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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“時(shí)光里的中國(guó)”系列叢書(shū)以敏銳的文化洞察與溫暖的文學(xué)筆觸，講述了那些遠(yuǎn)去的傳統(tǒng)元素，重現(xiàn)了中國(guó)文化的獨(dú)特魅力。本套叢書(shū)從老味道、老手藝、老物件、老民俗、老家風(fēng)五個(gè)主題入手，深入挖掘那些承載著歲月記憶與文化內(nèi)涵的元素。每一個(gè)主題開(kāi)篇都有主題介紹，涵蓋概說(shuō)、歷史源流、制作方法及文化內(nèi)涵等內(nèi)容，幫助讀者更全面地了解傳統(tǒng)文化。《老味道》帶領(lǐng)讀者品味那些承載著歲月記憶的傳統(tǒng)美食。從粽子、月餅到臘八粥、餃子，每一道經(jīng)典的年節(jié)食物都映射著中華文化的深厚底蘊(yùn)。本書(shū)通過(guò)細(xì)致的歷史追溯與制作工藝解析，講述了各地特色美食的起源、演變及其背后的文化內(nèi)涵。每一口老味道，都是一段記憶的傳遞，喚起人們對(duì)家與故鄉(xiāng)的深情回望。

作者簡(jiǎn)介

　　李路，出版人，曾策劃出版“幽雅集”“中國(guó)符號(hào)”等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化類圖書(shū)；出版“最美中國(guó)文”系列、《甜橙樹(shù)》等多部暢銷(xiāo)童書(shū)。著有《月清：月明欲素愁不眠》《竹冷：林?jǐn)嗌矫髦耠[墻》等作品。孟祥靜，畢業(yè)于北京師范大學(xué)古籍與傳統(tǒng)文化研究院。點(diǎn)校出版元代別集叢刊《張之翰集》，著有《旖旎人生的玄淡超脫：說(shuō)駢文》《詩(shī)歌里的傳統(tǒng)節(jié)日》等作品。

圖書(shū)目錄

壹
節(jié)日里的味道

粽子　002
母親包的粽子最好吃/ 鄭自華　007
粽子飄香/ 張儒學(xué)　010
月餅 014
中秋餅/ 李柯漂　019
糖精片月餅/ 鄭自華　023
臘八粥　026
烏尤山上臘八粥/ 朱仲祥　031
餃子　034
月亮餃子/ 呂桂景　039
春卷　044
春卷/ 彭忠富　049
年糕　054
濕漉漉的念想/ 葉良駿　060
琳瑯滿目的閩北糕事（節(jié)選）/ 陳理華　062
湯圓　066
賴湯圓/ 彭忠富　071

貳
面食的誘惑

面條　076
紫蘇姜湯面/ 李柯漂　082
鄉(xiāng)村燴面/ 彭忠富　085
饅頭　088
白饃/ 曹文生　093
鍋邊饃饃/ 彭忠富　096
餛飩　104
無(wú)肉的抄手/ 張清明　109
煎餅　112
母親的煎餅/ 宋新明　117
油條　120
難忘兒時(shí)油果子/ 李柯漂　125

叁
無(wú)肉不歡

魚(yú)肉　130
老河灣的味道（節(jié)選）/ 劉善民　136
花婆婆與酒淘黃魚(yú)/ 虞燕　138
羊肉　144
冬至羊肉湯/ 李柯漂　150
雞肉　152
大盤(pán)雞/ 劉善民　158
宮保雞丁/ 彭忠富　161

肆
青菜綠　豆腐白

咸菜　166
鄉(xiāng)愁是一味咸菜/ 張靜　171
涪陵榨菜/ 彭忠富　175
豆腐　180
西壩豆腐西壩味/ 朱仲祥　185
豆腐乳/ 張冬嬌　189
麻辣鮮香豆腐腦/ 朱仲祥　194
薺菜　198
故鄉(xiāng)的野菜/ 張靜　203
春來(lái)薺菜香/ 尹桂寧　208
榆錢(qián)　212
春到榆錢(qián)/ 任隨平　218
榆樹(shù)錢(qián)兒/ 呂桂景　220
白菜　222
最是清白滋味長(zhǎng)/ 李秋生　227

伍
碗筷留香

灶　238
大灶飯香/ 鄭自華　243
碗　248
最憶鄉(xiāng)村九大碗/ 朱仲祥　255
筷子　260
筷子/ 陳理華　267
火鍋　270
豬羊抵消/ 胡志金　276