隨園食單

　　《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，詳細(xì)記述了我國(guó)十八世紀(jì)中葉流行的 300 多種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒。其中對(duì)菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及色、香、味、形、器等都有精辟論述。被稱(chēng)為中國(guó)的“食經(jīng)”。

　　袁枚 （1716—1798），浙江錢(qián)塘人，字子才，號(hào)簡(jiǎn)齋，晚年自號(hào)隨園老人；清代著名詩(shī)人、散文家、文學(xué)評(píng)論家，與紀(jì)曉嵐并稱(chēng)“南袁北紀(jì)”，撰有《小倉(cāng)山房集》《隨園詩(shī)話》《隨園隨筆》等。吳云粒，畢業(yè)于云南中醫(yī)藥大學(xué)，中醫(yī)學(xué)、傳播學(xué)雙學(xué)位，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，曾任云南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)資深記者、編輯，《精品消費(fèi)報(bào)·慢生活》主編。已出版《中醫(yī)排病論》等專(zhuān)著。