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內(nèi)容簡介

　　本書包括以下內(nèi)容：第一講茶歷史，第二講茶品類，第三講茶器具，第四講茶禮俗，第五講茶技藝，第六講茶文藝，第七講茶健康，第八講茶典籍，第九講茶館舍，第十講茶思想，第十一講茶傳播，第十二講茶旅游。本書重點突出，產(chǎn)教實用；資源豐富，理實一體。本教材講解了中華茶文化的歷史、茶品類、茶禮俗、茶技藝、茶傳播等十二個方面的內(nèi)容，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、實用性，同時具有一定理論性和學(xué)術(shù)性。主要滿足高等職業(yè)教育茶文化教學(xué)需要，既可作為大中專學(xué)校茶文化通識課、茶文化專業(yè)課教材，也可以作為茶文化愛好者研習(xí)參考之書。該書的出版，對于弘揚(yáng)茶文化，培養(yǎng)茶人才，服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)，具有積極的意義。

作者簡介

　　張耀武，教授，三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長，湖北大學(xué)歷史學(xué)本科畢業(yè)，華中師范大學(xué)歷史學(xué)碩士。1992.9.參加工作，曾任湖北省宜昌教育學(xué)院工作黨政辦公室、學(xué)工處、培訓(xùn)處、宜昌市基礎(chǔ)教育干部教師培訓(xùn)中心及市普通話培訓(xùn)測試中心等部門主要負(fù)責(zé)人。2008.8.任三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以宜昌教育學(xué)院為基礎(chǔ)組建）院長助理；2013.3。至今，任學(xué)校黨委委員、副校長。公開發(fā)表茶文化、傳統(tǒng)文化、文旅融合、教育教學(xué)方面的學(xué)術(shù)論文70余篇。主持完成省級以上教科研課題6項，主持完成的科研成果獲湖北省荊楚文化研究優(yōu)秀成果獎、宜昌市政府社會科學(xué)優(yōu)秀成果二等獎、宜昌市專題建言獻(xiàn)策課題二等獎、湖北省教育科學(xué)研究優(yōu)秀成果三等獎，茶文化、文化旅游等大項調(diào)研成果獲市領(lǐng)導(dǎo)批示并為有關(guān)部門采用。全國社科工作先進(jìn)個人?，F(xiàn)為：*全國供銷合作職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員（課程思政專委會副主任）、*全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員景區(qū)與休閑專委會委員，*職業(yè)教育基本專家?guī)鞂＜?，全國職業(yè)院校手工制茶大賽裁判、全國茶藝競賽裁判員、中國職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會智慧文旅專委會副秘書長、湖北省學(xué)前教育研究會教師教育專委會學(xué)術(shù)委員會副主任、宜昌市政協(xié)文化文史智庫專家、宜昌市政協(xié)協(xié)商議政專家。學(xué)校學(xué)術(shù)委員會主任，高級雙師型教師。曾任：宜昌市創(chuàng)建全國旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范城市專家指導(dǎo)組常務(wù)副組長、市三峽茶文化研究會常務(wù)副會長、市屈原學(xué)會副會長、市三峽旅游研究所所長、湖北省荊楚文化研究會常務(wù)理事、中國職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會院校技能競賽工作委員會理事、*全國商業(yè)教指委茶藝與茶葉營銷專業(yè)教指委副主任、*職業(yè)院校文化素質(zhì)教育指導(dǎo)委員會研究專委會委員、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心全國旅游服務(wù)業(yè)校企合作工作委員會專家委員、全國旅游服務(wù)質(zhì)量社會監(jiān)督員（專家類）監(jiān)督員，湖北省高職旅游教指委副主任委員、省酒店管理職教集團(tuán)副理事長、省高職教育學(xué)會校企合作委員會委員。

圖書目錄

目　　錄第一講　茶歷史…………………………………………………………………………………1一、孕育時期……………………………………………………………………………………4二、形成時期……………………………………………………………………………………7三、興盛時期…………………………………………………………………………………11四、轉(zhuǎn)型時期…………………………………………………………………………………15第二講　茶品類………………………………………………………………………………22一、茶樹茶區(qū)…………………………………………………………………………………25二、茶葉分類…………………………………………………………………………………29三、品質(zhì)鑒別…………………………………………………………………………………33四、名茶薈萃…………………………………………………………………………………40第三講　茶器具………………………………………………………………………………47一、前世今生…………………………………………………………………………………49二、知器善用…………………………………………………………………………………53三、選配收藏…………………………………………………………………………………61四、精品鑒賞…………………………………………………………………………………64第四講　茶禮俗………………………………………………………………………………68一、日常茶禮…………………………………………………………………………………69二、婚嫁茶禮…………………………………………………………………………………73三、祭祀茶俗…………………………………………………………………………………76四、民族茶俗…………………………………………………………………………………80第五講　茶技藝………………………………………………………………………………85一、飲法流變…………………………………………………………………………………87二、茶藝分類…………………………………………………………………………………90三、沏茶技藝…………………………………………………………………………………96四、品茗環(huán)境…………………………………………………………………………………102第六講　茶文藝………………………………………………………………………………109一、詩詞賦聯(lián)…………………………………………………………………………………110二、歌舞戲曲…………………………………………………………………………………114三、小說散文…………………………………………………………………………………118四、書法繪畫…………………………………………………………………………………123第七講　茶健康………………………………………………………………………………130一、茶葉成分…………………………………………………………………………………133二、茶葉效用…………………………………………………………………………………139三、茶療茶養(yǎng)…………………………………………………………………………………144四、科學(xué)飲茶 ………………………………………………………………………………148第八講　茶典籍………………………………………………………………………………156一、唐代茶書…………………………………………………………………………………157二、宋元茶書…………………………………………………………………………………159三、明清茶書…………………………………………………………………………………163四、現(xiàn)代茶書…………………………………………………………………………………170第九講　茶館舍………………………………………………………………………………175一、茶館變遷…………………………………………………………………………………178二、茶館功能…………………………………………………………………………………183三、茶館分類…………………………………………………………………………………187四、特色名館…………………………………………………………………………………192第十講　茶思想………………………………………………………………………………197一、思想溯源…………………………………………………………………………………199二、茶道精神…………………………………………………………………………………206三、茶道美學(xué) ………………………………………………………………………………208四、茶德修養(yǎng)…………………………………………………………………………………211第十一講　茶傳播……………………………………………………………………………216一、茶馬古道…………………………………………………………………………………218二、唐茶東渡…………………………………………………………………………………222三、絲綢之路…………………………………………………………………………………225四、萬里茶道…………………………………………………………………………………230第十二講　茶旅游……………………………………………………………………………236一、茶旅資源…………………………………………………………………………………238二、茶旅特征…………………………………………………………………………………243三、典型模式…………………………………………………………………………………248四、三茶統(tǒng)籌…………………………………………………………………………………251