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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　愛(ài)吃，應(yīng)該從認(rèn)識(shí)食材開(kāi)始。蛋是天下人共同的食物，普通，也難燒得好。豆卜是便宜的食材，百吃不厭，是中國(guó)人的飲食智慧，應(yīng)受尊重。腐乳還能醫(yī)治思鄉(xiāng)病，長(zhǎng)年在外國(guó)居住，得到一樽，感激流涕。一切怕麻煩，就失去了豆腐的精神。……食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態(tài)度。本書(shū)為“開(kāi)心蔡瀾”系列的第一本，美食家蔡瀾親選167種食材，講述食材的起源，漫談烹飪方法，細(xì)致描述瓜果豆蔬的滋味，從普通的食材中萃取人生經(jīng)驗(yàn)和生活智慧，從食物里獲得慰藉和滋養(yǎng)。在粵語(yǔ)中，“想點(diǎn)就點(diǎn)”就是想怎樣就怎樣。愛(ài)吃，愛(ài)生活，用坦然豁達(dá)的心態(tài)面對(duì)一切，人就會(huì)更快活，人生也就沒(méi)有什么難過(guò)的。

作者簡(jiǎn)介

　　蔡瀾 1941年8月18日出生，屬蛇，獅子座，MBTI不詳。美酒喝得多，所以自稱血型是XO型。生于新加坡，祖籍廣東潮州，現(xiàn)居香港，胃在全世界。名蔡瀾，諧音“菜籃”，一生熱愛(ài)美食，收集開(kāi)心無(wú)數(shù)。電影人、美食家、專欄作家、主持人、快樂(lè)生活家。知識(shí)淵博，多才多藝，瀟灑自若。

圖書(shū)目錄

【B】
八角001/八爪魚(yú)002/白菜004/鮑魚(yú)005/比目魚(yú)007/菠菜009/菠蘿010/薄荷012

【C】
菜心014/鯧魚(yú)015/長(zhǎng)蔥017/陳皮018/蟶子020/橙021/莼菜023/醋025

【D】
大豆027/大蒜028/蛋030/燈籠椒032/冬菜034/冬菇035/豆卜037/豆腐039/豆芽040

【E】
鵝042/鵝肝醬043

【F】
番紅花045/番荔枝047/番石榴048/番薯049/粉絲052/鳳眼果054/腐乳056

【G】
咖喱059/鮭魚(yú)060/粿條062

【H】
海底椰064/海鰻065/海雜草067/蚶068/蠔070/核桃071/紅蔥頭07/紅豆074/紅蘿卜076/紅毛丹078/胡椒079/花椒081/花蟹082/黃皮084/黃魚(yú)08/火龍果087

【J】
雞 089/姜090/豇豆/091/醬油093/芥辣094/芥藍(lán)096/橘子097

【K】
開(kāi)心果100/苦瓜101

【L】
辣椒103/鯉魚(yú)104/荔枝106栗子107/蓮藕109/蓮霧110/蓮子112/菱角113/榴梿115/龍蝦116/龍眼118/蘆筍119/鱸魚(yú)121/羅勒122/蘿卜124/螺126/落花生127

【M】
馬友129 /?x果130/梅菜132/迷迭香133/米粉135/蜜瓜136/面138/墨斗139 /木耳141/木瓜142

【N】
納豆144 /檸檬145/牛147/牛油 148

【P】
皮蛋150/枇杷151/蘋(píng)果153

【Q】
奇異果155/蕎156/茄子158 /芹菜159/青瓜161/青口162/青檸164

【R】
熱情果166/肉桂167

【S】
沙葛169 /山葵170/山楂172/山竹174/鱔175/生菜177/ 柿子178/薯仔180/四季豆181/松露菌183/松子184/酸奶186/筍187

【T】
桃189

【W(wǎng)】
蕹菜191 /烏魚(yú)192/無(wú)花果194

【X】
西紅柿196/西梅197/西洋菜199/蝦200/蝦蛄 202 /咸酸菜203/蜆205/莧菜206 /香草蘭208/香蕉209/香茅210/象拔蚌212/蟹214/杏仁215

【Y】
鴨218/鹽219/芫荽221 /燕窩222/羊223/羊角豆226 /陽(yáng)桃228/洋蔥229 /腰果231/椰菜232/椰菜花234/椰漿235/椰子237/野莓238銀魚(yú)239/櫻桃241/油243/魷魚(yú)244 /柚246/魚(yú)翅247 /魚(yú)子醬248/玉蜀黍250/芋252/元貝 253

【Z】
榨菜255/芝麻256/芝士258/孜然259/紫菜260/紫蘇262/鱒魚(yú)263