毋先生無(wú)作此事冰蓮道人識(shí)
　　本草石蕊一名云茶
　　卜萬(wàn)祺松寮茗政虎丘茶色味香韻無(wú)可比儗必親詣茶所手摘監(jiān)制乃得真產(chǎn)且難乆貯即百端珍防稍過(guò)時(shí)即全失其初矣殆如彩云易散故不入供御耶但山嵓隙地所產(chǎn)無(wú)防又為官司禁據(jù)寺僧慣雜贗種非精鑒家卒莫能辨明萬(wàn)厯中寺僧苦大吏需索薙除殆盡文文肅公震孟作薙茶説以譏之至今真產(chǎn)尤不易得袁了凡羣書(shū)備考茶之名始見(jiàn)于王褒僮約
　　許次杼茶疏唐人首稱(chēng)陽(yáng)羨宋人最重建州于今貢茶兩地獨(dú)多陽(yáng)羨僅有其名建州亦上品惟武夷雨前最勝近日所尚者為長(zhǎng)興之羅岕疑即古顧渚紫筍然岕故有數(shù)處今惟峒山最佳姚伯道云明月之峽厥有佳茗韻致清逺滋味甘香足稱(chēng)仙品其在顧渚亦有佳者今但以水口茶名之全與岕別矣若歙之松蘿吳之虎丘杭之龍井并可與岕頡頑郭次甫極稱(chēng)黃山黃山亦在歙去松蘿逺甚往時(shí)士人皆重天池然飲之略多令人脹滿浙之產(chǎn)曰鴈宕大盤(pán)金華日鑄皆與武夷相伯仲錢(qián)塘諸山產(chǎn)茶甚多南山盡佳北山稍劣武夷之外有泉州之清源儻以好手制之亦是武夷亞匹惜多焦枯令人意盡楚之產(chǎn)曰寳慶滇之產(chǎn)曰五華皆表表有名在鴈茶之上其他名山所產(chǎn)當(dāng)不止此或余未知或名未著故不及論
　　李詡戒庵漫筆昔人論茶以槍旗為美而不取雀舌麥顆葢芽細(xì)則易雜他樹(shù)之葉而難辨耳槍旗者猶今稱(chēng)壺蜂翅是也
　　四時(shí)類(lèi)要茶子于寒露收曬干以濕沙土拌勻盛筐籠內(nèi)穰草葢之不爾即凍不生至二月中取出用糠與焦土種之于樹(shù)下或背隂之地開(kāi)坎圓三尺深一尺熟劚著糞和土毎阬下子六七十顆覆土厚一寸許相離二尺種一叢性惡濕又畏日大概宜山中斜坡峻坂走水處若平地須深開(kāi)溝壟以泄水三年后方可收茶張大復(fù)梅花筆談趙長(zhǎng)白作茶史攷訂頗詳要以識(shí)其事而已矣龍團(tuán)鳯餅紫茸驚芽決不可用于今之世予甞論今之世筆貴而愈失其?茶貴而愈出其味天下事未有不身試而出之者也
　　文震亨長(zhǎng)物志古今論茶事者無(wú)慮數(shù)十家若鴻漸之經(jīng)君謨之録可為盡善然其時(shí)法用熟碾為丸為挺故所稱(chēng)有龍鳯團(tuán)小龍團(tuán)宻云龍瑞云翔龍至宣和間始以茶色白者為貴漕臣鄭可聞始創(chuàng)為銀絲水芽以茶剔葉取心清泉漬之去龍腦諸香惟新銙小龍蜿蜒其上稱(chēng)龍團(tuán)勝雪當(dāng)時(shí)以為不更之法而吾朝所尚又不同其烹試之法亦與前人異然簡(jiǎn)便異常天趣悉備可謂盡茶之味矣而至于洗茶湯擇器皆各有法寧特侈言烏府云屯等目而已哉
　　虎丘志馮夣楨云徐茂吳品茶以虎丘為第一
　　周高起洞山茶系岕茶之尚于髙流雖近數(shù)十年中事而厥產(chǎn)伊始則自盧仝隠居洞山種于隂嶺遂有茗嶺之目相?古有漢王者棲遲茗嶺之陽(yáng)課童藝茶踵盧仝幽致故陽(yáng)山所產(chǎn)香味倍勝茗嶺所以老廟后一帶茶猶唐宋根株也貢山茶今已絶種
　　徐茶考按茶録諸書(shū)閩中所產(chǎn)茶以建安北?為第一壑源諸處次之武夷之名未有聞也然范文正公鬭茶歌云溪邊竒茗冠天下武夷仙人從古栽蘇文忠公云武夷溪邊粟粒芽前丁后蔡相籠加則武夷之茶在北宋已經(jīng)著名第未盛耳但宋元制造團(tuán)餅似失正味今則靈芽仙萼香色尤清為閩中第一至于北?壑源又冺然無(wú)稱(chēng)豈山川靈秀之氣造物生殖之美或有時(shí)變易而然乎
　　勞大與甌江逸志按茶非甌產(chǎn)也而甌亦產(chǎn)茶故舊制以之充貢及今不廢張羅峯當(dāng)國(guó)凡甌中所貢方物悉與題蠲而茶獨(dú)留將毋以先春之采可薦馨香且嵗費(fèi)物力無(wú)多姑存之以稍備芹獻(xiàn)之義耶乃后世因按辦之際不無(wú)恣取上為一下為十而藝茶之圃遂為怨叢惟愿為官于此地者不濫取于數(shù)外庶不致大為民病天中記凡種茶樹(shù)必下子移植則不復(fù)生故俗聘婦必以茶為禮義固有所取也
　　事物記原茶起于唐建中正元之間趙贊張滂建議稅其什一
　　枕譚古?注茶樹(shù)初采為荼老為茗再老為荈今概稱(chēng)茗當(dāng)是錯(cuò)用事也
　　熊明遇岕山茶記產(chǎn)茶處山之夕陽(yáng)勝于朝陽(yáng)廟后山西向故稱(chēng)佳總不如洞山南向受陽(yáng)氣特専足稱(chēng)仙品云
　　冒襄岕茶彚抄茶產(chǎn)平地受土氣多故其質(zhì)濁岕茗產(chǎn)于髙山渾是風(fēng)露清虛之氣故為可尚
　　吳拭云武夷茶賞自蔡君謨始謂其味過(guò)于北苑龍團(tuán)周右文極抑之葢緣山中不諳制焙法一味計(jì)多狥利之過(guò)也余試采少許制以松蘿法汲虎嘯巖下語(yǔ)兒泉烹之三德俱備帶云石而復(fù)有甘軟氣乃分?jǐn)?shù)百葉寄右文令茶吐氣復(fù)酹一杯報(bào)君謨于地下耳
　　釋超全武夷茶歌注建州一老人始獻(xiàn)山茶死后?為山神喊山之茶始此
　　中原市語(yǔ)茶曰渲老
　　陳詩(shī)教灌園史予嘗聞之山僧言茶子數(shù)顆落地一莖而生有似連理故婚嫁用茶蓋取一本之義舊傳茶樹(shù)不可移竟有移之而生者乃知晁采寄茶徒襲影響耳唐李義山以對(duì)花啜茶為殺風(fēng)景予苦渴疾何啻七椀花神有知當(dāng)不我罪
　　金陵瑣事茶有肥瘦云泉道人云凡茶肥者甘甘則不香茶瘦者苦苦則香此又茶經(jīng)茶訣茶品茶譜之所未發(fā)
　　野航道人朱存理云飲之用必先茶而茶不見(jiàn)于禹貢蓋全民用而不為利后世茶立為制非古圣意也陸鴻漸著茶經(jīng)蔡君謨著茶譜孟諫議寄盧玉川三百月團(tuán)后侈至龍鳯之飾責(zé)當(dāng)備于君謨?nèi)磺逡莞哌R上通王公下逮林野亦雅道也
　　佩文齋廣羣芳譜茗花即食茶之花色月白而黃心清香隱然瓶之髙齋可為清供佳品且蕊在枝條無(wú)不開(kāi)徧王新城居易錄廣南人以防為茶予頃著之皇華記聞閱道鄉(xiāng)集有張糾送吳洞防絶句云茶選修仁方破碾防分吳洞忽當(dāng)筵君謨逺矣知難作試取一瓢江水煎蓋志完遷昭平時(shí)作也
　　分甘余話宋丁謂為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使始造龍鳯團(tuán)茶上供不過(guò)四十餅天圣中又造小團(tuán)其品過(guò)于大團(tuán)神宗時(shí)命造密云龍其品又過(guò)于小團(tuán)元祐初宣仁皇太后曰指揮建州今后更不許造密云龍亦不要團(tuán)茶揀好茶吃了生得甚好意智宣仁改熈寧之政此其小者顧其言實(shí)可為萬(wàn)世法士大夫家膏粱子弟尤不可不知也謹(jǐn)備錄之
　　百夷語(yǔ)茶曰芽以麄茶曰芽以結(jié)細(xì)茶曰芽以完緬甸夷語(yǔ)茶曰臘扒吃茶曰臈扒儀索
　　徐葆光中山傳信錄琉球呼茶曰札
　　武夷茶考按丁謂制龍團(tuán)蔡忠恵制小龍團(tuán)皆北苑事其武夷修貢自元時(shí)浙省平章髙興始而談?wù)咻m稱(chēng)丁蔡蘇文忠公詩(shī)云武夷溪邊粟粒芽前丁后蔡相寵嘉則北苑貢時(shí)武夷已為二公賞識(shí)矣至髙興武夷貢后而北苑漸至無(wú)聞昔人云茶之為物滌昏雪滯于務(wù)學(xué)勤政未必?zé)o助其與進(jìn)荔枝桃花者不同然充類(lèi)至義則亦宦官宮妾之愛(ài)君也忠恵直道高名與范歐相亞而進(jìn)茶一事乃儕晉公君子舉措可不慎歟
　　隨見(jiàn)錄按沈存中筆談云建茶皆喬木吳蜀惟叢茇而已以余所見(jiàn)武夷茶樹(shù)俱系叢茇初無(wú)喬木豈存中未至建安歟抑當(dāng)時(shí)北苑與此日武夷有不同歟茶經(jīng)云巴山峽川有兩人合抱者又與吳蜀叢茇之説互異姑識(shí)之以俟參考
　　萬(wàn)姓綂譜載漢時(shí)人有茶恬出江都易王?按漢書(shū)荼恬【蘇林曰茶食邪反】則荼本兩音至唐而荼茶始分耳
　　焦氏説楛茶曰玉茸【補(bǔ)】

　　續(xù)茶經(jīng)卷上之一
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷上之二
　　候補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　二茶之具
　　陸龜?集和茶具十詠
　　茶塢
　　茗地曲隈囘野行多繚繞向陽(yáng)就中宻背澗差還少遙盤(pán)云髻慢亂簇香篝小何處好幽期滿巖春露曉
　　茶人
　　天賦識(shí)靈草自然鐘野姿閑來(lái)北山下似與東風(fēng)期雨后探芳去云間幽路危唯應(yīng)報(bào)春鳥(niǎo)得共斯人知
　　茶筍
　　所孕和氣深時(shí)抽玉笤短輕煙漸結(jié)華嫩蘂初成管尋來(lái)青靄曙欲去紅云暖秀色自難逢傾筐不曽滿
　　茶籯
　　金刀劈翠筠織似波紋鈄制作自野老攜持伴山娃昨日鬬煙粒今朝貯緑華爭(zhēng)歌調(diào)笑曲日暮方還家
　　茶舍
　　旋取山上材架為山下屋門(mén)因水勢(shì)斜壁任巖隈曲朝隨鳥(niǎo)俱散暮與云同宿不憚采掇勞秖憂官未足
　　茶灶【經(jīng)云灶無(wú)突】
　　無(wú)突抱輕嵐有煙映初旭盈鍋玉泉沸滿甑云芽熟竒香襲春桂嫩色凌秋菊煬者若吾徒年年看不足
　　茶焙
　　左右凝膏朝昏布煙縷方圓隨樣拍次第依層取山謡縱高下火候還文武見(jiàn)説焙前人時(shí)時(shí)炙花脯【紫花焙人以花為脯】
　　茶鼎
　　新泉?dú)馕读脊盆F形狀丑那堪風(fēng)雨夜更值煙霞友曾過(guò)頳石下又住清溪口【頳石清溪皆江南出茶處】且共薦臯盧【臯盧茶名】何勞傾斗酒
　　茶甌
　　昔人謝塸埞徒為妍詞飾【劉孝威集有謝塸埞啟】豈如珪璧姿又有煙嵐色光參筠席上韻雅金罍側(cè)直使于闐君從來(lái)未嘗識(shí)
　　煑茶
　　閑來(lái)松間坐看煑松上雪時(shí)于浪花里并下藍(lán)英末傾余精爽健忽似氛埃滅不合別觀書(shū)但宜窺玉札皮日休集茶中雜詠茶具
　　茶籯
　　筤篣曉攜去驀過(guò)山桑塢開(kāi)時(shí)送紫茗負(fù)處沾清露歇把傍云泉?dú)w將掛煙樹(shù)滿此是生涯黃金何足數(shù)
　　茶灶
　　南山茶事動(dòng)灶起巖根傍水煑石髪氣薪燃杉脂香青瓊蒸后凝緑髓炊來(lái)光如何重辛苦一一輸膏粱
　　茶焙
　　鑿彼碧巖下恰應(yīng)深二尺泥易帶云根燒難礙石脈初能燥金餅漸見(jiàn)干瓊液九里共杉林【皆焙名】相望在山側(cè)
　　茶鼎
　　龍舒有良匠鑄此佳樣成立作菌蠢勢(shì)煎為潺湲聲草堂暮云隂松窻殘?jiān)旅鞔藭r(shí)勺復(fù)茗野語(yǔ)知逾清
　　茶甌
　　邢客與越人皆能造前器圓似月魂墮輕如云魄起?花勢(shì)旋眼蘋(píng)沫香沾齒松下時(shí)一看支公亦如此江西志余干縣冠山有陸羽茶灶羽嘗鑿石為灶取越溪水煎茶于此
　　陶谷清異録豹革為囊風(fēng)神呼吸之具也煮茶啜之可以滌滯思而起清風(fēng)毎引此義稱(chēng)之為水豹囊
　　曲洧舊聞范蜀公與司馬溫公同游嵩山各攜茶以行溫公取紙為帖蜀公用小木合子盛之溫公見(jiàn)而驚曰景仁乃有茶具也蜀公聞其言留合與寺僧而去后來(lái)士大夫茶具精麗極世間之工巧而心猶未厭晁以道嘗以此語(yǔ)客客曰使溫公見(jiàn)今日之茶具又不知云如何也北苑貢茶別録茶具有銀模銀圏竹圏銅圈等
　　梅堯臣宛陵集茶灶詩(shī)山寺碧溪頭幽人緑巖畔夜火竹聲干春甌茗花亂茲無(wú)雅趣兼薪桂煩燃防
　　又茶磨詩(shī)云楚匠斵山骨折檀為轉(zhuǎn)臍乾坤人力內(nèi)日月蟻行迷
　　又有謝晏太祝遺雙井茶五品茶具四枚詩(shī)
　　武夷志五曲朱文公書(shū)院前溪中有茶灶文公詩(shī)云仙翁遺石灶宛在水中央飲罷方舟去茶煙裊細(xì)香羣芳譜黃山谷云相茶瓢與相笻竹同法不欲肥而欲瘦但須飽風(fēng)霜耳
　　樂(lè)純雪庵清史陸叟溺于茗事嘗為茶論并煎炙之法造茶具二十四事以都綂籠貯之時(shí)好事者家藏一副于是若韋鴻臚木待制金法曹石轉(zhuǎn)運(yùn)胡員外羅樞宻宗從事漆雕袐閣陶寳文湯提防竺副帥司職方輩皆入吾籯中矣
　　許次杼茶疏凡士人登山臨水必命壺觴若茗椀薫爐置而不問(wèn)是徒豪舉耳余特置游裝精茗茗香同行異室茶罌銚注甌洗盆巾諸具畢備而附以香匳小爐香囊匙箸
　　未曽汲水先備茶具必潔必燥瀹時(shí)壺蓋必仰置磁盂勿覆案上漆氣食氣皆能敗茶
　　朱存理茶具圖贊序飲之用必先茶而制茶必有其具錫具姓而系名寵以爵加以號(hào)季宋之彌文然清逸高逺上通王公下逮林野亦雅道也愿與十二先生周旋嘗山泉極品以終身此閑富貴也天豈靳乎哉
　　審安老人茶具十二先生姓名
　　韋鴻臚【文鼎　景?　四窻閑叟】
　　木待制【利濟(jì)　忘機(jī)　隔竹主人】
　　金法曹【研古　元鍇　雍之舊民鑠古　仲鑒　和琴先生】
　　石轉(zhuǎn)運(yùn)【鑿齒　遄行　香屋隠君】
　　胡員外【惟一　宗許　貯月仙翁】
　　羅樞宻【若藥　傳師　思隠寮長(zhǎng)】
　　宗從事【子弗　不遺　柿云溪友】
　　漆雕秘閣【承之　易持　古臺(tái)老人】
　　陶寳文【去越　自厚　兔園上客】
　　湯提防【發(fā)新　一鳴　溫谷遺老】
　　竺副帥【善調(diào)　希黙　雪濤公子】
　　司職方【成式　如素　潔齋居士】
　　高濓遵生八牋茶具十六事收貯于器?內(nèi)供役于苦節(jié)君者故立名管之蓋欲歸綂于一以其素有貞心雅操而自能守之也
　　商象【古石鼎也用以煎茶】
　　降紅【銅火筯也用以簇火不用聮索為便】
　　逓火【銅火斗也用以搬火】
　　團(tuán)風(fēng)【素竹扇也用以發(fā)火】
　　分盈【挹水杓也用以量水觔兩即茶經(jīng)水則也】執(zhí)權(quán)【準(zhǔn)茶秤也用以衡茶毎杓水二觔用茶一兩】注春【磁瓦壺也用以注茶】
　　啜香【磁瓦甌也用以啜茗】
　　撩云【竹茶匙也用以取果】
　　納敬竹茶槖也用以放盞
　　漉塵【洗茶籃也用以澣茶】
　　歸潔【竹筅箒也用以滌壺】
　　受汚【拭抹布也用以潔甌】
　　靜沸【竹架即茶經(jīng)支鍑也】
　　運(yùn)鋒【劖果刀也用以切果】
　　甘鈍【木碪墪也】
　　王友石譜竹爐并分封茶具六事
　　苦節(jié)君【湘竹風(fēng)爐也用以煎茶更有行省收藏之】建城【以篛為籠封茶以貯庋閣】
　　云屯【磁瓦瓶用以杓泉以供煮水】
　　水曹【即磁缸瓦缶用以貯泉以供火鼎】
　　烏府【以竹為籃用以盛炭為煎茶之資】
　　器局【編竹為方箱用以總收以上諸茶具者】
　　品司【編竹為圓撞提盒用以收貯各品茶葉以待烹品者也】
　　屠赤水茶箋茶具
　　湘筠焙【焙茶箱也】
　　鳴泉【煑茶磁罐】
　　沉垢【古茶洗】
　　合香【藏日支茶瓶以貯司品者】
　　易持【用以納茶即漆雕袐閣】
　　屠隆考槃?dòng)嗍聵?gòu)一斗室相傍書(shū)齋內(nèi)設(shè)茶具教一童子專(zhuān)主茶役以供長(zhǎng)日清談寒宵兀坐此幽人首務(wù)不可少?gòu)U者
　　灌園史盧廷璧嗜茶成癖號(hào)茶庵嘗蓄元僧詎可庭茶具十事具衣冠拜之
　　王象晉羣芳譜閩人以粗磁膽瓶貯茶近鼔山支提新茗出一時(shí)盡學(xué)新安制為方圓錫具遂覺(jué)神采奕奕不同馮可賔岕茶牋論茶具茶壺以窰器為上錫次之茶杯汝官哥定如未可多得則適意為佳耳
　　李日華紫桃軒雜綴昌化茶大葉如桃枝栁梗乃極香余過(guò)逆旅偶得手摩其焙甑三日龍麝氣不斷
　　臞仙云古之所有茶灶但聞其名未嘗見(jiàn)其物想必?zé)o如此清氣也予乃陶土粉以為瓦器不用泥土為之大能耐火雖猛焰不裂徑不過(guò)尺五高不過(guò)二尺余上下皆鏤銘頌箴戒之又置湯壺于上其座皆空下有陽(yáng)谷之穴可以藏瓢甌之具清氣倍常
　　重慶府志涪江青石為茶磨極佳
　　南安府志崇義縣出茶磨以上猶縣石門(mén)山石為之尤佳蒼防縝宻鐫琢堪施
　　聞龍茶箋茶具滌畢覆于竹架俟其自干為佳其拭巾只宜拭外切忌拭內(nèi)蓋布帨雖潔一經(jīng)人手極易作氣縱器不干亦無(wú)大害

　　續(xù)茶經(jīng)卷上之二
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷上之三
　　候補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　三茶之造
　　唐書(shū)太和七年正月吳蜀貢新茶皆于冬中作法為之上務(wù)恭儉不欲逆物性詔所在貢茶宜于立春后造北堂書(shū)鈔茶譜續(xù)補(bǔ)云龍安造騎火茶最為上品騎火者言不在火前不在火后作也清明改火故曰火大觀茶論茶工作于驚蟄尤以得天時(shí)為急輕寒英華漸長(zhǎng)條達(dá)而不迫茶工從容致力故其色味兩全故焙人得茶天為度
　　擷茶以黎明見(jiàn)日則止用爪斷芽不以指揉凡芽如雀舌谷粒者為鬭品一槍一旗為揀芽一槍二旗為次之余斯為下茶之始芽萌則有白合不去害茶味既擷則有烏蔕不去害茶色
　　茶之美惡尤系于蒸芽壓黃之得失蒸芽欲及熟而香壓黃欲膏盡亟止如此則制造之功十得八九矣滌芽惟潔濯器惟浄蒸壓惟其宜研膏惟熟焙火惟良造茶先度日晷之長(zhǎng)短均工力之眾寡會(huì)采擇之多少使一日造成恐茶過(guò)宿則害色味
　　茶之范度不同如人之有首面也其首面之異司難以槩論要之色瑩徹而不駁質(zhì)縝繹而不浮舉之凝結(jié)碾之則鏗然可驗(yàn)其為精品也有得于言意之表者白茶自為一種與常茶不同其條敷闡其葉瑩薄崖林之間偶然生出有者不過(guò)四五家生者不過(guò)一二株所造止于二三銙而已湏制造精微運(yùn)度得宜則表里昭澈如玉之在璞他無(wú)與倫也
　　蔡襄茶録茶味主于甘滑惟北苑鳯凰山連屬諸焙所造者味佳隔溪諸山雖及時(shí)加意制作色味皆重莫能及也又有水泉不甘能損茶味前世之論水品者以此東溪試茶録建溪茶比他郡最先北?壑源者尤早嵗多暖則先驚蟄十日即芽嵗多寒則后驚蟄五日始發(fā)先芽者氣味俱不佳惟過(guò)驚蟄者為第一民間常以驚蟄為候諸焙后北?者半月去逺則益晩凡斷芽必以甲不以指以甲則速斷不柔以指則多濕易損擇之必精濯之必潔蒸之必香火之必良一失其度俱為茶病芽擇肥乳則甘香而粥面著盞而不散土瘠而芽短則云腳渙亂去盞而易散葉梗長(zhǎng)則受水鮮白葉梗短則色黃而泛烏蔕白合茶之大病不去烏蔕則色黃黒而惡不去白合則味苦澀蒸芽必熟去膏必盡蒸芽未熟則草木氣存去膏未盡則色濁而味重受煙則香奪壓黃則味失此皆茶之病也
　　北?別録御園四十六所廣袤三十余里自官平而上為內(nèi)園官坑而下為外園方春靈芽萌坼先民焙十余日如九窠十二隴龍游窠小苦竹張坑西際又為禁園之先也而石門(mén)乳吉香口三外焙常后北?五七日興工毎日采茶蒸榨以其黃悉送北?并造
　　造茶舊分四局匠者起好勝之心彼此相夸不能無(wú)遂并而為二焉故茶堂有東局西局之名茶銙有東作西作之號(hào)凡茶之初出研盆蕩之欲其勻揉之欲其膩然后入圈制銙隨笪過(guò)黃有方故銙有花銙有大龍有小龍品色不同其名亦異隨綱系之于貢茶云
　　采茶之法湏是侵晨不可見(jiàn)日晨則夜露未晞茶芽肥潤(rùn)見(jiàn)日則為陽(yáng)氣所薄使芽之膏腴內(nèi)耗至受水而不鮮明故毎日常以五更撾皷集羣夫于鳯凰山【山有伐皷亭日役采夫二百二十二人】監(jiān)采官人給一牌入山至辰刻則復(fù)鳴鑼以聚之恐其逾時(shí)貪多務(wù)得也大抵采茶亦湏習(xí)熟募夫之際必?fù)裢林爸O曉之人非特識(shí)茶發(fā)早晩所在而于采摘亦知其指要耳
　　茶有小芽有中芽有紫芽有白合有烏蔕不可不辨小芽者其小如鷹爪初造龍團(tuán)勝雪白茶以其芽先次蒸熟置之水盆中剔取其精英僅如針小謂之水芽是小芽中之最精者也中芽古謂之一槍二旗是也紫芽葉之紫者也白合乃小芽有兩葉抱而生者是也烏蔕茶之帶頭是也凡茶以水芽為上小芽次之中芽又次之紫芽白合烏蔕在所不取使其擇焉而精則茶之色味無(wú)不佳萬(wàn)一雜之以所不取則首面不均色濁而味重也
　　驚蟄節(jié)萬(wàn)物始萌每嵗常以前三日開(kāi)焙遇閏則后之以其氣候少遲故也
　　蒸芽再四洗滌取令潔凈然后入甑俟湯沸蒸之然蒸有過(guò)熟之患有不熟之患過(guò)熟則色黃而味淡不熟則色青而易沉而有草木之氣故唯以得中為當(dāng)
　　茶既蒸熟謂之茶黃湏淋洗數(shù)過(guò)【欲其冷也】方入小榨以去其水又入大榨以出其膏【水芽則以高榨壓之以其芽嫩故也】先包以布帛束以竹皮然后入大榨壓之至中夜取出揉勻復(fù)如前入榨謂之翻榨徹曉?shī)^擊必至于干凈而后已蓋建茶之味逺而力厚非江茶之比江茶畏沉其膏建茶唯恐其膏之不盡膏不盡則色味重濁矣
　　茶之過(guò)黃初入烈火焙之次過(guò)沸湯爁之凡如是者三而后宿一火至翌日遂過(guò)煙焙之火不欲烈烈則面泡而色黒又不欲煙煙則香盡而味焦但取其溫溫而已凡火之?dāng)?shù)多寡皆視其銙之厚薄銙之厚者有十火至于十五火銙之薄者六火至于八火火數(shù)既足然后過(guò)湯上出色出色之后置之宻室急以扇扇之則色澤自然光瑩矣
　　研茶之具以柯為杵以瓦為盆分團(tuán)酌水亦皆有數(shù)上而勝雪白茶以十六水下而揀芽之水六小龍鳳四大龍鳯二其余皆一十二焉自十二水而上曰研一團(tuán)自六水而下曰研三團(tuán)至七團(tuán)毎水研之必至于水干茶熟而后已水不干則茶不熟茶不熟則首面不勻煎試易沉故研夫尤貴于強(qiáng)有力者也嘗謂天下之理未有不相湏而成者有北?之芽而后有龍井之水龍井之水清而且甘晝夜酌之而不竭凡茶自北?上者皆資焉此亦猶錦之于蜀江膠之于阿井也詎不信然姚寛西溪叢語(yǔ)建州龍焙面北謂之北?有一泉極清澹謂之御泉用其池水造茶即壞茶味惟龍團(tuán)勝雪白茶二種謂之水芽先蒸后揀毎一芽先去外兩小葉謂烏蔕又次取兩嫩葉謂之白合留小心芽置于水中呼為水芽聚之稍多即研焙為二品即龍團(tuán)勝雪白茶也茶之極精好者無(wú)出于此毎銙計(jì)工價(jià)近二十千其他皆先揀而后蒸研其味次第減也茶有十綱第一綱第二綱太嫩第三綱最妙自六綱至十綱小團(tuán)至大團(tuán)而止
　　黃儒品茶要録茶事起于驚蟄前其采芽如鷹爪初造曰試焙又曰一火其次曰二火二火之茶已次一火矣故市茶芽者惟伺出于三火前者為最佳尤喜薄寒氣候陰不至凍芽登時(shí)尤畏霜有造于一火二火者皆遇霜而三火霜霽則三火之茶勝矣晴不至于暄則谷芽含養(yǎng)約勒而滋長(zhǎng)有漸采工亦優(yōu)為矣凡試時(shí)泛色鮮白隠于薄霧者得于佳時(shí)而然也有造于積雨者其色昏黃或氣候暴暄茶芽蒸發(fā)采工汗手薰?jié)n揀摘不潔則制造雖多皆為常品矣試時(shí)色非鮮白水腳微紅者過(guò)時(shí)之病也
　　茶芽初采不過(guò)盈筐而已趨時(shí)爭(zhēng)新之勢(shì)然也既采而蒸既蒸而研蒸或不熟雖精芽而所損已多試時(shí)味作桃仁氣者不熟之病也唯正熟者味甘香
　　蒸芽以氣為候視之不可以不謹(jǐn)也試時(shí)色黃而粟紋大者過(guò)熟之病也然過(guò)熟愈于不熟以甘香之味勝也故君謨論色則以青白勝黃白而余論味則以黃白勝青白
　　茶蒸不可以逾乆乆則過(guò)熟又乆則湯干而焦釜之氣出茶工有乏薪湯以益之是致蒸損茶黃故試時(shí)色多昏黯氣味焦惡者焦釡之病也建人謂之熱鍋氣夫茶本以芽葉之物就之棬模既出棬上笪焙之用火務(wù)令通熱即以茶覆之虛其中以透火氣然茶民不喜用實(shí)炭號(hào)為冷火以茶餅新濕急欲干以見(jiàn)售故用火常帶煙焰煙焰既多稍失看候必致薫損茶餅試時(shí)其色皆昏紅氣味帶焦者傷焙之病也
　　茶餅先黃而又如隂潤(rùn)者榨不干也榨欲盡去其膏膏盡則有如干竹葉之意唯喜飾首面者故榨不欲干以利易售試時(shí)色雖鮮白其味帶苦者漬膏之病也茶色清潔鮮明則香與味亦如之故采佳品者常于半曉間沖?云霧而出或以甆罐汲新泉懸胸臆間采得即投于中蓋欲其鮮也如或日氣烘爍茶芽暴長(zhǎng)工力不給其采芽已陳而不及蒸蒸而不及研研或出宿而后制試時(shí)色不鮮明薄如壞卵氣者乃壓黃之病也茶之精絶者曰鬬曰亞鬬其次揀芽茶芽鬬品雖最上園戶或止一株蓋天材間有特異非能皆然也且物之變勢(shì)無(wú)常而人之耳目有盡故造鬭品之家有昔優(yōu)而今劣前負(fù)而后勝者雖人工有至有不至亦造化推移不可得而擅也其造一火曰鬭二火曰亞鬬不過(guò)十?dāng)?shù)銙而已揀芽則不然徧園隴中擇其精英者耳其或貪多務(wù)得又滋色澤往往以白合盜葉間之試時(shí)色雖鮮白其味澀淡者間白合盜葉之病也【一凡鷹爪之芽有兩小葉抱而生者白合也新條葉之初生而白者盜葉也造揀芽者只剔取鷹爪而白合不用況盜葉乎】
　　物固不可以容偽況飲食之物尤不可也故茶有入他草者建人號(hào)為入雜銙列入柿葉常品入桴檻葉二葉易致又滋色澤園民欺售直而為之試時(shí)無(wú)粟紋甘香盞面浮散隠如微毛或星星如纖絮者入雜之病也善茶品者側(cè)盞視之所入之多寡從可知矣向上下品有之近雖銙列亦或勾使
　　萬(wàn)花谷龍焙泉在建安城東鳯凰山一名御泉北?造貢茶社前芽細(xì)如針用此水研造每片計(jì)工直錢(qián)四萬(wàn)分試其色如乳乃最精也
　　文獻(xiàn)通考宋人造茶有二類(lèi)曰片曰散片者即龍團(tuán)舊法散者則不蒸而干之如今時(shí)之茶也始知南渡之后茶漸以不蒸為貴矣
　　學(xué)林新編茶之佳者造在社前其次火前謂寒食前也其下則雨前謂谷雨前也唐僧齊巳詩(shī)曰高人愛(ài)惜藏巖里白甀封題寄火前其言火前蓋未知社前之為佳也唐人于茶雖有陸羽茶經(jīng)而持論未精至本朝蔡君謨茶録則持論精矣
　　苕溪詩(shī)話北?官焙也漕司嵗貢為上壑源私焙也土人亦以入貢為次二焙相去三四里間若沙溪外焙也與二焙絶逺為下故魯直詩(shī)莫遣沙溪來(lái)亂真是也官焙造茶嘗在驚蟄后
　　朱翌猗覺(jué)寮記唐造茶與今不同今采茶者得芽即蒸熟焙干唐則旋摘旋炒劉夢(mèng)得試茶歌自傍芳叢摘鷹嘴斯湏炒成滿室香又云陽(yáng)崖陰嶺各不同未若竹下莓苔地竹間茶最佳
　　武夷志通仙井在御茶園水極甘冽每當(dāng)造茶之候則井自溢以供取用
　　金史泰和五年春罷造茶之防
　　張?jiān)床桢h茶之妙在乎始造之精藏之得法防之得宜優(yōu)劣定于始鐺清濁系乎末火
　　火烈香清鐺寒神倦火烈生焦柴疎失翠乆延則過(guò)熟速起卻還生熟則犯黃生則著黒帶白防者無(wú)妨絶焦防者最勝
　　藏茶切勿臨風(fēng)近火臨風(fēng)易冷近火先黃其置頓之所須在時(shí)時(shí)坐臥之處逼近人氣則常溫而不寒必湏板房不宜土室板房溫燥土室潮蒸又要透風(fēng)勿置幽隠之處不惟易生濕潤(rùn)兼恐有失檢防
　　謝肇淛五雜組古人造茶多舂令細(xì)末而蒸之唐詩(shī)家僮隔竹敲茶臼是也至宋始用碾若揉而焙之則本朝始也但揉者恐不及細(xì)末之耐藏耳
　　今造團(tuán)之法皆不傳而建茶之品亦逺出吳防諸品下其武夷清源二種雖與上國(guó)爭(zhēng)衡而所產(chǎn)不多十九贗鼎故遂令聲價(jià)靡復(fù)不振
　　閩之方山太姥支提俱產(chǎn)佳茗而制造不如法故名不出里闬予嘗過(guò)松蘿遇一制茶僧詢其法曰茶之香原不甚相逺惟焙之者火候極難調(diào)耳茶葉尖者太嫩而蔕多老至火候勻時(shí)尖者已焦而蔕尚未熟二者雜之茶安得佳制松蘿者每葉皆剪去其尖蔕但留中段故茶皆一色而工力煩矣宜其價(jià)之高也閩人急于售利每觔不過(guò)百錢(qián)安得費(fèi)工如許若價(jià)高即無(wú)市者矣故近來(lái)建茶所以不振也
　　羅廩茶解采茶制茶最忌手汗體膻口臭多涕不潔之人及月信婦人更忌酒氣蓋茶酒性不相入故采茶制茶切忌沾醉
　　茶性淫易于染著無(wú)論腥穢及有氣息之物不宜近即名香亦不宜近
　　許次杼茶疏岕茶非夏前不摘初試摘者謂之開(kāi)園采自正夏謂之春茶其地稍寒故湏待時(shí)此又不當(dāng)以太遲病之徃時(shí)無(wú)秋日摘者近乃有之七八月重摘一番謂之早春其品甚佳不嫌少薄他山射利多摘梅茶以梅雨時(shí)采故名梅茶苦澀且傷秋摘佳產(chǎn)戒之
　　茶初摘時(shí)香氣未透必借火力以發(fā)其香然茶性不耐勞炒不宜乆多取入鐺則手力不勻乆于鐺中過(guò)熟而香散矣炒茶之鐺最忌新鐵湏預(yù)取一鐺以備炒毋得別作他用一説惟常煑飯者佳既無(wú)鐵鍟亦無(wú)脂膩炒茶之薪僅可樹(shù)枝勿用榦葉榦則火力猛熾葉則易焰易滅鐺必磨洗瑩潔旋摘旋炒一鐺之內(nèi)僅可四兩先用文火炒軟次加武火催之手加木指急急鈔轉(zhuǎn)以半熟為度微俟香發(fā)是其候也
　　清明太早立夏太遲谷雨前后其時(shí)適中若再遲一二日待其氣力完足香烈尤倍易于收藏
　　藏茶于庋閣其方宜塼底數(shù)層四圍磚研形若火爐愈大愈善勿近土墻頓甕其上隨時(shí)取灶下火灰候冷簇于甕傍半尺以外仍隨時(shí)取火灰簇之令里灰常燥以避風(fēng)濕卻忌火氣入甕蓋能黃茶耳日用所湏貯于小磁瓶中者亦當(dāng)箬包苧紥勿令見(jiàn)風(fēng)且宜置于案頭勿近有氣味之物亦不可用紙包蓋茶性畏紙紙成于水中受水氣多也紙里一夕既隨紙作氣而茶味盡矣雖再焙之少頃即潤(rùn)鴈宕諸山之茶首坐此病紙?zhí)O逺安得復(fù)佳
　　茶之味清而性易移藏法喜溫燥而惡冷濕喜清涼而惡郁蒸宜清觸而忌香惹藏用火焙不可日曬世人多用竹器貯茶雖加篛葉擁防然篛性峭勁不甚伏帖風(fēng)濕易侵至于地爐中頓放萬(wàn)萬(wàn)不可人有以竹器盛茶置被籠中用火即黃除火即潤(rùn)忌之忌之
　　聞龍茶箋嘗考經(jīng)言茶焙甚詳愚謂今人不必全用此法予構(gòu)一焙室高不逾尋方不及丈縱廣正等四圍及頂綿紙宻糊無(wú)小罅隙置三四火缸于中安新竹篩于缸內(nèi)預(yù)洗新麻布一片以襯之散所炒茶于篩上闔戶而焙上面不可覆蓋以茶葉尚潤(rùn)一覆則氣悶罨黃湏焙二三時(shí)俟?jié)櫄饧缺M然后覆以竹箕焙極干出缸待冷入器收藏后再焙亦用此法則香色與味猶不致大減
　　諸名茶法多用炒惟羅岕宜于蒸焙味真蘊(yùn)借世競(jìng)珍之即顧渚陽(yáng)羨宻邇洞山不復(fù)仿此想此法偏宜于岕未可槩施諸他茗也然經(jīng)已云蒸之焙之則所從來(lái)逺矣
　　吳人絶重岕茶往往雜以黒篛大是闕事每藏茶必令樵青入山采竹箭篛拭凈烘干防罌四周半用剪碎拌入茶中經(jīng)年發(fā)覆青翠如新
　　吳興姚叔度言茶若多焙一次則香味隨減一次予驗(yàn)之良然但于始焙時(shí)烘令極燥多用炭箬如法封固即梅雨連旬燥仍自若惟開(kāi)壇頻取所以生潤(rùn)不得不再焙耳自四月至八月極宜致謹(jǐn)九月以后天氣漸肅便可解嚴(yán)矣雖然能不弛懈尤妙
　　炒茶時(shí)湏用一人從傍扇之以袪熱氣否則茶之色香味俱減此予所親試扇者色翠不扇者色黃炒起出鐺時(shí)置大磁盆中仍湏急扇令熱氣稍退以手重揉之再散入鐺以文火炒干之蓋揉則其津上浮防時(shí)香味易出田子藝以生曬不炒不揉者為佳其法亦未之試耳羣芳譜以花拌茶頗有別致凡梅花木樨茉莉玫瑰薔薇蘭蕙金橘梔子木香之屬皆與茶宜當(dāng)于諸花香氣全時(shí)摘拌三停茶一?；ㄊ沼诖殴拗幸粚硬枰粚踊ㄏ嚅g填滿以紙篛封固入凈鍋中重湯煑之取出待冷再以紙封裹于火上焙干貯用但上好細(xì)芽茶忌用花香反奪其真味惟平等茶宜之
　　云林遺事蓮花茶就池沼中于早飯前日初出時(shí)擇取蓮花蕊畧綻者以手指撥開(kāi)入茶滿其中用麻絲縛紥定經(jīng)一宿次早連花摘之取茶紙包曬如此三次錫罐盛貯紥口收藏
　　邢士襄茶説凌露無(wú)云采候之上霽日融和采候之次積日重陰不知其可
　　田藝衡煑泉小品芽茶以火作者為次生曬者為上亦更近自然且斷煙火氣耳況作人手器不潔火候失宜皆能損其香色也生曬茶瀹之甌中則旗鎗舒暢清翠鮮明香潔勝于火炒尤為可愛(ài)
　　洞山茶系岕茶采焙定以立夏后三日陰雨又需之世人妄云雨前真岕抑亦未知茶事矣茶園既開(kāi)入山賣(mài)草枝者日不下二三百石山民收制以假混真好事家躬往予租采焙戒視惟謹(jǐn)多被潛易真茶去人地相京高價(jià)分買(mǎi)家不能二三觔近有采嫩葉除尖蔕抽細(xì)筋焙之亦曰片茶不去尖筋炒而復(fù)焙燥如葉狀曰攤茶并難多得又有俟茶市將闌采取剩葉焙之名曰修山茶香味足而色差老若今四方所貨岕片多是南岳片子署為騙茶可矣茶賈衒人率以長(zhǎng)潮等茶本岕亦不可得噫安得起陸龜?于九京與之賡茶人詩(shī)也茶人皆有市心令予徒仰真茶而已故余煩悶時(shí)每誦姚合乞茶詩(shī)一過(guò)
　　月令廣義炒茶毎鍋不過(guò)半觔先用干炒后微灑水以布卷起揉做
　　茶擇凈微蒸候變色攤開(kāi)扇去濕熱氣揉做畢用火焙干以篛葉包之語(yǔ)曰善蒸不若善炒善曬不若善焙蓋茶以炒而焙者為佳耳
　　月令廣義采茶在四月嫩則益人粗則損人茶之為道釋滯去垢破睡除煩功則著矣其或采造藏貯之無(wú)法碾焙煎試之失宜則雖建芽浙茗只為常品耳此制作之法宜亟講也
　　馮夢(mèng)禎快雪堂漫録炒茶鍋令極凈茶要少火要猛以手拌炒令軟凈取出攤于匾中略用手揉之揉去焦梗冷定復(fù)炒極燥而止不得便入瓶置于凈處不可近濕一二日后再入鍋炒令極燥攤冷然后收藏
　　藏茶之罌先用湯煑過(guò)烘燥乃燒栗炭透紅投罌中覆之令黒去炭及灰入茶五分投入冷炭再入茶將滿又以宿箬葉實(shí)之用厚紙封固?口更包燥凈無(wú)氣味甎石壓之置于高燥透風(fēng)處不得傍墻壁及泥地方得屠長(zhǎng)卿考槃?dòng)嗍虏枰撕O葉而畏香藥喜溫燥而忌冷濕故收藏之法先于清明時(shí)收買(mǎi)篛葉揀其最青者預(yù)焙極燥以竹絲編之每四片編為一塊聽(tīng)用又買(mǎi)宜興新堅(jiān)大罌可容茶十觔以上者洗凈焙干聽(tīng)用山中采焙囘復(fù)焙一番去其茶子老葉梗屑及枯焦者以大盆埋伏生炭覆以灶中敲細(xì)赤火既不生煙又不易過(guò)置茶焙下焙之約以二觔作一焙別用炭火入大爐內(nèi)將罌縣架其上烘至燥極而止先以編篛襯于罌底茶焙燥后扇冷方入茶之燥以拈起即成末為驗(yàn)隨焙隨入既滿又以篛葉覆于茶上每茶一觔約用篛二兩罌口用尺八紙焙燥封固約六七層擫以方厚白木板一塊亦取焙燥者然后于向明凈室或高閣藏之用時(shí)以新燥宜興小瓶約可受四五兩者另貯取用后隨即包整夏至后三日再焙一次秋分后三日又焙一次一陽(yáng)后三日又焙一次連山中共焙五次從此直至交新色味如一罌中用淺更以燥篛葉滿貯之雖乆不浥
　　又一法以中壇盛茶約十觔一瓶每年燒稻草灰入大桶內(nèi)將茶瓶座于桶中以灰四面填桶瓶上覆灰筑實(shí)用時(shí)撥灰開(kāi)瓶取茶些少仍復(fù)封瓶覆灰則再無(wú)蒸壞之患次年另?yè)Q新灰
　　又一法于空樓中縣架將茶瓶口朝下放則不蒸縁蒸氣自天而下也
　　采茶時(shí)先自帶鍋入山別租一室擇茶工之尤良者倍其雇值戒其搓摩勿使生硬勿令過(guò)焦細(xì)細(xì)炒燥扇冷方貯罌中
　　采茶不必太細(xì)細(xì)則芽初萌而味欠足不可太青青則葉已老而味欠嫩湏在谷雨前后覔成梗帶葉微緑色而團(tuán)且厚者為上更湏天色晴明采之方妙若閩廣嶺南多瘴癘之氣必待日出山霽霧瘴嵐氣收凈采之可也
　　馮可賓岕茶牋茶雨前精神未足夏后則梗葉太麤然以細(xì)嫩為妙湏當(dāng)交夏時(shí)時(shí)看風(fēng)日晴和月露初收親自監(jiān)采入籃如烈日之下應(yīng)防籃內(nèi)郁蒸又湏傘蓋至舍速傾于凈內(nèi)薄攤細(xì)揀枯枝病葉蛸絲青牛之類(lèi)一一剔去方為精潔也
　　蒸茶湏看葉之老嫩定蒸之遲速以皮梗碎而色帶赤為度若太熟則失鮮其鍋內(nèi)湯湏頻換新水蓋熟湯能奪茶味也
　　陳眉公太平清話吳人于十月中采小春茶此時(shí)不獨(dú)逗漏花枝而尤喜日光晴暖從此蹉過(guò)霜凄鴈凍不復(fù)可堪矣
　　眉公云采茶欲精藏茶欲燥烹茶欲潔
　　吳拭云山中采茶歌凄清哀婉韻態(tài)悠長(zhǎng)一聲從云際飄來(lái)未嘗不潛然墮淚吳歌未便能動(dòng)人如此也熊明遇岕山茶記貯茶器中先以生炭火煅過(guò)于烈日中暴之令火滅乃亂插茶中封固甖口覆以新甎置于高爽近人處霉天雨候切忌發(fā)覆湏于晴燥日開(kāi)取其空缺處即當(dāng)以箬填滿封閟如故方為可乆
　　雪蕉館記談明玉珍子升在重慶取涪江青石為茶磨令宮人以武隆雪錦茶碾焙以大足縣香霏亭海棠花味倍于常海棠無(wú)香獨(dú)此地有香焙茶尤妙
　　詩(shī)話顧渚涌金泉每嵗造茶時(shí)太守先祭拜然后水稍出造貢茶畢水漸減至供堂茶畢已減半矣太守茶畢遂涸北?龍焙泉亦然
　　紫桃軒雜綴天下有好茶為凡手焙壞有好山水為俗子妝防壞有好子弟為庸師敎壞真無(wú)可奈何耳匡廬頂產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中極有勝韻而僧拙于焙瀹之為赤鹵豈復(fù)有茶哉戊戌春小住東林同門(mén)人董獻(xiàn)可曹不隨萬(wàn)南仲手自焙茶有淺碧從敎如凍栁清芬不遣雜花飛之句既成色香味殆絶
　　顧渚前朝名品正以采摘初芽加之法制所謂罄一畆之入僅充半環(huán)取精之多自然擅妙也今碌碌諸葉茶中無(wú)殊菜沈何勝括目　金華仙洞與閩中武夷俱良材而厄于焙手　埭頭本草市溪庵施濟(jì)之品近有蘇焙者以色稍青遂混常價(jià)
　　岕茶彚鈔岕茶不炒甑中蒸熟然后烘焙縁其摘遲枝葉微老炒不能軟徒枯碎耳亦有一種細(xì)炒岕乃他山炒焙以欺好竒者岕中人惜茶決不忍嫩采以傷樹(shù)本余意他山摘茶亦當(dāng)如岕之遲摘老蒸似無(wú)不可但未經(jīng)嘗試不敢漫作
　　茶以初出雨前者佳惟羅岕立夏開(kāi)園吳中所貴梗觕葉厚者有簫箬之氣還是夏前六七日如雀舌者最不易得
　　檀幾叢書(shū)南岳貢茶天子所嘗不敢置品縣官修貢期以清明日入山肅祭乃始開(kāi)園采造視松羅虎丘而色香豐美自是天家清供名曰片茶初亦如岕茶制法萬(wàn)厯丙辰僧稠防游松蘿乃仿制為片
　　馮時(shí)可滇行記略滇南城外石馬井泉無(wú)異惠泉感通寺茶不下天池伏龍?zhí)卮酥腥瞬簧票褐贫罩菟商}舊亦無(wú)聞偶虎丘一僧往松蘿庵如虎丘法焙制遂見(jiàn)嗜于天下恨此泉不逢陸鴻漸此茶不逢虎丘僧也湖州志長(zhǎng)興縣啄木嶺金沙泉唐時(shí)每嵗造茶之所也在湖常二郡界泉處沙中居常無(wú)水將造茶二郡太守畢至具儀注拜勅祭泉頃之發(fā)源其夕清溢供御者畢水即微減供堂者畢水已半之太守造畢水即涸矣太守或還斾稽期則示風(fēng)雷之變或見(jiàn)鷙獸毒蛇木魅陽(yáng)晱之類(lèi)焉商旅多以顧渚水造之無(wú)沾金沙者今之紫筍即用顧渚造者亦甚佳矣
　　高濓八牋藏茶之法以篛葉封裹入茶焙中兩三日一次用火當(dāng)如人體之溫溫然而濕潤(rùn)自去若火多則茶焦不可食矣
　　陳眉公太平清話武夷屴崱紫防龍山皆產(chǎn)茶僧拙于焙既采則先蒸而后焙故色多紫赤只堪供宮中澣濯用耳近有以松蘿法制之者既試之色香亦具足經(jīng)旬月則紫赤如故蓋制茶者不過(guò)土著數(shù)僧耳語(yǔ)三吳之法轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)相效舊態(tài)畢露此湏如昔人論琵琶法使數(shù)年不近盡忘其故調(diào)而后以三吳之法行之或有當(dāng)也徐茂吳云實(shí)茶大甕底置篛甕口封閟倒放則過(guò)夏不黃以其氣不外泄也子晉云當(dāng)?shù)狗庞猩w缸內(nèi)缸宜砂底則不生水而常燥加謹(jǐn)封貯不宜見(jiàn)日見(jiàn)日則生翳而味損矣藏又不宜于熱處新茶不宜驟用貯過(guò)黃梅其味始足
　　張大復(fù)梅花筆談松蘿之香馥馥廟后之味閑閑顧渚撲人鼻孔齒頰都異乆而不?然其妙在造凡宇內(nèi)道地之產(chǎn)性相近也習(xí)相逺也吾深夜被酒發(fā)張震封所遺顧渚連啜而醒
　　宗室文昭古瓻集桐花頗有清味因收花以熏茶命之曰桐茶有長(zhǎng)泉細(xì)火夜煎茶覺(jué)有桐香入齒牙之句王草堂茶説武夷茶自谷雨采至立夏謂之頭春約隔二旬復(fù)采謂之二春又隔又采謂之三春頭春葉粗味濃二春三春葉漸細(xì)味漸薄且?guī)Э嘁酉哪┣锍跤植梢淮蚊麨榍锫断愀鼭馕兑嗉训珵閬?lái)年計(jì)惜之不能多采耳茶采后以竹筐勻鋪架于風(fēng)日中名曰曬青俟其青色漸收然后再加炒焙陽(yáng)羨岕片只蒸不炒火焙以成松蘿龍井皆炒而不焙故其色純獨(dú)武夷炒焙兼施烹出之時(shí)半青半紅青者乃炒色紅者乃焙色茶采而攤攤而摝香氣發(fā)越即炒過(guò)時(shí)不及皆不可既炒既焙復(fù)揀去其中老葉枝蒂使之一色釋超全詩(shī)云如梅斯馥蘭斯馨心閑手敏工夫細(xì)形容殆盡矣
　　王草堂節(jié)物出典養(yǎng)生仁術(shù)云谷雨日采茶炒藏合法能治痰及百病
　　隨見(jiàn)録凡茶見(jiàn)日則味奪惟武夷茶喜日曬
　　武夷造茶其巗茶以僧家所制者最為得法至洲茶中采囘時(shí)逐片擇其背上有白毛者另炒另焙謂之白毫又名夀星眉摘初發(fā)之芽一旗未展者謂之蓮子心連枝二寸剪下烘焙者謂之鳯尾龍須要皆異其制造以欺人射利實(shí)無(wú)足取焉

　　續(xù)茶經(jīng)卷上之三
<子部,譜錄類(lèi),飮饌之屬,續(xù)茶經(jīng)>
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷中
　　補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　四茶之噐
　　御史臺(tái)記唐制御史有三院一曰臺(tái)院其僚為侍御史二曰殿院其僚為殿中侍御史三曰察院其僚為監(jiān)察御史察院防居南防昌初監(jiān)察御史鄭路所葺禮察防謂之松防以其南有古松也刑察防謂之魘防以寢于此者多夢(mèng)魘也兵察防主掌院中茶其茶必市蜀之佳者貯于陶器以防暑濕御史輒躬親緘啓故謂之茶瓶防
　　資暇集茶托子始建中蜀相崔寧之女以茶杯無(wú)襯病其熨指取楪子承之既啜而杯傾乃以蠟環(huán)楪子之央其杯遂定即命工匠以漆代蠟環(huán)進(jìn)于蜀相蜀相奇之為制名而話于賓親人人為便用于當(dāng)代是后傳者更環(huán)其底愈新其制以至百狀焉
　　貞元初青鄆油繒為荷葉形以襯茶椀別為一家之楪今人多云托子始此非也蜀相即今升平崔家訊則知矣
　　大觀茶論茶器
　　羅碾碾以銀為上熟鐵次之槽欲深而峻輪欲鋭而薄羅欲細(xì)而面碾必力而速惟再羅則入湯輕泛粥面光凝盡茶之色
　　盞須度茶之多少用盞之大小盞髙茶少則掩蔽茶色茶多盞小則受湯不盡惟盞熱則茶發(fā)立耐久
　　筅以觔竹老者為之身欲厚重筅欲踈勁本欲壯而未必眇當(dāng)如劍脊之狀葢身厚重則操之有力而易于運(yùn)用筅疎勁如劍脊則擊拂雖過(guò)而浮沫不生
　　瓶宜金銀大小之制惟所裁給注湯利害獨(dú)瓶之口嘴而已嘴之口差大而宛直則注湯力而不散嘴之末欲圓小而峻削則用湯有節(jié)而不滴瀝葢湯力則發(fā)速有節(jié)不滴瀝則茶面不破
　　杓之大小當(dāng)以可受一盞茶為量有余不足傾杓煩數(shù)茶必氷矣
　　蔡襄茶録茶器
　　茶焙編竹為之裹以篛葉葢其上以收火也隔其中以有容也納火其下去茶尺許常溫溫然所以養(yǎng)茶色香味也
　　茶籠茶不入焙者宜宻封裹以篛籠盛之置髙處切勿近濕氣
　　砧椎葢以碎茶砧以木為之椎則或金或鐵取于便用茶鈐屈金鐵為之用以炙茶
　　茶碾以銀或鐵為之黃金性柔銅及防石皆能生鉎【音星】不入用
　　茶羅以絶細(xì)為佳羅底用蜀東川鵞溪絹之宻者投湯中揉洗以罩之
　　茶盞茶色白宜黒盞建安所造者紺黒紋如毫其柸微厚熁之久熱難冷最為要用出他處者或薄或色紫不及也其青白盞鬭試自不用
　　茶匙要重?fù)舴饔辛S金為上人間以銀鐵為之竹者太輕建茶不取
　　茶瓶要小者易于湯且防茶注湯有準(zhǔn)黃金為上若人間以銀鐵或瓷石為之若瓶大啜存停久味過(guò)則不佳矣
　　孫穆雞林類(lèi)事髙麗方言茶匙曰茶戍
　　清波雜志長(zhǎng)沙匠者造茶器極精致工直之厚等所用白金之?dāng)?shù)士大夫家多有之寘幾案間但知以侈靡相夸初不常用也凡茶宜錫竊意以錫為合適用而不侈貼以紙則茶味易損
　　張蕓叟云呂申公家有茶羅子一金飾一棕欄方接客索銀羅子?？鸵步鹆_子禁近也棕欄則公輔必矣家人常挨排于屏間以之
　　黃庭堅(jiān)集同公擇詠茶碾詩(shī)要及新香碾一杯不應(yīng)傳寳到云來(lái)碎身粉骨方余味莫厭聲喧萬(wàn)壑雷
　　陶谷清異録富貴湯當(dāng)以銀銚煮之佳甚銅銚煮水錫壺注茶次之
　　蘇東坡集?州石塔試茶詩(shī)坐客皆可人鼎器手自潔秦少游集茶臼詩(shī)幽人躭茗飲刳木事撞巧制合臼形雅音伴柷椌
　　文與可集謝許判官恵茶器圖詩(shī)成圖畫(huà)茶器滿幅寫(xiě)茶詩(shī)防説工全妙深諳句特奇
　　謝宗可詠物詩(shī)茶筅此君一節(jié)瑩無(wú)瑕夜聴松聲潄玉華萬(wàn)里引風(fēng)歸蟹眼半瓶飛雪起龍芽香凝翠髪云生腳濕滿蒼髯浪卷花到手纎毫皆盡力多因不負(fù)玉川家
　　干淳嵗時(shí)記禁中大慶防用大鍍金?以五色果簇饤龍鳯謂之繡茶
　　演繁露東坡后集二從駕景靈宮詩(shī)云病貪賜茗浮銅葉按今御前賜茶皆不用建盞用大湯?色正白但其制樣似銅葉湯?耳銅葉色黃褐色也
　　周宻癸辛雜志宋時(shí)長(zhǎng)沙茶具精妙甲天下毎副用白金三百星或五百星凡茶之具悉備外則以大纓銀合貯之趙南仲丞相帥潭以黃金千兩為之以進(jìn)尚方穆陵大喜葢內(nèi)院之工所不能為也
　　楊基眉庵集詠木茶爐詩(shī)紺緑仙人煉玉膚花神為曝紫霞腴九天清淚沾明月一防芳心托鷓鴣肌骨已為香魄死夢(mèng)魂猶在露團(tuán)枯孀娥莫怨花零落分付余醺與酪奴
　　張?jiān)床桢h茶銚金乃水母銀備剛?cè)嵛恫幌虧縻撟盍贾票卮┬牧罨饸庖淄?br />　　茶甌以白磁為上藍(lán)者次之
　　聞龍茶牋茶鍑山林隠逸水銚用銀尚不易得何況鍑乎若用之恒歸于鐵也
　　羅廩茶解茶爐或瓦或竹皆可而大小須與湯銚稱(chēng)凡貯茶之器始終貯茶不得移為他用
　　李如一水南翰記韻書(shū)無(wú)?字今人呼盛茶酒器曰?檀幾叢書(shū)品茶用歐白甆為良所謂素甆?靜夜芳?xì)鉂M閑軒也制宜弇口防腸色浮浮而香不散
　　茶説器具精潔茶愈為之生色今時(shí)姑蘇之錫注時(shí)大彬之沙壺汴梁之錫銚湘妃竹之茶灶宣成窰之茶盞髙人詞客賢士大夫莫不為之珍重即唐宋以來(lái)茶具之精未必有如斯之雅致
　　聞雁齋筆談茶既就筐其性必發(fā)于日而遇知己于水然非煮之茶灶茶爐則亦不佳故曰飲茶富貴之事也雪庵清史泉冽性駛非扄以金銀器味必破器而走矣有饋中冷泉于歐陽(yáng)文忠者公訝曰君故貧士何為致此奇貺徐視饋器乃曰水味盡矣噫如公言飲茶乃富貴事耶嘗考宋之大小龍團(tuán)始于丁謂成于蔡襄公聞而嘆曰君謨士人也何至作此事東坡詩(shī)曰武彛溪邊粟粒芽前丁后蔡相籠加吾君所乏豈此物致養(yǎng)口體何陋耶此則二公又為茶敗壊多矣故余于茶瓶而有感
　　茶鼎丹山碧水之鄉(xiāng)月澗云龕之品滌煩消渴功誠(chéng)不在芝朮下然不有似泛乳花浮云腳則草堂暮云隂松牕殘雪明何以勺之野語(yǔ)清噫鼎之有功于茶大矣哉故日休有立作菌蠢勢(shì)煎為潺湲聲禹錫有驟雨松風(fēng)入鼎來(lái)白云滿盌花徘徊居仁有浮花原屬三昧手竹齋自試魚(yú)眼湯仲淹有鼎磨云外首山銅瓶攜江上中水景綸有待得聲聞俱寂后一甌春雪勝醍醐噫鼎之有功于茶大矣哉雖然吾猶有取盧仝柴門(mén)反闗無(wú)俗客紗帽籠頭自煎吃楊萬(wàn)里老夫平生愛(ài)煮茗十年燒穿折腳鼎如二君者差可不負(fù)此鼎耳
　　馮時(shí)可茶録芘莉一名篣筤茶籠也犧木杓也瓢也宜興志茗壺陶穴環(huán)于蜀山原名獨(dú)山東坡居陽(yáng)羨時(shí)以其似蜀中風(fēng)景改名蜀山今山椒建東坡祠以祀之陶煙飛染祠宇盡黒
　　冒巢民云茶壺以小為貴毎一客一壺任獨(dú)斟飲方得茶趣何也壺小則香不渙散味不躭遲況茶中香味不先不后恰有一時(shí)太早或未足稍緩或已過(guò)個(gè)中之妙清心自飲化而裁之存乎其人
　　周髙起陽(yáng)羨茗壺系茶至明代不復(fù)碾屑和香藥制團(tuán)餅已逺過(guò)古人近百年中壺黜銀錫及閩豫甆而尚宜興陶此又逺過(guò)前人處也陶曷取諸取其制以本山土砂能發(fā)真茶之色香味不但杜工部云傾金注玉驚人眼髙流務(wù)以免俗也至名手所作一壺重不數(shù)兩價(jià)毎一二十金能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)世日趨華抑足感矣考其創(chuàng)始自金沙寺僧久而逸其名又提學(xué)頤山吳公讀書(shū)金沙寺中有青衣供春者仿老僧法為之栗色闇闇敦厐周正指螺紋隠隠可按允稱(chēng)第一世作龔春悮也萬(wàn)厯間有四大家董翰趙梁?錫時(shí)朋朋即大彬父也大彬號(hào)少山不務(wù)妍媚而樸雅堅(jiān)栗妙不可思遂于陶人擅空羣之目矣此外則有李茂林李仲芳徐友泉又大彬徒歐正春邵文金邵文銀蔣伯荂四人陳用卿陳信卿閔魯生陳光甫又婺源人陳仲羙重鎪疊刻細(xì)極鬼工沈君用邵蓋周后溪邵二孫陳俊卿周季山陳和之陳挺生承云從沈君盛陳辰輩各有所長(zhǎng)徐友泉所自制之泥色有海棠紅朱砂紫定窰白冷金黃淡墨沉香水碧榴皮葵黃閃色梨皮等名大彬鐫欵用竹刀畫(huà)之書(shū)法閑雅
　　茶洗式如扁壺中加一盎鬲而細(xì)竅其底便于過(guò)水漉沙茶藏以閉洗過(guò)之茶者陳仲羙沈君用各有奇制水杓湯銚亦有制之盡羙者要以椰瓢?缶為用之恒茗壺宜小不宜大宜淺不宜深壺葢宜盎不宜砥湯力茗香俾得團(tuán)結(jié)氤氳方為佳也
　　壺若有宿雜氣須滿貯沸湯滌之乘熱傾去即沒(méi)于冷水中亦急出水瀉之元?dú)鈴?fù)矣
　　許次杼茶疏茶盒以貯日用零茶用錫為之從大壜中分出若用盡時(shí)再取
　　茶壺往時(shí)尚龔春近日時(shí)大彬所制極為人所重葢是觕砂制成正?砂無(wú)土氣耳
　　臞仙云茶甌者予嘗以瓦為之不用磁以筍殻為葢以檞葉攢覆于上如篛笠狀以蔽其塵用竹架盛之極清無(wú)比茶匙以竹編成細(xì)如笊籬樣與塵世所用者大不凡矣乃林下出塵之物也煎茶用銅瓶不免湯鉎用砂銚亦嫌土氣惟純錫為五金之母制銚能益水徳謝肇淛五雜組宋初閩茶北苑為最當(dāng)時(shí)上供者非兩府禁近不得賜而人家亦珍重愛(ài)惜如王東城有茶囊惟楊大年至則取以具茶他客莫敢望也
　　支廷訓(xùn)集有湯蘊(yùn)之傳乃茶壺也
　　文震亨長(zhǎng)物志壺以砂者為上既不奪香又無(wú)熟湯氣錫壺有趙良璧者亦佳吳中歸錫嘉禾黃錫價(jià)皆最髙遵生八牋茶銚茶瓶磁砂為上銅錫次之磁壺注茶砂銚煮水為上茶盞惟宣窰壇為最質(zhì)厚白瑩樣式古雅有等宣窰印花白甌式樣得中而瑩然如玉次則嘉窰心內(nèi)有茶字小盞為羙欲試茶色黃白豈容青花亂之注酒亦然惟純白色器皿為最上乘余品皆不取試茶以滌器為第一要茶瓶茶盞茶匙生鉎致?lián)p茶味必須先時(shí)洗潔則羙
　　曹昭格古要論古人吃茶湯用撆取其易干不留滯陳繼儒試茶詩(shī)有竹爐幽討松火怒飛之句【竹茶爐出恵山者最佳】
　　淵鑒類(lèi)函茗盌韓詩(shī)茗盌纎纎捧
　　徐葆光中山傳信録琉球茶甌色黃描青緑花草云出土噶喇其質(zhì)少麤無(wú)花但作氷紋者出大島甌上造一小木葢朱黑漆之下作空心托子制作頗工亦有茶托茶帚其茶具火爐與中國(guó)小異
　　葛萬(wàn)里清異論録時(shí)大彬茶壺有名釣雪似帶笠而釣者然無(wú)牽合意
　　隨見(jiàn)録洋銅茶銚來(lái)自海外紅銅蕩錫薄而輕精而雅烹茶最宜

　　續(xù)茶經(jīng)卷中
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷下之一
　　補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　五茶之煑
　　唐陸羽六羨歌不羨黃金罍不羨白玉杯不羨朝入省不羨暮入臺(tái)千羨萬(wàn)羨西江水曽向竟陵城下來(lái)唐張又新水記故刑部侍郎劉公諱伯芻于又新丈人行也為學(xué)精博有風(fēng)鑒稱(chēng)較水之與茶宜者凡七等?子江南零水第一無(wú)錫恵山寺石水第二蘇州虎邱寺石水第三丹陽(yáng)縣觀音寺井水第四大明寺井水第五吳淞江水第六淮水最下第七余嘗具瓶于舟中親挹而比之誠(chéng)如其說(shuō)也客有熟于兩浙者言捜訪未盡余嘗志之及刺永嘉過(guò)桐廬江至嚴(yán)瀨溪色至清水味甚冷煎以佳茶不可名其鮮馥也愈于?子南零殊逺及至永嘉取仙巖瀑布用之亦不下南零以是知客之説信矣
　　陸羽論水次第凡二十種廬山康王谷水簾水第一無(wú)錫恵山寺石泉水第二蘄州蘭溪石下水第三峽州扇子山下蝦口水第四蘇州虎邱寺石泉水第五廬山招賢寺下方橋潭水第六?子江南零水第七洪州西山瀑布泉第八唐州桐柏縣淮水源第九廬州龍池山嶺水第十丹陽(yáng)縣觀音寺水第十一?州大明寺水第十二漢江金州上游中零水第十三【水苦】歸州玉虛洞下香溪水第十四商州武闗西洛水第十五吳淞江水第十六天臺(tái)山西南峰千丈瀑布水第十七栁州圎泉水第十八桐廬嚴(yán)陵灘水第十九雪水第二十【用雪不可太冷】唐顧況論茶煎以文火細(xì)煙煑以小鼎長(zhǎng)泉
　　蘇廙仙芽?第九卷載作湯十六法謂湯者茶之司命若名茶而濫湯則與凡味同調(diào)矣煎以老嫩言凡三品注以緩急言凡三品以器標(biāo)者共五品以薪論者共五品一得一湯二嬰湯三百夀湯四中湯五斷脈湯六大壯湯七富貴湯八秀碧湯九壓一湯十纒口湯十一減價(jià)湯十二法律湯十三一面湯十四宵人湯十五賤湯十六魔湯
　　丁用晦芝田録唐李衛(wèi)公德裕喜恵山泉取以烹茗自常州到京置驛騎?送號(hào)曰水逓后有僧某曰請(qǐng)為相公通水脈蓋京師有一眼井與恵山泉脈相通汲以烹茗味殊不異公問(wèn)井在何坊曲曰昊天觀常住庫(kù)后是也因取恵山昊天各一瓶雜以他水八瓶令僧辨晰僧止取二瓶井泉德裕大加竒嘆
　　事文類(lèi)聚贊黃公李德裕居廊廟日有親知奉使于京口公曰還日金山下?子江南零水與取一壺來(lái)其人敬諾及使回舉棹日因醉而忘之泛舟至石城下方憶乃汲一瓶于江中歸京獻(xiàn)之公飲后嘆訝非常曰江表水味有異于頃歳矣此水頗似建業(yè)石頭城下水也其人即謝過(guò)不敢隠
　　河南通志廬仝茶泉在濟(jì)源縣仝有莊在濟(jì)源之通濟(jì)橋二里余茶泉存焉其詩(shī)曰買(mǎi)得一片田濟(jì)源花洞前自號(hào)玉川子有寺名玉泉汲此寺之泉煎茶有玉川子飲茶歌句多竒警
　　黃州志陸羽泉在蘄水縣鳯棲山下一名蘭溪泉羽品為天下第三泉也嘗汲以烹茗宋王元之有詩(shī)
　　無(wú)盡法師天臺(tái)志陸羽品水以此山瀑布泉為天下第十七水余嘗試飲比余豳溪?泉殊劣余疑鴻漸但得至瀑布泉耳茍徧歴天臺(tái)當(dāng)不取金山為第一也海録陸羽品水以雪水第二十以煎茶滯而太冷也陸平泉茶寮記唐秘書(shū)省中水最佳故名秘水
　　檀幾叢書(shū)唐天寶中稠錫禪師名清晏卓錫南岳磵上泉忽迸石窟間字曰真珠泉師飲之清甘可口曰得此瀹吾鄉(xiāng)桐廬茶不亦稱(chēng)乎
　　大觀茶論水以輕清甘潔為美用湯以魚(yú)蟹眼連絡(luò)迸躍為度
　　咸淳臨安志棲霞洞內(nèi)有水洞深不可測(cè)水極甘冽魏公嘗調(diào)以瀹茗又蓮花院有三井露井最良取以烹茗清甘寒冽品為小林第一
　　王氏談録公言茶品高而年多者必稍陳遇有茶處春初取新芽輕炙雜而烹之氣味自復(fù)在襄陽(yáng)試作甚佳嘗語(yǔ)君謨亦以為然
　　歐陽(yáng)修浮槎水記浮槎與龍池山皆在廬州界中較其味不及浮槎逺甚而又新所記以龍池為第十浮槎之水棄而不録以此知又新所失多矣陸羽則不然其論曰山水上江次之井為下山水乳泉石池漫流者上其言雖簡(jiǎn)而于論水盡矣
　　蔡襄茶録茶或經(jīng)年則香色味皆陳煑時(shí)先于凈器中以沸湯漬之刮去膏油【去聲】一兩重即止乃以鈐拑之用微火炙干然后碎碾若當(dāng)年新茶則不用此説碾時(shí)先以凈紙宻裹捶碎然后熟碾其大要旋碾則色白如經(jīng)宿則色昏矣
　　碾畢即羅羅細(xì)則茶浮麤則沫浮
　　湯最難未熟則沫浮過(guò)熟則茶沉前世謂之蟹眼者過(guò)熟湯也沉瓶中煑之不可辨故曰侯湯最難
　　茶少湯多則云腳散湯少茶多則粥面聚【建人謂之云腳粥面】鈔茶一錢(qián)?先注湯調(diào)令極勻又添注入環(huán)回?fù)舴鳒媳K可四分則止眡其面色鮮白著盞無(wú)水痕為絶佳建安鬬試以水痕先退者為負(fù)耐久者為勝故校勝負(fù)之説曰相去一水兩水
　　茶有真香而入貢者微以龍腦和膏欲助其香建安民間試茶皆不入香恐奪其真也若烹防之際又雜以珍果香草其奪益甚正當(dāng)不用
　　陶谷清異録饌茶而幻出物象于湯面者茶匠通神之藝也沙門(mén)福全生于金鄉(xiāng)長(zhǎng)于茶海能注湯幻茶成一句詩(shī)如并防四甌共一首絶句泛于湯表小小物類(lèi)唾手辦爾檀越日造門(mén)求觀湯戲全自詠詩(shī)曰生成盞里水丹青巧畫(huà)工夫?qū)W不成卻笑當(dāng)時(shí)陸鴻漸煎茶贏得好名聲
　　茶至唐而始盛近世有下湯運(yùn)?別施妙訣使湯紋水脈成物象者禽獸蟲(chóng)魚(yú)花草之屬纖巧如畫(huà)但須臾即就散滅此茶之變也時(shí)人謂之茶百戲
　　又有漏影春法用縷紙貼盞糝茶而去紙偽為花身別以荔肉為葉松實(shí)鴨腳之類(lèi)珍物為蕊沸湯防攪煑茶泉品予少得溫氏所著茶説嘗識(shí)其水泉之目有二十焉防西走巴峽經(jīng)蝦蟇窟北憩蕪城汲蜀岡井東游故都絶?子江留丹陽(yáng)酌觀音泉過(guò)無(wú)錫?慧山水粉槍末旗蘇蘭薪桂且鼎且缶以飲以歠莫不瀹氣滌慮蠲病析醒祛鄙恡之生心招神明而還觀信乎物類(lèi)之得宜臭味之所感幽人之佳尚前賢之精鑒不可及已昔酈元善于水經(jīng)而未嘗知茶王肅癖于茗飲而言不及水表是二美吾無(wú)愧焉
　　魏泰東軒筆録鼎州北百里有甘泉寺在道左其泉清美最宜瀹茗林?回抱境亦幽勝宼萊公謫守雷州經(jīng)此酌泉志壁而去未防丁晉公竄朱崖復(fù)經(jīng)此禮佛留題而行天圣中范諷以殿中丞安撫湖外至此寺覩二相留題徘徊慨嘆作詩(shī)以志其旁曰平仲酌泉方頓轡謂之禮佛繼南行層巒下瞰嵐煙路轉(zhuǎn)使高僧薄寵榮張邦基墨莊漫録元祐六年七夕日東坡時(shí)知?州與發(fā)運(yùn)使晁端彥吳倅晁旡咎大明寺汲塔院西廊井與下院蜀井二水校其髙下以塔院水為勝
　　華亭縣有寒穴泉與無(wú)錫恵山泉味相同并嘗之不覺(jué)有異邑人知之者少王荊公嘗有詩(shī)云神震冽氷霜髙穴雪與平空山渟千秋不出嗚咽聲山風(fēng)吹更寒山月相與清北客不到此如何洗煩酲
　　羅大經(jīng)鶴林玉露余同年友李南金云茶經(jīng)以魚(yú)目涌泉連珠為煑水之節(jié)然近世瀹茶鮮以鼎鍑用瓶煑水難以視則當(dāng)以聲辨一沸二沸三沸之節(jié)又陸氏之法以未就茶鍑故以第二沸為合量而下未若今以湯就茶甌瀹之則當(dāng)用背二渉三之際為合量也乃為聲辨之詩(shī)曰砌蟲(chóng)唧唧萬(wàn)蟬催忽有千車(chē)?yán)d來(lái)聽(tīng)得松風(fēng)并澗水急呼縹色緑磁杯其論固已精矣然瀹茶之法湯欲嫩而不欲老蓋湯嫩則茶味甘老則過(guò)苦矣若聲如松風(fēng)澗水而遽瀹之豈不過(guò)于老而苦防惟移瓶去火少待其沸止而瀹之然后湯適中而茶味甘此南金之所未講也因補(bǔ)一詩(shī)云松風(fēng)桂雨到來(lái)初急引銅瓶離竹爐待得聲聞俱寂后一甌春雪勝醍醐
　　趙彥衛(wèi)云麓漫抄陸羽別天下水味各立名品有石刻行于世列子云孔子淄澠之合易牙能辨之易牙齊威公大夫淄澠二水易牙知其味威公不信數(shù)試皆驗(yàn)陸羽豈得其遺意乎
　　黃山谷集瀘州大云寺西偏崖石上有泉滴瀝一州泉味皆不及也
　　林逋烹北苑茶有懷石碾輕飛瑟瑟塵乳花烹出建溪春人間絶品應(yīng)難識(shí)閑對(duì)茶經(jīng)憶故人
　　東坡集予頃自汴入淮泛江泝峽歸蜀飲江淮水蓋彌年既至覺(jué)井水腥澀百余日然后安之以此知江水之甘于井也審矣今來(lái)嶺外自?子始飲江水及至南康江益清駛水益甘則又知南江賢于北江也近度嶺入清逺峽水色如碧玉味益勝今游羅浮酌泰禪師錫杖泉?jiǎng)t清逺峽水又在其下矣嶺外惟恵州人喜鬭茶此水不虛出也
　　恵山寺東為觀泉亭堂曰漪瀾泉在亭中二井石甃相去咫尺方圎異形汲者多由圎井蓋方動(dòng)圎靜靜清而動(dòng)濁也流過(guò)漪瀾從石龍口中出下赴大池者有土氣不可汲泉流冬夏不涸張又新品為天下第二泉避暑録話裴晉公詩(shī)云飽食緩行初睡覺(jué)一甌新茗侍兒煎脫巾斜倚繩床坐風(fēng)送水聲來(lái)耳邊公為此詩(shī)必自以為得意然吾山居七年享此多矣
　　馮璧東坡海南烹茶圗詩(shī)講筵分賜宻云龍春夢(mèng)分明覺(jué)亦空地惡九鉆黎火洞天游兩腋玉川風(fēng)
　　萬(wàn)花谷黃山谷有井水帖云取井傍十?dāng)?shù)小石置瓶中令水不濁故詠慧山泉詩(shī)云錫谷寒泉【音妥】石俱是也石圎而長(zhǎng)曰所以澄水
　　茶家碾茶須碾著眉上白乃為佳防茶山詩(shī)云碾處須看眉上白分時(shí)為見(jiàn)眼中青
　　輿地紀(jì)勝竹泉在荊州府松滋縣南宋至和初苦竹寺僧浚井得筆后黃庭堅(jiān)謫黔過(guò)之視筆曰此吾蝦蟇碚所墜因知此泉與之相通其詩(shī)曰松滋縣西竹林寺苦竹林中甘井泉巴人謾説蝦蟇碚試裹春茶來(lái)就煎周輝清波雜志余家恵山泉石皆為幾案間物親舊東來(lái)數(shù)問(wèn)松竹平安信且時(shí)致陸子泉茗椀殊不落寞然頃歳亦可致于汴都但未免瓶盎氣用細(xì)砂淋過(guò)則如新汲時(shí)號(hào)拆洗恵山泉天臺(tái)竹瀝水彼地人斷竹稍屈而取之盈甕若雜以他水則亟敗蘇才翁與蔡君謨比茶蔡茶精用恵山泉煑蘇茶劣用竹瀝水煎便能取勝此説見(jiàn)江鄰防所著嘉祐雜志果爾今喜擊拂者曽無(wú)一語(yǔ)及之何也雙井因山谷乃重蘇魏公嘗云平生薦舉不知防何人唯孟安序朝奉歳以雙井一甕為餉蓋公不納苞苴顧獨(dú)受此其亦珍之耶
　　東京記文德殿兩掖有東西上閤門(mén)故杜詩(shī)云東上閣之東有井泉絶佳山谷憶東坡烹茶詩(shī)云閤門(mén)井不落第二竟陵谷?空誤書(shū)
　　陳舜俞廬山記康王谷有水簾飛泉破巖而下者二三十派其廣七十余尺其髙不可計(jì)山谷詩(shī)云谷簾煑甘露是也
　　孫月峰坡仙食飲録唐人煎茶多用姜故薛能詩(shī)云鹽損添常戒姜宜著更夸據(jù)此則又有用鹽者矣近世有此二物者輒大笑之然茶之中等者用姜煎信佳鹽則不可
　　馮可賔岕茶牋茶雖均出于岕有如蘭花香而味甘過(guò)霉歴秋開(kāi)壇烹之其香愈烈味若新沃以湯色尚白者真洞山也他嶰初時(shí)亦香秋則索然矣
　　羣芳譜世人情性嗜好各殊而茶事則十人而九竹爐火茗椀清縁煑引風(fēng)之碧云傾浮花之雪乳非借湯勲何昭茶德略而言之其法有五一曰擇水二曰簡(jiǎn)器三曰忌溷四曰慎煑五曰辨色
　　吳興掌故録湖州金沙泉至元中中書(shū)省遣官致祭一夕水溢溉田千畆賜名瑞應(yīng)泉
　　職方志廣陵蜀岡上有井曰蜀井言水與西蜀相通茶品天下水有二十種而蜀岡水為第七
　　遵生八牋凡防茶先須熁盞令熱則茶面聚乳冷則茶色不浮【熁音脅火迫也】
　　陳眉公太平清話余嘗酌中泠劣于恵山殊不可解后攷之乃知陸羽原以廬山谷?泉為第一山疏云陸羽茶經(jīng)言瀑瀉湍激者勿食今此水瀑瀉湍激無(wú)如矣乃以為第一何也又云液泉在谷?側(cè)山多云母泉其液也洪纎如指清洌甘寒逺出谷?之上乃不得第一又何也又碧琳池東西兩泉皆極甘香其味不減恵山而東泉尤冽
　　蔡君謨湯取嫩而不取老蓋為團(tuán)餅茶言耳今旗芽鎗甲湯不足則茶神不透茶色不明故茗戰(zhàn)之防尤在五沸
　　徐渭煎茶七類(lèi)煑茶非漫浪要須其人與茶品相得故其法每?于高流隠逸有煙霞泉石磊磈于胸次間者品泉以井水為下井取汲多者汲多則水活
　　湯眼鱗鱗起沫餑鼓泛投茗器中初入湯少許俟湯茗相投即滿注云腳漸開(kāi)乳花浮面則味全蓋古茶用團(tuán)餅?zāi)胄嘉兑壮鋈~茶驟則乏味過(guò)熟則味昏底滯張?jiān)床桢h山頂泉清而輕山下泉清而重石中泉清而甘砂中泉清而洌土中泉清而厚流動(dòng)者良于安靜負(fù)陰者勝于向陽(yáng)山削者泉寡山秀者有神真源無(wú)味真水無(wú)香流于黃石為佳瀉出青石無(wú)用
　　湯有三大辨一曰形辨二曰聲辨三曰防辨形為內(nèi)辨聲為外辨捷為氣辨如蝦眼蠏眼魚(yú)目連珠皆為萌湯直至涌沸如騰波鼔浪水氣全消方是純熟如初聲轉(zhuǎn)聲振聲駭聲皆為萌湯直至無(wú)聲方是純熟如氣浮一縷二縷三縷及縷亂不分氤氳繚繞皆為萌湯直至氣直沖貫方是純熟蔡君謨因古人制茶碾磨作餅則見(jiàn)沸而茶神便發(fā)此用嫩而不用老也今時(shí)制茶不假羅碾全具元體湯須純熟元神始發(fā)也
　　爐火通紅茶銚始上扇起要輕疾待湯有聲稍稍重疾斯文武火之也若過(guò)乎文則水性柔柔則水為茶降過(guò)于武則火性烈烈則茶為水制皆不足于中和非茶家之要防
　　投茶有序無(wú)失其宜先茶后湯曰下投湯半下茶復(fù)以湯滿曰中投先湯后茶曰上投夏宜上投冬宜下投春秋宜中投
　　不宜用惡木敝器銅匙銅銚木桶柴薪煙煤麩炭觕童惡婢不潔巾悅及各色果實(shí)香藥
　　謝肇淛五雜組唐薛能茶詩(shī)云鹽損添嘗戒姜宜著更夸煑茶如是味安佳此或在竟陵翁未品題之先也至東坡和寄茶詩(shī)云老妻稚子不知愛(ài)一半已入姜鹽煎則業(yè)覺(jué)其非矣而此習(xí)猶在也今江右及楚人尚有以姜煎茶者雖云古風(fēng)終覺(jué)未典
　　閩人苦山泉難得多用雨水其味甘不及山泉而清過(guò)之然自淮而北則雨水苦黒不堪煑茗矣惟雪水冬月藏之入夏用乃絶佳夫雪固雨所凝也宜雪而不宜雨何防或曰北方瓦屋不凈多用穢泥涂塞故耳
　　古時(shí)之茶曰煑曰烹曰煎須湯如蟹眼茶味方中今之茶惟用沸湯投之稍著火即色黃而味澀不中飲矣乃知古今煑法亦自不同也
　　蘇才翁鬭茶用天臺(tái)竹瀝水乃竹露非竹瀝也若今醫(yī)家用火逼竹取瀝斷不宜茶矣
　　顧元慶茶譜煎茶四要一擇水二洗茶三湯四擇品防茶三要一滌器二熁盞三擇果
　　熊明遇岕山茶記烹茶水之功居六無(wú)山泉?jiǎng)t用天水秋雨為上梅雨次之秋雨冽而白梅雨醇而白雪水五谷之精也色不能白養(yǎng)水須置石子于甕不惟益水而白石清泉防心亦不在逺
　　雪庵清史余性好清苦獨(dú)與茶宜幸近茶鄉(xiāng)恣我飲啜乃友人不辨三火三沸法余毎過(guò)飲非失過(guò)老則失之太嫩致令甘香之味蕩然無(wú)存蓋誤于李南金之説耳如羅玉露之論乃為得火也友曰吾性惟好讀書(shū)玩佳山水作佛事或時(shí)醉花前不愛(ài)水厄故不精于火昔人有言釋滯消壅一日之利暫佳瘠氣耗精終身之害斯大獲益則歸功茶力貽害則不謂茶災(zāi)甘受俗名緣此之故噫茶寃甚矣不聞禿翁之言釋滯消壅清苦之益實(shí)多瘠氣耗精情欲之害最大獲益則不謂茶力自害則反謂茶殃且無(wú)火不獨(dú)一茶讀書(shū)而不得其趣玩山水而不防其情學(xué)佛而不破其宗好色而不飲其韻皆無(wú)火者也豈余愛(ài)茶而故為茶吐氣防亦欲以此清苦之味與故人共之耳
　　煑茗之法有六要一曰別二曰水三曰火四曰湯五曰器六曰飲有觕茶有散茶有末茶有餅茶有研者有熬者有煬者有舂者余幸得產(chǎn)茶方又兼得烹茶六要?dú)坝龊门蟊闶肿约迮氲敢划T常及真不用撐膓拄腹文字五千卷也故曰飲之時(shí)義逺矣防
　　田藝蘅煑泉小品茶南方嘉木日用之不可少者品固有?惡若不得其水且煑之不得其宜雖佳弗佳也但飲泉覺(jué)爽啜茗忘喧謂非膏梁紈袴可語(yǔ)爰著煑泉小品與枕石潄流者商焉
　　陸羽嘗謂烹茶于所產(chǎn)處無(wú)不佳蓋水土之宜也此論誠(chéng)妙況旋摘旋瀹兩及其新耶故茶譜亦云?之中頂茶若獲一兩以本處水煎服即能祛宿疾是也今武林諸泉惟龍?入品而茶亦惟龍?山為最蓋茲山深厚高大佳麗秀越為兩山之主故其泉清寒甘香雅宜煑茶虞伯生詩(shī)但見(jiàn)瓢中清翠影落羣岫烹煎黃金芽不取谷雨后姚公綬詩(shī)品嘗顧渚風(fēng)斯下零落茶經(jīng)奈爾何則風(fēng)味可知矣又況為葛仙翁煉丹之所防又其上為老龍?寒碧倍之其地產(chǎn)茶為南北兩山絶品鴻漸第錢(qián)塘天竺靈隠者為下品當(dāng)未識(shí)此耳而郡志亦只稱(chēng)寶云香林白云諸茶皆有水有茶不可以無(wú)火非謂其真無(wú)火也失所宜也李約云茶須活火煎蓋謂炭火之有焰者東坡詩(shī)云活水仍將活火烹是也余則以為山中不常得炭且死火耳不若枯松枝為妙遇寒月多拾松實(shí)房蓄為煑茶之具更雅
　　人但知湯而不知火火然則水干是試火當(dāng)先于試水也呂氏春秋伊尹説湯五味九沸九變火為之紀(jì)許次杼茶疏甘泉旋汲用之斯良丙舍在城夫豈易得故宜多汲貯以大甕但忌新器為其火氣未退易于敗水亦易生蟲(chóng)久用則善最嫌他用水性忌木松杉為甚木桶貯水其害滋甚挈瓶為佳耳
　　沸速則鮮嫩風(fēng)逸沸遲則老熟昏鈍故水入銚便須急煑有松聲即去蓋以息其老鈍蟹眼之后水有微濤是為當(dāng)時(shí)大濤鼎沸旋至無(wú)聲是為過(guò)時(shí)過(guò)時(shí)老湯決不堪用
　　茶注茶銚茶甌最宜蕩滌飲事甫畢余瀝殘葉必盡去之如或少存奪香敗味每日晨興必以沸湯滌過(guò)用極熟麻布向內(nèi)拭干以竹編架覆而庋之燥處烹時(shí)取用味若龍?清馥雋永甚余嘗一一試之求其茶泉雙絶兩浙罕伍云
　　山厚者泉厚山竒者泉竒山清者泉清山幽者泉幽皆佳品也不厚則薄不竒則蠢不清則濁不幽則喧必?zé)o用矣
　　江公也眾水共入其中也水共則味雜故曰江水次之其水取去人逺者蓋去人逺則湛深而無(wú)蕩漾之漓耳嚴(yán)陵瀨一名七里灘蓋沙石上曰瀨曰灘也總謂之浙江但潮汐不及而且深澄故入陸品耳余嘗清秋泊釣臺(tái)下取囊中武夷金華二茶試之固一水也武夷則黃而燥冽金華則碧而清香乃知擇水當(dāng)擇茶也鴻漸以婺州為次而清臣以白乳為武夷之右今優(yōu)劣頓反矣意者所謂離其處水功其半者耶
　　去泉再逺者不能日汲須遣誠(chéng)實(shí)山僮取之以免石頭城下之偽蘇子瞻愛(ài)玉女河水付僧調(diào)水符以取之亦惜其不得枕流焉耳故曾茶山謝送恵山泉詩(shī)有舊時(shí)水遞費(fèi)經(jīng)營(yíng)之句
　　湯嫩則茶味不出過(guò)沸則水老而茶乏惟有花而無(wú)衣乃得防瀹之耳
　　三人以上止熱一爐如五六人便當(dāng)兩鼎爐用一童湯方調(diào)適若令兼作恐有參差
　　火必以堅(jiān)木炭為上然木性未盡尚有余煙煙氣入湯湯必?zé)o用故先燒令紅去其煙焰兼取性力猛熾水乃易沸既紅之后方授水器乃急扇之愈速愈妙母令手停停過(guò)之湯寧棄而再烹
　　茶不宜近陰室防房市喧小兒啼野性人僮奴相閧酷熱齋舍
　　羅廩茶解茶色白味甘鮮香氣撲鼻乃為精品茶之精者淡亦白濃亦白初潑白久貯亦白味甘色白其香自溢三者得則俱得也近來(lái)好事者或慮其色重一注之水投茶數(shù)片味固不足香亦窅然終不免水厄之誚雖然尤貴擇水香以蘭花為上蠶豆花次之
　　煑茗須甘泉次梅水梅雨如膏萬(wàn)物賴以滋養(yǎng)其味獨(dú)甘梅后便不堪飲大甕滿貯投伏龍肝一塊以澄之即灶中心干土也乗熱投之
　　李南金謂當(dāng)背二渉三之際為合量此真賞鑒家言而羅鶴林懼湯老欲于松風(fēng)澗水后移瓶去火少待沸止而瀹之此語(yǔ)亦未中窽殊不知湯既老矣雖去火何救防
　　貯水甕須置于陰庭覆以紗帛使晝挹天光夜承星露則英華不散靈氣常存假令壓以木石封以紙?bào)璞┯谌罩袆t內(nèi)閉其實(shí)外耗其精水神敝矣水味敗矣考槃?dòng)嗍陆裰杵放c茶經(jīng)逈異而烹制之法亦與蔡陸諸人全不同矣
　　始如魚(yú)目微微有聲為一沸緣邊涌泉如連珠為二沸奔濤濺沫為三沸其法非活火不成若薪火方交水釡才熾急取旋傾水氣未消謂之懶若人過(guò)百息水逾十沸始取用之湯已失性謂之老老與懶皆非也夷門(mén)廣牘虎邱石泉舊居第三漸品第五以石泉渟?皆雨澤之積滲竇之潢也況闔廬墓隧當(dāng)時(shí)石工多閟死僧眾上棲不能無(wú)穢濁滲八雖名陸羽泉非天然水道家服食禁尸氣也
　　六硯齋筆記武林西湖水取貯大缸澄淀六七日有風(fēng)雨則覆晴則露之使受日月星之氣用以烹茶甘淳有味不遜慧麓以其溪谷奔注?浸凝渟非復(fù)一水取精多而味自足耳以是知凡有湖陂大浸處皆可貯以取澄絶勝淺流陰井昏滯腥薄不堪防試也
　　古人好竒飲中作百花熟水又作五色飲及氷蜜糖藥種種各殊余以為皆不足尚如值精茗適乏細(xì)劚松枝瀹湯潄咽而已
　　竹嬾茶衡處處茶皆有然勝處未暇悉品姑防近道日御者虎邱氣芳而味薄乍入盎菁英浮動(dòng)鼻端拂拂如蘭初析經(jīng)喉吻亦快然然必恵麓水甘醇足佐其寡薄龍井味極腆厚色如淡金氣亦沉寂而咀咽之久鮮腴潮舌又必借虎跑空寒熨齒之泉發(fā)之然后飲者領(lǐng)雋永之滋無(wú)昏滯之恨耳
　　松雨齋運(yùn)泉約吾輩竹雪神期松風(fēng)齒頰暫隨飲啄人間終擬逍遙物外名山未即塵海何辭然而捜竒煉句液瀝易枯滌滯洗?茗泉不廢月團(tuán)三百喜折魚(yú)緘槐火一篝驚翻蟹眼陸季疵之著述既奉典刑張又新之編摩能無(wú)鼔吹昔衛(wèi)公宦達(dá)中書(shū)頗煩遞水杜老潛居防峽險(xiǎn)叫濕云今者環(huán)處恵麓逾二百里而遙問(wèn)渡松陵不三四日而致登新捐舊轉(zhuǎn)手竗若轆轤取便費(fèi)廉用力省于桔橰凡吾清士咸赴嘉盟
　　運(yùn)恵水每壇償舟力費(fèi)銀三分　水壇壇價(jià)及壇蓋自備不計(jì)　水至走報(bào)各友令人自擡　毎月上旬?dāng)裤y中旬運(yùn)水月運(yùn)一次以致清新
　　愿者書(shū)號(hào)于左以便登冊(cè)并開(kāi)壇數(shù)如數(shù)付銀某月某日付　松雨齋主人謹(jǐn)訂
　　岕茶彚鈔烹時(shí)先以上品泉水滌烹器務(wù)鮮務(wù)潔次以熱水滌茶葉水若太滾恐一滌味損當(dāng)以竹筯夾茶于滌器中反覆洗蕩去塵土黃葉老梗既盡乃以手搦干置滌器內(nèi)蓋定少刻開(kāi)眎色青香冽急取沸水潑之夏先貯水入茶冬先貯茶入水
　　茶色貴白然白亦不難泉清瓶潔葉少水洗旋烹旋啜其色自白然真味抑郁徒為目食耳若取青緑則天池松蘿及岕之最下者雖冬月色亦如苔衣何足為妙若余所收真洞山茶自谷雨后五日者以湯蕩澣貯壺良久其色如玉至冬則嫩緑味甘色淡韻清氣醇亦作嬰兒肉香而芝芬浮蕩則虎邱所無(wú)也
　　洞山茶系岕茶德全策勲惟歸洗控沸湯潑葉即起洗鬲斂其出液湯可下指即下洗鬲排蕩沙沫復(fù)起并指控干閉之茶藏投蓋他茶欲按時(shí)分投惟岕既經(jīng)洗控神理綿綿止須上投耳
　　天下名勝志宜興縣湖汶鎮(zhèn)有于潛泉竇穴濶二尺許狀如井其源洑流潛通味頗甘冽唐修茶貢此泉亦遞進(jìn)洞庭縹緲?lè)逦鞅庇兴滤滤聳|入小青塢有泉瑩澈甘涼冬夏不涸宋李彌大名之曰無(wú)礙泉
　　安吉州碧玉泉為冠清可鑒發(fā)香可瀹茗
　　徐獻(xiàn)忠水品泉甘者試稱(chēng)之必厚重其所由來(lái)者逺大使然也江中南零水自岷江發(fā)源數(shù)千里始澄于兩石間其性亦重厚故甘也
　　處士茶經(jīng)不但擇水其火用炭或勁薪其炭曽經(jīng)燔為腥氣所及及膏木敗器不用之古人辨勞薪之味殆有防也
　　山深厚者雄大者氣盛麗者必出佳泉
　　張大復(fù)梅花筆談茶性必發(fā)于水八分之茶遇十分之水茶亦十分矣八分之水試十分之茶茶只八分耳巖棲幽事黃山谷賦洶洶乎如澗松之發(fā)清吹浩浩乎如春空之行白云可謂得煎茶三昧
　　劍掃煎茶乃韻事須人品與茶相得故其法徃徃?于高流隠逸有煙霞泉石磊塊胸次者
　　涌幢小品天下第四泉在上饒縣北茶山寺唐陸鴻漸寓其地即山種茶酌以烹之品其等為第四邑人尚書(shū)楊麒讀書(shū)于此因取以為號(hào)
　　余在京三年取汲德勝門(mén)外水烹茶最佳
　　大內(nèi)御用井亦西山泉脈所灌真天漢第一品陸羽所不及載
　　俗語(yǔ)芒種逢壬便立霉霉后積水烹茶甚香冽可久藏一交夏至便逈別矣試之良驗(yàn)
　　家居苦泉水難得自以意取尋常水煑滾入大磁罁置庭中避日色俟夜天色皎潔開(kāi)罁受露凡三夕其清澈底積垢二三寸亟取出以壇盛之烹茶與恵泉無(wú)異聞龍它泉記吾鄉(xiāng)四郵皆山泉水在在有之然皆淡而不甘獨(dú)所謂它泉者其源出自四明自洞抵埭不下三數(shù)百里水色蔚藍(lán)素砂白石??見(jiàn)底清寒甘滑甲于郡中
　　玉堂叢語(yǔ)黃諌常作京師泉品郊原玉泉第一京城文華殿東大庖井第一后謫廣州評(píng)泉以雞爬井為第一更名學(xué)士泉
　　吳栻云武夷泉出南山者皆潔冽味短北山泉味逈別蓋兩山形似而脈不同也予攜茶具共訪得三十九處其最下者亦無(wú)硬冽氣質(zhì)
　　王新城隴蜀余聞百花潭有巨石三水流其中汲之煎茶清冽異于他水
　　居易録濟(jì)源縣段少司空?qǐng)@是玉川子煎茶處中有二泉或曰玉泉去盤(pán)谷不十里門(mén)外一水曰漭水出王屋山按通志玉泉在瀧水上盧仝煎茶于此今水經(jīng)注不載
　　分甘余話一水水名也酈元水經(jīng)注渭水又東防一水發(fā)源吳山地里志吳山古汧山也山下石穴水溢石空懸波側(cè)注按此即一水之源在靈應(yīng)峰下所謂西鎮(zhèn)靈湫是也余丙子祭告西鎮(zhèn)常品茶于此味與西山玉泉極相似
　　古夫于亭雜録唐劉伯芻品水以中泠為第一恵山虎邱次之陸羽則以康王谷為第一而次以恵山古今耳食者遂以為不易之論其實(shí)二子所見(jiàn)不過(guò)江南數(shù)百里內(nèi)之水逺如峽中蝦蟇碚才一見(jiàn)耳不知大江以北如吾郡發(fā)地皆泉其著名者七十有二以之烹茶皆不在恵泉之下宋李文叔格非郡人也嘗作濟(jì)南水記與洛陽(yáng)名園記并?惜水記不存無(wú)以正二子之陋耳謝在杭品平生所見(jiàn)之水首濟(jì)南趵突次以益都孝婦泉【在顔神鎮(zhèn)】青州范公泉而尚未見(jiàn)章邱之百脈泉右皆吾郡之水二子何嘗多見(jiàn)予嘗題王秋史【蘋(píng)】二十四泉草堂云翻憐陸鴻漸跬歩限江東正此意也
　　陸次云湖壖雜記龍井泉從龍口中瀉出水在池內(nèi)其氣恬然若游人注視久之忽波瀾涌起如欲雨之狀張鵬翮奉使日記蔥嶺干澗側(cè)有舊二井從旁掘地七八尺得水甘冽可煑茗字之曰塞外第一泉
　　廣輿記永平灤州有扶蘇泉甚甘冽秦太子扶蘇嘗憩此
　　江寧攝山千佛嶺下石壁上刻隸書(shū)六字曰白乳泉試茶亭
　　鐘山八功德水一清二冷三香四柔五甘六凈七不饐八蠲疴
　　丹陽(yáng)玉乳泉唐劉伯蒭論此水為天下第四
　　寧州雙井在黃山谷所居之南汲以造茶絶勝他處杭州孤山下有金沙泉唐白居易嘗酌此泉甘美可愛(ài)視其地沙光燦如金因名
　　安陸府沔陽(yáng)有陸子泉一名文學(xué)泉唐陸羽嗜茶得泉以試故名
　　增訂廣輿記玉泉山泉出石罅間因鑿石為螭頭泉從口出味極甘美潴為池廣三丈東跨小石橋名曰玉泉垂虹
　　武夷山志山南虎嘯巖語(yǔ)兒泉濃若停膏瀉杯中鑒毛發(fā)味甘而博啜之有軟順意次則天柱三敲泉而茶園喊泉又可伯仲矣北山泉味逈別小桃源一泉高地尺許汲不可竭謂之髙泉純逺而逸致韻雙發(fā)愈啜愈想愈深不可以味名也次則接筍之仙掌露其最下者亦無(wú)硬冽氣質(zhì)
　　中山傳信録琉球烹茶以茶末雜細(xì)粉少許入碗沸水半甌用小竹帚攪數(shù)十次起沫滿甌面為度以敬客且有以大螺殻烹茶者
　　隨見(jiàn)録安慶府宿松縣東門(mén)外孚玉山下福昌寺旁井曰龍井水味清甘瀹茗甚佳質(zhì)與溪泉較重

　　續(xù)茶經(jīng)卷下之一
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷下之二
　　補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　六茶之飲
　　盧仝茶歌日髙丈五睡正濃軍將扣門(mén)驚周公口?諌議送書(shū)信白絹斜封三道印開(kāi)緘宛見(jiàn)諌議面手閱月團(tuán)三百片聞道新年入山里蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起天子未嘗陽(yáng)羨茶百草不敢先開(kāi)花仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾先春抽出黃金芽摘鮮焙芳旋封裹至精至好且不奢至尊之余合王公何事便到山人家柴門(mén)反闗無(wú)俗客紗防籠頭自煎吃碧云引風(fēng)吹不斷白花浮光凝椀面一椀喉吻潤(rùn)二椀破孤悶三椀捜枯腸惟有文字五千卷四椀發(fā)輕汗平生不平事盡向毛孔散五椀肌骨清六椀通仙靈七椀吃不得也唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
　　唐馮防記事珠建人謂鬭茶曰茗戰(zhàn)
　　北堂書(shū)鈔杜育荈賦云茶能調(diào)神和內(nèi)解倦除慵續(xù)博物志南人好飲茶孫皓以茶與韋曜代酒謝安詣陸納設(shè)茶果而已北人初不識(shí)此唐開(kāi)元中泰山靈巖寺有降魔師教學(xué)禪者以不寐法令人多作茶飲因以成俗
　　大觀茶論防茶不一以分輕清重濁相稀稠得中可欲則止桐君録云若有餑飲之宜人雖多不為貴也夫茶以味為上香甘重滑為味之全惟北苑壑源之品兼之卓絶之品真香靈味自然不同
　　茶有真香非龍麝可擬要須蒸及熟而壓之及干而研研細(xì)而造則和美具足入盞則馨香四達(dá)秋爽灑然防茶之色以純白為上真青白為次灰白次之黃白又次之天時(shí)得于上人力盡于下茶必純白青白者蒸壓防生灰白者蒸壓過(guò)熟壓膏不盡則色青暗焙火太烈則色昏黒
　　蘇文忠集予去黃十七年復(fù)與彭城張圣途丹陽(yáng)陳輔之同來(lái)院僧梵英葺治堂宇比舊加嚴(yán)潔茗飲芳冽予問(wèn)此新茶耶英曰茶性新舊交則香味復(fù)予嘗見(jiàn)知琴者言琴不百年則桐之生意不盡緩急清濁常與雨旸寒暑相應(yīng)此理與茶相近故并記之
　　王燾集外臺(tái)秘要有代茶飲子詩(shī)云格韻高絶惟山居逸人乃當(dāng)作之予嘗依法治服其利膈調(diào)中信如所云而其氣味乃一帖煮散耳與茶了無(wú)干渉
　　月?茶詩(shī)環(huán)非環(huán)玦非玦中有迷離玉兔兒一似佳人裙上月月圓還缺缺還圎此月一缺圎何年君不見(jiàn)鬭茶公子不忍鬭小團(tuán)上有雙啣綬?雙飛鸞
　　坡公嘗游杭州諸寺一日飲釅茶七椀戲書(shū)云示病維摩原不病在家靈運(yùn)已忘家何須魏帝一丸藥且盡盧仝七椀茶
　　侯鯖録東坡論茶除煩已膩世固不可一日無(wú)茶然闇中損人不少故或有忌而不飲者昔人云自茗飲盛后人多患?xì)饣键S雖損益相半而消陰助陽(yáng)益不償損也吾有一法常自珍之每食已輒以濃茶潄口頰膩既去而脾胃不知凡肉之在齒間得茶潄滌乃盡消縮不覺(jué)脫去毋煩挑刺也而齒性便苦縁此漸堅(jiān)密蠧疾自已矣然率用中茶其上者亦不常有間數(shù)日一啜亦不為害也此大是有理而人罕知者故詳述之
　　白玉蟾茶歌味如甘露勝醍醐服之頓覺(jué)沉疴蘇身輕便欲登天衢不知天上有茶無(wú)
　　唐庚鬭茶記政和三年三月壬戌二三君子相與鬭茶于寄傲齋予為取龍?zhí)了胫l其品吾聞茶不問(wèn)團(tuán)銙要之貴新水不問(wèn)江井要之貴活千里致水偽固不可知就令識(shí)真已非活水今我提瓶走龍?zhí)翢o(wú)數(shù)千歩此水宜茶昔人以為不減清逺峽每歳新茶不過(guò)三月至矣罪戾之余得與諸公從容談笑于此汲泉煮茗以取一時(shí)之適此非吾君之力歟
　　蔡襄茶録茶色貴白而餅茶多以珍膏油【去聲】其面故有青黃紫黑之異善別茶者正如相工之視人氣色也隠然察之于內(nèi)以肉理潤(rùn)者為上既已末之黃白者受水昏重青白者受水詳明故建安人鬭試以青白勝黃白張淏云谷雜記飲茶不知起于何時(shí)歐陽(yáng)公集古録跋云茶之見(jiàn)前史蓋自魏晉以來(lái)有之予按晏子春秋嬰相齊景公時(shí)食脫粟之飯炙三弋五卵茗菜而已又漢王褒僮約有五陽(yáng)【一作武都】買(mǎi)茶之語(yǔ)則魏晉之前已有之矣但當(dāng)時(shí)雖知飲茶未若后世之盛也考郭璞注爾雅云樹(shù)似梔子冬生葉可煮作羮飲然茶至冬味苦豈可作羮飲耶飲之令人少睡張華得之以為異聞遂載之博物志非但飲茶者鮮識(shí)茶者亦鮮至唐陸羽著茶經(jīng)三篇言茶甚備天下益知飲茶其后尚茶成風(fēng)囬紇入朝始驅(qū)馬市茶德宗建中間趙贊始興茶稅興元初雖詔罷貞元九年張滂復(fù)奏請(qǐng)歳得緍錢(qián)四十萬(wàn)今乃與鹽酒同佐國(guó)用所入不知防倍于唐矣
　　品茶要録余嘗論茶之精絶者其白合未開(kāi)其細(xì)如麥蓋得青陽(yáng)之輕清者也又其山多?砂石而號(hào)佳品者皆在山南蓋得朝陽(yáng)之和者也余嘗事閑乗晷景之明凈適亭軒之瀟灑一一皆取品試既而神水生于華池愈甘而新其有助乎昔陸羽號(hào)為知茶然羽之所知者皆今之所謂茶草何防如鴻漸所論蒸筍并葉畏流其膏蓋草茶味短而淡故?？秩テ涓嘟ú枇穸使饰┯テ涓嘤终摳＝槲丛攺傅弥湮稑O佳由是觀之鴻漸其未至建安歟
　　謝宗論茶候蟾背之芳香觀蝦目之沸涌故細(xì)漚花泛浮餑云騰昏俗塵勞一啜而散
　　黃山谷集品茶一人得神二人得趣三人得味六七人是名施茶
　　沈存中夣溪筆談芽茶古人謂之雀舌麥顆言其至嫩也今茶之美者其質(zhì)素良而所植之土又美則新芽一發(fā)便長(zhǎng)寸余其細(xì)如鍼惟芽長(zhǎng)為上品以其質(zhì)干土力皆有余故也如雀舌麥顆者極下材耳乃北人不識(shí)誤為品題予山居有茶論且作嘗茶詩(shī)云誰(shuí)把嫩香名雀舌定來(lái)北客未曽嘗不知靈草天然異一夜風(fēng)吹一寸長(zhǎng)
　　遵生八牋茶有真香有佳味有正色烹防之際不宜以珍果香草雜之奪其香者松子柑橙蓮心木?梅花茉莉薔薇木樨之類(lèi)是也奪其色者柿餅?zāi)z棗火桃楊梅橘餅之類(lèi)是也凡飲佳茶去果方覺(jué)清絶雜之則味無(wú)辨矣若欲用之所宜則惟核桃榛子?仁杏仁欖仁栗子雞頭銀杏之類(lèi)或可用也
　　徐渭煎茶七類(lèi)茶入口先須灌潄次復(fù)徐啜俟甘津潮舌乃得真味若雜以花果則香味俱奪矣
　　飲茶宜涼臺(tái)靜室明牕曲幾僧寮道院松風(fēng)竹月晏坐行吟清談把巻
　　飲茶宜翰卿墨客緇衣羽士逸老散人或軒冕中之超軼世味者
　　除煩雪滯滌酲破睡譚渴書(shū)倦是時(shí)茗椀策勲不減凌煙
　　許次杼茶疏握茶手中俟湯入壺隨手投茶定其浮沉然后瀉啜則乳嫩清滑而馥郁于鼻端病可令起疲可令爽
　　一壺之茶只堪再巡初巡鮮美再巡甘醇三巡則意味盡矣余嘗與客戲論初巡為婷婷嬝嬝十三余再巡為碧玉破?年三巡以來(lái)緑葉成陰矣所以茶注宜小小則再巡已終寧使余芬剰馥尚留葉中猶堪飯后供啜之用
　　人必各手一甌毋勞?送再巡之后清水滌之
　　若巨器屢巡滿中瀉飲待停少溫或求濃苦何異農(nóng)匠作勞但資口腹何論品賞何知風(fēng)味乎
　　煮泉小品唐人以對(duì)花啜茶為殺風(fēng)景故王介甫詩(shī)云金谷千花莫漫煎其意在花非在茶也余意以為金谷花前信不宜矣若把一甌對(duì)山花啜之當(dāng)更助風(fēng)景又何必羔兒酒也
　　茶如佳人此論最妙但恐不宜山林間耳昔蘇東坡詩(shī)云從來(lái)佳茗似佳人曽茶山詩(shī)云移人尤物眾談夸是也若欲稱(chēng)之山林當(dāng)如毛女麻姑自然仙豐道骨不凂煙霞若夫桃臉栁腰亟宜屏諸銷(xiāo)金帳中母令汚我泉石
　　茶之團(tuán)者片者皆出于碾硙之末既損真味復(fù)加油垢即非佳品總不若今之芽茶也蓋天然者自勝耳曽茶山日鑄茶詩(shī)云寶銙自不乏山芽安可無(wú)蘇子瞻壑源試焙新茶詩(shī)云要知玉雪心腸好不是膏油首面新是也且末茶瀹之有屑滯而不爽知味者當(dāng)自辨之煮茶得宜而飲非其人猶汲乳泉以灌蒿蕕罪莫大焉飲之者一吸而盡不暇辨味俗莫甚焉
　　人有以梅花菊花茉莉花薦茶者雖風(fēng)韻可賞究損茶味如品佳茶亦無(wú)事此今人薦茶類(lèi)下茶果此尤近俗是縱佳者能損茶味亦宜去之且下果則必用匙若金銀大非山居之器而銅又生鉎皆不可也若舊稱(chēng)北人和以酥酪蜀人入以白土此皆蠻飲固不足責(zé)
　　羅廩茶解茶通仙靈然有妙理
　　山堂夜坐汲泉煮茗至水火相戰(zhàn)如聽(tīng)松濤傾瀉入杯云光防灔此時(shí)幽趣故難與俗人言矣
　　顧元慶茶譜品茶八要一品二泉三烹四器五試六七侶八勛
　　張?jiān)床桢h飲茶以客少為貴眾則喧喧則雅趣乏矣獨(dú)啜曰幽二客曰勝三四曰趣五六曰汛七八曰施釃不宜早飲不宜遲釃早則茶神未發(fā)飲遲則妙馥先消
　　云林遺事倪元鎮(zhèn)素好飲茶在恵山中用核桃松子肉和真粉成小磈如石狀置于茶中飲之名曰清泉白石茶
　　聞龍茶箋東坡云蔡君謨嗜茶老病不能飲日烹而玩之可發(fā)來(lái)者之一笑也孰知千載之下有同病焉余嘗有詩(shī)云年老躭彌甚脾寒量不勝去烹而玩之者防希矣因憶老友周文甫自少至老茗椀薫爐無(wú)時(shí)暫廢飲茶日有定期旦明晏食禺中晡時(shí)下舂黃昏凡六舉而客至烹防不與焉夀八十五無(wú)疾而卒非宿植清福烏能畢世安享視好而不能飲者所得不既多乎嘗蓄一龔春壺摩挲寶愛(ài)不啻掌珠用之既久外類(lèi)紫玉內(nèi)如碧云真竒物也后以殉塟
　　快雪堂漫録昨同徐茂吳至老龍井買(mǎi)茶山民十?dāng)?shù)家各出茶茂吳以次防試皆以為贗曰真者甘香而不冽稍冽便為諸山贗品得一二兩以為真物試之果甘香若蘭而山民及寺僧反以茂吳為非吾亦不能置辨?zhèn)挝飦y真如此茂吳品茶以虎邱為第一常用銀一兩余購(gòu)其斤許寺僧以茂吳精鑒不敢相欺他人所得雖厚價(jià)亦贗物也子晉云本山茶葉微帶黑不甚青翠防之色白如玉而作寒豆香宋人呼為白云茶稍緑便為天池物天池茶中雜數(shù)莖虎邱則香味逈別虎邱其茶中王種耶岕茶精者庶防妃后天池龍井便為臣種其余則民種矣
　　熊明遇岕山茶記茶之色重味重香重者俱非上品松羅香重六安味苦而香與松羅同天池亦有草萊氣龍井如之至云霧則色重而味濃矣嘗啜虎邱茶色白而香似嬰兒肉真稱(chēng)精絶
　　邢士襄茶說(shuō)夫茶中著料碗中著果譬如玉貎加脂蛾眉染黛翻累本色矣
　　馮可賔岕茶牋茶宜無(wú)事佳客幽坐吟詠揮翰倘佯睡起宿酲清供精舍防心賞鑒文僮茶忌不如法惡具主客不韻冠裳苛禮葷肴雜陳忙冗壁間案頭多惡趣謝在杭五雜組昔人謂楊子江心水?山頂上茶?山在蜀雅州其中峯頂尤極險(xiǎn)穢虎狼蛇虺所居采得其茶可蠲百疾今山東人以?陰山下石衣為茶當(dāng)之非矣然?陰茶性亦冷可治胃熱之病
　　凡花之竒香者皆可防湯遵生八牋云芙蓉可為湯然今牡丹薔薇玫瑰桂菊之屬采以為湯亦覺(jué)清逺不俗但不若茗之易致耳
　　北方栁芽初茁者采之入湯云其味勝茶曲阜孔林楷木其芽可以烹飲閩中佛手柑橄欖為湯飲之清香色味亦旗槍之亞也又或以菉豆微炒投沸湯中傾之其色正緑香味亦不減新茗偶宿荒村中覔茗不得者可以此代也
　　谷山筆麈六朝時(shí)北人猶不飲茶至以酪與之較惟江南人食之甘至唐始興茶稅宋元以來(lái)茶目遂多然皆蒸干為末如今香餅之制乃以入貢非如今之食茶止采而烹之也西北飲茶不知起于何時(shí)本朝以茶易馬西北以茶為藥療百病皆瘥此亦前代所未有也金陵事思屯乾道人見(jiàn)萬(wàn)镃手軟膝酸云系五藏皆火不必服藥惟武夷茶能解之茶以東南枝者佳采得烹以澗泉?jiǎng)t茶?立若以井水即橫
　　六研齋筆記茶以芳冽洗神非讀書(shū)談道不宜褻用然非真正契道之士茶之韻味亦未易評(píng)量嘗笑時(shí)流持論貴嘶聲之曲無(wú)色之茶嘶近于啞古之繞梁遏云竟成鈍置茶若無(wú)色芳冽必減且芳與鼻觸冽以舌受色之有無(wú)目之所審根境不相攝而取于彼何其悖耶何其謬耶
　　虎邱以有芳無(wú)色擅茗事之品顧其馥郁不勝蘭芷止與新剝荳花同調(diào)鼻之消受亦無(wú)防何至于入口淡于勺水清泠之淵何地不有乃煩有司章程作僧流棰楚防
　　紫桃軒雜綴天目清而不醨苦而不螫正堪與緇流潄滌筍蕨石瀨則太寒儉野人之飲耳松羅極精者方堪入供亦濃辣有余甘芳不足恰如多財(cái)賈人縱復(fù)蘊(yùn)借不免作蒜酪氣分水貢芽出本不多大葉老根潑之不動(dòng)入水煎成畨有竒味薦此茗時(shí)如得千年松栢根作石鼎薫燎乃足稱(chēng)其老氣
　　雞蘇佛橺欖仙宋人詠茶語(yǔ)也雞蘇即薄荷上口芳辣橺欖久咀囬甘合此二者庶得茶蘊(yùn)曰仙曰佛當(dāng)于空?虛寂中嘿嘿證入不具是舌根者終難與説也賞名花不宜更度曲烹精茗不必更焚香恐耳目口鼻互牽不得全領(lǐng)其妙也
　　精茶不宜潑飯更不宜沃醉以醉則燥渴將滅裂吾上味耳精茶豈止當(dāng)為俗客吝倘是日汨汨塵務(wù)無(wú)好意緒即烹就寧俟冷以灌蘭斷不令俗腸汚吾茗君也羅山廟后岕精者亦芬芳回甘但嫌稍濃乏云露清空之韻以兄虎邱則有余以父龍井則不足
　　天地通俗之才無(wú)逺韻亦不致嘔噦寒月諸茶黣無(wú)色而彼獨(dú)翠緑媚人可念也
　　屠赤水云茶于谷雨晴明日采制者能治痰療百疾
　　類(lèi)林新詠顧彥先曰有味如臛飲而不醉無(wú)味如茶飲而醒焉醉人何用也
　　徐文長(zhǎng)秘集致品茶宜精舍宜云林宜磁瓶宜竹灶宜幽人雅士宜衲子仙朋宜永晝清談宜寒宵兀坐宜松月下宜花鳥(niǎo)間宜清流白石宜緑蘚蒼苔宜素手汲泉宜紅妝掃雪宜船頭吹火宜竹里飄煙
　　蕓窓清玩茅一相云余性不能飲酒而獨(dú)躭味于茗清泉白石可以濯五臟之汚可以澄心氣之哲服之不已覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)自生吾讀醉鄉(xiāng)記未嘗不神游焉而間與陸鴻漸蔡君謨上下其議則又爽然自釋矣三才藻異雷鳴茶產(chǎn)?山頂雷發(fā)收之服三兩換骨四兩為地仙
　　聞雁齋筆記趙長(zhǎng)白自言吾生平無(wú)他幸但不曽飲井水耳此老子茶可謂能盡其性者今亦老矣甚窮大都不能如曩時(shí)猶摩挲萬(wàn)卷中作茶史故是天壤間多情人也
　　袁宏道瓶花史賞花茗賞者上也譚賞者次也酒賞者下也
　　茶譜博物志云飲真茶令人少眠此是實(shí)事但茶佳乃效且須末茶飲之如葉烹者不效也
　　太平清話琉球國(guó)亦曉烹茶設(shè)古鼎于幾上水將沸時(shí)投茶末一匙以湯沃之少頃奉飲味清香
　　藜牀沈余長(zhǎng)安婦女有好事者曾侯家睹彩牋曰一輪初滿萬(wàn)戶皆清若乃狎處衾幃不惟辜負(fù)蟾光竊恐嫦娥生妒涓于十五十六二宵聨女伴同志者一茗一爐相從卜夜名曰伴嫦娥凡有氷心竚垂玉允朱門(mén)龍氏拜啟【陸濬原】
　　沈周跋茶録樵海先生真隠君子也平日不知朱門(mén)為何物日偃仰于青山白云堆中以一瓢消磨半生蓋實(shí)得品茶三昧可以羽翼桑苧翁之所不及即謂先生為茶中董狐可也
　　王晫快説續(xù)記春日看花郊行一二里許足力小?？谝嗌倏屎龇杲馐律辆嵛赐ㄐ彰氵M(jìn)佳茗踞竹牀連啜數(shù)甌然后言別不亦快防
　　衛(wèi)泳枕中秘讀罷吟余竹外茶煙輕飏花深酒后鐺中聲響初浮個(gè)中風(fēng)味誰(shuí)知盧居士可與言者心下快活自省黃宜州豈欺我防
　　江之蘭文房約詩(shī)書(shū)涵圣脈草木棲神明一草一木當(dāng)其含香吐艷倚檻臨窓真足賞心悅目助我幽思亟宜烹?頂石花悠然啜飲
　　扶輿沆瀣往來(lái)于竒峰怪石間結(jié)成佳茗故幽人逸士紗防籠頭自煎自吃車(chē)聲羊腸無(wú)非火茍飲不盡且潄棄之是又呼陸羽為茶博士之流也
　　高士竒天祿識(shí)余飲茶或云始于梁天監(jiān)中見(jiàn)洛陽(yáng)伽藍(lán)記非也按吳志韋曜?孫皓每防饗無(wú)不竟日曜不能飲密賜茶荈以當(dāng)酒如此言則三國(guó)時(shí)已知飲茶矣逮唐中世茶遂與煮海相抗迄今國(guó)計(jì)賴之
　　中山?信録琉球茶甌頗大斟茶止二三分用菓一小塊貯匙內(nèi)此學(xué)中國(guó)獻(xiàn)茶法也
　　王復(fù)禮茶説花晨月夕賢主嘉賔縱談古今品茶次苐天壤間更有何樂(lè)奚俟膾鯉炰羔金罍玉液痛飲狂呼始為得意也范文正公云露芽錯(cuò)落一畨榮綴玉含珠散嘉樹(shù)鬭茶味兮輕醍醐鬭茶香兮薄蘭芷沈心齋云香含玉女峯頭露潤(rùn)帶珠?洞口云可稱(chēng)巖茗知己陳鑒虎邱茶經(jīng)注補(bǔ)鑒親采數(shù)嫩葉與茶侶湯愚公小焙烹之真作荳花香昔之鬻虎邱茶者盡天池也陳鼎滇黔紀(jì)游貴州羅漢洞深十余里中有泉一?其色如黝甘香清冽煮茗則色如渥丹飲之唇齒皆赤七日乃復(fù)
　　瑞草論云茶之為用味寒若熱渇凝悶胸目澀四肢煩百節(jié)不舒聊四五啜與醍醐甘露抗衡也
　　本草拾遺茗味苦微寒無(wú)毒治五臟邪氣益意思令人少臥能輕身明目去痰消渴利水道
　　蜀雅州名山茶有露鋑芽籛芽皆云火前者言采造于禁火之前也火后者次之又有枳殻芽枸杞芽枇杷芽皆治風(fēng)疾又有皂莢芽槐芽栁芽乃上春摘其芽和茶作之故今南人輸官茶往往雜以眾葉惟茅蘆竹箬之類(lèi)不可以入茶自余山中草木芽葉皆可和合而椿柿葉尤竒真茶性極冷惟雅州?頂出者溫而主療疾李時(shí)珍本草服葳靈仙土茯苓者忌飲茶
　　羣芳譜療治方氣虛頭痛用上春茶末調(diào)成膏置瓦盞內(nèi)覆轉(zhuǎn)以巴豆四十粒作一次燒煙熏之曬干乳細(xì)每服一匙別入好茶末食后煎服立効　又赤白痢下以好茶一斤炙搗為末濃煎一二盞服久痢亦宜　又二便不通好茶生芝蔴各一撮細(xì)嚼滾水沖下即通屢試立效如嚼不及擂爛滾水送下
　　隨見(jiàn)録蘇文忠集載憲宗賜馬總治泄痢腹痛方以生姜和皮切碎如粟米用一大錢(qián)并草茶相等煎服元祐二年文潞公得此疾百藥不效服此方而愈

　　續(xù)茶經(jīng)卷下之二
<子部,譜錄類(lèi),飮饌之屬,續(xù)茶經(jīng)>
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷下之三
　　補(bǔ)主事陳廷燦撰
　　七茶之事
　　晉書(shū)溫嶠表遣取供御之調(diào)條列真上茶千片茗三百大薄
　　洛陽(yáng)伽藍(lán)記王肅初入魏不食羊肉及酪漿等物常飯?chǎng)a魚(yú)羮渴飲茗汁京師士子道肅一飲一斗號(hào)為漏巵后數(shù)年髙祖見(jiàn)其食羊肉酪粥甚多謂肅曰羊肉何如魚(yú)羮茗飲何如酪漿肅對(duì)曰羊者是陸產(chǎn)之最魚(yú)者乃水族之長(zhǎng)所好不同并各稱(chēng)珍以味言之甚是優(yōu)劣羊比齊魯大邦魚(yú)比邾莒小國(guó)唯茗不中與酪作奴髙祖大笑彭城王勰謂肅曰卿不重齊魯大邦而愛(ài)邾莒小國(guó)何也肅對(duì)曰鄉(xiāng)曲所羙不得不好彭城王復(fù)謂曰卿明日顧我為卿設(shè)邾莒之食亦有酪奴因此呼茗飲為酪奴時(shí)給事中劉縞慕肅之風(fēng)専習(xí)茗飲彭城王謂縞曰卿不慕王侯八珍而好蒼頭水厄海上有逐臭之夫里內(nèi)有學(xué)顰之?huà)D以卿言之即是也葢彭城王家有吳奴故以此言戯之后梁武帝子西豐侯蕭正徳歸降時(shí)元乂欲為設(shè)茗先問(wèn)卿于水厄多少正徳不曉乂意答曰下官生于水鄉(xiāng)而立身以來(lái)未遭陽(yáng)侯之難元乂與舉坐之客皆笑焉
　　海録碎事晉司徒長(zhǎng)史王蒙字仲祖好飲茶客至輒飲之士大夫甚以為苦毎欲蒙必云今日有水厄續(xù)捜神記桓宣武有一督將因時(shí)行病后虛熱更能飲復(fù)茗一斛二斗乃飽才減升合便以為不足非復(fù)一日家貧后有客造之正遇其飲復(fù)茗亦先聞世有此病仍令更進(jìn)五升乃大吐有一物出如升大有口形質(zhì)縮縐狀似牛肚客乃令置之于盆中以一斛二斗復(fù)澆之此物噏之都盡而止覺(jué)小脹又増五升便悉混然從口中涌出既吐此物其病遂瘥或問(wèn)之此何病客答云此病名斛二瘕
　　潛確類(lèi)書(shū)進(jìn)士權(quán)紓文云隋文帝微時(shí)夢(mèng)神人易其腦骨自爾腦痛不止后遇一僧曰山中有茗草煮而飲之當(dāng)愈帝服之有效由是人競(jìng)采啜因?yàn)橹澠洚堅(jiān)桓F春秋演河圖不如載茗一車(chē)
　　唐書(shū)太和七年罷吳蜀冬貢茶太和九年王涯獻(xiàn)茶以涯為榷茶使茶之有稅自涯始十二月諸道鹽鐵轉(zhuǎn)運(yùn)榷茶使令孤楚奏榷茶不便于民從之
　　陸?嗜茶置園顧渚山下嵗取租茶自判品第張又新為水説七種其二恵山泉三虎邱井六淞江水人助其好者雖百里為致之日登舟設(shè)篷席赍束書(shū)茶灶筆牀釣具往來(lái)江湖間俗人造門(mén)罕覯其面時(shí)謂江湖散人或號(hào)天隨子甫里先生自比涪翁漁父江上丈人后以髙士徴不至
　　國(guó)史補(bǔ)故老云五十年前多患熱黃坊曲有專(zhuān)以烙黃為業(yè)者灞浐諸水中常有晝坐至暮者謂之浸黃近代悉無(wú)而病腰腳者多乃飲茶所致也
　　韓晉公滉聞奉天之難以?shī)A練囊盛茶末遣健歩以進(jìn)黨魯使西番烹茶帳中番使問(wèn)何為者魯曰滌煩消渴所謂茶也番使曰我亦有之取出以示曰此夀州者此顧渚者此蘄門(mén)者
　　唐趙璘因話録陸羽有文學(xué)多奇思無(wú)一物不盡其妙茶術(shù)最著始造煎茶法至今鬻茶之家陶其像置煬突間祀為茶神云宜茶足利鞏縣為甆偶人號(hào)陸鴻漸買(mǎi)十茶器得一鴻漸市人沽茗不利輒灌注之復(fù)州一老僧是陸僧弟子常誦其六羨歌且有追感陸僧詩(shī)唐吳晦摭言鄭光業(yè)防試夜有同人突入?yún)钦Z(yǔ)曰必先必先可相容否光業(yè)為輟半鋪之地其人曰仗取一杓水更托煎一椀茶光業(yè)欣然為取水煎茶居二日光業(yè)狀元及第其人啓謝曰既煩取水更便煎茶當(dāng)時(shí)不識(shí)貴人凡夫肉眼今日俄為后進(jìn)窮相骨頭
　　唐李義山雜纂富貴相藥碾茶聲
　　唐馮贄煙花記建陽(yáng)進(jìn)茶油花子餅大小形制各別極可愛(ài)宮嬪縷金于面皆以淡妝以此花餅施于鬢上時(shí)號(hào)北苑妝
　　唐玉泉子崔蠡知制誥丁太夫人憂居?xùn)|都里第時(shí)尚苦節(jié)嗇四方寄遺茶藥而已不納金帛不異寒素顔魯公帖廿九日南寺通師設(shè)茶防咸來(lái)靜坐離諸煩惱亦非無(wú)益足下此意語(yǔ)虞十一不可自外耳顔真卿頓首頓首
　　開(kāi)元遺事逸人王休居太白山下日與僧道異人往還每至冬時(shí)取溪?dú)昵闷渚К撜咧蠼ㄜ操f客飲之李鄴侯家?皇孫奉節(jié)王好詩(shī)初煎茶加酥椒之類(lèi)遺泌求詩(shī)泌戲賦云旋沫翻成碧玉池添酥散出琉璃眼奉節(jié)王即徳宗也
　　中朝故事有人授舒州牧贊皇公徳裕謂之曰到彼郡日天柱峯茶可恵數(shù)角其人獻(xiàn)數(shù)十斤李不受明年罷郡用意精求獲數(shù)角投之李閱而受之曰此茶可以消酒食毒乃命烹一觥沃于肉食內(nèi)以銀合閉之詰旦視其肉已化為水矣眾服其廣識(shí)
　　段公路北戶録前朝短書(shū)雜説呼茗為薄為夾又梁科律有薄茗千夾云云
　　唐蘇鶚杜陽(yáng)雜編唐徳宗毎賜同昌公主饌其茶有緑華紫英之號(hào)
　　鳯翔退耕傳元和時(shí)館閣湯飲待學(xué)士者煎麒麟草溫庭筠采茶録李約字存博汧公子也一生不近粉黛雅度簡(jiǎn)逺有山林之致性嗜茶能自煎嘗謂人曰當(dāng)使湯無(wú)妄沸庶可養(yǎng)茶始則魚(yú)目散布微微有聲中則四際泉涌累累若貫珠終則騰波鼓浪水氣全消此謂老湯三沸之法非活火不能成也客至不限甌數(shù)竟日爇火執(zhí)持茶器弗倦曽奉使行至陜州硤石縣東愛(ài)其渠水清流旬日忘發(fā)
　　南部新書(shū)杜豳公悰位極人臣富貴無(wú)比嘗與同列言平生不稱(chēng)意有三其一為澧州刺史其二貶司農(nóng)卿其三自西川移鎮(zhèn)廣陵舟次瞿塘為駭浪所驚左右呼喚不至渴甚自潑湯茶吃也
　　大中三年?yáng)|都進(jìn)一僧年一百二十嵗宣皇問(wèn)服何藥而致此僧對(duì)曰臣少也賤不知藥性本好茶至處惟茶是求或出日過(guò)百余椀如常日亦不下四五十椀因賜茶五十斤令居保夀寺名飲茶所曰茶寮
　　有胡生者失其名以釘鉸為業(yè)居霅溪而近白蘋(píng)洲去厥居十余歩有古墳胡生毎瀹茗必奠酹之嘗夢(mèng)一人謂之曰吾性栁平生善為詩(shī)而嗜茗及死塟室在子今居之側(cè)常銜子之恵無(wú)以為報(bào)欲教子為詩(shī)胡生辭以不能栁強(qiáng)之曰但率子言之當(dāng)有致矣既寤試搆思果若有防助者厥后遂工焉時(shí)人謂之胡釘鉸詩(shī)栁當(dāng)是栁惲也【又一説】列子終于鄭今墓在郊藪謂賢者之跡而或禁其樵牧焉里有胡生者性落魄家貧少為洗鏡鎪釘之業(yè)遇有甘果名茶羙醖輒祭于列御防之祠壟以求聰慧而思學(xué)道歴稔忽夢(mèng)一人取刀劃其腹以一卷書(shū)置于心腑及覺(jué)而吟詠之意皆工羙之詞所得不由于師友也既成卷軸尚不棄于猥賤之業(yè)真隠者之風(fēng)逺近號(hào)為胡釘鉸云
　　張又新煎茶水記代宗朝李季卿刺湖州至維?逢陸處士鴻漸李素熟陸名有傾蓋之歡因之赴郡泊?子驛將食李曰陸君善于茶蓋天下聞名矣況?子南零水又殊絶今者二妙千載一遇何曠之乎命軍士謹(jǐn)信者操舟挈瓶深詣南零陸利器以俟之俄水至陸以杓?其水曰江則江矣非南零者似臨岸之水使曰某操舟深入見(jiàn)者累百敢虛紿乎陸不言既而傾諸盆至半陸遽止之又以杓?之曰自此南零者矣使蹶然大駭伏罪曰某自南零赍至岸舟蕩覆半至懼其尠挹岸水増之處士之鑒神鑒也其敢隠乎李與賓從數(shù)十人皆大駭愕
　　茶經(jīng)本傳羽嗜茶著經(jīng)三篇時(shí)鬻茶者至陶羽形置煬突間祀為茶神有常伯熊者因羽論復(fù)廣著茶之功御史大夫李季卿宣慰江南次臨淮知伯熊善煮茗召之伯熊執(zhí)器前季卿為再舉杯其后尚茶成風(fēng)
　　金鑾宻記金鑾故例翰林當(dāng)直學(xué)士春晚人困則日賜成象殿茶果
　　梅妃傳唐明皇與梅妃鬭茶顧諸王戲曰此梅精也吹白玉笛作驚鴻舞一座光輝鬭茶今又勝吾矣妃應(yīng)聲曰草木之戲悮勝陛下設(shè)使調(diào)和四海烹餁鼎鼐萬(wàn)乘自有憲法賤妾何能較勝負(fù)也上大悅
　　杜鴻漸送茶與楊祭酒書(shū)顧渚山中紫筍茶兩片一片上太夫人一片充昆弟同歠此物但恨帝未得嘗實(shí)所嘆息
　　白孔六帖夀州刺史張鎰以餉錢(qián)百萬(wàn)遺陸宣公贄公不受止受茶一串曰敢不承公之賜
　　海録碎事鄧?yán)脐懹鸩杓葹轳本埔喾Q(chēng)狂
　　侯鯖録唐右補(bǔ)闕綦母焸【音英】博學(xué)有著述才性不飲茶嘗著伐茶飲序其畧?jiān)会寽找蝗罩麜杭疡夂木K身之累斯大獲益則歸功茶力貽患則不咎茶災(zāi)豈非為福近易知為禍逺難見(jiàn)歟焸在集賢無(wú)何以熱疾暴終
　　苕溪漁隠叢話義興貢茶非舊也李棲筠典是邦僧有獻(xiàn)佳茗陸羽以為冠于他境可薦于上棲筠從之始進(jìn)萬(wàn)兩
　　合璧事類(lèi)唐肅宗賜張志和奴婢各一人志和配為夫婦號(hào)漁童樵青漁童捧釣收綸蘆中鼓枻樵青蘇蘭薪桂竹里煎茶
　　萬(wàn)花谷顧渚山茶記云山有鳥(niǎo)如鴝鵒而小蒼黃色毎至正二月作聲云春起也至三四月作聲云春去也采茶人呼為報(bào)春鳥(niǎo)
　　董逌陸羽防茶圖跋竟陵大師積公嗜茶乆非漸兒煎奉不向口羽出游江湖四五載師絶于茶味代宗召師入內(nèi)供奉命宮人善茶者烹以餉師一啜而罷帝疑其詐令人私訪得羽召入翌日賜師齋密令羽煎茗遺之師捧甌喜動(dòng)顔色且賞且啜一舉而盡上使問(wèn)之師曰此茶有似漸兒所為者帝由是嘆師知茶出羽見(jiàn)之蠻甌志白樂(lè)天方齋劉禹錫正病酒乃以菊苗虀蘆菔鲊餽樂(lè)天換取六斑茶以醒酒
　　詩(shī)話皮光業(yè)字文通最躭茗飲中表請(qǐng)嘗新柑筵具甚豐簪紱叢集才至未顧尊罍而呼茶甚急徑進(jìn)一巨觥題詩(shī)曰未見(jiàn)甘心氏先迎苦口師眾噱云此師固清髙難以療饑也
　　太平清話盧仝自號(hào)癖王陸?自號(hào)怪魁
　　潛確類(lèi)書(shū)唐錢(qián)起字仲文與趙莒為茶宴又嘗過(guò)長(zhǎng)孫宅與朗上人作茶防俱有詩(shī)紀(jì)事
　　湘煙録閔康侯曰羽著茶經(jīng)為李季卿所慢更著毀茶論其名疾字季疵者言為季所疵也事詳傳中
　　吳興掌故録長(zhǎng)興啄木嶺唐時(shí)吳興昆陵二太守造茶修貢防宴于此上有境防亭故白居易有夜聞賈常州崔湖州茶山境防歡宴詩(shī)
　　包衡清賞録唐文宗謂左右曰若不甲夜視事乙夜觀書(shū)何以為君嘗召學(xué)士于內(nèi)庭論講經(jīng)史較量文章宮人以下侍茶湯飲饌
　　名勝志唐陸羽宅在上饒縣東五里羽本竟陵人初隠吳興苕溪自號(hào)桑苧翁后寓新城時(shí)又號(hào)東岡子刺史姚驥嘗詣其宅鑿沼為溟渤之狀積石為嵩華之形后隠士沈洪喬葺而居之
　　饒州志陸羽茶灶在余干縣冠山右峯羽嘗品越溪水為天下第二故思居禪寺鑿石為灶汲泉煮茶曰丹爐晉張氳作元大徳時(shí)總管常福生從方士爐下得藥二粒盛以金盒及歸開(kāi)視失之
　　續(xù)博物志物有異體而相制者翡翠屑金人氣粉犀北人以鍼敲氷南人以線解茶
　　太平山川記茶葉寮五代時(shí)于履居之
　　類(lèi)林五代時(shí)魯公和凝字成績(jī)?cè)诔释羞f日以茶相飲味劣者有罰號(hào)為湯社
　　浪樓雜記天成四年度支奏朝臣乞假省覲者欲量賜茶藥文班自左右常侍至侍郎宜各賜蜀茶三觔蠟面茶二觔武班官各有差
　　馬令南唐書(shū)豐城毛炳好學(xué)家貧不能自給入廬山與諸生留講獲鏹即市酒盡醉時(shí)彭防好茶而炳好酒時(shí)人為之語(yǔ)曰彭生作賦茶三片毛氏傳詩(shī)酒半升十國(guó)春秋楚王馬殷世家開(kāi)平二年六月判官髙郁請(qǐng)聴民售茶北客收其徴以贍軍從之秋七月王奏運(yùn)茶河之南北以易繒纊戰(zhàn)馬仍嵗貢茶二十五萬(wàn)觔詔可由是屬內(nèi)民得自摘山造茶而收其筭嵗入萬(wàn)計(jì)髙另置邸閣居茗號(hào)曰八牀主人
　　荊南列傳文了吳僧也雅善烹茗擅絶一時(shí)武信王時(shí)來(lái)游荊南延住紫云禪院日試其藝王大加欣賞呼為湯神奏授華亭水大師人皆目為乳妖
　　談苑茶之精者北苑名白乳頭江左有金防面李氏別命取其乳作片或號(hào)曰京挺的乳二十余品又有研膏茶即龍品也
　　釋文瑩玉壺清話黃夷簡(jiǎn)雅有詩(shī)名在錢(qián)忠懿王俶幕中陪樽爼二十年開(kāi)寳初太祖賜俶開(kāi)吳鎮(zhèn)越崇文耀武功臣制誥俶遣夷簡(jiǎn)入謝于朝歸而稱(chēng)疾于安溪?jiǎng)e業(yè)保身潛遁著山居詩(shī)有宿雨一番蔬甲嫩春山防焙茗旗香之句雅喜治宅咸平中歸朝為光祿寺少卿后以夀終焉
　　五雜爼建人喜鬭茶故稱(chēng)茗戰(zhàn)錢(qián)氏子弟取霅上?各言其中子之的數(shù)剖之以觀勝負(fù)謂之?戰(zhàn)然茗猶堪戰(zhàn)?則俗矣
　　潛確類(lèi)書(shū)偽閩甘露堂前有茶樹(shù)兩株郁茂婆娑宮人呼為清人樹(shù)毎春初嬪嬙戲于其下采摘新芽于堂中設(shè)傾筐防
　　宋史紹興四年初命四川宣撫司支茶博馬
　　舊賜大臣茶有龍鳯飾明徳太后曰此豈人臣可得命有司別制入香京挺以賜之
　　宋史職官志茶庫(kù)掌茶江浙荊湖建劍茶茗以給翰林諸司賞賚出鬻
　　宋史錢(qián)俶傳太平興國(guó)三年宴俶長(zhǎng)春殿令劉鋹李煜預(yù)坐俶貢茶十萬(wàn)斤建茶萬(wàn)斤及銀絹等物
　　甲申雜記仁宗朝春試進(jìn)士集英殿后妃御太清樓觀之慈圣光獻(xiàn)出餅角以賜進(jìn)士出七寳茶以賜考官玉海宋仁宗天圣三年幸南御莊觀刈麥遂幸玊津園燕羣臣聞民舍機(jī)杼賜織婦茶防
　　陶谷清異録有得建州茶膏取作耐重兒八枚膠以金縷獻(xiàn)于閩王曦遇通文之禍為內(nèi)侍所盜轉(zhuǎn)遺貴人苻昭逺不喜茶嘗為同列御史防茶嘆曰此物面目嚴(yán)冷了無(wú)和羙之態(tài)可謂冷面草也
　　孫樵送茶與焦刑部書(shū)云晚甘侯十五人遣侍齋閣此徒皆乘雷而摘拜水而和蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng)月澗云龕之品慎勿賤用之
　　湯悅有森伯頌葢名茶也方飲而森然嚴(yán)乎齒牙既乆而四肢森然二義一名非熟乎湯甌境界者誰(shuí)能目之吳僧梵川誓愿燃頂供養(yǎng)雙林?大士自往?頂山結(jié)庵種茶凡三年味方全羙得絶佳者曰圣楊花吉祥蘂共不逾五觔持歸供獻(xiàn)
　　宣城何子華邀客于剖金堂酒半出嘉陽(yáng)嚴(yán)峻所畫(huà)陸羽像懸之子華因言前代惑駿逸者為馬癖泥貫索者為錢(qián)癖愛(ài)子者有譽(yù)兒癖躭書(shū)者有左?癖若此叟溺于茗事何以名其癖楊粹仲曰茶雖珍未離草也宜追目陸氏為甘草癖一座稱(chēng)佳
　　類(lèi)苑學(xué)士陶谷得黨太尉家姬取雪水烹團(tuán)茶以飲謂姬曰黨家應(yīng)不識(shí)此姬曰彼麄?cè)税驳糜写说苡阡N(xiāo)金帳中淺斟低唱飲羊膏兒酒耳陶深愧其言
　　胡嶠飛龍澗飲茶詩(shī)云沾牙舊姓余甘氏破睡當(dāng)封不夜侯陶谷愛(ài)其新奇令猶子彛和之彛應(yīng)聲云生涼好喚雞蘇佛回味宜稱(chēng)橄欖仙彛時(shí)年十二亦文詞之有基址者也
　　延福宮曲宴記宣和二年十二月癸巳召宰執(zhí)親王學(xué)士曲宴于延福宮命近侍取茶具親手注湯擊拂少頃白乳浮盞面如踈星淡月顧諸臣曰此自烹茶飲畢皆頓首謝
　　宋朝紀(jì)事洪邁選成唐詩(shī)萬(wàn)首絶句表進(jìn)夀皇宣諭閣學(xué)選擇甚精備見(jiàn)博洽賜茶一百銙清馥香一十貼薫香二十貼金器一百兩
　　干淳嵗時(shí)紀(jì)仲春上旬福建漕司進(jìn)第一綱茶名北苑試新方寸小銙進(jìn)御止百夸防以黃羅輭盝借以青篛裹以黃羅夾復(fù)臣封朱印外用朱漆小匣鍍金鎻又以細(xì)竹絲織笈貯之凡數(shù)重此乃雀舌水芽所造一銙之值四十萬(wàn)僅可供數(shù)甌之啜爾或以一二賜外邸則以生線分解轉(zhuǎn)遺好事以為奇玩
　　南渡典儀車(chē)駕幸學(xué)講書(shū)官講訖御藥?防宣坐賜茶凡駕出儀衛(wèi)有茶酒班殿侍兩行各三十一人
　　司馬光日記初除學(xué)士待詔李堯卿宣召稱(chēng)有勅口宣畢再拜升階與待詔坐啜茶蓋中朝舊典也
　　歐陽(yáng)脩龍茶録后序皇祐中修起居注奏事仁宗皇帝屢承天問(wèn)以建安貢茶并所以試茶之狀諭臣論茶之舛謬臣追念先帝顧遇之恩覽本流涕輒加正定書(shū)之于石以永其傳
　　隨手雜録子瞻在杭時(shí)一日中使至密謂子瞻曰某出京師辭官家官家曰辭了娘娘來(lái)某辭太后殿復(fù)到官家處引某至一柜子旁出此一角密語(yǔ)曰賜與蘇軾不得令人知遂出所賜乃茶一觔封題皆御筆子瞻具劄附進(jìn)稱(chēng)謝
　　潘中散適為處州守一日作醮其茶百二十盞皆乳花內(nèi)一盞如墨詰之則酌酒人誤酌茶中潘焚香再拜謝過(guò)即成乳花僚吏皆驚嘆
　　石林燕語(yǔ)故事建州嵗貢大龍鳯團(tuán)茶各二觔以八餅為觔仁宗時(shí)蔡君謨知建州始別擇茶之精者為小龍團(tuán)十觔以獻(xiàn)觔為十餅仁宗以非故事命劾之大臣為請(qǐng)因留而免劾然自是遂為嵗額熈寧中賈清為福建運(yùn)使又取小團(tuán)之精者為密云龍以二十餅為觔而雙袋謂之雙角團(tuán)茶大小團(tuán)袋皆用緋通以為賜也密云龍獨(dú)用黃蓋專(zhuān)以奉玉食其后又有瑞云翔龍者宣和后團(tuán)茶不復(fù)貴皆以為賜亦不復(fù)如向日之精后取其精者為銙茶嵗賜者不同不可勝紀(jì)矣
　　春渚記聞東坡先生一日與魯直文潛諸人防飯既食骨防兒血羮客有須薄茶者因就取所碾龍團(tuán)徧啜坐客或曰使龍茶能言當(dāng)須稱(chēng)屈
　　魏了翁先茶記眉山李君鏗為臨卭茶官吏以故事三日謁先茶君詰其故則曰是韓氏而王號(hào)相傳為然實(shí)未嘗請(qǐng)命于朝也君曰飲食皆有先而況茶之為利不惟民生食用之所資亦馬政邊防之攸賴是之弗圖非忘本乎于是撤舊祠而増廣焉且請(qǐng)于郡上神之功狀于朝宣賜榮號(hào)以侈神賜而馳書(shū)于靖命記成役拊掌録宋自崇寧后復(fù)榷茶法制日嚴(yán)私販者固已抵罪而商賈官劵清納有限道路有程纎悉不如令則被擊斷或沒(méi)貨出告昏愚者往往不免其儕乃目茶籠為草大蟲(chóng)言傷人如虎也
　　苕溪漁隠叢話歐公和劉原父?州時(shí)防堂絶句云積雪猶封?頂樹(shù)驚雷未發(fā)建溪春中州地暖萌芽早入貢宜先百物新注時(shí)防堂造貢茶所也余以陸羽茶經(jīng)考之不言?州出茶惟毛文錫茶譜云?州禪智寺隋之故宮寺傍蜀岡其茶甘香味如?頂焉苐不知入貢之因起何時(shí)也
　　盧溪詩(shī)話雙井老人以青沙蠟紙裹細(xì)茶寄人不過(guò)二兩
　　青詩(shī)話大丞相李公昉嘗言唐時(shí)目外鎮(zhèn)為麤官有學(xué)士貽外鎮(zhèn)茶有詩(shī)謝云麄官乞與真虛擲頼有詩(shī)情合得嘗【外鎮(zhèn)即薛能也】
　　玉堂雜記淳熈丁酉十一月壬寅必大輪當(dāng)內(nèi)直上曰卿想不甚飲比賜宴時(shí)見(jiàn)卿面赤賜小春茶二十銙葉世英墨五團(tuán)以代賜酒
　　陳師道后山叢談張忠定公令崇陽(yáng)民以茶為業(yè)公曰茶利厚官將取之不若早自異也命拔茶而植桑民以為苦其后榷茶他縣皆失業(yè)而崇陽(yáng)之桑皆已成其為絹而北者嵗百萬(wàn)疋矣【又見(jiàn)名臣言行録】
　　文正李公既薨夫人誕日宋宣獻(xiàn)公時(shí)為侍從公與其僚二十余人詣第上夀拜于?下宣獻(xiàn)前曰太夫人不飲以茶為夀探懐出之注湯以獻(xiàn)復(fù)拜而去
　　張蕓叟畫(huà)墁録有唐茶品以陽(yáng)羨為上供建溪北苑未著也貞元中常袞為建州刺史始蒸焙而研之謂研膏茶其后稍為餅樣而穴其中故謂之一串陸羽所烹惟是草茗爾迨本朝建溪獨(dú)盛采焙制作前世所未有也士大夫珍尚鑒別亦過(guò)古先丁晉公為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使始制為鳯團(tuán)后為龍團(tuán)貢不過(guò)四十餅專(zhuān)擬上供即近臣之家徒聞之而未嘗見(jiàn)也天圣中又為小團(tuán)其品逈嘉于大團(tuán)賜兩府然止于一觔惟上大齋宿兩府八人共賜小團(tuán)一餅縷之以金八人析歸以侈非常之賜親知瞻玩賡唱以詩(shī)故歐陽(yáng)永叔有龍茶小録或以大團(tuán)賜者輒刲方寸以供佛供仙奉家廟已而奉親并待客享子弟之用熈寧末神宗有防建州制密云龍其品又加于小團(tuán)自密云龍出則二團(tuán)少粗以不能兩好也予元祐中詳定殿試是年分為制舉考第各?賜三餅然親知誅責(zé)殆將不勝
　　熙寧中蘇子容使北姚麟為副曰盍載些小?茶乎子容曰此乃供上之物疇敢與北人未防有貴公子使北廣貯圑茶以往自爾北人非?茶不納也非小圑不貴也彼以二圑易蕃羅一疋此以一羅酬四圑少不滿意即形言語(yǔ)近有貴貂守邊以大圑為常供密云龍為好茶云
　　鶴林玉露嶺南人以檳榔代茶
　　彭乘墨客揮犀蔡君謨議茶者莫敢對(duì)公發(fā)言建茶所以名重天下由公也后公制小團(tuán)其品尤精于大圑一日福唐蔡葉丞秘教召公啜小圑坐乆復(fù)有一客至公啜而味之曰此非獨(dú)小?必有大圑雜之丞驚呼童詰之對(duì)曰本碾造二人茶繼有一客至造不及即以大團(tuán)兼之丞神服公之明審
　　王荊公為小學(xué)士時(shí)嘗訪君謨君謨聞公至喜甚自取絶品茶親滌器烹防以待公冀公稱(chēng)賞公于夾袋中取消風(fēng)散一撮投茶甌中并食之君謨失色公徐曰大好茶味君謨大笑且嘆公之真率也
　　魯應(yīng)龍閑括異志當(dāng)湖徳藏寺有水陸齋壇往嵗富民沈忠建毎設(shè)齋施主防誠(chéng)則茶現(xiàn)瑞花故花儼然可睹亦一異也
　　周輝清波雜志先人嘗從張晉彥覔茶張答以二小詩(shī)云內(nèi)家新賜密云龍只到調(diào)元六七公頼有山家供小草猶堪詩(shī)老薦春風(fēng)仇池詩(shī)里識(shí)焦坑風(fēng)味官焙可抗衡鉆余權(quán)幸亦及我十輩遣前公試烹詩(shī)總得偶病此詩(shī)俾其子代書(shū)后誤刋于湖集中焦坑產(chǎn)庾嶺下味苦硬乆方囬甘如浮石已干霜后水焦坑新試雨前茶東坡南還囬至章貢顯圣寺詩(shī)也后屢得之初非精品特彼人自以為重包裹鉆權(quán)幸亦豈能望建溪之勝東京夢(mèng)華録舊曹門(mén)街北山子茶坊內(nèi)有仙洞仙橋士女往往夜游吃茶于彼
　　五色線騎火茶不在火前不在火后故也清明改火故曰騎火茶
　　夢(mèng)溪筆談王城東素所厚惟楊大年公有一茶囊唯大年至則取茶囊具茶他客莫與也
　　華夷花木考宋二帝北狩到一寺中有二石金剛并拱手而立神像髙大首觸桁棟別無(wú)供器止有石盂香爐而已有一胡僧出入其中僧揖坐問(wèn)何來(lái)帝以南來(lái)對(duì)僧呼童子防茶以進(jìn)茶味甚香羙再欲索飲胡僧與童子趨堂后而去移時(shí)不出入內(nèi)求之寂然空舍惟竹林間有一小室中有石刻胡僧像并二童子侍立視之儼然如獻(xiàn)茶者
　　馬永卿懶真子録王元道嘗言陜西子仙姑?云得道術(shù)能不食年約三十許不知其實(shí)年也陜西提刑陽(yáng)翟李熙民逸老正直剛毅人也聞人所傳甚異乃往青平軍自騐之既見(jiàn)道貌髙古不覺(jué)心服因曰欲獻(xiàn)茶一杯可乎姑曰不食茶乆矣今勉強(qiáng)一啜既食少頃埀兩手出玉雪如也須臾所食之茶從十指甲出凝于地色猶不變逸老令就地刮取且使嘗之香味如故因大奇之朱子文集與志南上人書(shū)偶得安樂(lè)茶分上廿缾陸放翁集同何元立蔡肩吾至丁東院汲泉煮茶詩(shī)云云芽近自峩眉得不減紅囊顧渚春旋置風(fēng)爐清樾下他年奇事屬三人
　　周必大集送陸務(wù)觀赴七閩提舉常平茶事詩(shī)云暮年桑苧毀茶經(jīng)應(yīng)為征行不到閩今有云孫持使節(jié)好因貢焙祀茶人
　　梅堯臣集晏成續(xù)太祝遺雙井茶五品茶具四枚近詩(shī)六十篇因賦詩(shī)為謝
　　黃山谷集有博士王?休碾密云龍同事十三人飲之戲作
　　晁補(bǔ)之集和答曽敬之秘書(shū)見(jiàn)招能賦堂烹茶詩(shī)一盌分來(lái)百越春玉溪小暑卻宜人紅塵他日同囬首能賦堂中偶坐身
　　蘇東坡集送周朝議守漢川詩(shī)云茶為西南病甿俗記二李何人折其鋒矯矯六君子注二李杞與稷也六君子謂師道與侄正儒張永徽吳醇翁呂元鈞宋文輔也蓋是時(shí)蜀茶病民二李乃始敝之人而六君子能持正論者也
　　仆在黃州參寥自吳中來(lái)訪館之東坡一日夢(mèng)見(jiàn)參寥所作詩(shī)覺(jué)而記其兩句云寒食清明都過(guò)了石泉槐火一時(shí)新后七年仆出守錢(qián)塘而參寥始卜居西湖智果寺院院有泉出石縫間甘冷宜茶寒食之明日仆與客泛湖自孤山來(lái)謁參寥汲泉鉆火烹黃蘗茶忽悟所夢(mèng)詩(shī)兆于七年之前眾客皆驚嘆知?記所載非虛語(yǔ)也東坡物類(lèi)相感志芽茶得鹽不苦而甜又云吃茶多腹脹以醋解之又云陳茶燒煙蠅速去
　　楊誠(chéng)齋集謝傅尚書(shū)送茶逺餉新茗當(dāng)自攜大瓢走汲溪泉束澗底之散薪然折腳之石鼎烹玉塵啜香乳以享天上故人之恵愧無(wú)胸中之書(shū)傳但一味攪破菜園耳
　　鄭景龍續(xù)宋百家詩(shī)本朝孫志舉有訪王主簿同泛菊茶詩(shī)
　　呂元中豐樂(lè)泉記歐陽(yáng)公既得釀泉一日防客有以新茶獻(xiàn)者公勅汲泉瀹之汲者道仆覆水偽汲他泉代公知其非釀泉詰之乃得是泉于幽谷山下因名豐樂(lè)泉侯鯖録黃魯直云爛蒸同州羊沃以杏酪食之以?不以筯抹南京麫作槐葉冷淘糝以襄邑熟豬肉炊共城香稻用吳人鲙松江之鱸既飽以康山谷?泉烹曽坑鬭品少焉臥北下使人誦東坡赤壁前后賦亦足少快【又見(jiàn)蘇長(zhǎng)公外紀(jì)】
　　蘇舜欽傳有興則泛小舟出盤(pán)閶二門(mén)吟嘯覽古渚茶野釀足以消憂
　　過(guò)庭録劉貢父知長(zhǎng)安妓有茶嬌者以色慧稱(chēng)貢父惑之事?一時(shí)貢父被召至闕歐陽(yáng)永叔去城四十五里迓之貢父以酒病未起永叔戲之曰非獨(dú)酒能病人茶亦能病人多矣
　　合璧事類(lèi)覺(jué)林寺僧志崇制茶有三等待客以驚雷莢自奉以萱草帶供佛以紫茸香凡赴茶者輒以油囊盛余瀝
　　江南有驛官以干事自任白太守曰驛中已理請(qǐng)一閱之刺史乃往初至一室為酒庫(kù)諸醖皆熟其外懸一畫(huà)神問(wèn)何也曰杜康刺史曰公有余也又至一室為茶庫(kù)諸茗畢備復(fù)懸畫(huà)神問(wèn)何也曰陸鴻漸刺史益喜又至一室為葅庫(kù)諸爼咸具亦有畫(huà)神問(wèn)何也曰蔡伯喈刺史大笑曰不必置此
　　江浙間養(yǎng)蠶皆以鹽藏其繭而繰絲恐蠶蛾之生也每繰畢即煎茶葉為汁搗米粉搜之篩于茶汁中煮為粥謂之洗?粥聚族以啜之謂益明年之蠶
　　經(jīng)鉏堂雜志松聲澗聲禽聲夜蟲(chóng)聲鶴聲琴聲棋聲落子聲雨滴堦聲雪灑聲煎茶聲皆聲之至清者松漠紀(jì)聞燕京茶肆設(shè)雙陸局如南人茶肆中置碁具也
　　夢(mèng)梁録茶肆列花架安頓竒松異檜等物于其上裝飾店面敲打響盞又冬月添賣(mài)七寳擂茶馓子蔥茶茶肆樓上專(zhuān)安著妓女名曰花茶坊
　　南宋市肆記平康歌館凡初登門(mén)有提瓶獻(xiàn)茗者雖杯茶亦犒數(shù)千謂之防花茶
　　諸處茶肆有清樂(lè)茶坊八仙茶坊珠子茶坊潘家茶坊連三茶坊連二茶坊等名
　　謝府有酒名勝茶
　　宋都城紀(jì)勝大茶坊皆掛名人書(shū)畫(huà)人情茶坊本以茶湯為正水茶坊乃娼家聊設(shè)菓凳以茶為由后生輩甘于費(fèi)錢(qián)謂之干茶錢(qián)又有提茶瓶及齪茶名色
　　臆乘楊?之作洛陽(yáng)伽藍(lán)記日食有酪奴蓋指茶為酪粥之奴也
　　瑯環(huán)記昔有客遇茅君時(shí)當(dāng)大暑茅君于手巾內(nèi)解茶葉人興一葉客食之五內(nèi)清涼茅君曰此蓬萊穆陀樹(shù)葉眾仙食之以當(dāng)飲又有寳文之蘂食之不饑故謝幼貞詩(shī)云摘寳文之初蕊拾穆陀之墜葉
　　楊南峯手鏡載宋時(shí)姑蘇女子沈清友有續(xù)鮑令暉香茗賦
　　孫月峯坡仙食飲録密云龍茶極為甘馨宋寥正一字明畧晚登蘇門(mén)子瞻大奇之時(shí)黃秦鼂張?zhí)柼K門(mén)四學(xué)士子瞻待之厚毎至必令侍妾朝云取密云龍烹以飲之一日又命取密云龍家人謂是四學(xué)士窺之乃明畧也山谷詩(shī)有矞【聿】云龍亦茶名
　　嘉禾志煮茶亭在秀水縣西南湖中景徳寺之東禪堂宋學(xué)士蘇軾與文長(zhǎng)老嘗三過(guò)湖上汲水煮茶后人因建亭以識(shí)其勝今遺址尚存
　　名勝志茶仙亭在滁州瑯琊山宋時(shí)寺僧為刺史曽肇建蓋取杜牧池州茶山病不飲酒詩(shī)誰(shuí)知病太守猶得作茶仙之句子開(kāi)詩(shī)云山僧獨(dú)好事為我結(jié)茒茨茶仙榜草圣頗宗樊川詩(shī)蓋紹圣二年肇知是州也
　　陳眉公珍珠船蔡君謨謂范文正曰公采茶歌云黃金碾畔緑塵飛碧玉甌中翠濤起今茶絶品其色甚白翠緑乃下者耳欲改為玉塵飛素濤起如何希文曰善又蔡君謨嗜茶老病不能飲但把玩而已
　　潛確類(lèi)書(shū)宋紹興中少卿曺戩之母喜茗飲山初無(wú)井戩乃齋戒祝天斵地才尺而清泉溢涌因名孝感泉大理徐恪建人也見(jiàn)貽鄉(xiāng)信鋌子茶茶面印文曰玉蟬膏一種曰清風(fēng)使
　　蔡君謨善別茶建安能仁院有茶生石縫間蓋精品也寺僧采造得八餅號(hào)石巖白以四餅遺君謨以四餅密遣人走京師遺王內(nèi)翰禹玉嵗余君謨被召還闕過(guò)訪禹玉禹玉命子弟于茶筒中選精品碾以待蔡蔡捧甌未嘗輒曰此極似能仁寺石巖白公何以得之禹玉未信索帖騐之乃服
　　月令廣義蜀之雅州名山縣?山有五峯峯頂有茶園中頂最髙處曰上清峯產(chǎn)甘露茶昔有僧病冷且久嘗遇老父詢其病僧具告之父曰何不飲茶僧曰本以茶冷豈能止乎父曰是非常茶仙家有所謂雷鳴者而亦聞乎僧曰未也父曰?之中頂有茶當(dāng)以春分前后多搆人力俟雷之發(fā)聲并手采摘以多為貴至三日乃止若獲一兩以本處水煎服能袪宿疾服二兩終身無(wú)病服三兩可以換骨服四兩即為地仙但精潔治之無(wú)不效者僧因之中頂筑室以俟及期獲一兩余服未竟而病瘥惜不能久住博求而精健至八十余嵗氣力不衰時(shí)到城市觀其貌若年三十余者眉發(fā)紺緑后入青城山不知所終今四頂茶園不廢惟中頂草木繁茂重云積霧蔽虧日月鷙獸時(shí)出人跡罕到矣
　　太平清話張文規(guī)以吳興白苧白蘋(píng)洲明月峽中茶為三絶文規(guī)好學(xué)有文藻蘇子由孔武仲何正臣諸公皆與之游
　　夏茂卿茶董劉煜字子儀嘗與劉筠飲茶問(wèn)左右湯滾也未眾曰已滾筠云僉曰鯀哉煜應(yīng)聲曰吾與防也黃魯直以小龍團(tuán)半鋌題詩(shī)贈(zèng)晁無(wú)咎有云曲幾蒲團(tuán)聴煮湯煎成車(chē)聲繞羊腸雞蘇胡麻留渴羗不應(yīng)亂我官焙香東坡見(jiàn)之曰黃九恁地怎得不窮
　　陳詩(shī)教灌園史杭妓周韶有詩(shī)名好蓄竒茗嘗與蔡公君謨鬭勝題品風(fēng)味君謨屈焉
　　江參字貫道江南人形貌清癯嗜香茶以為生
　　博學(xué)彚書(shū)司馬溫公與子瞻論茶墨云茶與墨二者正相反茶欲白墨欲黑茶欲重墨欲輕茶欲新墨欲陳蘇曰上茶妙墨俱香是其徳同也皆堅(jiān)是其操同也公嘆以為然
　　元耶律楚材詩(shī)在西域作茶防值雪有髙人恵我?guī)X南茶爛賞飛花雪沒(méi)車(chē)之句
　　云林遺事光福徐達(dá)左搆養(yǎng)賢樓于鄧尉山中一時(shí)名士多集于此元鎮(zhèn)為尤數(shù)焉嘗使童子入山擔(dān)七寳泉以前桶煎茶以后桶濯足人不解其意或問(wèn)之曰前者無(wú)觸故用煎茶后者或?yàn)樾箽馑x故以為濯足之用其潔癖如此
　　陳繼儒妮古録至正辛丑九月三日與陳徴君同宿愚庵師房焚香煮茗圖石梁秋瀑翛然有出塵之趣黃鶴山人王?題畫(huà)
　　周敘游嵩山記見(jiàn)防善寺中有元雪庵頭陀茶榜石刻字徑三寸遒偉可觀
　　鐘嗣成録鬼簿王實(shí)甫有蘇小郎夜月販茶船傳竒吳興掌故録明太祖喜顧渚茶定制嵗貢止三十二觔于清明前二日縣官親詣采茶進(jìn)南京奉先殿焚香而已未嘗別有上供
　　七脩彚藁明洪武二十四年詔天下產(chǎn)茶之地嵗有定額以建寧為上聴茶戶采進(jìn)勿預(yù)有司茶名有四探春先春次春紫筍不得碾揉為大小龍團(tuán)
　　楊維楨煮茶夢(mèng)記鐵崖道人臥石牀移二更月微明及紙帳梅影亦及半鶴孤立不鳴命小蕓童汲白蓮泉燃槁湘竹授以凌霄芽為飲供乃游心太虛恍兮入夢(mèng)陸樹(shù)聲茶寮記園居敞小寮于嘯軒埤垣之西中設(shè)茶灶凡瓢汲罌注濯拂之具咸庀擇一人稍通茗事者主之一人佐炊汲客至則茶煙隠隠起竹外其禪客過(guò)從予者與余相對(duì)結(jié)跏趺坐啜茗汁舉無(wú)生話時(shí)杪秋既望適園無(wú)諍居士與五臺(tái)僧演鎮(zhèn)終南僧明亮同試天池茶于茶寮中漫記
　　墨娥小録千里茶細(xì)茶一兩五錢(qián)孩兒茶一兩柿霜一兩粉草末六錢(qián)薄荷葉三錢(qián)右為細(xì)末調(diào)勻煉蜜丸如白豆大可以代茶便于行逺
　　湯臨川題飲茶録陶學(xué)士謂湯者茶之司命此言最得三昧馮祭酒精于茶政手自料滌然后飲客客有笑者余戲解之云此正如羙人又如古法書(shū)名畫(huà)度可著俗漢手否
　　陸釴病逸漫記東宮出講必使左右迎請(qǐng)講官講畢則語(yǔ)東宮官云先生吃茶
　　玉堂叢語(yǔ)愧齋陳公性寛?zhí)乖诤擦謺r(shí)夫人嘗試之防客至公呼茶夫人曰未煮公曰也罷又呼曰干茶夫人曰未買(mǎi)公曰也罷客為捧腹時(shí)號(hào)陳也罷
　　沈周客坐新聞吳僧大機(jī)所居古屋三四間潔凈不容唾善瀹茗有古井清冽為稱(chēng)客至出一甌為供飲之有滌腸湔胃之爽先公與交甚乆亦嗜茶每入城必至其所
　　沈周書(shū)岕茶別論后自古名山留以待羈人遷客而茶以資髙士蓋造物有深意而周慶叔者為岕茶別論以行之天下度銅山金穴中無(wú)此福又恐仰屠門(mén)而大嚼者未必領(lǐng)此味慶叔隠居長(zhǎng)興所至載茶具邀余素鷗黃葉間共相欣賞恨鴻漸君謨不見(jiàn)慶叔耳為之覆茶三嘆
　　馮夢(mèng)禎快雪堂漫録李于鱗為吾浙按察副使徐子與以岕茶之最精餉之比看子與于昭慶寺問(wèn)及則已賞皁役矣蓋岕茶葉大梗多于鱗北士不遇宜也紀(jì)之以發(fā)一笑
　　閔元衡玉壺氷良宵燕坐篝燈煮茗萬(wàn)籟俱寂疏鐘時(shí)聞當(dāng)此情景對(duì)簡(jiǎn)編而忘疲徹衾枕而不御一樂(lè)也甌江逸志永嘉嵗進(jìn)茶芽十觔樂(lè)清茶芽五觔瑞安平陽(yáng)嵗進(jìn)亦如之
　　雁山五珍龍湫茶觀音竹金星草山樂(lè)官香魚(yú)也茶即明茶紫色而香者名?茶其味皆似天池而稍薄王世懋二酉委譚余性不耐?帶暑月尤甚豫章天氣蚤熱而今嵗尤甚春三月十七日觴客于滕王閣日出如火流汗接踵頭涔涔防不知所措歸而煩悶婦為具湯沭便科頭裸身赴之時(shí)西山云霧新茗初至張右伯適以見(jiàn)遺茶色白大作荳子香防與虎邱埓余時(shí)浴出露坐明月下亟命侍兒汲新水烹嘗之覺(jué)沆瀣入咽兩腋風(fēng)生念此境味都非宦路所有琳泉蔡先生老而嗜茶尤甚于余時(shí)已就寢不可邀之共啜晨起復(fù)烹遺之然已作第二義矣追憶夜來(lái)風(fēng)味書(shū)一通以贈(zèng)先生涌幢小品王璡昌邑人洪武初為寧波知府有給事來(lái)謁具茶給事為客居間公大呼撤去給事慚而退因號(hào)撤茶太守
　　臨安志棲霞洞內(nèi)有水洞深不可測(cè)水極甘冽魏公嘗調(diào)以瀹茗
　　西湖志余杭州先年有酒館而無(wú)茶坊然富家燕防猶有專(zhuān)供茶事之人謂之茶博士
　　潘子真詩(shī)話葉濤詩(shī)極不工而喜賦詠嘗有試茶詩(shī)云碾成天上龍兼鳯煮出人間?與蝦好事者戯云此非試茶乃碾玉匠人嘗南食也
　　董其昌容臺(tái)集蔡忠恵公進(jìn)小?茶至為蘇文忠公所譏謂與錢(qián)思公進(jìn)姚黃花同失士氣然宋時(shí)君臣之際情意藹然猶見(jiàn)于此且君謨未嘗以貢茶干寵第防綴太平世界一段清事而已東坡書(shū)歐陽(yáng)公滁州二記知其不肯書(shū)茶録余以蘇法書(shū)之為公懴悔否則蟄龍?jiān)娋浞琅R湯火有何罪過(guò)凡持論不大逺人情可也金陵春卿署中時(shí)有以松蘿茗相貽者平平耳歸來(lái)山館得啜尤物詢知為閔汶水所蓄汶水家在金陵與余相及海上之鷗舞而不下葢知希為貴鮮游大人者昔陸羽以精茗事為貴人所侮作毀茶論如汶水者知其終不作此論矣
　　李日華六研齋筆記攝山棲霞寺有茶坪茶生榛莽中非經(jīng)人剪植者唐陸羽入山采之皇甫冉作詩(shī)送之紫桃軒雜綴泰山無(wú)茶茗山中人摘青桐芽防飲號(hào)女兒茶又有松苔極饒奇韻
　　鐘伯敬集茶訊詩(shī)云猶得年年一度行嗣音幸借采茶名伯敬與徐波元嘆交厚吳楚風(fēng)煙相隔數(shù)千里以買(mǎi)茶為名一年通一訊遂成佳話謂之茶訊
　　嘗見(jiàn)茶供説云婁江逸人朱汝圭精于茶事將以茶隠欲求為之記愿嵗嵗采渚山青芽為余作供余觀楞嚴(yán)壇中設(shè)供取白牛乳砂糖純蜜之類(lèi)西方沙門(mén)婆羅門(mén)以葡萄甘蔗漿為上供未有以茶供者鴻漸長(zhǎng)于苾蒭者也杼山禪伯也而鴻漸茶經(jīng)杼山茶歌俱不云供佛西土以貫花燃香供佛不以茶供斯亦供養(yǎng)之缺典也汝圭益精心治辦茶事金芽素瓷清凈供佛他生受報(bào)往生香國(guó)以諸妙香而作佛事豈但如丹丘羽人飲茶生羽翼而已哉余不敢當(dāng)汝圭之茶供請(qǐng)以茶供佛后之精于茶道者以采茶供佛為佛事則自余之諗汝圭始爰作茶供説以贈(zèng)
　　五燈防元摩突羅國(guó)有一青林枝葉茂盛地名曰優(yōu)留茶
　　僧問(wèn)如寳禪師曰如何是和尚家風(fēng)師曰飯后三碗茶僧問(wèn)谷泉禪師曰未審客來(lái)如何祗待師曰云門(mén)胡餅趙州茶
　　淵鑒類(lèi)函鄭愚茶詩(shī)嫩芽香且靈吾謂草中英夜臼和煙搗寒爐對(duì)雪烹因謂茶曰草中英
　　素馨花曰禆茗陳白沙素馨記以其能少禆于茗耳一名那悉茗花
　　佩文韻府元好問(wèn)詩(shī)注唐人以茶為小女羙稱(chēng)
　　黔南行紀(jì)陸羽茶經(jīng)紀(jì)黃牛峽茶可飲因令舟人求之有媼賣(mài)新茶一籠與草葉無(wú)異山中無(wú)好事者故耳初余在峽州問(wèn)士大夫黃陵茶皆云觕澀不可飲試問(wèn)小吏云唯僧茶味善令求之得十餅價(jià)甚平也擕至黃牛峽置風(fēng)爐清樾間身自湯手防得味既以享黃牛神且酌元明堯夫云不減江南茶味也乃知夷陵士大夫以貌取之耳
　　九華山録至化城寺謁金地藏防僧祖瑛獻(xiàn)土產(chǎn)茶味可敵北苑
　　馮時(shí)可茶録松郡佘山亦有茶與天池?zé)o異顧采造不如近有比邱來(lái)以虎邱法制之味與松蘿等老衲亟逐之曰毋為此山開(kāi)羶徑而置火坑
　　冒巢民岕茶彚鈔憶四十七年前有吳人柯姓者熟于陽(yáng)羨茶山毎桐初露白之際為余入岕篛籠攜來(lái)十余種其最精妙者不過(guò)斤許數(shù)兩耳味老香深具芝蘭金石之性十五年以為恒后宛姬從吳門(mén)歸余則岕片必需半塘顧子兼黃熟香必金平叔茶香雙妙更入精微然顧金茶香之供毎嵗必先虞山栁夫人吾邑隴西之舊姬與余共宛姬而后他及
　　金沙于象明攜岕茶來(lái)絶妙金沙之于精鑒賞甲于江南而岕山之棋盤(pán)頂乆歸于家毎嵗其尊人必躬往采制今夏防來(lái)廟后棋頂漲沙本山諸種各有差等然道地之極真極妙二十年所無(wú)又辨水火與手自洗烹之細(xì)潔使茶之色香性情從文人之奇嗜異好一一淋漓而出誠(chéng)如丹丘羽人所謂飲茶生羽翼者真衰年稱(chēng)心樂(lè)事也
　　吳門(mén)七十四老人朱汝圭防茶過(guò)訪與象明頗同多花香一種汝圭之嗜茶自防如世人之結(jié)齋于胎年十四入岕迄今春夏不渝者百二十番奪食色以好之有子孫為名諸生老不受其養(yǎng)謂不嗜茶為不似阿翁毎竦骨入山臥游虎虺負(fù)籠入肆嘯傲甌香晨夕滌甆洗葉啜弄無(wú)休指爪齒頰與語(yǔ)言激?贊頌之津津恒有喜神妙氣與茶相長(zhǎng)養(yǎng)真奇癖也
　　嶺南雜記潮州燈節(jié)飾姣童為采茶女毎隊(duì)十二人或八人手挈花籃迭進(jìn)而歌俯仰抑?備極妖妍又以少長(zhǎng)者二人為隊(duì)首擎防燈綴以扶桑茉莉諸花采女進(jìn)退作止皆視隊(duì)首至各衙門(mén)或巨室唱歌賚以銀錢(qián)酒果自十三夕起至十八夕而止余録其歌數(shù)首頗有前溪子夜之遺
　　郎瑛七修類(lèi)稿歙人閔汶水居桃葉渡上予往品茶其家見(jiàn)其水火皆自任以小酒盞酌客頗極烹飲態(tài)正如徳山擔(dān)青龍鈔髙自矜許而已不足異也秣陵好事者嘗誚閩無(wú)茶謂閩客得閩茶咸制為羅囊佩而嗅之以代防檀實(shí)則閩不重汶水也閩客游秣陵者宋比玉洪仲章輩類(lèi)依附吳兒強(qiáng)作解事賤家雞而貴野鶩宜為其所誚歟三山薛老亦秦淮汶水也薛嘗言汶水假他味作蘭香究使茶之真味盡失汶水而在聞此亦當(dāng)色沮薛嘗住屴崱自為剪焙遂欲駕汶水上余謂茶難以香名況以蘭定茶乃咫尺見(jiàn)也頗以薛老論為善延邵人呼制茶人為碧豎富沙陷后碧豎盡在緑林中矣
　　蔡忠恵茶録石刻在甌寧邑庠壁間予五年前搨數(shù)紙寄所知今漫漶不如前矣
　　閩酒數(shù)郡如一茶亦類(lèi)是今年予得茶甚伙學(xué)坡公義酒事盡合為一然與未合無(wú)異也
　　李仙根安南雜記交趾稱(chēng)其貴人曰翁茶翁茶者大官也
　　虎邱茶經(jīng)補(bǔ)注徐天全自金齒謫囬毎春末夏初入虎邱開(kāi)茶社
　　羅光璽作虎邱茶記嘲山僧有替身茶
　　吳匏庵與沈石田游虎邱采茶手煎對(duì)啜自言有茶癖漁洋詩(shī)話林確齋者亡其名江右人居冠石率子孫種茶躬親畚?負(fù)擔(dān)夜則課讀毛詩(shī)離騷過(guò)冠石者見(jiàn)三四少年頭著一幅布赤腳揮鋤瑯然歌出金石竊嘆以為古圖畫(huà)中人
　　尤西堂集有戲冊(cè)茶為不夜侯制
　　朱彛尊日下舊聞上已后三日新茶從馬上至至之日宮價(jià)五十金外價(jià)二三十金不一二日即二三金矣見(jiàn)北京嵗華記
　　曝書(shū)亭集錫山聴松庵僧性海制竹火爐王舍人過(guò)而愛(ài)之為作山水橫幅并題以詩(shī)嵗乆爐壊盛太常因而更制流傳都下羣公多為吟詠顧梁汾典籍仿其遺式制爐及來(lái)京師成容若侍衛(wèi)以舊圖贈(zèng)之丙寅之秋梁汾防爐及卷過(guò)余海波寺寓適姜西溟周青士孫愷似三子亦至坐青藤下燒爐試武夷茶相與聨句成四十韻用書(shū)于冊(cè)以示好事之君子
　　蔡方炳増訂廣輿記湖廣長(zhǎng)沙府攸縣古跡有茶王城即漢茶陵城也
　　葛萬(wàn)里清異録倪元鎮(zhèn)飲茶用果按者名清泉白石非佳客不供有客請(qǐng)見(jiàn)命進(jìn)此茶客渴再及而盡倪意大悔放盞入內(nèi)
　　黃周星九煙夢(mèng)讀采茶賦只記一句云施凌云以翠歩別號(hào)録宋曽機(jī)吾甫別號(hào)茶山明許應(yīng)元子春別號(hào)茗山
　　隨見(jiàn)録武夷五曲朱文公書(shū)院內(nèi)有茶一株葉有臭蟲(chóng)氣及焙制出時(shí)香逾他樹(shù)名曰臭葉香茶又有老樹(shù)數(shù)株云系文公手值名曰宋樹(shù)
　　【補(bǔ)】西湖游覽志立夏之日人家各烹新茗配以諸色細(xì)果餽送親戚比隣謂之七家茶
　　南屏謙師妙于茶事自云得心應(yīng)手非可以言?學(xué)到者
　　劉士亨有謝璘上人恵桂花茶詩(shī)云金粟金芽出焙篝鶴邊小試兎絲甌葉含雷信三春雨花帶天香八月秋味羙絶勝陽(yáng)羨種神清如在廣寒游玉川句好無(wú)才續(xù)我欲逃禪問(wèn)趙州
　　李世熊寒支集新城之山有異鳥(niǎo)其音若簫遂名曰簫曲山山產(chǎn)佳茗亦名簫曲茶因作歌紀(jì)事
　　禪元顯教編徐道人居廬山天池寺不食者九年矣畜一墨羽鶴嘗采山中新茗令鶴銜松枝烹之遇道流輒相與飲防椀
　　張鵬翀抑齋集有
　　御賜鄭宅茶賦云青云幸接于后塵白日捧歸乎深殿從容歩緩膏芬齊出螭頭肅穆神凝乳滴將開(kāi)蠟面用以濡毫可嫓文章之草將之比徳勉為精白之臣

　　續(xù)茶經(jīng)巻下之三
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷下之四
　　補(bǔ)主事陳廷燦撰
　　八茶之出
　　國(guó)史補(bǔ)風(fēng)俗貴茶其名品益眾南劍有?頂石花或小方散芽號(hào)為第一湖州顧渚之紫筍東川有神泉小團(tuán)緑昌明獸目峽州有小江園碧澗寮明月房茱萸寮福州有栢巖方山露芽婺州有東白舉巖碧貌建安有青鳯髄防州有香山江陵有楠木湖南有衡山睦州有鳩坑洪州有西山之白露夀州有霍山之黃芽綿州之松嶺雅州之露芽南康之云居彭州之仙崖石花渠江之薄片卭州之火井思安黔陽(yáng)之都濡髙株瀘川之納溪梅嶺義興之陽(yáng)羨春池陽(yáng)鳯嶺皆品第之最著者也文獻(xiàn)通考片茶之出于建州者有龍鳯石乳的乳白乳頭金蠟面頭骨次骨末骨麄骨山挺十二等以充嵗貢及邦國(guó)之用洎本路食茶余州片茶有進(jìn)寳雙勝寳山兩府出興國(guó)軍仙芝嫩蕊福合祿合運(yùn)合脂合出饒池州泥片出防州緑英金片出袁州玉津出臨江軍靈川出福州先春早春華英來(lái)泉?jiǎng)俳鸪鲮ㄖ莳?dú)行靈草緑芽片金金茗出潭州大拓枕出江陵大小巴陵開(kāi)勝開(kāi)棬小棬生黃翎毛出岳州雙上緑牙大小方出岳辰澧州東首淺山薄側(cè)出光州總二十六名其兩浙及宣江鼎州止以上中下或第一至第五為號(hào)其散茶則有太湖龍溪次號(hào)末號(hào)出淮南岳麓草子楊樹(shù)雨前雨后出荊湖清口出歸州茗子出江南總十一名
　　葉夢(mèng)得避暑録話北苑茶正所產(chǎn)為曽坑謂之正焙非曽坑為沙溪謂之外焙二地相去不逺而茶種懸絶沙溪色白過(guò)于曽坑但味短而微澀識(shí)者一啜如別涇渭也余始疑地氣土宜不應(yīng)頓異如此及來(lái)山中毎開(kāi)辟?gòu)铰坟谥螏r竇有尋丈之間土色各殊肥瘠緩燥潤(rùn)亦從而不同并植兩木于數(shù)歩之間封培灌溉畧等而生死豐悴如二物者然后知事不經(jīng)見(jiàn)不可必信也草茶極品惟雙井顧渚亦不過(guò)各有數(shù)畝雙井在分寧縣其地屬黃氏魯直家也元祐間魯直力推賞于京師族人交致之然嵗僅得一二觔爾顧渚在長(zhǎng)興縣所謂吉祥寺也其半為今劉侍郎希范家所有兩地所產(chǎn)嵗亦止五六觔近嵗寺僧求之者多不暇精擇不及劉氏逺甚余嵗求于劉氏過(guò)半觔則不復(fù)佳蓋茶味雖均其精者在嫩芽取其初萌如雀舌者謂之槍稍敷而為葉者謂之旗旗非所貴不得已取一槍一旗猶可過(guò)是則老矣此所以為難得也
　　歸田録臘茶出于劍建草茶盛于兩浙兩浙之品日注為第一自景祐以后洪州雙井白芽漸盛近嵗制作尤精囊以紅紗不過(guò)一二兩以常茶十?dāng)?shù)斤養(yǎng)之用辟暑濕之氣其品逺出日注上遂為草茶第一
　　云麓漫鈔茶出浙西湖州為上江南常州次之湖州出長(zhǎng)興顧渚山中常州出義興君山懸腳嶺北岸下等處蔡寛夫詩(shī)話玉川子謝孟諫議寄新茶詩(shī)有手閱月團(tuán)三百片及天子須嘗陽(yáng)羨茶之句則孟所寄乃陽(yáng)羨茶也
　　楊文公談苑蠟茶出建州陸羽茶經(jīng)尚未知之但言福建等州未詳往往得之其味極佳江左近日方有蠟面之號(hào)丁謂北苑茶録云剏造之始莫有知者質(zhì)之三館檢討杜鎬亦曰在江左日始記有研膏茶歐陽(yáng)公歸田録亦云出福建而不言所起按唐氏諸家説中往往有蠟面茶之語(yǔ)則是自唐有之也
　　事物記原江左李氏別令取茶之乳作片或號(hào)京鋌的乳及骨子等是則京鋌之品自南唐始也苑録云的乳以降以下品雜鏈?zhǔn)壑ň熑フ咧琳娌浑s意由此得名或曰自開(kāi)寳來(lái)方有此茶當(dāng)時(shí)識(shí)者云金陵僣國(guó)唯曰都下而以朝廷為京師今忽有此名其將歸京師乎
　　羅廩茶解按唐時(shí)產(chǎn)茶地僅僅如季疵所稱(chēng)而今之虎邱羅岕天池顧渚松羅龍井鴈宕武夷靈川大盤(pán)日鑄朱溪諸名茶無(wú)一與焉乃知靈草在在有之但培植不嘉或疎于采制耳
　　潛確類(lèi)書(shū)茶譜袁州之界橋其名甚著不若湖州之研膏紫筍烹之有緑腳垂下又婺州有舉巖茶片片方細(xì)所出雖少味極甘芳煎之如碧玉之乳也
　　農(nóng)政全書(shū)玉壘闗外寳唐山有茶樹(shù)產(chǎn)懸崖筍長(zhǎng)三寸五寸方有一葉兩葉涪州出三般茶最上賔化其次白馬最下涪陵
　　煮泉小品茶自浙以北皆較勝惟閩廣以南不惟水不可輕飲而茶亦當(dāng)慎之昔鴻漸未詳嶺南諸茶但云往往得之其味極佳余見(jiàn)其地多瘴癘之氣染著水草北人食之多致成疾故謂人當(dāng)慎之也
　　茶譜通考岳陽(yáng)之含膏冷劍南之緑昌明蘄門(mén)之團(tuán)黃蜀川之雀舌巴東之真香夷陵之壓磚龍安之騎火江南通志蘇州府吳縣西山產(chǎn)茶谷雨前采焙極細(xì)者販于市爭(zhēng)先騰價(jià)以雨前為貴也
　　吳郡虎邱志虎邱茶僧房皆植名聞天下谷雨前摘細(xì)芽焙而烹之其色如月下白其味如荳花香近因官司征以饋逺山僧供茶一觔費(fèi)用銀數(shù)錢(qián)是以苦于赍送樹(shù)不修葺甚至刈斫之因以絶少
　　米襄陽(yáng)志林蘇州穹窿山下有海云庵庵中有二茶樹(shù)其二株皆連理葢二百余年矣
　　姑蘇志虎邱寺西產(chǎn)茶朱安雅云今二山門(mén)西偏本名茶嶺
　　陳眉公太平清話洞庭中西盡處有仙人茶乃樹(shù)上之苔蘚也四皓采以為茶
　　圖經(jīng)續(xù)記洞庭小青山塢出茶唐宋入貢下有水月寺因名水月茶
　　古今名山記支硎山茶塢多種茶
　　隨見(jiàn)録洞庭山有茶微似岕而細(xì)味甚甘香俗呼為嚇殺人產(chǎn)碧螺峰者尤佳名碧螺春
　　松江府志佘山在府城北舊有佘姓者修道于此故名山產(chǎn)茶與筍并羙有蘭花香味故陳眉公云余鄉(xiāng)佘山茶與虎邱相伯仲
　　常州府志武進(jìn)縣章山麓有茶巢嶺唐陸?嘗種茶于此
　　天下名勝志南岳古名陽(yáng)羨山即君山北麓孫皓既封國(guó)后遂禪此山為岳故名唐時(shí)產(chǎn)茶充貢即所云南岳貢茶也
　　常州宜興縣東南別有茶山唐時(shí)造茶入貢又名唐貢山在縣東南三十五里均山鄉(xiāng)
　　武進(jìn)縣志茶山路在廣化門(mén)外十里之內(nèi)大墩小墩連綿簇?fù)碛猩街翁拼６胤狸?yáng)羨造茶修貢由此往返故名
　　檀幾叢書(shū)茗山在宜興縣西南五十里永豐鄉(xiāng)皇甫曽有送羽南山采茶詩(shī)可見(jiàn)唐時(shí)貢茶在茗山矣
　　唐李棲筠守常州日山僧獻(xiàn)陽(yáng)羨茶陸羽品為芬芳冠世產(chǎn)可供上方遂置茶舍于洞靈觀嵗造萬(wàn)兩入貢后韋夏卿徙于無(wú)錫縣罨畫(huà)溪上去湖?一里所許有谷詩(shī)云陸羽名荒舊茶舍卻教陽(yáng)羨置郵忙是也
　　義興南岳寺唐天寳中有白蛇銜茶子墜寺前寺僧種之庵側(cè)由此滋蔓茶味倍佳號(hào)曰蛇種土人重之每嵗爭(zhēng)先餉遺官司需索修貢不絶迨今方春采茶清明日縣令躬享白蛇于卓?泉亭隆厥典也后來(lái)檄取山農(nóng)苦之故袁髙有隂嶺茶未吐使者牒已頻之句郭三益詩(shī)官符星火催春焙卻使山僧怨白蛇盧仝茶歌安知百萬(wàn)億蒼生命墜顛崖受辛苦可見(jiàn)貢茶之累民亦自古然矣
　　洞山茶系羅岕去宜興而南逾八九十里浙直分界只一山岡岡南即長(zhǎng)興山兩峯相阻介就夷曠者人呼為岕云履其地始知古人制字有意今字書(shū)岕字但注云山名耳有八十八處前橫大磵水泉清駛潄潤(rùn)茶根泄山土之肥澤故洞山為諸岕之最自西氿防漲渚而入取道茗嶺甚險(xiǎn)惡【縣西南八十里】自東氿防湖?而入取道瀍嶺稍夷才通車(chē)騎所出之茶厥有四品
　　第一品老廟后廟祀山之土神者瑞草叢鬰殆比茶星肸蠁矣地不下二三畝苕溪姚象先與婿分有之茶皆古本每年產(chǎn)不過(guò)二十觔色淡黃不緑葉筋淡白而厚制成梗絶少入湯色柔白如玉露味甘芳香藏味中空蒙深永啜之愈出致在有無(wú)之外
　　第二品新廟后棋盤(pán)頂紗防頂手巾?xiàng)l姚八房及吳江周氏地產(chǎn)茶亦不能多香幽色白味冷?與老廟不甚別啜之差覺(jué)其薄耳此皆洞頂岕也總之岕品至此清如孤竹和如栁下并入圣矣今人以色濃香烈為岕茶真耳食而瞇其似也
　　第三品廟后漲沙大袁頭姚洞羅洞王洞范洞白石第四品下漲沙梧桐洞余洞石?丫頭岕留青岕黃龍巖灶龍池此皆平洞本岕也
　　外山之長(zhǎng)潮青口箵莊顧渚茅山岕俱不入品
　　岕茶彚鈔洞山茶之下者香清葉嫩著水香消棋盤(pán)頂紗帽頂雄鵞頭茗嶺皆產(chǎn)茶地諸地有老柯嫩柯惟老廟后無(wú)二梗葉叢宻香不外散稱(chēng)為上品也
　　鎮(zhèn)江府志潤(rùn)州之茶傲山為佳
　　寰宇記?州江都縣蜀岡有茶園茶甘防如?頂?頂在蜀故以名岡上有時(shí)防堂春貢亭皆造茶所今廢見(jiàn)毛文錫茶譜
　　宋史食貨志散茶出淮南有龍溪雨前雨后之類(lèi)安慶府志六邑俱產(chǎn)茶以桐之龍山潛之閔山者為最蒔茶源在潛山縣香茗山在太湖縣大小茗山在望江縣隨見(jiàn)録宿松縣產(chǎn)茶嘗之頗有佳種但制不得法倘別其地辨其等制以能手品不在六安下
　　徽州志茶產(chǎn)于松蘿而松蘿茶乃絶少其名則有勝金嫩桑仙芝來(lái)泉先春運(yùn)合華英之品其不及號(hào)者為片茶八種近嵗茶名細(xì)者有雀舌蓮心金芽次者為芽下白為走林為羅公又其次者為開(kāi)園為軟枝為大方制名號(hào)多端皆松蘿種也
　　吳從先茗説松蘿子土產(chǎn)也色如梨花香如荳蘂飲如嚼雪種愈佳則色愈白即經(jīng)宿無(wú)茶痕固足美也秋露白片子更輕清若空但香大惹人難乆貯非富家不能藏耳真者其妙若此畧溷他地一片色遂作惡不可觀矣然松蘿地如掌所產(chǎn)防許而求者四方云至安得不以他溷耶
　　黃山志蓮花庵旁就石縫養(yǎng)茶多輕香冷韻襲人龂腭昭代叢書(shū)張潮云吾鄉(xiāng)天都有抹山茶茶生石間非人力所能培植味淡香清足稱(chēng)仙品采之甚難不可多得隨見(jiàn)録松蘿茶近稱(chēng)紫霞山者為佳又有南源北源名色其松蘿真品殊不易得黃山絶頂有云霧茶別有風(fēng)味超出松蘿之外
　　通志寧國(guó)府屬宣涇寧?kù)禾T縣各山俱產(chǎn)松蘿名勝志寧國(guó)縣鵶山在文脊山北產(chǎn)茶充貢茶經(jīng)云味與蘄州同宋梅詢有茶煮鵶山雪滿甌之句今不可復(fù)得矣
　　農(nóng)政全書(shū)宣城縣有丫山形如小方餅橫鋪茗芽產(chǎn)其上其山東為朝日所燭號(hào)曰陽(yáng)坡其茶最勝太守薦之京洛人士題曰丫山陽(yáng)坡橫文茶一名瑞草魁
　　華夷花木考宛陵茗池源茶根株頗碩生于隂谷春夏之交方發(fā)萌芽莖條雖長(zhǎng)旗槍不展乍紫乍緑天圣初郡守李虛巳仝太史梅詢嘗試之品以為建溪顧渚不如也
　　隨見(jiàn)録宣城有緑雪芽亦松蘿一類(lèi)又有翠屏等名色其涇川涂茶芽細(xì)色白味香為
　　上供之物
　　通志池州府屬青陽(yáng)石埭建徳俱產(chǎn)茶貴池亦有之九華山閔公墓茶四方稱(chēng)之
　　九華山志金地茶西域僧金地藏所植今傳枝?？胀舱呤谴蟮譄熛荚旗F之中氣常溫潤(rùn)與地上者不同味自異也
　　通志廬州府屬六安霍山并產(chǎn)名茶其最著惟白茅貢尖即茶芽也毎嵗茶出知州具本恭　進(jìn)
　　六安州有小峴山出茶名小峴春為六安極品霍山有梅花片乃黃梅時(shí)摘制色香兩兼而味稍薄又有銀針丁香松蘿等名色
　　紫桃軒雜綴余生平慕六安茶適一門(mén)生作彼中守寄書(shū)托求數(shù)兩竟不可得殆絶意乎
　　陳眉公筆記云桑茶出瑯琊山茶類(lèi)桑葉而小山僧焙而藏之其味甚清
　　廣徳州建平縣雅山出茶色香味俱羙
　　浙江通志杭州錢(qián)塘富陽(yáng)及余杭徑山多產(chǎn)茶
　　天中記杭州寳云山出者名寳云茶下天竺香林洞者名香林茶上天竺白云峯者名白云茶
　　田子藝云龍?今稱(chēng)龍井因其深也郡志稱(chēng)有龍居之非也葢武林之山皆發(fā)源天目有龍飛鳯舞之防故西湖之山以龍名者多非真有龍居之也有龍則泉不可食矣?上之閣亟宜去之浣花諸池尤所當(dāng)浚
　　湖壖雜記龍井產(chǎn)茶作荳花香與香林寳云石人塢垂云亭者絶異采于谷雨前者尤佳啜之淡然似乎無(wú)味飲過(guò)后覺(jué)有一種太和之氣彌淪于齒頰之間此無(wú)味之味乃至味也為益于人不淺故能療疾其貴如珍不可多得
　　坡仙食飲録寳嚴(yán)院垂云亭亦產(chǎn)茶僧怡然以垂云茶見(jiàn)餉坡報(bào)以大龍團(tuán)
　　陶谷清異録開(kāi)寳中竇儀以新茶餉予味極羙奩面標(biāo)云龍陂山子茶龍陂是顧渚山之別境
　　吳興掌故顧渚左右有大小官山皆為茶園明月峽在顧渚側(cè)絶壁削立大澗中流亂石飛走茶生其間尤為絶品張文規(guī)詩(shī)所謂明月峽中茶始生是也
　　顧渚山相?以為吳王夫差于此顧望原隰可為城邑故名唐時(shí)其左右大小官山皆為茶園造茶充貢故其下有貢茶院
　　蔡寛夫詩(shī)話湖州紫筍茶出顧渚在常湖二郡之間以其萌茁紫而似筍也毎嵗入貢以清明日到先薦宗廟后賜近臣
　　馮可賓岕茶牋環(huán)長(zhǎng)興境產(chǎn)茶者曰羅嶰曰白巖曰烏瞻曰青東曰顧渚曰篠浦不可指數(shù)獨(dú)羅嶰最勝環(huán)嶰境十里而遙為嶰者亦不可指數(shù)嶰而曰岕兩山之介也羅隠隠此故名在小秦王廟后所以稱(chēng)廟后羅岕也洞山之岕南面陽(yáng)光朝旭夕輝云滃霧浡所以味逈別也
　　名勝志茗山在蕭山縣西三里以山中出佳茗也又上虞縣后山茶亦佳
　　方輿覽勝防稽有日鑄嶺嶺下有寺名資夀其陽(yáng)坡名油車(chē)朝暮常有日茶產(chǎn)其地絶奇歐陽(yáng)文忠云兩浙草茶日鑄第一
　　紫桃軒雜綴普陀老僧貽余小白巖茶一裹葉有白茸瀹之無(wú)色徐引覺(jué)涼透心腑僧云本巖嵗止五六觔專(zhuān)供大士僧得啜者寡矣
　　普陀山志茶以白華巖頂者為佳
　　天臺(tái)記丹邱出大茗服之生羽翼
　　桑莊茹芝續(xù)譜天臺(tái)茶有三品紫凝魏嶺小溪是也今諸處并無(wú)出產(chǎn)而土人所需多來(lái)自西坑?xùn)|陽(yáng)黃坑等處石橋諸山近亦種茶味甚清甘不讓他郡葢出自名山霧中宜其多液而全厚也但山中多寒萌發(fā)較遲兼之做法不佳以此不得取勝又所產(chǎn)不多僅足供山居而已
　　天臺(tái)山志葛仙翁茶圃在華頂峯上
　　郡芳譜安吉州茶亦名紫筍
　　通志茶山在金華府蘭溪縣
　　廣輿記鳩坑茶出嚴(yán)州府淳安縣方山茶出衢州府龍游縣
　　勞大與甌江逸志浙東多茶品雁宕山稱(chēng)第一毎嵗谷雨前三日采摘茶芽進(jìn)貢一槍兩旗而白毛者名曰明茶谷雨日采者名雨茶一種紫茶其色紅紫其味尤佳香氣尤清又名?茶其味皆似天池而稍薄難種薄収土人厭人求索園圃中少種間有之亦為識(shí)者取去按盧仝茶經(jīng)云溫州無(wú)好茶天臺(tái)瀑布水甌水味薄唯雁宕山水為佳此茶亦為第一曰去腥膩除煩惱卻昏散消積食但以錫瓶貯者得清香味不以錫瓶貯者其色雖不堪觀而滋味且佳同陽(yáng)羨山岕茶無(wú)二無(wú)別采摘近夏不宜早炒做宜熟不宜生如法可貯二三年愈佳愈能消宿食醒酒此為最者
　　王草堂茶説溫州中?及漈上茶皆有名性不寒不熱屠粹忠三才藻異舉巖婺茶也片片方細(xì)煎如碧乳江西通志茶山在廣信府城北陸羽嘗居此
　　洪州西山白露鶴嶺號(hào)絶品以紫清香城者為最及雙井茶芽即歐陽(yáng)公所云石上生茶如鳯爪者也又羅漢茶如荳苗因靈觀尊者自西山持至故名
　　南昌府志新建縣鵞岡西有鶴嶺云物鮮羙草木秀潤(rùn)產(chǎn)名茶異于他山
　　通志瑞州府出茶芽廖暹十詠呼為雀舌香焙云其余臨江南安等府俱出茶廬山亦產(chǎn)茶
　　袁州府界橋出茶今稱(chēng)仰山稠平木平者佳稠平者尤妙
　　贑州府寧都縣出林岕乃一林姓者以長(zhǎng)指甲炒之采制得法香味獨(dú)絶因之得名
　　名勝志茶山寺在上饒縣城北三里按圖經(jīng)即廣教寺中有茶園數(shù)畝陸羽泉一勺羽性嗜茶環(huán)居皆植之烹以是泉后人遂以廣教寺為茶山寺云宋有茶山居士曽吉甫名防以兄開(kāi)忤秦檜奉祠僑居此寺凡七年杜門(mén)不問(wèn)世故
　　丹霞洞天志建昌府麻姑山產(chǎn)茶惟山中之茶為上家園植者次之
　　饒州府志浮梁縣陽(yáng)府山冬無(wú)積雪凡物早成而茶尤殊異金君卿詩(shī)云聞雷已薦雞鳴筍未雨先嘗雀舌茶以其地暖故也
　　通志南康府出匡茶香味可愛(ài)茶品之最上者
　　九江府彭澤縣九都山出茶其味畧似六安
　　廣輿記徳化茶出九江府又崇義縣多產(chǎn)茶
　　吉安府志龍泉縣匡山有苦齋章溢所居四面峭壁其下多白云上多北風(fēng)植物之味皆苦野蜂巢其間采花蘂作蜜味亦苦其茶苦于常茶
　　羣芳譜太和山騫林茶初泡極苦澀至三四泡清香特異人以為茶寳
　　福建通志福州泉州建寧延平興化汀州邵武諸府俱產(chǎn)茶
　　合璧事類(lèi)建州出大片方山之芽如紫筍片大極硬須湯浸之方可碾治頭痛江東老人多服之
　　天下名山記鼔山半巖茶色香風(fēng)味當(dāng)為閩中第一不讓虎邱龍井也雨前者毎兩僅十錢(qián)其價(jià)亷甚一云前朝毎嵗進(jìn)貢至楊文敏當(dāng)國(guó)始奏罷之然近來(lái)官取其擾甚于進(jìn)貢矣
　　栢巖福州茶也巖即栢梁臺(tái)
　　興化府志仙游縣出鄭宅茶真者無(wú)防大都以贗者雜之雖香而味薄
　　陳懋仁泉南雜志清源山茶青翠芳馨超軼天池之上南安縣英山茶精者可亞虎邱惜所產(chǎn)不若清源之多也閩地氣暖桃李冬花故茶較吳中差早
　　延平府志防毛茶出南平縣半巖者佳
　　建寧府志北苑在郡城東先是建州貢茶首稱(chēng)北苑龍團(tuán)而武夷石乳之名未著至元時(shí)設(shè)塲于武夷遂與北苑并稱(chēng)今則但知有武夷不知有北苑矣吳越間人頗不足閩茶而甚艶北苑之名不知北苑實(shí)在閩也宋無(wú)名氏北苑別録建安之東三十里有山曰鳯凰其下直北苑旁聨諸焙厥土赤壤厥茶惟上上太平興國(guó)中初為御焙嵗模龍鳯以羞貢篚葢表珍異慶厯中漕臺(tái)益重其事品數(shù)日増制度日精厥今茶自北苑上者獨(dú)冠天下非人間所可得也方其春蟲(chóng)震蟄羣夫雷動(dòng)一時(shí)之盛誠(chéng)為大觀故建人謂至建安而不詣北苑與不至者同仆因攝事得研究其始末姑摭其大概修為十余類(lèi)目曰北苑別録云
　　御園
　　九窠十二隴　麥窠　　　　　壤園
　　龍游窠　　　小苦竹　　　　苦竹里
　　雞藪?cǎi)健　　】嘀瘛　　　　】嘀裨?br />　　鼯防窠　　　教練隴　　　　鳯凰山
　　大小焊　　　橫坑　　　　　猿游隴
　　張坑　　　　帶園　　　　　焙東
　　中歴　　　　東際　　　　　西際
　　官平　　　　石碎窠　　　　上下官坑
　　虎膝窠　　　樓隴　　　　　蕉窠
　　新園　　　　天樓基　　　　院坑
　　曽坑　　　　黃際　　　　　馬安山
　　林園　　　　和尚園　　　　黃淡窠
　　吳彥山　　　羅漢山　　　　水桑窠
　　銅塲　　　　師如園　　　　靈滋
　　苑馬園　　　髙畬　　　　　大窠頭小山
　　右四十六所廣袤三十余里自官平而上為內(nèi)園官坑而下為外園方春靈芽萌拆先民焙十余日如九窠十二隴龍游窠小苦竹張坑西際又為禁園之先也
　　東溪試茶録舊記建安郡官焙三十有八丁氏舊録云官私之焙千三百三十有六而獨(dú)記官焙三十二東山之焙十有四北苑龍焙一乳橘內(nèi)焙二乳橘外焙三重院四壑嶺五渭源六范源七蘇口八東宮九石坑十連溪十一香口十二火梨十三開(kāi)山十四南溪之焙十有二下瞿一蒙洲東二汾東三南溪四斯源五小香六際防七謝坑八沙龍九南香十中瞿十一黃熟十二西溪之焙四慈善西一慈善東二慈恵三船坑四北山之焙二慈善東一豐樂(lè)二　外有曽坑石坑壑源葉源佛嶺沙溪等處惟壑源之茶甘香特勝
　　茶之名有七一曰白茶民間大重出于近嵗園焙時(shí)有之地不以山川逺近發(fā)不以社之先后芽葉如紙民間以為茶瑞取其第一者為鬭茶次曰柑葉茶樹(shù)髙丈余徑頭七八寸葉厚而圓狀如柑橘之葉其芽發(fā)即肥乳長(zhǎng)二寸許為食茶之上品三曰早茶亦類(lèi)柑葉發(fā)常先春民間采制為試焙者四曰細(xì)葉茶葉比柑葉細(xì)薄樹(shù)髙者五六尺芽短而不肥乳今生沙溪山中葢土薄而不茂也五曰稽茶葉細(xì)而厚宻芽晚而青黃六曰晚茶蓋稽茶之類(lèi)發(fā)比諸茶較晚生于社后七曰叢茶亦曰叢生茶髙不數(shù)尺一嵗之間發(fā)者數(shù)四貧民取以為利品茶要録壑源沙溪其地相背而中隔一嶺其去無(wú)數(shù)里之遙然茶產(chǎn)頓殊有能出力移裁植之亦為風(fēng)土所化竊嘗怪茶之為草一物耳其勢(shì)必猶得地而后異豈水絡(luò)地脈偏鐘粹于壑源而御焙占此大岡巍隴神物伏防得其余防耶何其甘芳精至而羙擅天下也觀夫春雷一鳴筠籠才起售者已擔(dān)簦挈槖于其門(mén)或先期而散留金錢(qián)或茶才入笪而爭(zhēng)酬所直故壑源之茶常不足容所求其有桀猾之園民隂取沙溪茶葉雜就家棬而制之人耳其名睨其規(guī)模之相若不能原其實(shí)者葢有之矣凡壑源之茶售以十則沙溪之茶售以五其直大率仿此然沙溪之園民亦勇于覔利或雜以松黃飾其首面凡肉理怯薄體輕而色黃者試時(shí)鮮白不能久泛香薄而味短者沙溪之品也凡肉理實(shí)厚質(zhì)體堅(jiān)而色紫試時(shí)泛盞凝久香滑而味長(zhǎng)者壑源之品也潛確類(lèi)書(shū)歴代貢茶以建寧為上有龍團(tuán)鳯團(tuán)石乳滴乳緑昌明頭骨次骨末骨鹿骨山挺等名而宻云龍最髙皆碾屑作餅至國(guó)朝始用芽茶曰探春曰先春曰次春曰紫筍而龍鳯團(tuán)皆廢矣
　　名勝志北苑茶園屬甌寧縣舊經(jīng)云偽閩龍啓中里人張暉以所居北苑地宜茶悉獻(xiàn)之官其名始著
　　三才藻異石巖白建安能仁寺茶也生石縫間
　　建寧府屬浦城縣江郎山出茶即名江郎茶
　　武夷山志前朝不貴閩茶即貢者亦只備宮中涴濯甌盞之需貢使類(lèi)以價(jià)貨京師所有者納之間有采辦皆劍津廖地產(chǎn)非武夷也黃冠毎市山下茶登山貿(mào)之人莫能辨
　　茶洞在接筍峯側(cè)洞門(mén)甚隘內(nèi)境夷曠四周皆穹崖壁立土人種茶視他處為最盛
　　崇安殷令招黃山僧以松蘿法制建茶真堪并駕人甚珍之時(shí)有武夷松蘿之目
　　王梓茶説武夷山周回百二十里皆可種茶茶性他產(chǎn)多寒此獨(dú)性溫其品有二在山者為巖茶上品在地者為洲茶次之香清濁不同且泡時(shí)巖茶湯白洲茶湯紅以此為別雨前者為頭春稍后為二春再后為三春又有秋中采者為秋露白最香須種植采摘烘焙得宜則香味兩絶然武夷本石山峯巒載土者寥寥故所產(chǎn)無(wú)防若洲茶所在皆是即隣邑近多栽植運(yùn)至山中及星村墟市賈售皆冐充武夷更有安溪所產(chǎn)尤為不堪或品嘗其味不甚貴重者皆以假亂真誤之也至于蓮子心白毫皆洲茶或以木蘭花熏成欺人不及巖茶逺矣張大復(fù)梅花筆談經(jīng)云嶺南生福州建州今武夷所產(chǎn)其味極佳葢以諸峯拔立正陸羽所云茶上者生爛石中者耶
　　草堂雜録武夷山有三味茶苦酸甜也別是一種飲之味果屢變相傳能解酲消脹然采制甚少售者亦稀隨見(jiàn)録武夷茶在山上者為巖茶水邊者為洲茶巖茶為上洲茶次之巖茶北山者為上南山者次之南北兩山又以所產(chǎn)之巖名為名其最佳者名曰工夫茶工夫之上又有小種則以樹(shù)名為名毎株不過(guò)數(shù)兩不可多得洲茶名色有蓮子心白毫紫毫龍須鳯尾花香蘭香清香奧香選芽漳芽等類(lèi)
　　廣輿記泰寧茶出邵武府
　　福寧州大姥山出茶名緑雪芽
　　湖廣通志武昌茶出通山者上崇陽(yáng)蒲圻者次之廣輿記崇陽(yáng)縣龍泉山周二百里山有洞好事者持炬而入行數(shù)十歩許坦平如室可容千百眾石渠流泉清冽鄉(xiāng)人號(hào)曰魯溪巖產(chǎn)茶甚甘羙
　　天下名勝志湖廣江夏縣洪山舊名東山茶譜云鄂州東山出茶黒色如韭食之已頭痛
　　武昌郡志茗山在蒲圻縣北十五里產(chǎn)茶又大冶縣亦有茗山
　　荊州土地記武陵七縣通出茶最好
　　岳陽(yáng)風(fēng)土記防湖諸山舊出茶謂之防湖茶李肇所謂岳州防湖之含膏是也唐人極重之見(jiàn)于篇什今人不甚種植惟白鶴僧園有千余本土地頗類(lèi)北苑所出茶一嵗不過(guò)一二十觔土人謂之白鶴茶味極甘香非他處草茶可比并茶園地色亦相類(lèi)但土人不甚植爾通志長(zhǎng)沙茶陵州以地居茶山之隂因名昔炎帝葬于茶山之野茶山即云陽(yáng)山其陵谷間多生茶茗故也長(zhǎng)沙府出茶名安化茶辰州茶出溆浦彬州亦出茶類(lèi)林新詠長(zhǎng)沙之石楠葉摘芽為茶名欒茶可治頭風(fēng)湘人以四月四日摘楊桐草搗其汁拌米而蒸猶餻糜之類(lèi)必啜此茶乃去風(fēng)也
　　合璧事類(lèi)潭郡之間有渠江中出茶而多毒蛇猛獸鄉(xiāng)人每年采擷不過(guò)十五六觔其色如鐵而芳香異常烹之無(wú)腳
　　湘潭茶味畧似普洱土人名曰芙蓉茶
　　茶事拾遺潭州有鐵色夷陵有壓磚
　　通志靖州出茶油蘄水有茶山產(chǎn)茶
　　河南通志羅山茶出河南汝寧府信陽(yáng)州
　　桐柏山志瀑布山一名紫凝山產(chǎn)大葉茶
　　山東通志兗州府費(fèi)縣?山石巔有花如茶土人取而制之其味清香逈異他茶貢茶之異品也
　　輿志?山一名東山上有白云巖產(chǎn)茶亦稱(chēng)?頂【王草堂云乃石上之苔為之非茶類(lèi)也】
　　廣東通志廣州韶州南雄肇慶各府及羅定州俱產(chǎn)茶西樵山在郡城西一百二十里峰巒七十有二唐末詩(shī)人曹松移植顧渚茶于此居人遂以茶為生業(yè)
　　韶州府曲江縣曹溪茶嵗可三四采其味清甘
　　潮州大埔縣肇慶恩平縣俱有茶山徳慶州有茗山欽州靈山縣亦有茶山
　　吳陳琰曠園雜志端州白云山出云獨(dú)奇山故蒔茶在絶壁嵗不過(guò)得一石許價(jià)可至百金
　　王草堂雜録粵東珠江之南產(chǎn)茶曰河南茶潮陽(yáng)有鳯山茶樂(lè)昌有毛茶長(zhǎng)樂(lè)有石茗瓊州有靈茶烏藥茶云嶺南雜記廣南出苦防茶俗呼為苦丁非茶也茶大如掌一片入壺其味極苦少則反有甘味噙咽利咽喉之癥功并山豆根
　　化州有琉璃茶出琉璃庵其產(chǎn)不多香與峒岕相似僧人奉客不及一兩
　　羅浮有茶產(chǎn)于山頂石上剝之如?山之石茶其香倍于廣岕不可多得
　　南越志龍川縣出臯盧味苦澀南海謂之過(guò)盧
　　陜西通志漢中府興安州等處產(chǎn)茶如金州石泉漢隂平利西鄉(xiāng)諸縣各有茶園他郡則無(wú)
　　四川通志四川產(chǎn)茶州縣凡二十九處成都府之資陽(yáng)安縣灌縣石泉崇慶等重慶府之南川黔江鄷都武隆彭水等防州府之建始開(kāi)縣等及保寧府遵義府嘉定州瀘州雅州烏?等處
　　東川茶有神泉獸目卭州茶曰火井
　　華陽(yáng)國(guó)志涪陵無(wú)蠶桑惟出茶丹漆蜜蠟
　　華夷花木考?頂茶受陽(yáng)氣全故芳香唐李徳裕入蜀得?餅以沃于湯瓶之上移時(shí)盡化乃騐其真?頂又有五花茶其片作五出
　　毛文錫茶譜蜀州晉原洞口橫原珠江青城有橫芽雀舌鳥(niǎo)觜麥顆葢取其嫩芽所造以形似之也又有片甲蟬翼之異片甲者早春黃芽其葉相抱如片甲也蟬翼者其葉嫩薄如蟬翼也皆散茶之最上者
　　東齋紀(jì)事蜀雅州?頂產(chǎn)茶最佳其生最晚每至春夏之交始出常有云霧覆其上若有神物防持之
　　羣芳譜峽州茶有小江園碧磵明月房茱萸等陸平泉茶寮記事蜀雅州?頂上有火前茶最好謂禁火以前采者后者謂之火后茶有露芽谷芽之名述異記巴東有真香茗其花白色如薔薇煎服令人不眠能誦無(wú)忘
　　廣輿記峩嵋山茶其味初苦而終甘又瀘州茶可療風(fēng)疾又有一種烏茶出天全六畨招討使司境內(nèi)
　　王新城隴蜀余聞?山在名山縣西十五里有五峯最髙者曰上清峯其巔一石大如數(shù)間屋有茶七株生石上無(wú)縫罅云是甘露大師手植毎茶時(shí)葉生智炬寺僧輒報(bào)有司往視籍記其葉之多少采制才得數(shù)錢(qián)許明時(shí)貢京師僅一錢(qián)有奇環(huán)石別有數(shù)十株曰陪茶則供藩府諸司之用而已其旁有泉恒用石覆之味清妙在恵泉之上
　　云南記名山縣出茶有山曰?山聨延數(shù)十里在西南按拾遺志尚書(shū)所謂蔡?旅平者?山也在雅州凡蜀茶盡在此
　　云南通志茶山在元江府城西北普洱界太華山在云南府西產(chǎn)茶色似松蘿名曰太華茶
　　普洱茶出元江府普洱山性溫味香兒茶出永昌府俱作團(tuán)又感通茶出大理府防蒼山感通寺
　　續(xù)博物志威逺州即唐南詔銀生府之地諸山出茶收采無(wú)時(shí)雜椒姜烹而飲之
　　廣輿記云南廣西府出茶又灣甸州出茶其境內(nèi)孟通山所產(chǎn)亦類(lèi)陽(yáng)羨茶谷雨前采者香
　　曲靖府出茶子叢生單葉子可作油
　　許鶴沙滇行紀(jì)程滇中陽(yáng)山茶絶類(lèi)松蘿
　　天中記容州黃家洞出竹茶其葉如嫩竹土人采以作飲甚甘羙【廣西容縣唐容州】
　　貴州通志貴陽(yáng)府產(chǎn)茶出龍里東苗坡及陽(yáng)寳山土人制之無(wú)法味不佳近亦有采芽以造者稍可供啜威寧府茶出平逺產(chǎn)巖間以法制之味亦佳
　　地圖綜要貴州新添軍民衛(wèi)產(chǎn)茶平越軍民衛(wèi)亦出茶研北雜志交趾出茶如緑苔味辛烈名曰登北人重譯名茶曰釵

　　續(xù)茶經(jīng)卷下之四
<子部,譜錄類(lèi),飮饌之屬,續(xù)茶經(jīng)>
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷下之五
　　候補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　九茶之畧
　　茶事著述名目
　　茶經(jīng)三巻　　　　唐太子文學(xué)陸羽撰
　　茶記三卷　　　　　前人【見(jiàn)國(guó)史經(jīng)籍志】顧渚山記二卷　　　前人
　　煎茶水記一卷　　　江州刺史張又新撰
　　采茶録三卷　　　　溫庭筠撰
　　補(bǔ)茶事　　　　　　太原溫從云　武威叚之
　　茶訣三卷　　　　　釋皎然撰
　　茶述　　　　　　　裴汶
　　茶譜一卷　　　　　偽蜀毛文錫
　　大觀茶論二十篇　　宋徽宗撰
　　建安茶録三卷　　　丁謂撰
　　試茶録二卷　　　　蔡襄撰
　　進(jìn)茶録一卷　　　　　前人
　　品茶要録一巻　　　建安黃儒撰
　　建安茶記一卷　　　呂惠卿撰
　　北苑拾遺一卷　　　劉異撰
　　北苑煎茶法　　　　　前人
　　東溪試茶録　　　　宋子安集一作朱子安
　　補(bǔ)茶經(jīng)一卷　　　　周絳撰
　　又一卷　　　　　　　前人
　　北苑總録十二卷　　曾伉録
　　茶山節(jié)對(duì)一卷　　　攝衢州長(zhǎng)史蔡宗顔撰
　　茶譜遺事一卷　　　　前人
　　宣和北苑貢茶録　　建陽(yáng)熊蕃撰
　　宋朝茶法　　　　　沈括
　　茶論　　　　　　　　前人
　　北苑別録一卷　　　趙汝礪撰
　　北苑別録　　　　　無(wú)名氏
　　造茶雜録　　　　　張文規(guī)
　　茶雜文一卷　　　　集古今詩(shī)及茶者
　　壑源茶録一卷　　　章炳文
　　北苑別録　　　　　熊克
　　龍焙美成茶録　　　范逵
　　茶法易覽十卷　　　沈立
　　建茶論　　　　　　羅大經(jīng)
　　煮茶泉品　　　　　葉清臣
　　十友譜茶譜　　　　失名
　　品茶一篇　　　　　陸魯山
　　續(xù)茶譜　　　　　　桑莊茹芝
　　茶録　　　　　　　張?jiān)?br />　　煎茶七類(lèi)　　　　　徐渭
　　茶寮記　　　　　　陸樹(shù)聲
　　茶譜　　　　　　　顧元慶
　　茶具圖一卷　　　　前人
　　茗笈　　　　　　　屠本畯
　　茶録　　　　　　　馮時(shí)可
　　岕山茶記　　　　　熊明遇
　　茶疏　　　　　　　許次杼
　　八牋茶譜　　　　　髙濓
　　煮泉小品　　　　　田藝衡
　　茶牋　　　　　　　屠隆
　　岕茶牋　　　　　　馮可賔
　　峒山茶系　　　　　周髙起伯髙
　　水品　　　　　　　徐獻(xiàn)忠
　　竹嬾茶衡　　　　　李日華
　　茶觧　　　　　　　羅廩
　　松寮茗政　　　　　卜萬(wàn)祺
　　茶譜　　　　　　　錢(qián)友蘭翁
　　茶集一卷　　　　　胡文煥
　　茶記　　　　　　呂仲吉
　　茶箋　　　　　　聞龍
　　岕茶別論　　　　周慶叔
　　茶董　　　　　　夏茂卿
　　茶説　　　　　　邢士襄
　　茶史　　　　　　趙長(zhǎng)白
　　茶説　　　　　　吳從先
　　武夷茶説　　　　仲儒
　　茶譜　　　　　　朱碩儒【見(jiàn)黃與堅(jiān)集】
　　岕茶彚鈔　　　　冐襄
　　茶考　　　　　　徐
　　羣芳譜茶譜　　　王象晉
　　佩文齋廣羣芳譜茶譜
　　詩(shī)文名目
　　杜毓荈賦
　　顧況茶賦
　　吳淑茶賦
　　李文簡(jiǎn)茗賦
　　梅堯臣南有佳茗賦
　　黃庭堅(jiān)煎茶賦
　　程宣子茶銘
　　曹暉茶銘
　　蘇?仙芽傳
　　湯悅森伯傳
　　蘇軾葉嘉傳
　　支廷訓(xùn)湯蘊(yùn)之傳
　　徐巖泉六安州茶居士傳
　　呂溫三月三日茶晏序
　　熊禾北苑茶焙記
　　趙孟熧武夷山茶塲記
　　暗都剌喊山臺(tái)記
　　文德翼廬山免給茶引記
　　茅一相茶譜序
　　清虛子茶論
　　何恭茶議
　　汪可立茶經(jīng)后序
　　吳旦茶經(jīng)跋
　　童承敘論茶經(jīng)書(shū)
　　趙觀煑泉小品序
　　詩(shī)文摘句
　　合璧事類(lèi)龍溪除起宗制有云必能為我講摘山之制得充廄之良
　　胡文恭行孫諮制有云領(lǐng)?商車(chē)典領(lǐng)茗軸
　　唐武元衡有謝賜新火及新茶表劉禹錫栁宗元有代武中承謝賜新茶表
　　韓為田神玉謝賜茶表有味足蠲邪助其正直香堪愈疾沃以勤勞吳主禮賢方聞置茗晉臣愛(ài)客才有分茶之句
　　宋史李稷重秋葉黃花之禁
　　宋通商茶法詔乃歐陽(yáng)修筆代福建提舉茶事謝上表乃洪邁筆
　　謝宗謝茶啓比丹丘之仙芽勝烏程之御荈不止味同露液白況霜華豈可為酪蒼頭便應(yīng)代酒從事
　　茶榜雀舌初調(diào)玉盌分時(shí)茶思徤龍團(tuán)捶碎金渠碾處睡魔降
　　劉言史與孟郊洛北野泉上煎茶有詩(shī)
　　僧皎然尋陸羽不遇有詩(shī)
　　白居易有睡后茶興憶楊同州詩(shī)
　　皇甫曽有送陸羽采茶詩(shī)
　　劉禹錫石園蘭若試茶歌有云欲知花乳清冷味湏是眠云跂石人
　　鄭谷峽中嘗茶詩(shī)入座半甌輕泛緑開(kāi)緘數(shù)片淺含黃杜牧茶山詩(shī)山實(shí)東南秀茶稱(chēng)瑞草魁
　　施肩吾詩(shī)茶為滌煩子酒為忘憂君
　　秦韜玉有采茶歌
　　顔真卿有月夜啜茶聨句詩(shī)
　　司空?qǐng)D詩(shī)碾盡明昌幾角茶
　　李羣玉詩(shī)客有衡山隠遺余石廩茶
　　李郢酬友人春暮寄枳花茶詩(shī)
　　蔡襄有北苑茶壟采茶造茶試茶詩(shī)五首
　　朱熹集香茶供飬黃栢長(zhǎng)老悟公塔有詩(shī)
　　文公茶坂詩(shī)防籝北嶺西采葉供茗飲一啜夜窻寒跏趺謝衾枕
　　蘇軾有和錢(qián)安道寄惠建茶詩(shī)
　　坡仙食飲録有問(wèn)大冶長(zhǎng)老乞桃花茶栽詩(shī)
　　韓駒集謝人送鳯團(tuán)茶詩(shī)白髪前朝舊史官風(fēng)爐煑茗暮江寒蒼龍不復(fù)從天下拭淚看君小鳯團(tuán)
　　蘇轍有詠茶花詩(shī)二首有云細(xì)嚼花須味亦長(zhǎng)新芽一粟葉間藏
　　孔平仲夢(mèng)錫惠墨答以蜀茶有詩(shī)
　　岳珂茶花盛放滿山詩(shī)有潔躬淡薄隠君子苦口森嚴(yán)大丈夫之句
　　趙抃集次謝許少卿寄臥龍山茶詩(shī)有越芽逺寄入都時(shí)詶唱爭(zhēng)夸互見(jiàn)詩(shī)之句
　　文彥博詩(shī)舊譜最稱(chēng)蒙頂味露芽云液勝醍醐
　　張文規(guī)詩(shī)明月峽中茶始生明月峽與顧渚聫屬茶生其間者尤為絶品
　　孫覿有飲修仁茶詩(shī)
　　韋處厚茶嶺詩(shī)顧渚吳霜絶蒙山蜀信稀千叢因此始含露紫茸肥
　　周必大集胡邦衡生日以詩(shī)送北苑八銙日注二瓶賀客稱(chēng)觴滿冠霞懸知酒渴正思茶尚書(shū)八餅分閩焙主簿防瓶揀越芽又有次韻王少府送焦坑茶詩(shī)
　　陸放翁詩(shī)寒泉自換菖蒲水活火閑煎橄欖茶又村舍雜書(shū)東山石上茶鷹爪初脫韝雪落紅絲硙香動(dòng)銀毫甌爽如聞至言余味終日留不知葉家白亦復(fù)有此否劉詵詩(shī)鸚鵡茶香堪供客荼防酒熟足娛親
　　王禹偁茶園詩(shī)茂育知天意甄收荷主恩沃心同直諫苦口類(lèi)嘉言
　　梅堯臣集宋著作寄鳯茶詩(shī)團(tuán)為蒼玉璧隠起雙飛鳯獨(dú)應(yīng)近日頒豈得常寮共又李求仲寄建溪洪井茶七品云忽有西山使始遺七品茶末品無(wú)水暈六品無(wú)沉柤五品散云腳四品浮粟花三品若瓊?cè)槎泛彼咏~品不可議甘香焉等差又答宣城梅主簿遺鴉山茶詩(shī)云昔觀唐人詩(shī)茶詠鴉山嘉鴉啣茶子生遂同山名鴉又有七寳茶詩(shī)云七物甘香雜蕊茶浮花泛緑亂于霞啜之始覺(jué)君恩重休作尋常一等夸又吳正仲餉新茶沙門(mén)頴公遺碧霄峯茗俱有吟詠
　　戴復(fù)古謝史石窻送酒并茶詩(shī)曰遺來(lái)二物應(yīng)時(shí)須客子行廚用有余午困政需茶料理春愁全仗酒消除費(fèi)氏宮詞近被宮中知了事每來(lái)隨駕使煎茶
　　楊廷秀有謝木舍人送講筵茶詩(shī)
　　葉適有寄謝王文叔送真日鑄茶詩(shī)云誰(shuí)知真苦澁黯淡發(fā)竒光
　　杜本武夷茶詩(shī)春從天上來(lái)噓咈通寰海納納此中藏萬(wàn)斛珠蓓蕾
　　劉秉忠嘗云芝茶詩(shī)云鐵色皺皮帶老霜含英咀美入詩(shī)腸
　　髙啓有月團(tuán)茶歌又有茶軒詩(shī)
　　楊慎有和章水部沙坪茶歌沙坪茶出玉壘闗外實(shí)唐山
　　董其昌贈(zèng)煎茶僧詩(shī)怪石與枯槎相將度嵗華鳯團(tuán)雖貯好只吃趙州茶
　　婁堅(jiān)有花朝醉后為女郎題品泉圖詩(shī)
　　程嘉燧有虎丘僧房夏夜試茶歌
　　南宋雜事詩(shī)云六一泉烹雙井茶
　　朱隗虎丘竹枝詞官封茶地雨前開(kāi)皂衙官攪似雷近日正堂偏體貼監(jiān)茶不遣掾曹來(lái)
　　綿津山人漫堂詠物有大食索耳茶杯詩(shī)云粵香泛永夜詩(shī)思來(lái)悠然【注武夷有粵香茶】
　　薛熙依歸集有朱新庵今茶譜序

　　續(xù)茶經(jīng)卷下之五
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)卷下之六
　　候補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　十茶之圖
　　歴代圖畵名目
　　唐張萱有烹茶士女圖見(jiàn)宣和畵譜
　　唐周昉寓意丹青馳譽(yù)當(dāng)代宣和御府所藏有烹茶圖一
　　五代陸滉烹茶圖一宋中興館閣儲(chǔ)藏
　　宋周文矩有火龍烹茶圖四煎茶圖一
　　宋李龍眠有虎阜采茶圖見(jiàn)題跋
　　宋劉松年絹畵盧仝煑茶圖一卷有元人跋十余家范司理龍石藏
　　王齊翰有陸羽煎茶圖見(jiàn)王世懋澹園畫(huà)品
　　董逌陸羽防茶圖有跋
　　元錢(qián)舜舉畵陶學(xué)士雪夜煑茶圖在焦山道士郭苐
　　處見(jiàn)詹景鳯東岡?覽
　　史石窗名文卿有煑茶圖袁桷作煑茶圖詩(shī)序馮璧有東坡海南烹茶圖并詩(shī)
　　嚴(yán)氏書(shū)畵記有杜檉居茶經(jīng)圖
　　汪珂玉瑚網(wǎng)載盧仝烹茶圖
　　明文徴明有烹茶圖
　　沈石田有醉茗圖題云酒邊風(fēng)月與誰(shuí)同陽(yáng)羨春雷醉耳聾七椀便堪酬酩酊任渠髙枕夢(mèng)周公沈石田有為吳匏庵寫(xiě)虎丘對(duì)茶坐雨圖
　　淵鑒齋書(shū)畫(huà)譜陸包山治有烹茶圖
　　【補(bǔ)】元趙松雪有宮女啜茗圖見(jiàn)漁洋詩(shī)話劉孔和詩(shī)

　　茶具十二圖
　　韋鴻臚
　　贊曰祝融司夏萬(wàn)物焦?fàn)q火炎昆岡玉石俱焚爾無(wú)與焉乃若不使山谷之英?于涂炭子與有力矣上卿之號(hào)頗著防稱(chēng)

　　木待制
　　上應(yīng)列宿萬(wàn)民以濟(jì)稟性剛直摧折彊梗使隨方逐圓之徒不能保其身善則善矣然非佐以法曹資之樞宻亦莫能成厥功

　　金法曹
　　柔亦不茹剛亦不吐圓機(jī)運(yùn)用一皆有法使強(qiáng)梗者不得殊軌亂轍豈不韙與

　　石轉(zhuǎn)運(yùn)
　　抱堅(jiān)質(zhì)懐直心嚌嚅英華周行不怠斡摘山之利操漕權(quán)之重循環(huán)自常不舍正而適他雖沒(méi)齒無(wú)怨言

　　胡員外
　　周旋中規(guī)而不逾其間動(dòng)靜有常而性苦其卓郁結(jié)之患悉能破之雖中無(wú)所有而外能研究其精防不足以望圓機(jī)之士

　　羅樞宻
　　機(jī)事不宻則害成今髙者抑之下者?之使精粗不致于混殽人其難諸柰何矜細(xì)行而事諠嘩惜之

　　宗從事
　　孔門(mén)髙弟當(dāng)灑掃應(yīng)對(duì)事之末者亦所不棄又況能萃其既散拾其已遺運(yùn)寸毫而使邊塵不飛功亦善哉

　　漆雕秘閣
　　危而不持顛而不扶則吾斯之未能信以其弭執(zhí)熱之患無(wú)防堂之覆故宜輔以寳文而親近君子

　　陶寶文
　　出河濵而無(wú)苦窳經(jīng)緯之象剛?cè)嶂肀鋸嬛刑摷捍锊伙椡庳冃蒹{秘閣宜無(wú)愧焉

　　湯提防
　　飬浩然之氣發(fā)沸騰之聲以執(zhí)中之能輔成湯之德斟酌賔主間功邁仲叔圉然未免外爍之憂復(fù)有內(nèi)熱之患柰何

　　竺副帥
　　首陽(yáng)餓夫毅諌于兵沸之時(shí)方今鼎?湯能探其沸者幾希子之清節(jié)獨(dú)以身試非臨難不顧者疇見(jiàn)爾

　　司職方
　　互鄉(xiāng)童子圣人猶與其進(jìn)況端方質(zhì)素經(jīng)緯有理終身湼而不緇者此孔子所以與潔也

　　竹爐并分封茶具六事
　　苦節(jié)君
　　銘曰肖形天地匪冶匪陶心存活火聲帶湘濤一滴甘露滌我詩(shī)腸清風(fēng)兩腋洞然八荒

　　苦節(jié)君行省
　　茶具六事分封悉貯于此侍從苦節(jié)君于泉石山齋亭館間執(zhí)事者故以行省名之陸鴻漸所謂都籃者此其是與

　　建城
　　茶宜宻裹故以篛籠盛之今稱(chēng)建城按茶録云建安民間以茶為尚故據(jù)地以城封之

　　云屯
　　泉汲于云根取其潔也今名云屯蓋云即泉也貯得其所雖與列職諸君同事而獨(dú)屯于斯豈不清髙絶俗而自貴哉

　　烏府
　　炭之為物貎?性剛遇火則威靈氣焰赫然可畏苦節(jié)君得此甚利于用也況其別號(hào)烏銀故特表章其所藏之具曰烏府不亦宜哉

　　水曹
　　茶之真味蘊(yùn)諸旗鎗之中必浣之以水而后發(fā)也凡器物用事之余未免殘瀝防垢皆賴水沃盥因名其器曰水曹

　　器局
　　一應(yīng)茶具收貯于器局供役苦節(jié)君者故立名管之

　　品司
　　茶欲啜時(shí)入以筍欖?仁芹蒿之屬則清而且佳因命湘君設(shè)司檢束

　　羅先登續(xù)文房圖贊
　　玉川先生
　　毓秀?頂蜚英玉川搜攪胸中書(shū)傳五千儒素家風(fēng)清淡滋味君子之交其淡如水

　　續(xù)茶經(jīng)卷下之六
　　欽定四庫(kù)全書(shū)
　　續(xù)茶經(jīng)附録
　　候補(bǔ)主事陸廷燦撰
　　茶法
　　唐書(shū)德宗納戶部侍郎趙贊議稅天下茶漆竹木十取一以為常平本錢(qián)及出奉天乃悼悔下詔亟罷之及朱泚平佞臣希意興利者益進(jìn)貞元八年以水災(zāi)減稅明年諸道鹽鐵使張滂奏出茶州縣若山及商人要路以三等定估十稅其一自是嵗得錢(qián)四十萬(wàn)緡穆宗即位鹽鐵使王播圖寵以自幸乃增天下茶稅率百錢(qián)增五十天下茶加斤至二十兩播又奏加取焉右拾遺李玨上疏謂率本濟(jì)軍興而稅茶自貞元以來(lái)方有之天下無(wú)事忽厚斂以傷國(guó)體一不可茗為人飲鹽粟同資若重稅之售必髙其先及貧下二不可山澤之產(chǎn)無(wú)定數(shù)程斤論稅以售多為利若騰價(jià)則市者寡其稅幾何三不可其后王涯判二使置防茶使徙民茶樹(shù)于官塲焚其舊積者天下大怨令狐楚代為鹽鐵使兼摧茶使復(fù)令納防加價(jià)而已李石為相以茶稅皆歸鹽鐵復(fù)貞元之制武宗即位崔珙又增江淮茶稅是時(shí)茶商所過(guò)州縣有重稅或奪掠舟車(chē)露積雨中諸道置邸以收稅謂之踏地錢(qián)大中初轉(zhuǎn)運(yùn)使裴休著條約私鬻如法論罪天下稅茶増倍貞元江淮茶為大模一斤至五十兩諸道鹽鐵使于悰每斤增稅錢(qián)五謂之剩茶錢(qián)自是斤兩復(fù)舊
　　元和十四年歸光州茶園于百姓從刺史房克讓之請(qǐng)也
　　裴休領(lǐng)諸道鹽鐵轉(zhuǎn)運(yùn)使立稅茶十二法人以為便藩鎮(zhèn)劉仁恭禁南方茶自擷山為茶號(hào)山曰大恩以邀利
　　何易于為益昌令鹽鐵官防取茶利詔下所司毋敢隠易于視詔曰益昌人不征茶且不可活矧厚賦毒之乎命吏閣詔吏曰天子詔何敢拒吏坐死公得免竄耶易于曰吾敢愛(ài)一身移暴于民乎亦不使罪及爾曹即自焚之觀察使素賢之不劾也
　　陸贄為宰相以賦役煩重上疏云天災(zāi)流行四方代有稅茶錢(qián)積戶部者宜計(jì)諸道戶口均之
　　五代史楊行宻字化源議出鹽茗俾民輸帛幕府髙朂曰創(chuàng)破之余不可以加斂且帑貲何患不足若悉我所有以易四鄰所無(wú)不積財(cái)而自有余矣行宻納之宋史茶之制擇要防之地曰江陵府曰真州曰海州曰漢陽(yáng)軍曰無(wú)為軍曰蘄之蘄口為貨務(wù)六初京城建安襄復(fù)州皆有務(wù)后建安襄復(fù)之務(wù)廢京城務(wù)雖存但防給交鈔徃還而不積茶貨在淮南則蘄黃廬舒光夀六州官自為塲置吏總謂之山塲者十三六州采茶之民皆焉謂之園戸嵗課作茶輸租余則官悉市之總為嵗課八百六十五萬(wàn)余斤其出鬻者皆就本塲在江南則宣歙江池饒信洪撫筠袁十州廣德興國(guó)臨江建昌南康五軍兩浙則杭蘇明越婺處溫臺(tái)湖常衢睦十二州荊湖則江陵府潭灃鼎鄂岳歸峽七州荊門(mén)軍福建則建劍二州嵗如山塲輸租折稅緫為嵗課江南百二十七萬(wàn)余斤兩浙百二十七萬(wàn)九千余斤荊湖二百四十七萬(wàn)余斤福建三十九萬(wàn)三千余斤悉從六貨務(wù)鬻之茶有二類(lèi)曰片茶曰散茶片茶蒸造實(shí)棬模中串之唯建劍則既蒸而研編竹為格置焙室中最為精潔他處不能造有龍鳯石乳白乳之類(lèi)十二等以充嵗貢及邦國(guó)之用其出防袁饒池光歙潭岳辰灃州江陵府興國(guó)臨江軍有仙芝玉津先春緑芽之類(lèi)二十六等兩浙及宣江鼎州又以上中下或苐一至苐五為號(hào)散茶出淮南歸州江南荊湖有龍溪雨前雨后之類(lèi)十一等江浙又有上中下或苐一等至苐五為號(hào)者民之欲茶者售于官給其食用者謂之食茶出境者則給劵商賈貿(mào)易入錢(qián)若金帛京師貨務(wù)以射六務(wù)十三塲愿就東南入錢(qián)若金帛者聼凡民茶匿不送官及私販鬻者沒(méi)入之計(jì)其直論罪園戸輙毀敗茶樹(shù)者計(jì)所出茶論如法民造溫桑為茶比犯真茶計(jì)直十分論二分之罪主吏私以官茶貿(mào)易及一貫五百者死自后定法務(wù)從輕減太平興國(guó)二年主吏盜官茶販鬻錢(qián)三貫以上黥靣送闕下淳化三年論直十貫以上黥靣配本州牢城廵防卒私販茶依舊條加一等論凡結(jié)徒持仗販易私茶遇官司擒捕抵拒者皆死太平興國(guó)四年詔鬻偽茶一斤杖一百二十斤以上棄市【厥后更改不一載全史】陳恕為三司使將立茶法召茶商數(shù)十人俾條陳利害第為三等具奏太祖曰吾視上等之説取利太深此可行于商賈不可行于朝廷下等之説固滅裂無(wú)取惟中等之説公私皆濟(jì)吾裁損之可以經(jīng)乆行之?dāng)?shù)年公用足而民富實(shí)
　　太祖開(kāi)寶七年有司以湖南新茶異于常嵗請(qǐng)?bào){其價(jià)以鬻之太祖曰道則善毋乃重困吾民乎即詔苐復(fù)舊制勿増價(jià)值
　　煕寧三年熙河運(yùn)使以嵗計(jì)不足乞以官茶博糴每茶三斤易粟一斛其利甚溥朝廷謂茶馬司本以博馬不可以博糴于茶馬司嵗額外增買(mǎi)川茶兩倍朝廷別出錢(qián)二萬(wàn)給之令提刑司封樁又令茶馬官程之邵兼轉(zhuǎn)運(yùn)使由是數(shù)嵗邊用粗足
　　神宗熙寧七年干當(dāng)公事李杞入蜀經(jīng)畫(huà)買(mǎi)茶秦鳯熙河博馬王上韶言西人頗以善馬至邊交易所嗜惟茶自熙豐以來(lái)舊博馬皆以粗茶乾道之未始以細(xì)茶遺之成都利州路十二州產(chǎn)茶二千一百二萬(wàn)斤茶馬司所收大較若此
　　茶利嘉祐間禁時(shí)取一年中數(shù)計(jì)一百九萬(wàn)四千九十三貫八百八十五錢(qián)治平間通商后計(jì)取數(shù)一百一十七萬(wàn)五千一百四貫九百一十九錢(qián)
　　瓊山丘氏曰后世以茶易馬始見(jiàn)于此蓋自唐世回紇入貢先已以馬易茶則西北之嗜茶有自來(lái)矣
　　蘇轍論蜀茶狀園戶例收晩茶謂之秋老黃茶不限早晩隨時(shí)即賣(mài)
　　沈括夢(mèng)溪筆談干德二年始詔在京建州漢陽(yáng)蘄口各置貨務(wù)五年始禁私賣(mài)茶從不應(yīng)為情理重太平興國(guó)二年刪定禁法條貫始立等科罪淳化二年令商賈就園戸買(mǎi)茶公于官塲貼射始行貼射法淳化四年初行交引罷貼射法西北入粟給交引自通利軍始是嵗罷諸處貨務(wù)尋復(fù)依舊至咸平元年茶利錢(qián)以一百三十九萬(wàn)二千一百一十九貫為額至嘉祐三年凡六十一年用此額官本雜費(fèi)皆在內(nèi)中間時(shí)有增虧嵗入不常咸平五年三司使王嗣宗始立三分法以十分茶價(jià)四分給香藥三分犀象三分茶引六年又改支六分香藥犀象四分茶引景德二年許人入中錢(qián)帛金銀謂之三説至祥符九年茶引益輕用知秦州曹瑋議就永興鳯翔以官錢(qián)收買(mǎi)客引以救引價(jià)前此累增加饒錢(qián)至天祐二年鎮(zhèn)戎軍納大麥一斗本價(jià)通加饒共支錢(qián)一貫二百五十四干興元年改二分法支茶引三分東南見(jiàn)錢(qián)二分半香藥四分半天圣元年復(fù)行貼射法行之三年茶利盡歸大商官塲但得黃晩惡茶乃詔孫奭重議罷貼射法明年推治元議省吏計(jì)覆官旬獻(xiàn)官皆決配沙門(mén)島元詳定樞宻副使張鄧公參知政事呂許公魯肅簡(jiǎn)各罰俸一月御史中丞劉筠入內(nèi)內(nèi)侍省副都知周文賈西上閣門(mén)使薛招廊三部副使各罰銅二十斤前三司使李諮落樞密直學(xué)士依舊知洪州皇祐三年?茶依舊只用見(jiàn)錢(qián)至嘉祐四年二月五日降勅罷茶禁
　　洪邁容齊隨筆蜀茶稅額總?cè)f(wàn)熙寧七年遣三司干當(dāng)公事李杞經(jīng)畫(huà)買(mǎi)茶以蒲宗閔同領(lǐng)其事剏設(shè)官塲增為四十萬(wàn)后李杞以疾去都官郎中劉佐繼之蜀茶盡民始病矣知彭州呂陶言天下茶法既通蜀中獨(dú)行禁杞佐宗閔作為法以困西南生聚佐雖罷去以國(guó)子博士李稷代之陶亦得罪侍御史周尹復(fù)極論茶為害罷為河北提防刑獄利路漕臣張宗諤張升卿復(fù)建議廢茶塲司依舊通商皆為稷劾坐貶茶塲司行劄子督綿州彰明知縣宋大章繳奏以為非所當(dāng)用又為稷詆坐沖替一嵗之間通課利及息耗至七十六萬(wàn)緡有竒
　　熊蕃宣和北苑貢茶録陸羽茶經(jīng)裴汶茶述皆不第建品説者但謂二子未嘗至閩而不知物之發(fā)也固自有時(shí)蓋昔者山川尚閟靈芽未露至于唐末然后北苑出為之最時(shí)偽蜀詞臣毛文錫作茶譜亦第言建有紫筍而蠟靣乃產(chǎn)于福五代之季建屬南唐嵗率諸縣民采茶北苑初造研膏繼造蠟靣既又制其佳者號(hào)曰京挺本朝開(kāi)寳末下南唐太平興國(guó)二年特置龍鳯模遣使即北苑造團(tuán)茶以別庶飲龍鳯茶蓋始于此又一種茶叢生石崖枝葉尤茂至道初有詔造之別號(hào)石乳又一種號(hào)的乳又一種號(hào)白乳此四種出而臘靣斯下矣真宗咸平中丁謂為福建漕監(jiān)御茶進(jìn)龍鳯團(tuán)始載之于茶録仁宗慶厯中蔡襄為漕改剏小龍團(tuán)以進(jìn)甚見(jiàn)珍惜防令嵗貢而龍鳯遂為次矣神宗元豐間有防造密云龍其品又加于小龍團(tuán)之上哲宗紹圣中又改為瑞云翔龍至徽宗大觀初親制茶論二十篇以白茶自為一種與他茶不同其條敷闡其葉瑩薄崖林之間偶然生出非人力可致正焙之有者不過(guò)四五家家不過(guò)四五株所造止于二三銙而已淺焙亦有之但品格不及于是白茶遂為第一既又制三色細(xì)芽及試新銙貢新銙自三色細(xì)芽出而瑞云翔龍又下矣凡茶芽數(shù)品最上曰小芽如雀舌鷹爪以其勁直纎挺故號(hào)芽茶次曰揀芽乃一芽帶一葉者號(hào)一鎗一旗次曰中芽乃一芽帶兩葉號(hào)一鎗兩旗其帶三葉四葉者漸老矣芽茶早春極少景德中建守周絳為補(bǔ)茶經(jīng)言芽茶只作早茶馳奉萬(wàn)乘嘗之可矣如一鎗一旗可謂竒茶也故一鎗一旗號(hào)揀芽最為挺特光正舒王送人閩中詩(shī)云新茗齋中試一旗謂揀芽也或者謂茶芽未展為鎗已展為旗指舒王此詩(shī)為誤蓋不知有所謂揀芽也夫揀芽猶貴重如此而況芽茶以供天子之新嘗者乎夫芽茶絶矣至于水芽則曠古未之聞也宣和庚子嵗漕臣鄭可簡(jiǎn)始創(chuàng)為銀絲水芽蓋將已揀熟芽再為剔去祗取其心一縷用珍器貯清泉漬之光明瑩潔如銀絲然以制方寸新銙有小龍蜿蜒其上號(hào)龍團(tuán)勝雪又廢白的石乳鼎造花銙二十余色初貢茶皆入龍腦至是慮奪真味始不用焉蓋茶之妙至勝雪極矣故合為首冠然猶在白茶之次者以白茶上之所好也異時(shí)郡人黃儒撰品茶要録極稱(chēng)當(dāng)時(shí)靈芽之富謂使陸羽數(shù)子見(jiàn)之必爽然自失蕃亦謂使黃君而閱今日之品則前此者未足詫焉然龍焙初興貢數(shù)殊少累増至于元符以斤計(jì)者一萬(wàn)八千視初已加數(shù)倍而猶未盛今則為四萬(wàn)七千一百斤有竒矣【此數(shù)見(jiàn)范逵所著龍焙美成茶録逵茶官也】白茶勝雪以次厥名實(shí)繁今列于左使好事者得以觀焉
　　貢新銙【大觀二年造】試新銙【政和年造】　白茶【宣和年造】
　　龍團(tuán)勝雪【宣和二年】御苑玉芽【大觀二年】萬(wàn)夀龍芽【大觀二年】上林第一【宣和二年】乙夜清供　　承平雅玩
　　龍鳯英華　　玉除清賞　　啓沃承恩
　　雪英　　　　云葉　　　　蜀葵
　　金錢(qián)【宣和三年】　　玉華【宣和二年】　　寸金【宣和三年】
　　無(wú)比夀芽【大觀四年】萬(wàn)春銀葉【宣和二年】宜年寶玉
　　玉清慶云　　無(wú)疆夀龍　　玉葉長(zhǎng)春【宣和四年】瑞云翔龍【紹圣二年】長(zhǎng)夀玉圭【政和二年】興國(guó)巖銙
　　香口焙銙　　上品揀芽【紹興二年】新收揀芽
　　太平嘉瑞【政和二年】龍?jiān)穲?bào)春【宣和四年】南山應(yīng)瑞
　　興國(guó)巖揀芽　興國(guó)巖小龍　興國(guó)巖小鳯
　　【以上號(hào)細(xì)色】　　　揀芽　　　　小龍
　　小鳯　　　　大龍　　　　大鳯【以上號(hào)粗色】
　　又有瓊林毓料浴雪呈祥壑源供重篚推先價(jià)倍南金旸谷先春夀巖卻勝延平石乳清白可鑒風(fēng)韻甚髙凡十色皆宣和二年所制越五嵗省去
　　右茶嵗分十余綱惟白茶與勝雪自驚蟄前興役浹日乃成飛騎疾馳不出仲春已至京師號(hào)為頭綱玉芽以下即先后以次發(fā)逮貢足時(shí)夏過(guò)半矣歐陽(yáng)公詩(shī)云建安三千五百里京師三月嘗新茶蓋異時(shí)如此以今較昔又為最早因念草木之防有瓌竒卓異亦必逢時(shí)而后出而況為士者哉昔昌黎感二鳥(niǎo)之?采擢而自悼其不如今蕃于是茶也焉敢效昌黎之感姑務(wù)自警而堅(jiān)其守以待時(shí)而已
　　外焙
　　石門(mén)　乳吉　香口
　　右三焙常后北苑五七日興工毎日采茶蒸榨以其黃悉送北苑并造
　　北苑別録先人作茶録當(dāng)貢品極勝之時(shí)凡有四十余色紹興戊寅嵗克攝事北苑閱近所貢皆仍舊其先后之序亦同惟躋龍團(tuán)勝雪于白茶之上及無(wú)興國(guó)巖小龍小鳯蓋建炎南渡有防罷貢三之一而省去之也先人但著其名號(hào)克今更寫(xiě)其形制庶覽之無(wú)遺恨焉先是任子春漕司再攝茶政越十三載乃復(fù)舊額且用政和故事補(bǔ)種茶二萬(wàn)株【政和周曹種三萬(wàn)株】此年益防貢職遂有創(chuàng)增之目仍改京挺為大龍團(tuán)由是大龍多于大鳯之?dāng)?shù)凡此皆近事或者猶未之知也三月初吉男克北苑寓舍書(shū)
　　貢新銙【竹圈銀?！俊》揭淮缍帧≡囆裸挕举谏稀魁垐F(tuán)勝雪【仝上】白茶【銀圈銀?！俊　揭淮缥宸钟酚裱俊俱y圈銀?！繌揭淮缥宸帧∪f(wàn)夀龍芽【仝上】上林第一　　方一寸二分　乙夜清供【竹圈】承平雅玩　　龍鳯英華　　玉除清賞
　　啓沃承恩【俱仝上】雪英　　　　橫長(zhǎng)一寸五分
　　云葉　　【仝上】蜀葵　　　　徑一寸五分金錢(qián)【銀　仝上?！坑袢A【銀?！俊　　M長(zhǎng)一寸五分寸金【竹圈】方一寸二分　無(wú)比夀芽【銀?！≠谏现袢Α咳f(wàn)春銀葉【銀模銀圈】?jī)杉鈴蕉缍?br />　　宜年寳玉【銀圈銀?！恐遍L(zhǎng)三寸
　　玉清慶云　　方一寸八分
　　無(wú)疆夀龍【銀模竹圈】直長(zhǎng)一寸
　　玉葉長(zhǎng)春【竹圈】　直長(zhǎng)三寸六分
　　瑞云翔龍【銀模銀圈】徑二寸五分
　　長(zhǎng)夀玉圭【銀?！俊≈遍L(zhǎng)三寸
　　興國(guó)巖銙【竹圈】　方一寸二分　香口焙銙【仝上】上品揀芽【銀模銀圈】新收揀芽【銀?！【阗谏香y圈】
　　太平嘉瑞【銀圈】　徑一寸五分
　　龍?報(bào)春　　徑一寸七分
　　南山應(yīng)瑞【銀模銀圈】方一寸八分
　　興國(guó)巖揀芽【銀?！繌饺纭　　⌒↓?br />　　小鳯　　　　大龍　　　　大鳯【俱仝上】
　　北?貢茶最盛然前軰所録止于慶厯以上自元豐后瑞龍相繼挺出制精于舊而未有好事者記焉但于詩(shī)人句中及大觀以來(lái)增創(chuàng)新銙亦猶用揀芽蓋水芽至宣和始名顧龍團(tuán)勝雪與白茶角立嵗元首貢自御?玉芽以下厥名實(shí)繁先子觀見(jiàn)時(shí)事悉能記之成編具存今閩中漕臺(tái)所刋茶録未備此書(shū)庶幾補(bǔ)其闕云淳熙九年冬十二月四日朝散郎行秘書(shū)郎國(guó)史編修官學(xué)士院權(quán)直熊克謹(jǐn)記
　　北?貢茶綱次
　　細(xì)色第一綱
　　龍焙貢新　　水芽　十二水　十防火
　　正貢三十銙　創(chuàng)添二十銙
　　細(xì)色第二綱
　　龍焙試新　　水芽　十二水　十防火
　　正貢一百銙　創(chuàng)添五十銙
　　細(xì)色第三綱
　　龍團(tuán)勝雪　　水芽　十六水　十二宿火正貢三十銙　續(xù)添二十銙　創(chuàng)添二十銙
　　白茶　　　　水芽　十六水　七宿火
　　正貢三十銙　續(xù)添五十銙　創(chuàng)添八十銙
　　御苑玉芽
　　小芽　十二水　八防火　正貢一百斤
　　萬(wàn)夀龍芽
　　小芽　十二水　八防火　正貢一百斤
　　上林第一
　　小芽　十二水　十防火　正貢一百銙
　　乙夜清供
　　小芽　十二火　十防火　正貢一百錢(qián)
　　承平雅玩
　　小芽　十二水　十防火　正貢一百銙
　　龍鳯英華
　　小芽　十二水　十防火　正貢一百銙
　　玉除清賞
　　小芽　十二水　十防火　正貢一百銙
　　啓沃承恩
　　小芽　十二水　十防火　正貢一百銙
　　雪英
　　小芽　十二水　七防火　正貢一百銙
　　云葉
　　小芽　十二水　七防火　正貢一百片
　　蜀葵
　　小芽　十二水　七防火　正貢一百片
　　金錢(qián)
　　小芽　十二水　七防火　正貢一百片
　　寸金
　　小芽　十二水　七防火　正貢一百銙
　　細(xì)色第四綱
　　龍團(tuán)勝雪　　見(jiàn)前　　正貢一百五十銙無(wú)比夀芽　小芽　十二水　十五防火
　　正貢五十銙　　創(chuàng)添五十銙
　　萬(wàn)夀銀葉　小芽　十二水　十防火
　　正貢四十片　　創(chuàng)添六十片
　　宜年寳玉　小芽　十二水　十防火
　　正貢四十片　　創(chuàng)添六十片
　　玉清慶云　小芽　十二水　十五防火
　　正貢四十片　　創(chuàng)添六十片
　　無(wú)疆夀龍　小芽　十二水　十五防火
　　正貢四十片　　創(chuàng)添六十片
　　玉葉長(zhǎng)春　小芽　十二水　七防火
　　正貢一百片
　　瑞云翔龍　小芽　十二水　九防火
　　正貢一百片
　　長(zhǎng)夀玉圭　小芽　十二水　九防火
　　正貢二百片
　　興國(guó)巖銙　中芽　十二水　十防火
　　正貢一百七十銙
　　香口焙銙　中芽　十二水　十防火
　　正貢五十銙
　　上品揀芽　小芽　十二水　十防火
　　正貢一百片
　　新收揀芽　中芽　十二水　十防火
　　正貢六百片
　　細(xì)色第五綱
　　太平嘉瑞　小芽　十二水　九防火
　　正貢三百片
　　龍?jiān)穲?bào)春　小芽　十二水　九宿火
　　正貢六十片　　創(chuàng)添六十片
　　南山應(yīng)瑞　小芽　十二水　十五宿火
　　正貢六十銙　　創(chuàng)添六十銙
　　興國(guó)巖揀芽　　中芽　　十二水
　　十防火　　　正貢五百十片
　　興國(guó)巖小龍　　中芽　　十二水
　　十五防火　　正貢七百五片
　　興國(guó)巖小鳯　　中芽　　十二水
　　十五防火　　正貢五十片
　　先春雨色
　　太平嘉瑞　　　仝前　　正貢二百片
　　長(zhǎng)夀玉圭　　　仝前　　正貢一百片
　　續(xù)入額四色
　　御苑玉芽　　　仝前　　正貢一百片
　　萬(wàn)夀龍芽　　　仝前　　正貢一百片
　　無(wú)比夀芽　　　仝前　　正貢一百片
　　瑞云翔龍　　　仝前　　正貢一百片
　　麤色第一綱
　　正貢
　　不入腦子上品揀芽小龍一千二百片六水十防火
　　入腦子小龍七百片四水十五防火
　　增添
　　不入腦子上品揀芽小龍一千二百片
　　入腦子小龍七百片
　　建寧府附發(fā)小龍茶八百四十片
　　麤色第二綱
　　正貢
　　不入腦子上品防芽小龍六百四十斤
　　入腦子小龍六百七十二片
　　入腦子小鳯一千三百四十片四水十五防火入腦子大龍七百二十片二水十五防火入腦子大鳯七百二十片二水十五防火
　　增添
　　不入腦子上品揀芽小龍一千二百片
　　入腦子小龍七百片
　　建寧府附發(fā)小鳯茶一千三百片
　　麤色第三綱
　　正貢
　　不入腦子上品揀芽小龍六百四十片
　　入腦子小龍六百四十片
　　入腦子小鳯六百七十二斤
　　入腦子大龍一千八百片
　　入腦子大鳯一千八百片
　　增添
　　不入腦子上品揀芽小龍一千二百片
　　入腦子小龍七百片
　　建寧府附發(fā)大龍茶四百片大鳯茶四百片
　　麤色第四綱
　　正貢
　　不入腦子上品防芽小龍六百片
　　入腦子小龍三百三十六片
　　入腦子小鳯三百三十六片
　　入腦子大龍一千二百四十片
　　入腦子大鳯一千二百四十片
　　建寧府附發(fā)大龍茶四百片大鳯茶四百片
　　麤色第五綱
　　正貢
　　入腦子大龍一千三百六十八片
　　入腦子大鳯一千三百六十八片
　　京鋌改造大龍一千六百片
　　建寧府附發(fā)大龍茶八百片大鳯茶八百片
　　麤色第六綱
　　正貢
　　入腦子大龍一千三百六十片
　　入腦子大鳯一千三百六十片
　　京鋌改造大龍一千六百片
　　建寧府附發(fā)大龍茶八百片大鳯茶八百片又京鋌改造大龍一千二百片
　　麤色第七綱
　　正貢
　　入腦子大龍一千二百四十片
　　入腦子大鳯一千二百四十片
　　京鋌改造大龍二千三百二十片
　　建寧府附發(fā)大龍茶二百四十片大鳯茶二百四十片又京鋌改造大龍四百八十片
　　細(xì)色五綱
　　貢新為最上后開(kāi)焙十日入貢龍團(tuán)為最精而建人有直四萬(wàn)錢(qián)之語(yǔ)夫茶之入貢圈以箬葉內(nèi)以黃斗盛以花箱防以重篚花箱內(nèi)外又有黃羅羃之可謂什襲之珍矣
　　麤色七綱
　　揀芽以四十餅為角小龍鳯以二十餅為角大龍鳯以八餅為角圈以箬葉束以紅縷包以紅紙緘以舊綾惟揀芽俱以黃焉
　　金史茶自宋人嵗供之外皆貿(mào)易于宋界之塲世宗大定十六年以多私販乃定香茶罪賞格章宗承安三年命設(shè)官制之以尚書(shū)省令史徃河南視官造者不嘗其味但采民言謂為溫桑實(shí)非茶也還即白上以為不干杖七十罷之四年三月于淄密寧海蔡州各置一坊造茶照南方例每斤為袋直六百文后令每袋減三百文五年春罷造茶之坊六年河南茶樹(shù)槁者命補(bǔ)植之十一月尚書(shū)省奏禁茶遂命七品以上官其家方許食茶仍不得賣(mài)及饋獻(xiàn)七年更定食茶制八年言事者以止可以鹽易茶省臣以為所易不廣兼以雜物博易宣宗元光二年省臣以茶非飲食之急今河南陜西凡五十余都郡日食茶率二十袋直銀二兩是一嵗之中妄費(fèi)民間三十余萬(wàn)也奈何以吾有用之貨而資敵乎乃制親王公主及現(xiàn)任五品以上官素蓄存者存之禁不得買(mǎi)餽余人并禁之犯者徒五年告者賞寶泉一萬(wàn)貫元史本朝茶課由約而博大率因宋之舊而為之制焉至元六年始以興元交鈔同知運(yùn)使白賡言初成都茶課十三年江南平左丞呂文煥首以主茶稅為言以宋防五十貫凖中統(tǒng)鈔一貫次年定長(zhǎng)引短引是嵗征一千二百余錠泰定十七年置防茶都轉(zhuǎn)運(yùn)使司于江州路總江淮荊湖福廣之稅而遂除長(zhǎng)引專(zhuān)用短引二十一年免食茶稅以益正稅二十三年以李起南言增引稅為五貢二十六年丞相桑哥增為一十貫延祐五年用江西茶運(yùn)副法忽魯丁言減引添錢(qián)每引再增為一十二兩五錢(qián)次年課額遂增為二十八萬(wàn)九千二百一十一錠矣天厯己巳罷司而歸諸州縣其嵗徴之?dāng)?shù)蓋與延祐同至順之后無(wú)籍可考他如范殿帥茶西番大葉茶建寧銙茶亦無(wú)從知其始末故皆不著明防典陜西置茶馬司四河州洮州西寧甘州各司并赴徽州茶引所批騐每嵗差御史一員廵茶馬
　　明洪武間差行人一員赍榜文于行茶所在懸示以肅禁永樂(lè)十三年差御史三員廵督茶馬正統(tǒng)十四年停止茶馬金牌遣行人四員廵察景泰二年令川陜布政司各委官?gòu)e視罷差行人四年復(fù)差行人成化三年奏準(zhǔn)每年定差御史一員陜西廵茶十一年令取回御史仍差行人十四年奏準(zhǔn)定差御史一員專(zhuān)理茶馬每嵗一代遂為定例?治十六年取回御史凡一應(yīng)茶法悉聼督理馬政都御史兼理十七年令陜西每年于按察司揀憲臣一員駐洮廵禁私茶一年滿日擇一員交代正德二年仍差廵茶御史一員兼理馬政
　　光祿寺衙門(mén)每嵗福建等處觧納茶葉一萬(wàn)五千斤先春等茶芽三千八百七十八斤收充茶飯等用
　　博物典彚云本朝捐茶利予民而不利其入凡前代所設(shè)務(wù)貼射交引茶由諸種名色今皆無(wú)之惟于四川置茶馬司四所于闗津要害置數(shù)批驗(yàn)茶引所而已及每年遣行人于行茶地方張掛榜文俾民知禁又于西番入貢為之禁限每人許其順帶有定數(shù)所以然者非為私奉蓋欲資外國(guó)之馬以為邊境之備焉耳
　　洪武五年戶部言四川產(chǎn)巴茶凡四百四十七處茶戸三百一十五宜依定制每茶十株官取其一嵗計(jì)得茶一萬(wàn)九千二百八十斤令有司貯候西番易馬從之至三十一年置成都重慶保寧三府及播州宣慰司茶倉(cāng)四所命四川布政司移文天全六番招討司將嵗收茶課仍收碉門(mén)茶課司余地方就送新倉(cāng)收貯聼商人交易及與西番易馬茶課嵗額五萬(wàn)余斤每百加耗六斤商茶嵗中率八十斤令商運(yùn)賣(mài)官取其半易馬納馬番族洮州三十河州四十三又新附歸德所生番十一西寧十三茶馬司收貯官立金牌信符為驗(yàn)洪武二十八年駙馬歐陽(yáng)倫以私販茶撲殺明初茶禁之嚴(yán)如此武夷山志茶起自元初至元十六年浙江行省平章髙興過(guò)武夷制石乳數(shù)斤入獻(xiàn)十九年乃令縣官蒞之嵗貢茶二十斤采摘戶凡八十大德五年興之子久住為邵武路總管就近至武夷督造貢茶明年剏焙局稱(chēng)為御茶園有仁風(fēng)門(mén)第一春殿清神堂諸景又有通仙井覆以龍亭皆極丹雘之盛設(shè)塲官二員領(lǐng)其事后嵗額浸廣增戸至二百五十茶三百六十斤制龍團(tuán)五千餅泰定五年崇安令張端本重加修葺于園之左右各建一坊扁曰茶塲至順三年建寧總管暗都剌于通仙井畔筑臺(tái)髙五尺方一丈六尺名曰喊山臺(tái)其上為喊泉亭因稱(chēng)井為呼來(lái)泉舊志云祭后羣喊而水漸盈造茶畢而遂涸故名迨至正末額凡九百九十斤明初仍之著為令每嵗驚蟄日崇安令具牲醴詣茶塲致祭造茶入貢洪武二十四年詔天下產(chǎn)茶之地嵗有定額以建寧為上聼茶戸采進(jìn)勿預(yù)有司茶名有四探春先春次春紫筍不得碾揉為大小龍團(tuán)然而祀典貢額猶如故也嘉靖三十六年建寧太守錢(qián)嶫因本山茶枯令以嵗編茶夫銀二百兩及水腳銀二十兩赍府造辦自此遂罷茶塲而崇民得以休息御園尋廢惟井尚存井水清甘較他泉迥異仙人張邋遢過(guò)此飲之曰不徒茶美亦此水之力也
　　我
　　朝茶法陜西給番易馬舊設(shè)茶馬御史后歸廵撫兼理各省發(fā)引通商止于陜境交界處盤(pán)查凡產(chǎn)茶地方止有茶利而無(wú)茶累深山窮谷之民無(wú)不沾濡
　　雨露耕田鑿井共樂(lè)升平此又有茶以來(lái)希遇之盛也雍正十二年七月既望陸廷燦識(shí)

　　續(xù)茶經(jīng)附録